La diversidad de especies en la huerta es una de las bases
fundamentales del cultivo orgánico y, dentro de ellas, la inclusión de
plantas aromáticas permite proteger a las hortalizas de las plagas y
enfermedades
MODOS DE ACCIÓN PROPAGACIÓN como salvia, melisa, romero, menta
La presencia de aromáticas El método de multiplicación se multiplican a través de semilla
en la huerta persigue diferentes de las aromáticas varia según la realizando almácigos o por siembra
objetivos. Ellos son: especie que se trate. Básicamente directa y posterior raleo.
existen dos formas, una de ellas es
PREVENTIVO a través de la semilla (forma Por estaca
-Repelente, la diversidad sexual) , donde las plantas Las especies perennes
de aromas y colores provoca obtenidas tendrán “variabilidad”, es como romero, lavandín, salvia,
confusión en algunos insectos al decir tendrán comportamiento tomillo, etc se pueden multiplicar
afectar sus sentidos, diferente en el rendimiento y en la por estacas o gajos leñosos de
dificultándoles ubicar su vegetal calidad poscosecha, y la otra es a 15 a 20 cm de longitud que
favorito. través de estacas, división de crecieron en la planta madre
- Atracción de insectos mata, acodo o estolones (formas durante la temporada anterior.
benéficos o predadores. agámicas) donde las nuevas plantas Luego de la extracción se deben
- Especie trampa, atrae tendrán las mismas características cortar al ras del tallo las hojas de
insectos plagas y desvían el ataque de la planta que le dio origen (planta la base ( tercio inferior) para
sobre la hortaliza. madre). A continuación se explica favorecer el enraizamiento y se
cada uno de ellos y en el Cuadro 2 se recortan las hojas superiores para
CURATIVO , por la acción amplia la información : evitar la deshidratación.
directa que tienen los preparados
caseros (macerados, infusiones, Por semilla Luego se colocan en tierra
purines, etc) sobre plagas y En el caso de especies (estaquero o maceta profunda), hasta
enfermedades. anuales como la albahaca, el perejil que enraícen. Al siguiente año se
y el cilantro y especies perennes trasplantan en el lugar defini
definitivo.
tivo.
Cuadro 1: Plantas aromáticas,
aromáticas, principales asoci
asociaciones
aciones y modo de acción en la huerta.
Nombre común de la Convie ne a soci a r con M odo de a cci ón Obse rva ci one s
especie
Repelente,
Repelente, estim ula aróma
arómas
sy
A jedrea A jo, Ceboll a y Chalot as sabores
No conviene asociar con
A jenjo Zanahori a, Repol lo, Lec huga Repelent e
anis, hinojo, salvia
Caléndula Tom ate, M elón, P epino Cerc o vivo, c ulti vo t ram pa
Capuchina, Taco de Zapallo, Sandía, Papa, Repelente, cultivo trampa, atrayente,
reina Tomate, Rabanitos estimula el crecimiento
Repollo,Cebolla, Menta, Repelente, cultivo trampa, repele
Copete
Legumbres nemátodes
No conviene asociar con
E ne
nel do
do, di
di llll o aneto Repoll o,
o, Co
Coli flfl or
or, B
Brrócol
col i E sti
stim
m ul
ula el cre
crecim
cim ie
iento,
to, me
mel ífífera
tomate, zanahor
zanahoria
ia
M enta Repollo, Tom ate Repele orugas , horm igas y pulgones
Repollo y mayoría de las
Mostaza Cerco vivo, atrayente, cultivo trampa
hortalizas
Cultivo
Cultivo y ra
rampa,
mpa, atrayente, estim ula
Orégano Hort aliz as en general
el crecimiento
Salvia, mayoría de las
Romero hortalizas Atrayente, melífera
No conviene asociar con
Ruda F ram bues a Repelent e, atray ent e
albahaca
Romero, Zanahoria, Repollo,
Salvia Repelente,
Repelente, estimula crecimiento
Tomate, Morrones
Repollo, Coliflor, Brócoli y
Tomillo Repelente, melífera.
Col china
Estacas de romero División de matas en orégano
Cuadro 2: Plantas aromáticas, método de propagación y época de inicio del cul
cultivo.
tivo.
Meses
Método de
Especie
propagación E F Mr Ab My Jn Jl Ag S O N D
A c o do Ac Ac Ac
Ajenjo
S e m i lla A T
A lbahac a S e m i lla A T
Di vis i ón d e m a t a DM DM
DM DM
Estragón
E s t ac a E E
Ruso
S e m i lla A A T
E s t ac a E E E E
Lavandín
S e m i lla A A T T
Manzanilla Semilla SD SD SD SD
Di vis i ón d e m a t a DM DM DM DM
Melisa
S e m i lla A A T T
Menta Estolón Es Es
Di vis i ón d e m a t a DM DM DM DM
Orégano E s t ac a E E
S e m i lla T T A A T T
P e re j i l S e m i lla SD SD SD SD SD S
SDD
R o m e ro E s t a c a e n fl o r E E E E
Ruda S e m i lla A A T T
A c o do Ac Ac Ac
Salvia E s t ac a E E E E
S e m i lla A A T T
Di vis i ón d e m a t a DM DM DM DM
Tomillo E s t ac a E E
S e m i lla A T
Referencias : SD ( siem
siembra
bra directa); A ( s iembra
iembra en almá
almácigo),
cigo), A c (a codo) , T (trasplante), DM (división de
matas),
matas), E (estacas ), Es ( estolón).
