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© Asturias Corporación Universitaria
Enunciado
Resultado de Aprendizaje:
Aplicar los principios de gestión por procesos y otros modelos de gestión
en contextos empresariales, utilizando herramientas y técnicas para mejorar
la eficiencia operativa, la calidad del producto o servicio, y la satisfacción
del cliente.
Empresa Productora de Empanadas Delicias Tradicionales De La Abuela S.A.
Delicias Tradicionales De La Abuela nace con la misión de rescatar y
promover las recetas tradicionales de empanadas, ofreciendo una
experiencia auténtica y de alta calidad a sus clientes. La empresa se dedica
hace más de 10 años a la producción y distribución de empanadas,
comprometida con la conservación de las tradiciones culinarias y la satisfacción
del paladar de sus consumidores. Con un fuerte enfoque en la calidad, innovación
y servicio al cliente, la empresa busca convertirse en un referente en el mercado
de comida tradicional y gourmet.
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Nota Técnica preparada por Asturias Corporación Universitaria. Su difusión, reproducción o
uso total o parcial para cualquier otro propósito queda prohibida. Todos los derechos
reservados.
La empresa está ubicada en la cuidad de Bogotá, un área conocida por su rica
tradición culinaria y acceso a ingredientes de alta calidad. Las instalaciones
de producción se encuentran en la localidad de Usaquén, un lugar estratégico
por su cercanía a proveedores locales y vías principales de distribución .
Los clientes potenciales de la empresa se categorizan en varios segmentos, cada
uno con sus características y necesidades específicas: Clientes Individuales o
Consumidores Directos que son personas que se dirigen a sus puntos de
venta; Supermercados y Tiendas de Alimentos donde el cliente encontrara los
productos congelados listos para cocina. Por último, la empresa también
ofrece servicios de catering para eventos, brindando opciones personalizadas
según las necesidades de los clientes.
Para posicionarse como líder en el mercado de comida tradicional y gourmet, la
empresa busca implementar Business Process Management (BPM) y cumplir
con los Estándares de Calidad ISO 9001 para optimizar sus procesos, mejorar
la eficiencia operativa y elevar la satisfacción del cliente.
Cuestiones
Actividad 1: Identifique dos estrategias para cada uno de los Principios de
Calidad establecidos en la norma ISO 9001:2015 aplicables a Empanadas
Delicias Tradicionales De La Abuela S.A. Describa cómo estas estrategias
pueden mejorar la calidad y eficiencia de la empresa.
Actividad 2: Explique cómo el liderazgo y el compromiso del personal son
fundamentales para la implementación exitosa de un Sistema de Gestión de
Calidad en la empresa. Proporcione ejemplos específicos de acciones y
comportamientos que demuestren este liderazgo y compromiso.
Actividad 3: Desarrolle un plan para implementar los procesos de Business
Process Management (BPM), incluyendo la transformación digital y la
automatización en las áreas de producción y distribución. Indique los
beneficios específicos que estos cambios pueden aportar a Delicias Tradicionales
De La Abuela.
Aplicación práctica del conocimiento: En esta Sección selecciona al menos
dos capítulos de las lecturas de la unidad y justifica cómo esta información
te será útil en tu trayectoria profesional. Brinda un ejemplo de aplicación en tu
entorno. Asegúrate de incluir al menos dos citas parafraseadas breves en formato
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APA diferentes al contenido de la unidad y crear las referencias correspondientes
para todo el documento.
Nota: Apóyese en las lecturas de la unidad y en los libros y materiales de consulta
disponibles en el aula.
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