FORMALIZACIÓN ALIMENTOS

(PLATAFORMA DIGITAL)
Subdepartamento Atención Usuaria
Departamento de Administración y Finanzas
MARCO LEGAL
• Decreto N° 977, 1996 (Reglamento
Sanitario de los Alimentos).
• DFL 725/1968, Código Sanitario
• DFL 1, 1989
INGRESO

• Sólo con clave única

• Distinguir si el beneficiario es PERSONA NATURAL o PERSONA JURÍDICA

Acreditación Completar Agregar

persona formulario antecedente
jurídica digital que lo
acredite

1 a 3 días Reemplazar Realizar

para usuario e petición
aprobación iniciar sesión
de MIDAS con empresa

3
PLATAFORMA

4
ALIMENTOS

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1. AUTORIZACIÓN DE FUNCIONAMIENTO DE
INSTALACIÓN DE ALIMENTOS

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ELABORACIÓN/EXPENDIO ELABORACIÓN/EXPENDIO ELABORACIÓN/EXPENDIO
CON CONSUMO CONSUMO AL PASO

• Cliente puede consumir • Para llevar

• Cliente puede consumir en
lugar en lugar
• Mesas y sillas • Sin mesas y sillas
• Baño para clientes masculino • Barra de consumo
• Baño para clientes femenino • Baño para trabajadores
• Baño para trabajadores

DIFERENCIAS

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 AUTORIZA LA INSTALACIÓN O AUTORIZA A LA PERSONA
UBICACIÓN
• Vendedor ambulante

• Local de almacenamiento tipo bodega

• Local de distribución de alimentos
• Local de elaboración de alimentos AUTORIZA EL BIEN MUEBLE
• Local de elaboración de alimentos con consumo
• Local de elaboración de alimentos con consumo
al paso • Carros móviles (sólo carro con expendio de mote con huesillo y
jugo de frutas cítricas)
• Local de elaboración tipo envasadora
• Vehículo de transporte de alimentos que requieren frío
• Local de elaboración tipo procesadora
• Local de expendio de alimentos
• Local de expendio de alimentos con consumo
• Local de expendio de alimentos con consumo al
paso
• Local de expendio de alimentos y elaboración
• Mataderos
• Puestos, casetas y carros

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 Local de almacenamiento tipo bodega
REQUIEREN VISITA
Clic para editar título
PLAZO HASTA 30 DÍAS • ALMACENAR ALIMENTOS CONGELADOS
HÁBILES PARA FORMALIZAR, • ALMACENAR ALIMENTOS QUE REQUIEREN
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD REFRIGERACIÓN
• ALMACENAR CARNE Y SUBPRODUCTOS
(FRIGORIFICO) • PLANO O CROQUIS DE PLANTA E INSTALACIONES
SANITARIAS A ESCALA
• COMPROBANTE DE PAGO DE SISTEMA DE
ALCANTARRILLADO PUBLICO O RESOLUCION DE LA OBRA
DE ALCANTARILLADO PARTICULAR
• COMPROBANTE DE PAGO DE AGUA POTABLE DE RED
PUBLICA O RESOLUCION DE LA OBRA DE AGUA POTABLE
PARTICULAR
• AUTORIZACION MUNICIPAL DE ACUERDO AL PLANO
REGULADOR
• CROQUIS O MEMORIA TECNICA DE LOS SISTEMAS DE
ELIMINACION DE CALOR, OOR, VAPOR Y SISTEMA DE
FRIO, SEGUN CORRESPONDA

NO REQUIEREN
• SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD SANITARIA CON QUE
CONTARA
• SISTEMA DE ELIMINACION DE DESECHOS

