sauce poulette
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| sauce poulette | sauces poulettes |
| \sos pu.lɛt\ | |
sauce poulette \sos pu.lɛt\ féminin
- (Sauces) Sorte de sauce préparée avec du jaune d’œuf, du beurre et du vinaigre, etc.
Les moules étant ouvertes et une des coquilles retirée, faire réduire 1 décilitre de leur cuisson et l’ajouter à 3 décilitres de sauce Poulette.
— (Auguste Escoffier, Ma Cuisine, 1934, Syllabaire éditions, 2014)Découper la poule quand elle est cuite, dresser sur un plat chaud, accompagnée des légumes, du riz et d’une sauce poulette.
— (Cuisine & traditions au Pays de Fribourg, Fragnière, 1995, Éditions La Sarine et Association fribourgeoise des paysannes, 2007, p. 68)
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : Sauce Poulette (de)
- Anglais : sauce poulette (en)
Voir aussi
[modifier le wikicode]- sauce poulette sur l’encyclopédie Wikipédia
