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Moussaka Végétarienne

Cette recette de moussaka végétarienne met en avant l'aubergine et utilise divers légumes comme les courgettes et les poivrons, accompagnés de yaourt grec et de feta. La préparation nécessite de faire dégorger les aubergines et de cuire les légumes avant de les superposer dans un plat allant au four. La cuisson se fait à 150°C pendant environ une heure, jusqu'à ce que le jus commence à bouillir.

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Moussaka Végétarienne

Cette recette de moussaka végétarienne met en avant l'aubergine et utilise divers légumes comme les courgettes et les poivrons, accompagnés de yaourt grec et de feta. La préparation nécessite de faire dégorger les aubergines et de cuire les légumes avant de les superposer dans un plat allant au four. La cuisson se fait à 150°C pendant environ une heure, jusqu'à ce que le jus commence à bouillir.

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Moussaka végétarienne

L'idée gourmande du jour

Quelques mots du chef

Comment ne pas associer l'aubergine à cette emblématique recette grecque ? Aujourd'hui, on la


décline sans viande certes, mais c'est tout aussi bon.

Bonne journée !

Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 8 personnes) :


- 2 grosses aubergines
- 3 courgettes
- 3 poivrons rouges
- 4 oignons
- 500 g de yaourt grec
- 800 g de feta émietté
- 2 grosses boîtes de conserves de tomates en dés, avec le jus
- 3 gousses d'ail
- de la mozzarella pour gratiner (quelques tranches)
- sel, poivre et fines herbes
- huile d'olive pour la cuisson
- beurre

Préparation :

Couper les aubergines, sur la longueur, en tranches épaisses. Les faire dégorger, avec du sel,
pendant une heure.

Couper les courgettes, en tranches, pas trop fines. Couper les poivrons en lamelles. Les faire
revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils perdent leur croustillant.

Pendant ce temps, couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans une poêle avec de
l'huile d'olive et l'ail, écrasé.
Rajouter les tomates en dés, ainsi que le jus et laisser mijoter pendant une demi-heure, en
rajoutant les assaisonnements désirés.

Lorsque les aubergines sont prêtes, les passer à l'eau et les éponger.

Beurrer un grand plat allant au four. Mettre une rangée d'aubergines, une rangée de courgettes,
une rangée de poivrons, une rangée de tomates, avec le jus. Recouvrir de yaourt et de feta.
Recommencer: aubergines, courgettes, poivrons,tomates, yaourt et feta. Terminer avec une
couche d'aubergines. Recouvrir de mozzarella.

Préchauffer le four à 150°C. Laisser cuire pendant une petite heure, ou jusqu'à ce que le jus
commence à bouillir dans le plat! Surveiller la cuisson à partir de 45 mn.

Servir bien chaud.

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