VISITA • ALMACENAR ALIMENTOS QUE NO REQUIEREN

•
REFRIGERACION
AUTORIZACION MUNICIPAL DE ACUERDO A PLANO
PLAZO DE 2 A 5 DÍAS HÁBILES •
REGULADOR
PLANO O CROQUIS DE PLANTA E INSTALACIONES
PARA FORMALIZAR, DESDE EL SANITARIAS A ESCALA DE LA MISMA CUANDO
CORRESPONDA
PAGO DE SOLICITUD • COMPROBANTE DE PAGO DE SISTEMA DE ALCANTARILLADO
PUBLICO O RESOLUCION DE LA OBRA DE ALCANTARILLADO
PARTICULAR
• COMPROBANTE DE PAGO DE AGUA POTABLE DE RED
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PUBLICA O RESOLUCION DE LA OBRA DE AGUA POTABLE
 Clic para editar título
Local de distribución de alimentos

REQUIEREN VISITA • DISTRIBUIR ALIMENTOS CONGELADOS

PLAZO HASTA 30 DÍAS • DISTRIBUIR ALIMENTOS QUE REQUIEREN
HÁBILES PARA FORMALIZAR, REFRIGERACION
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD

NO REQUIEREN
• DISTRIBUIR ALIMENTOS QUE NO REQUIEREN
VISITA REFRIGERACION
PLAZO DE 2 A 5 DÍAS HÁBILES
PARA FORMALIZAR, DESDE EL
PAGO DE SOLICITUD

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 Local de elaboración de alimentos
Clic para editar título
• ELABORAR ADITIVOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS • ELABORAR MEZCLAS PARA HELADOS
• ELABORAR AGENTES LEUDANTES Y LEVADURAS DE • ELABORAR PLATOS PREPARADOS QUE NO
PANIFICACION REQUIEREN COCCION
• ELABORAR AGUAS TRATADAS • ELABORAR PLATOS PREPARADOS QUE

REQUIEREN VISITA • ELABORAR ALIMENTOS DERIVADOS DE CEREALES Y

TUBERCULOS •
REQUIEREN COCCION
ELABORAR PRODUCTOS DE CONFITERIA
• ELABORAR PRODUCTOS DE PANADERIA
• ELABORAR ALIMENTOS DESHIDRATADOS
PLAZO HASTA 30 DÍAS • ELABORAR ALIMENTOS PARA DEPORTISTAS
• ELABORAR PRODUCTOS DE PASTELERIA
• ELABORAR PRODUCTOS FARINACEOS PARA
HÁBILES PARA FORMALIZAR, • ELABORAR ALIMENTOS PARA REGIMENES ESPECIALES COCTEL
• ELABORAR SALSAS Y ADEREZOS
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD • ELABORAR BEBIDAS ANALCOHOLICAS
• ELABORAR SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS
• ELABORAR CECINAS Y/O HAMBURGUESAS
• ELABORAR INFUSIONES DE YERBA MATE
• ELABORAR CEREALES PARA EL DESAYUNO
• ELABORAR CONFITURAS O SIMILARES
• ELABORAR CONSERVAS
• ELABORAR EMPAREDADOS QUE NO REQUIEREN COCCION
• ELABORAR EMPAREDADOS QUE REQUIEREN COCCION
• ELABORAR FIDEOS Y PASTAS
• ELABORAR GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES
• ELABORAR HARINA
• ELABORAR HELADOS
• ELABORAR HIELO
• ELABORAR INFUSIONES DE TE Y CAFE
• ELABORAR JUGOS O ZUMOS DE FRUTAS U HORTALIZAS
• ELABORAR LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS
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 Local de elaboración de alimentos con
consumo
Clic para editar título

• ELABORAR CON CONSUMO EMPAREDADOS QUE NO

REQUIEREN VISITA REQUIEREN COCCION
• ELABORAR CON CONSUMO EMPAREDADOS QUE REQUIEREN
PLAZO HASTA 30 DÍAS COCCION
HÁBILES PARA FORMALIZAR, • ELABORAR CON CONSUMO HELADOS FRACCIONADOS
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD • ELABORAR CON CONSUMO INFUSIONES DE TE O CAFE
• ELABORAR CON CONSUMO JUGOS O ZUMOS DE FRUTAS U
HORTALIZAS
• ELABORAR CON CONSUMO PLATOS PREPARADOS QUE NO
REQUIEREN COCCION
• ELABORAR CON CONSUMO PLATOS PREPARADOS QUE
REQUIEREN COCCION
• ELABORAR CON CONSUMO PRODUCTOS DE PANADERIA
• ELABORAR CON CONSUMO PRODUCTOS DE PASTELERIA

