Eskolar

Eskolar
	Irudi gehiago
Iraute egoera
Sailkapen zientifikoa
Erreinua	Animalia
Filuma	Chordata
Klasea	Actinopteri
Ordena	Scombriformes
Familia	Gempylidae
Generoa	Ruvettus
Espeziea	Ruvettus pretiosus; Cocco, 1833

Eskolarra, Ruvettus pretiosus, gempylidae familiako eta Ruvettus generoko arraina da ur epeleko itsaso eta ozeano guztietan bizi dena^[2]

Arrainez, moluskuz eta txipiroiez elikatzen den ehiztari bentonikoa da.

Deskribapena

^{Gehienez ere 300 cm eta 63,5 kg pisu har ditzake. Kolore marroi ilunekoa da, baina bular- eta pelbis-hegatsek mutur beltza dute. Bigarren bizkar-hegatsaren eta uzki-hegatsaren ertzak zuriak dira ale gazteetan. Kanpoko azala oso latza da, hezur eta arantzadun tuberkuluekin tartekatutako ezkatekin. 15 hezur eta 15-18 erradio ditu bizkar-hegatsean, eta hezur bat eta 15-18 erradio uzkian. 32 orno ditu}^[3]^[4].

Kontsumoa

Eskolarra bere kide den eskolar beltza bezala Asian eta Europako hainbat estatutan jaten da, Espainia barne; askotan gordinik sushi edo sashimi moduan^[5]

Eskolarra kontsumitzeak urdail-hesteetako nahasmendua eragin dezake zenbait pertsonen artean.

Esan bezala estatuan sal daiteke baldin eta honako baldintza hauek betetzen badira^[6]

Paketatuta edo ontziratuta merkaturatzea
Behar bezala etiketatu behar da, kontsumitzaileari informazioa emateko, batetik, prestatzeko edo egosteko modurik egokienaren inguruan eta, bestetik, urdail-hesteetako nahasmendua eragiten duten substantzien presentziarekin lotutako arriskuaren inguruan.

Kontsumitzeko hainbat gomendio daude, besteak beste:

Ahalik eta gantza gehiena kendu behar da. Gomendatzen da azala eta ikusten den gantza kentzea.
Ez da gordinik jan behar.
Kopuru txikia jan behar da, kontsumitzen den lehenengo aldian.
Urdail-hesteetako sintomak atzemanez gero, ez da berriro kontsumitu behar.
Talde kaltebereetako pertsonek (umeak, adinekoak, haurdunak, eta aurretik urdail-hesteetako patologiak dituzten pertsonak) ebitatu behar dute eskolarra jatea.

Erreferentziak

↑ (Ingelesez) Froese, Rainer & Pauly, Daniel ed. (2006), «Ruvettus pretiosus», FishBase webgunean. Bertsioaren data: 2006(e)ko apirila.
↑ «Species Ruvettus pretiosus - Hierarchy - The Taxonomicon» taxonomicon.taxonomy.nl (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
↑ «Ruvettus pretiosus, Oilfish : fisheries, gamefish» www.fishbase.se (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
↑ «Marine Species Identification Portal : Genus Ruvettus» species-identification.org (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
↑ «“Eskolar” eta “Eskolar beltza” arrainak kontsumitzeko gomendioak - AECOSAN 2014» ELIKA Pesca 2014-07-31 (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
↑ (Gaztelaniaz) «Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición» www.aesan.gob.es (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).

Ikus, gainera

Ruvettus
Gempylidae

Kanpo estekak

FishBase.org

Datuak: Q297007
Multimedia: Ruvettus pretiosus / Q297007

[1] (Ingelesez) Froese, Rainer & Pauly, Daniel ed. (2006), «Ruvettus pretiosus», FishBase webgunean. Bertsioaren data: 2006(e)ko apirila.

[2] «Species Ruvettus pretiosus - Hierarchy - The Taxonomicon» taxonomicon.taxonomy.nl (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).

[3] «Ruvettus pretiosus, Oilfish : fisheries, gamefish» www.fishbase.se (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).

[4] «Marine Species Identification Portal : Genus Ruvettus» species-identification.org (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).

[5] «“Eskolar” eta “Eskolar beltza” arrainak kontsumitzeko gomendioak - AECOSAN 2014» ELIKA Pesca 2014-07-31 (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).

[6] (Gaztelaniaz) «Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición» www.aesan.gob.es (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]