Csatni

Csatni
Nemzet, ország	Dél-Ázsia
Alapanyagok	cukor, ecet, hagyma
A Wikimédia Commons tartalmaz Csatni témájú médiaállományokat.

A csatni (angol: chutney) dél-ázsiai eredetű fűszeres szószféleség.

Íze széles skálán mozoghat, lehet édes vagy savanyú, csípős, általában zöldségekből vagy gyümölcsökből készítik. Fűszeres étel, az alapja cukorból, hagymából és ecetből áll, ezentúl sót és fűszerek széles skáláját szokták alkalmazni elkészítésekor. Erősen fűszerezik, hidegen vagy melegen fogyasztják, a tisztán zöldségalapú csatnit legtöbbször nem főzéssel készítik, csak összetörik a hozzá tartozó alapanyagokat.

Típusai

Léteznek gyümölcsökből és zöldségekből, vagy ezek keverékéből készített csatnik, lényegében bármilyen ilyen jellegű alapanyagból elkészíthető.

Tartósítás

A befőttekhez hasonlóan nátrium-benzoáttal és dunsztolással tartósítható.

Források

• Csatnit a fa alá!. Mindmegette.hu. (Hozzáférés: 2013. április 1.)
• Gyümölcs, só, fűszerek: hús mellé így porciózz lekvárt! Archiválva 2016. július 12-i dátummal a Wayback Machine-ben

További információk

• A Wikimédia Commons tartalmaz Csatni témájú kategóriát.