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 Local de elaboración de alimentos con
consumo al paso
Clic para editar título

• ELABORAR CON CONSUMO AL PASO EMPAREDADOS QUE NO

REQUIEREN VISITA REQUIEREN COCCION
• ELABORAR CON CONSUMO AL PASO EMPAREDADOS QUE
PLAZO HASTA 30 DÍAS REQUIEREN COCCION
HÁBILES PARA FORMALIZAR, • ELABORAR CON CONSUMO AL PASO HELADOS
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD FRACCIONADOS
• ELABORAR CON CONSUMO AL PASO INFUSIONES DE TE O
CAFE
• ELABORAR CON CONSUMO AL PASO JUGOS O ZUMOS DE
FRUTAS U HORTALIZAS
• ELABORAR CON CONSUMO AL PASO PLATOS PREPARADOS
QUE NO REQUIEREN COCCION
• ELABORAR CON CONSUMO AL PASO PLATOS PREPARADOS
QUE REQUIEREN COCCION

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 Local de elaboración tipo procesadora

Clic para editar título

• PROCESAR AZUCAR, MIEL Y PRODUCTOS APICOLAS

REQUIEREN VISITA • PROCESAR CARNE Y SUBPRODUCTOS COMESTIBLES DE
GANADO MENOR
PLAZO HASTA 30 DÍAS • PROCESAR CARNE Y SUBPRODUCTOS COMESTIBLES DE
HÁBILES PARA FORMALIZAR, AVES Y OTRAS ESPECIES DISTINTAS AL GANADO
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD • PROCESAR CARNE Y SUBPRODUCTOS COMESTIBLES DE
GANADO MAYOR
• PROCESAR ENCURTIDOS
• PROCESAR ESTIMULANTES Y FRUITIVOS
• PROCESAR FRUTAS, HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES
• PROCESAR FRUTOS SECOS
• PROCESAR MOTE
• PROCESAR PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS DEL MAR
• PROCESAR PRODUCTOS LACTEOS
• PROCESAR SAL, ESPECIAS Y CONDIMENTOS
• PROCESAR HUEVOS 14
 Local de expendio de alimentos
Clic para editar título
REQUIEREN VISITA • EXPENDER AVES FAENADAS Y SUBPRODUCTOS CARNEOS DE AVE
• EXPENDER CARNE Y SUBPRODUCTOS CARNEOS
PLAZO HASTA 30 DÍAS • EXPENDER EMPAREDADOS ENVASADOS
• EXPENDER PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS DEL MAR
HÁBILES PARA FORMALIZAR, • EXPENDER PLATOS PREPARADOS ENVASADOS
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD

NO REQUIEREN •
•
EXPENDER ALIMENTOS CONGELADOS
EXPENDER ALIMENTOS QUE NO REQUIEREN REFRIGERACION

VISITA • EXPENDER ALIMENTOS QUE REQUIERAN REFRIGERACIÓN (EXCLUIDOS: AVES FAENADAS Y

SUBPRODUCTOS CÁRNEOS DE AVE, CARNE Y SUBPRODUCTOS CÁRNEOS, CECINAS,
EMPAREDADOS ENVASADOS, LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS, PESCADOS, MARISCOS Y
PLAZO DE 2 A 5 DÍAS HÁBILES PRODUCTOS DEL MAR, PLATOS PREPARADOS ENVASADOS, FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS
LAVADAS, TROZADAS O PELADAS Y ENVASADAS PROVENIENTES DE ESTABLECIMIENTOS
PARA FORMALIZAR, DESDE EL AUTORIZADOS, PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y HELADOS).
PAGO DE SOLICITUD • EXPENDER CECINAS
• EXPENDER LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS
• EXPENDER PRODUCTOS DE PASTELERIA
• EXPENDER FRUTAS FRESCAS LAVADAS, TROZADAS O PELADAS Y ENVASADAS
PROVENIENTES DE ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS
• EXPENDER VERDURAS FRESCAS LAVADAS, TROZADAS O PELADAS Y ENVASADAS
PROVENIENTES DE ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS
• EXPENDER HELADOS ENVASADOS
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• EXPENDER HELADOS FRACCIONADOS
 Local de expendio de alimentos con
consumo
Clic para editar título

