ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
Lic. Enf. Cynthia E. Sánchez Pizán
Proceso por el cual
se aprovechan
sustancias procedentes
Acción de nutrir del exterior
GARANTIZA que los procesos FISIOLÓGICOS
SE EFECTÚEN DE MANERA CORRECTA,
logrando salud y previniendo enfermedades
LIC. ENF. CYNTHIA E. SÁNCHEZ PIZÁN
Conjunto de actos voluntarios y conscientes que
van dirigidos a la elección, preparación e
ingestión; fenómeno relacionado con el medio
sociocultural y económico y determinan en gran
medida los hábitos dietéticos.
ALIMENTACIÓN
DIETA
SALUD
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Proceso por el cual el alimento es desintegrado en
moléculas que pueden ser incorporadas por las células
METABOLISMO que tapizan el intestino y transferidas al torrente
sanguíneo
ALIMENTICIO Ocurre en etapas sucesivas, reguladas por la
interacción de hormonas y estímulos nerviosos.
Preparación - boca
Digestión - estómago
Procesos
Absorción – intestino delgado
Desecho – intestino grueso
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Proceso automático para
asegurar que el alimento se
dirija por la vía digestiva
Membrana de células epiteliales y
tejido conjuntivo que recubre las vías
digestivas y ayudan al paso de los
alimentos.
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SISTEMA DIGESTIVO
Transformar los componentes
macro del alimento en
FUNCION componentes más sencillos
microscópicos
Tubo Digestivo esta compuesto de inico por la boca, faringe,
PARTES esófago, esfínter cardial o esofágico, estómago, el esfínter
pilórico, intestino delgado (duodeno, yeyuno e ileón), intestino
grueso (colon ascendente, transverso, descente, el sigmoides,
recto y ano). Además de, Glándulas anexas: Glándulas
salivales, páncreas, hígado y vesícula biliar
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PROCESO METABOLISMO ALIMENTICIO
Las moléculas nutrientes realmente
entran al cuerpo sólo cuando pasan a
través del revestimiento epitelial del
tubo digestivo.
Así, el proceso metabólico de los
alimentos, implica dos etapas:
• El desdoblamiento o digestión de
las moléculas de alimento.
• Su absorción en el cuerpo.
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El tubo digestivo inicia en …
Rodeada por los labios, interviene en la
deglución y el habla
Dentro de ella están los dientes y su función
es cortar, trocear y triturar los alimentos
(Digestión Mecánica), en la boca se forma el
BOLO ALIMENTICIO
LENGUA: que tiene las papilas gustativas y GLANDULAS SALIVALES: Segregan saliva
su función es saborear, mezclar los y se encargan de Lubricar (Mucina)
alimentos y transitarlos al esófago. Bacterizida (Lisozima) y digestión química.
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FARINGE ESOFAGO
Tubo muscular que comunica el aparato Conducto recto y musculoso, cuyas
digestivo con el respiratorio contracciones producen movimiento
La epiglotis impide que el alimento se peristáltico que hace avanzar el bolo
introduzca en la glotis y así pueda alimenticio al estómago
producirse una aspiración
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ESTÓMAGO Completa la acción mecánica de la digestión gracias a sus
movimientos y sus jugos gástricos
Realiza por completo la digestión química gracias a las
Distensión el tubo digestivo, que enzimas y jugos ácidos.
almacena el alimento durante un Produce la absorción de agua, alcohol y sales minerales
tiempo para ser digerido antes de
pasar al intestino Allí el alimento cambia de bolo alimenticio a quimo
El vaciamiento es regulado por el esfínter pilórico para
igualar la capacidad de absorción del duodeno
GLANDULAS
CARDICAS: Producen moco
FUNDICAS: C. Principales (Pepsinógeno y lipasa)
C. Parietales (HCL y factor intrínseco)
C. G: Gastrina
C. Mucosas: Mucus
PILORICAS: producen moco
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GLANDULAS
CARDICAS: Producen moco
FUNDICAS:
C. Principales (Pepsinógeno y lipasa)
C. Parietales (HCL y factor intrínseco)
C. G: Gastrina
C. Mucosas: Mucus
PILORICAS: producen moco
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INTESTINO DELGADO
Finaliza la digestión y realiza el proceso de ABSORCION;
el QUIMO es transformado en el duodeno. En éste
tramo desembocan:
- El HIGADO que segrega bilis
- El PANCREAS que segrega jugo pancreático
- Las GLANDULAS INTESTINALES que segregan jugo
intestinal
Al finalizar la digestión el QUIMO se ha formado en un
líquido lechoso, (QUILO = moléculas más pequeñas)
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INTESTINO GRUESO
En el intestino grueso ninguna sustancia actúa
sobre los alimentos
Semifluido
• Se absorbe una gran cantidad de agua
Fluido
Sólido
mediante lo cual el QUILO se convierte en
materia fecal
• Se produce la fermentación de la materia fecal
por acción bacteriana y la formación de
vitamina K y B
• Se acumulan los residuos hasta el momento de
su eliminación. Las bacterias hidrolizan los
restos no digeridos
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HIGADO La bilis se almacena en la vesícula biliar
- Líquido alcalino que emulsiona las grasas
como ataque a las gotas de grasa.
La bilirrubina proviene del almacenamiento de
• Misión fundamentalmente METABOLICA
la hemoglobina para utilizar su contenido de
• Contribuye a la digestión mediante la bilis.
hierro.
• Almacena Hierro.
La sangre oxigenada llega al hígado a través de
la Arteria Hepática.
La sangre rica en nutrientes llega a través dela
Vena Porta.
Vesícula Biliar
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Segrega hormonas INSULINA y GLUCAGON, y
demás JUGO PANCREATICO
- Fluido alcalino que contiene enzimas digestivas:
(Amilasa, Lipasa, Tripsina, quimiotripsina y
peptidasa) Nucleasas
Enzimas
Bicarbonato
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1. ¿Qué es la nutrición?
2. ¿Por qué decimos que somos seres heterótrofos?
3. ¿Para qué nos alimentamos?
4. ¿Explique la relación entre nutrición y salud?
5. ¿Qué es la dieta?
6. ¿Cuáles son los procesos que se llevan a cabo en la acción digestiva?
7. ¿Cuáles son los nombres que toma el alimento a su paso por el tubo
digestivo?
8. ¿Cuáles son las principales funciones de la digestión?
9. ¿Qué significa digestión mecánica y química y dónde se llevan a cabo?
10. ¿Cuál es la función de las glándulas anexas?
11. Dibuje las partes del sistema digestivo
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• Sistema Digestivo Anatomía; Collegio Oficial Enfermeres Barcelona – Infermera
Virtual, SF; consultado el 01/05/2021; disponible en:
https://www.infermeravirtual.com/files/media/file/98/Sistema%20digestivo.pdf?
1358605461
• Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo; Sociedad Catalana de Digestología;
SF; consultado el 01/05/2021; disponible en:
http://www.scdigestologia.org/docs/patologies/es/anatomia_fisio_es.pdf
• Tema 3: Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo; Universidad Veracruzana
de México; SF; consultado el 01/05/2021; disponible en:
https://www.uv.mx/personal/lbotello/files/2017/02/aparato_digestivo.pdf
• Anatomía del Aparato Digestivo; Pontificia Universidad Católica de Valparaíso –
2° Edición (2009); consultado el 01/05/2021; disponible en:
http://www.untumbes.edu.pe/vcs/biblioteca/document/varioslibros/0265.%20A
natom%C3%ADa%20del%20aparato%20digestivo.pdf
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