Mantecol
El Mantecol es un postre de Argentina, cuya marca comercial fue inventada y comercializada originalmente hacia 1940. La empresa Mondelēz, adquirió los derechos en 2001 haciéndose cargo de su producción mientras Georgalos mantuvo su producto bajo el nombre de Nucrem. En 2022, Georgalos recuperó la marca, volviendo Mantecol a manos de empresas argentinas. Se fabrica en la planta donde funcionó STANI en la localidad de Victoria, partido de San Fernando, en la zona norte del Gran Buenos Aires.[1]
Es una especie de turrón semiblando muy popular en algunas partes de Latinoamérica, cuya receta es una adaptación de la halva griega.[2] Se vende como golosina pero suele consumirse aún más entre los meses de diciembre y febrero, como comida navideña.
La textura original es ligeramente dura, crujiente y esponjosa, teniendo un aspecto glaseado o marmolado, teniendo vetas que parecen de chocolate oscuro entre chocolate claro.
La marca en la actualidad
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La marca registrada Mantecol fue vendida en el 2001, y fue adquirida por la norteamericana Mondelēz; esta fábrica varió algo la receta añadiendo jarabe de glucosa (jarabe de maíz de alta fructosa), aceite vegetal hidrogenado, clara de huevo y vainilla.[3] En 2022 la marca volvió a Georgalos.[4]
La forma más frecuente de presentación es en barras de unos 10 cm de longitud y 1,5 cm de espesor con pesos de 80 a 100 gramos que se encuentran herméticamente envueltas en papel de aluminio vinilizado. Dado que este postre posee manteca de almendra, se recomienda que sea guardado en sitios con una temperatura que oscile entre los 18° y 21° C a una humedad relativa máxima de 65% en lugar inodoro.[5]
Referencias
[editar]- ↑ https://www.baenegocios.com/negocios/Mantecol-volvio-a-manos-argentinas-Georgalos-la-recupero-20220708-0003.html
- ↑ «El Mantecol: nuestro turrón nacional». viagourmet.com. Archivado desde el original el 16 de marzo de 2014. Consultado el 16 de marzo de 2014.
- ↑ «Mantecol, a punto de pasar a manos de una empresa inglesa». Clarín. Consultado el 16 de marzo de 2014.
- ↑ «Mantecol (y su fórmula) vuelven a manos de sus creadores». Cadena 3. 09/07/2022.
- ↑ Tal cual se indica en el prospecto de los envases de Mantecol.