Por división de mata objetivo hacer desarrollar raíces raíces y se podrá separar de la
Este modo de obtención se sobre un tallo sin separarlo de la planta m adre en el otoño
recomienda en orégano, estragón y planta madre. Consiste en escoger siguiente.
melisa. Consiste en obtener tallos largos y flexibles a los que
variosplantines de una planta adulta se les extrae un anillo de corteza Por estolón
( por lo menos debe tener 3 años), de 2 cm de longitud con el objetivo Se denominan estolones a los
dividendo y separando matas con de retener ahí la savia descendente brotes laterales que nacen en la
raíz, tallos y hojas. Luego de recortar que estimula la formación de raíces base de los tallos y que crecen por
la parte aérea y raíces, se planta en (rizogénesis). La zona del anillo sobre superficie del suelo (frutilla) o
lugar definitivo o maceta. se entierra fijándolo con un alambre debajo de él (menta) y que tienen la
u orqueta de forma tal que queden capacidad de emitir raíces en los
Por acodo erguidos 10 ó 15 cm de la parte nudos del tallo formando nuevos
Esta técnica, utilizada en terminal de la rama sin cubrir. Al individuos .Este método se utiliza
salvia y ajenjo, tiene como cabo de unos meses habrá echado para propagar la menta.
Cuadro 3: Momento oportuno de cosecha y forma de secado recomendado según el tipo de aromática
P a r te
t e s d e l a p l a n ta
ta
M o m e n to d e c o se c h a F o r m a d e se c a d o O b se r v a c i o n e s
utilizadas
E s p e c i e s p e rre
ennes: antes que
H o j a s ( m e n t a , e s t ra ra g ó n , A l a s o m b r a , e n l ug a r s e c o y E s i m p o rt rt a n t e q u e e l s e c a d o
l a s f lo
lo r e s e s t é n c o m p lele t a m e n t e
o r é g a n o , m e l i s a , t o m i l llo o, v e n t i lla
a d o . R a m i llll e t e s s ea lento para evitar la pérdida
a b i e rt
rt a s . E s p e c i e s a n u a l e s :
a l b a h a c a , p e r e j ili l , c i l a n t r o ) c o l g a d o s b a j o t iin
nglado o d e l c o l o r y r e m o v e rrll o s p a r a
m á x i m o c r e c i m i e n t o v e g e t a t iv
iv o
Flores (lavandin, A n t e s q u e l a s f llo
ores se abran s o b r e m a l lla
a s . M a n z a n i llll a a l lograr una de shidratación
s ol pareja.
m a n z a n i l lla
a, ca lédula) c o m p lele t a m e n t e
Tomillo
Albahaca en flor
Romero
Menta
Orégano
Melisa
COSECHA parte de la planta que se utilice , se recolectó, porque servirá para
El momento oportuno de la para una correcta conservación se identificar plantas con buen
recolección o cosecha, como así recomienda: comportamiento poscosecha y
también el correcto secado y descartar las muestran mala calidad.
conservación permitirá tener -Colocar en bolsas de papel
aromáticas disponibles
disponibles para su o frascos con tapa hermética y BIBLIOGRAFÍA
uso ( infusiones o purines) guardarlos en lugares frescos, Pro Huerta. La huerta
durante todo el año. En el Cuadro secos y oscuros. Nunca utilizar saludable. Cartilla Nº 7. pp 13.
3 se muestran los momentos bolsas de polietileno porque Di Fabio, A (2003) Producción y
oportunos de cosecha y forma favorecen la proliferación de comercialización de plantas
de secado recomendado según hongos (recordar que en el secado aromáticas y medicinales. CD.
el tipo de aromática. Es siembre queda “algo” de humedad). Decima, M (1994) Calendario de
importante tener en cuenta que hortalizasdecondimentoo aromáticas.
las plantas a cosechar no deben -Identificar el envase, Montoya, E. (2002) Producción
mostrar síntomas de colocando el nombre de la planta, de aromáticas. Recopilación. pp 130.
enfermedad. la fecha de recolección, porque Pagina web http://
las propiedades se mantienen www.infojardin.com/aromaticas/
CONSERVACIÓN intactas durante el primer año y esquejes-acodo-multiplicar-
Independientemente de la luego decrecen y el lugar de donde aromaticas.htm. ©