• EXPENDER CON CONSUMO BEBIDAS ANALCOHOLICAS

REQUIEREN VISITA • EXPENDER CON CONSUMO EMPAREDADOS QUE NO
REQUIEREN COCCION
PLAZO HASTA 30 DÍAS • EXPENDER CON CONSUMO EMPAREDADOS QUE REQUIEREN
HÁBILES PARA FORMALIZAR, COCCION
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD • EXPENDER CON CONSUMO HELADOS FRACCIONADOS
• EXPENDER CON CONSUMO MOTE CON HUESILLOS
• EXPENDER CON CONSUMO PLATOS PREPARADOS QUE NO
REQUIEREN COCCION
• EXPENDER CON CONSUMO PLATOS PREPARADOS QUE
REQUIEREN COCCION
• EXPENDER CON CONSUMO PRODUCTOS DE PANADERIA
• EXPENDER CON CONSUMO PRODUCTOS DE PASTELERIA

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 Local de expendio de alimentos con
consumo al paso
Clic para editar título

• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO BEBIDAS

REQUIEREN VISITA ANALCOHOLICAS
• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO EMPAREDADOS QUE NO
PLAZO HASTA 30 DÍAS REQUIEREN COCCION
HÁBILES PARA FORMALIZAR, • EXPENDER CON CONSUMO AL PASO EMPAREDADOS QUE
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD REQUIEREN COCCION
• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO HELADOS
FRACCIONADOS
• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO INFUSIONES DE TE Y
CAFE
• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO MOTE CON HUESILLOS
• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO PLATOS PREPARADOS
QUE NO REQUIEREN COCCION
• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO PLATOS PREPARADOS
QUE REQUIEREN COCCION
• EXPENDER CON CONSUMO AL PASO PRODUCTOS DE
PASTELERIA 17
 Mataderos

Clic para editar título

• PRODUCIR (FAENAR) CARNE Y SUBPRODUCTOS

REQUIEREN VISITA COMESTIBLES DE AVES Y OTRAS ESPECIES DISTINTAS AL
GANADO
PLAZO HASTA 30 DÍAS • PRODUCIR (FAENAR) CARNE Y SUBPRODUCTOS
HÁBILES PARA FORMALIZAR, COMESTIBLES DE GANADO MAYOR
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD • PRODUCIR (FAENAR) CARNE Y SUBPRODUCTOS
COMESTIBLES DE GANADO MENOR
• UNIDADES DE FAENA MOVIL
• CENTRO DE FAENAMIENTOS PARA AUTOCONSUMO

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 Puestos, casetas, Carros, Quioscos
Clic para editar título
REQUIEREN VISITA
• COCINAR Y EXPENDER EN PUESTO EMPANADAS DE QUESO
PLAZO HASTA 30 DÍAS • COCINAR Y EXPENDER EN PUESTO MASAS CRUDAS SIN RELLENO
• COCINAR Y EXPENDER EN PUESTO VEGETALES PROCESADOS
HÁBILES PARA FORMALIZAR, • ELABORAR Y EXPENDER EN PUESTO EMPAREDADOS CALIENTES A BASE DE CECINAS
DESDE EL PAGO DE SOLICITUD COCIDAS
• ELABORAR Y EXPENDER EN PUESTO EMPAREDADOS FRIOS A BASE DE CECINAS COCIDAS
• EXPENDER EN PUESTO PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS DEL MAR
• EXPENDER EN PUESTO CARNE Y SUBPRODUCTOS CARNEOS

