La taille des arbres fruitiers
CDT du Doubs
Le 03 décembre 2015
Les Croqueurs de Pommes
Préambule
• Les arbres n’ont pas besoin d’être taillé pour vivre,
se développer et fructifier…
• On ne taille pas un arbre pour le plaisir, mais dans
un but précis.
• La taille n’est pas une science exacte
• Il y a autant de méthodes de taille que de tailleurs
• L’arbre est un être vivant qui obéit à des règles
physiologiques précises.
• Chaque arbre est unique. Il faut le comprendre et
essayer d’anticiper ses réactions suite à nos
interventions.
On ne taille pas un arbre pour le plaisir, mais dans un but précis.
Pourquoi tailler ?
• Solidifier le squelette de l’arbre
• Obtenir des fruits de qualité
• Limiter le phénomène d’alternance
• Maîtriser l’acrotonie de l’arbre
• Aérer la couronne
• Conserver de la lumière dans la couronne
• Conserver des arbres en bonne santé
• Image d’un arbre non taillé
La taille va dépendre de différents
paramètres :
• Physiologiques
• Liés au propriétaire
La nutrition de l’arbre
Le rapport C/N
Ce rapport correspond à la relation existant entre :
• les capacités d’assimilation chlorophylliennes (C) du feuillage
produisant des sucres, représenté par la fructification
• la capacité d’alimentation racinaire, correspondant à l’azote
minéral assimilé par les racines (N).
– Arbre jeune : c/N faible, le système radiculaire absorbe une quantité
importante d’azote.
– Arbre adulte : C/N équilibré, favorable à la fructification, pousse à
Bois modérée, juste suffisante pour assurer le renouvellement de l’arbre.
– Arbre sénescent : C/n élevé, l’arbre conserve sa partie aérienne d’adulte
mais le système racinaire devient moins actif et moins performant :
Floraison et fructification trop importante, fruits de mauvaise qualité.
• La plantation et la taille créent des déséquilibres que l’arbre va
tenter de combler
Effet de l’inclinaison sur
le rapport vigueur/mise
à fruits
La dominance apicale
• La dominance apicale est le phénomène par
lequel l'axe principal d'une plante croit plus
vite que ses ramifications.
Ce phénomène est expliqué par l'inhibition
des bourgeons latéraux par l'auxine, une
phytohormone secrétée par le bourgeon
terminal.
Le bourgeon
terminal a été Il a été supprimé
conservé
Types végétatifs
Propriétaire
Entretien du sol
Présence d’animaux
Espace disponible
Agilité (âge, vertige ….)
Disponibilité
Utilisation des fruits (cueillis ou tombés)
Les grands principes
de la taille
Plan de coupe / qualité de la coupe
Taille d’un rameau d’un an
Mauvaises coupes
Mauvaises coupes
Diamètre de la coupe
Dans l’idéal, tailler
des branches de
moins de 5 cm de
diamètre
Taille du tire-sève
Le tire-sève doit
avoir un diamètre
d’au moins 1/3 de
la branche qui le
porte
Quand tailler ?
Réserves
de l’arbre
Taille en hiver Taille en été
(poussée végétatif) (arrêt végétatif)
10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09
Pommier, ++ ++ ++ ++ + + +
Poirier
Prunier ++ ++ ++ ++ + + +
Mirabellier
Cerisier ++ ++ + + +
Taille d’hiver
Permet de bien voir le squelette de l’arbre
Réaction de l’arbre
peut être très
importante
Arbres vigoureux =
taille longue
Arbres peu
vigoureux = taille
courte
Taille d’hiver trop sévère
• Ne jamais ôter plus de 30 % de la surface foliaire
Taille d’été
Taille qui provoque un arrêt végétatif :
Arbres vigoureux = taille courte
Arbres peu vigoureux = taille longue
Intéressante pour arracher les gourmands avant aoûtement
Semble permettre une cicatrisation plus rapide
Les différentes tailles
Taille de plantation
Equilibrer partie
aérienne partie
souterraine
Tailler sur le bois
de l’année et sur
un bourgeon
extérieur
Taille de formation
• Taille essentielle
• Constitution
d’une charpente
solide
• Il existe de
nombreuses
formes
• Exemple de la
taille pyramidale
Sélection des charpentières
Etagement des charpentières
Taille des charpentières
en « arête de poisson »
Taille d’entretien / de fructification
• Simplifier le squelette
• Eliminer les branches qui se
croisent ou trop proches
• Raccourcir/ rajeunir les
coursonnes, sous charpentières
etc …
• Limiter la hauteur
• Il faut toujours
conserver un
prolongement
(= conserver un
bourgeon terminal)
Tailles trop sévères
Taille de restauration et taille
sanitaire
• Vieux arbres non entretenus :
travailler sur 3 ans
• Rajeunissement des fruitières
• Taille sanitaire : gui, bois mort,
branche malade
Le matériel de taille
Merci de votre attention
Question ?
