Citranaxanthine
composé chimique
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La citranaxanthine est un pigment xanthophylle de formule C33H44O utilisé en tant que colorant alimentaire sous le numéro E161i.
| Citranaxanthine | |
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| Structure de la citranaxanthine. | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | ((3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthylcyclohexen-1-yl)icosa-3,5,7,9,11,13,15,17,19-nonaen-2-one |
| Synonymes |
(3R)-beta, psi-caroten-3-ol |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.020.693 |
| No CE | 222-762-5 |
| PubChem | 6436724 |
| ChEBI | 53217 |
| No E | E161i |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | cristaux violets |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C33H44O |
| Masse molaire[1] | 456,701 9 ± 0,029 8 g/mol C 86,79 %, H 9,71 %, O 3,5 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 160 °C |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La citranaxanthine est présente dans la nature, mais elle est généralement obtenue par synthèse[2].
Références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Citranaxanthin, Food and Agriculture Organization of the United Nations