NO REQUIEREN • EXPENDER EN PUESTO QUESOS Y CECINAS PROVENIENTES DE FABRICAS AUTORIZADAS,

FRACCIONADOS Y ENVASADOS EN LAS MISMAS FABRICAS

VISITA • EXPENDER FRUTAS FRESCAS LAVADAS, TROZADAS O PELADAS Y ENVASADAS

PROVENIENTES DE ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS
• EXPENDER VERDURAS FRESCAS LAVADAS, TROZADAS O PELADAS Y ENVASADAS
PLAZO DE 2 A 5 DÍAS HÁBILES PROVENIENTES DE ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS
• ELABORAR Y EXPENDER FRUTA FRESCA CONFITADA
PARA FORMALIZAR, DESDE EL • ELABORAR Y EXPENDER FRUTOS SECOS CONFITADOS
PAGO DE SOLICITUD • ELABORAR Y EXPENDER PALOMITAS DE MAIZ Y ALGODON DE AZUCAR
• ELABORAR Y EXPENDER EN PUESTO INFUSIONES DE TE O CAFE
• EXPENDER EN PUESTO ALIMENTOS QUE NO REQUIEREN REFRIGERACION
• ELABORAR Y EXPENDER HIELO GRANIZADO SABORIZADO CON JARABES NATURALES O
ARTIFICIALES
• EXPENDER EN PUESTO TE Y CAFE EN TERMOS SELLADOS
• EXPENDER EN PUESTO HELADOS ENVASADOS
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• EXPENDER EN PUESTO FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS
 Vehículo transporte de alimentos que
requieren frío
Clic para editar título

NO REQUIEREN • CARNES Y SUBPRODUCTOS CARNEOS

VISITA • CECINAS
• HELADOS ENVASADOS
PLAZO de 2 a 5 DÍAS HÁBILES • HIELO
PARA FORMALIZAR, DESDE EL • HUEVOS REFRIGERADOS ENVASADOS
PAGO DE SOLICITUD • LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS
• PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS DEL MAR
• PLATOS PREPARADOS
• PRODUCTOS DE PASTELERIA
• PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS

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 Vendedor ambulante

Clic para editar título

NO REQUIEREN • EXPENDER ALGODÓN DE AZUCAR ENVASADO

VISITA • EXPENDER ALIMENTOS ENVASADOS QUE NO REQUIEREN
REFRIGERACION
PLAZO de 2 a 5 DÍAS HÁBILES • EXPENDER BEBIDAS ANALCOHOLICAS ENVASADAS
PARA FORMALIZAR, DESDE EL • EXPENDER FRUTAS FRESCAS CONFITADAS
PAGO DE SOLICITUD • EXPENDER FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS
• EXPENDER FRUTOS SECOS
• EXPENDER FRUTOS SECOS CONFITADOS
• EXPENDER HELADOS ENVASADOS DE FABRICAS
AUTORIZADAS
• EXPENDER INFUSIONES DE TE Y/O CAFE EN TERMO
SELLADO
• EXPENDER MASAS DULCES ENVASADAS
• EXPENDER PALOMITAS DE MAIZ ENVASADAS

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 Carros móviles

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NO REQUIEREN • EXPENDER EN CARRO MOTE CON HUESILLOS

VISITA • ELABORAR Y EXPENDER JUGO DE FRUTOS CITRICOS

PLAZO de 2 a 5 DÍAS HÁBILES

PARA FORMALIZAR, DESDE EL
PAGO DE SOLICITUD

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Autorización Municipal de acuerdo a plano
regulador • Es una factibilidad municipal
• MicroEmpresa Familiar (MEF) reemplaza documento
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COMPROBANTE DE PAGO DE SISTEMA DE
ALCANTARRILLADO PUBLICO O RESOLUCION DE LA
• Cuenta de agua, o
OBRA DE ALCANTARILLADO PARTICULAR
• Certificado de conexión existente
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