C U LT I V O N S
LA DIVERSIT
D E S P L A N T E S C U LT I V E S
ARTE D
-C
NTIT
IDE
N T I T
IDE
ARTE D
-C
Te c h n i q u e s d e c u l t u r e e t a c t i v i t s p d a g o g i q u e s
Luzerne cultive
Nom :
Luzerne cultive
Nom scientifique :
Medicago sativa
Famille :
Fabaces
Origine :
Ouest de lAsie
Pour russir sa culture...
Date du semis : printemps et fin dt
Profondeur : 1 - 2 cm
Distance entre les graines : 1 - 2 cm
Distance entre les lignes : 1 - 2 cm
Date de rcolte : 3 - 4 ans
Hauteur de la plante adulte : 30 70 cm
DES
COMMENT
LA CULTIVER
R
Prparation
Pour russir limplantation de cette culture, il est ncessaire
de procder 3 tapes :
- un bchage profond qui permettra le dveloppement des
racines,
- un dsherbage avant le semis pour limiter la concurrence
avec des plantes adventices,
- un lit de semences (les deux premiers centimtres du sol) doit
tre ralis trs finement pour obtenir une terre miette.
Semis
Le semis de luzerne peut se faire deux fois dans lanne. Pour
le semis de printemps, il doit tre ralis avant la fin mars
dans le nord et avant la fin fvrier dans le sud.
Pour le semis dt, il est important de le raliser avant la fin
septembre pour que la plante soit suffisamment robuste avant
larrive des premiers froids.
La luzerne est seme la vole. Les graines sont simplement
rparties sur le sol puis recouvertes d1 ou 2 cm de terre.
Suivi de la culture
Pendant son dveloppement, la luzerne peut tre sujette
la concurrence de mauvaises herbes ainsi qu lattaque
des limaces. En cas de besoin, un dsherbage est ncessaire.
Contre lattaque des limaces, une surveillance simpose.
ACTIVITS PDAGOGIQUES...
... POUR DCOUVRIR LES USAGES DE LA PLANTE
... POUR DCOUVRIR LE VGTAL
De la luzerne en salade
La luzerne, un iceberg vgtal !
La principale utilisation de la luzerne concerne lalimentation
du btail. Mais, pour notre alimentation nous commenons
aussi nous intresser cette plante riche en lments minraux
essentiels.
La partie arienne de la luzerne ne reprsente quune petite partie de la plante. Dans le sol, labri de nos regards indiscrets,
la luzerne est capable de dvelopper une racine puissante qui
pousse trs profondment dans le sol. Mais il est difficile pour
nous dimaginer ce qui se passe dans ces profondeurs.
Pour djouer la discrtion de cette racine, une petite exprience simpose. Pour cela, il faut :
- remplir de terre un grand pot (un grand seau, un grand pot
de fleur, ou pourquoi pas un ft de 200 l). Pensez avant de
remplir le pot, le poser dans un endroit o il sera possible
de le renverser par la suite.
- dans ce pot, semez quelques graines de luzerne puis arrosez
rgulirement jusqu la leve. Aprs la leve, laissez la plante
se dbrouiller seule. Moins elle aura deau et de nourriture, et
plus la plante sera oblige de dvelopper sa racine.
- aprs quelques mois de croissance, le moment est venu
de dpoter la plante en faisant basculer le pot (pour les
grands pots). A laide dune balayette, enlevez la terre
prsente autour des racines. Il ne reste plus qu observer
et mesurer la racine obtenue.
En samusant faire germer des graines de luzerne, les
enfants vont pouvoir ensuite se rgaler en mangeant les
graines frachement germes.
Pour cela, disposez dans une assiette creuse un grand
morceau de ouate humidifie. Sur la ouate, dposez autant
de graines quil y a de place. Pensez humidifier 2 3 fois
par jour le coton pour quil reste humide en permanence.
Aprs quelques jours (4-5 jours), la germination aura lieu. Il
sera alors temps de dguster les nombreuses petites plantules.
Nature ou dans une salade, les germes devraient ravir tous
les palais.
C U LT I V O N S
LA DIVERSIT
D E S P L A N T E S C U LT I V E S
Pour dcouvrir la Luzerne cultive
A
Do vient cette plante ?
La luzerne cultive est une plante
originaire de lOuest de lAsie
(Afghanistan, Iran, Turquie). Les
espces de la famille de la luzerne
sont prsentes ltat spontan sur
tous les continents, dans les rgions
tempres, jusqu 2 000 m
daltitude environ.
La luzerne cultive prfre les
climats de type mditerranen.
Le dveloppement de cette culture
remonte la fin du moyen ge.
En cultivant cette plante fourragre,
les paysans pouvaient fournir en
quantit une alimentation riche
en protines au btail.
Aujourdhui, la luzerne est la
plante de la famille des fabaces
(lgumineuses) la plus cultive
dans le monde.
QUOI SERT LA
LUZERNE
CULTIVE
La luzerne est cultive surtout pour lalimentation du btail. Sa forte teneur
en protines est idale pour lalimentation animale. On lutilise alors sous
plusieurs formes :
- Luzerne frache : elle peut tre directement pture par le btail, ou
distribue aprs la fauche,
- Luzerne sche : sous forme de foin,
- Luzerne ensile : aprs broyage, la plante va tre stocke dans un silo o
elle va tre conserve par acidification pour la nourriture dhiver,
- Luzerne dshydrate : aprs dshydratation, la plante va tre transforme
en granuls secs.
La luzerne, comme toutes les lgumineuses, est une plante qui amliore les
sols sous leffet de plusieurs actions.
Sa racine puissante puise en profondeur la nourriture. Sous leffet du travail
des racines, la structure du sol est amliore.
Toujours au niveau de la racine, la luzerne possde des bactries symbiotiques qui vont permettre la plante de capter lazote atmosphrique pour ses
besoins nutritifs. Une partie sera restitue au sol pour les cultures suivantes.
La phytothrapie sintresse aussi aux qualits nutritives de la plante. En effet,
la luzerne contient en quantits importantes du fer, du calcium, du magnsium et du potassium.
LES
ZONES DE CULTURE
La culture de la luzerne est trs prsente sur le continent amricain. Les Etats-Unis
sont le premier producteur au monde devant lArgentine.
La France se situe parmi les premiers pays producteurs en Europe avec plus de
600 000 ha.
Les zones de cultures se situent gnralement sur les zones dlevage. La rgion
Champagne-Ardenne est la premire rgion europenne pour la production de
luzerne dshydrate.
SEMENCES
ET BIODIVERSIT
En France, 12 entreprises slectionnent les plantes fourragres.
Plus de 30 nouvelles varits
fourragres et 15 de gazon sont
inscrites par an.
Parmi plus de 200 varits de
lgumineuses fourragres, une cinquantaine de varits de luzerne
est au Catalogue franais.
www.semencemag.fr
fvrier 2008
