Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas Pub. Es p . N ú m. 16 16 de mayo - 29 de junio, 2016 p.

3159-3172

Estufas lorena: uso de leña y conservación

de la vegetación*
Lorena stoves: firewood use and
vegetation conservation
Marco Antonio Vázquez Calvo1, Artemio Cruz León2§, Cristóbal Santos Cervantes2, Miguel Ángel Pérez Torres2 y Dora Ma.
Sangerman-Jarquín3
1
Posgrado en Desarrollo Rural Regional- Universidad Autónoma Chapingo. Carretera México - Texcoco, km 38.5, Chapingo, Texcoco 56230, Estado de México. Tel: 595
952 1544. (vazquezcalvo@gmail.com). 2Universidad Autónoma Chapingo. Carretera México-Texcoco, km 38.5, Chapingo, Texcoco 56230, Estado de México. Tel: 595
952 1544. (pitzoyot@gmail.com). 3Campo Experimental Valle de México-INIFAP. Carretera Los Reyes-Texcoco, km 13.5. A. P. 10. C. P. 56250. Coatlinchán, Texcoco,
Estado de México (sangerman.dora@inifap.gob.mx). §Autor para correspondencia: etnoagronomia1@gmail.com.

Resumen Abstract

El área de estudio comprende las comunidades de Santa Ana The study area includes the communities of Santa Ana
Tamazola y Santa María La Concepción del municipio de and Santa María Tamazola the municipality of La
Jolalpan, Puebla. Como instrumentos de campo se utilizaron Concepcion, Jolalpan, Puebla. As field instruments
encuestas semiestructuradas, observaciones participantes y semistructured interviews, participant observation and
diálogos con informantes claves. Entre los hallazgos destaca discussions with key informants were used. Among
que la estufa lorena es una nueva tecnología instalada en the findings he highlighted the Lorena stove is a new
el interior de los hogares campesinos que está ahorrando technology installed inside rural households that are
importantes cantidades de leña e impactando de manera saving significant amounts of firewood and impacting
positiva en la economía y la salud de las familias. El ahorro positively on the economy and health of families. The
promedio de leña con la estufa lorena se estima en 25.84% average fuel savings with lorena stove is estimated at
comparado con el fogón tradicional. Desde 2009 a la fecha 25.84% compared to the traditional stove. From 2009 to
se han dejado de cortar 40 árboles por familia campesina date they have been left to cut 40 trees per farm family that
que adoptó la estufa lorena. Actualmente existe mayor adopted Lorena stove. There is now greater conservation
conservación de la vegetación. of vegetation.

Palabras clave: dendroenergía, uso de leña y conservación Keywords: wood energy, wood use and conservation of
de la vegetación. vegetation.

* Recibido: febrero de 2016

Aceptado: mayo de 2016
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Introducción Introduction

Ante la problemática del uso de la leña de manera tradicional, Faced with the problem of the use of wood in a traditional
la mayoría de los gobiernos, entre otras líneas de acción, way, most governments, among other lines of action, opt
optan por la implantación de las estufas ahorradoras de for the implementation of saving stoves this fuel, in order to
este combustible, con la finalidad de disminuir el impacto reduce the negative impact on the environment and improve
negativo en el medio ambiente y mejorar las condiciones de the living conditions of the rural population. Various models
vida de la población rural. Diversos modelos se han aplicado have been applied to this end, some quite acceptable results,
con tal fin, algunos con resultados bastante aceptables, others have failed. Various types of wood-saving stoves arise
otros han fracasado. Varios tipos de estufas ahorradoras de from knowledge dialogue between external agencies and
leña surgen a partir del diálogo de saberes entre organismos local actors, which has allowed the appropriation of these
externos y actores locales, lo que ha posibilitado la projects. In rural areas the cooked food is a primary need.
apropiación de estos proyectos. En el medio rural el cocinado Therefore, the traditional stove has been around for centuries
de los alimentos es una necesidad primordial. Por ello el in Santa Ana Tamazola and Santa Maria La Conception, as
fogón tradicional ha estado presente por siglos en Santa Ana the most economical option. With the population increase
Tamazola y Santa María La Concepción, como la opción más the availability and quality of wood energy resource has
económica. Con el aumento de la población la disponibilidad decreased, so it is necessary to optimize consumption
y calidad del recurso dendroenergético ha disminuido, por through a device that concentrates the energy and at the
lo mismo es necesario optimizar su consumo a través de un same time maintain features of the customs of these two
dispositivo que concentre la energía y a la vez mantenga communities.
rasgos de los usos y costumbres de estas dos comunidades.
The lorena stove was introduced in the context of
La estufa lorena se implantó en el contexto de la sustentabilidad sustainability as it contributes to the conservation of
ya que contribuye a la conservación de la vegetación y al vegetation and social welfare of rural families. In this sense,
bienestar social de las familias campesinas. En este sentido, the wood is part of the daily life of these communities, it
la leña forma parte de la vida cotidiana de estas comunidades, is necessary for cooking food is available locally and is
es necesaria para la cocción de los alimentos, está disponible renewable if properly handled. A device that optimizes
de manera local y es renovable si se maneja adecuadamente. wood energy and consider the customs of rural families help
Un dispositivo que optimice la dendroenergía y considere conserve tropical deciduous forest, for the benefit of future
los usos y costumbres de las familias campesinas ayudará a generations. Less green trees and tear down, the resource
conservar el bosque tropical caducifolio, para beneficio de las will recover and be located closer to the people.
futuras generaciones. Así se derribarán menos árboles verdes,
se recuperará el recurso y se ubicará más cerca del pueblo. The main objective is to understand the changes within
peasant families who adopted the lorena stove and compare
El objetivo general es conocer los cambios ocurridos al them with those that are still using the traditional stove.
interior de las familias campesinas que adoptaron la estufa In particular it comes to determining the adoption and
lorena y compararlas con aquellas que siguen utilizando maintenance of Lorena stove; estimate the volumes of wood
el fogón tradicional. De manera particular se trara de consumed with it; identify species wood energy used by rural
determinar la adopción y conservación de la estufa lorena; families and conservation of vegetation by the introduction
estimar los volúmenes de leña que se consumen con ella; of the device. The hypothesis that guided the research,
identificar las especies dendroenergéticas utilizadas por believes that the lorena stove is a new device used properly
las familias campesinas y la conservación de la vegetación improves the use of wood resources and preserves the health
por la introducción del dispositivo. La hipótesis que guio la of rural families, which contributes to the conservation of
investigación, considera que la estufa lorena es un dispositivo vegetation by lower requirements extraction firewood.
nuevo que utilizado adecuadamente mejora el uso del recurso
leña y preserva la salud de las familias campesinas, lo cual In a study in the Mixteca Poblana, Sánchez (1988) found
contribuye a la conservación de la vegetación por los menores that rural families mostly employs high for cooking their
requerimientos de extracción de leña. food cooker. Also, in this region it estimated that about 8
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En un estudio realizado en la Mixteca poblana, Sánchez m3 of wood/family/year are consumed. In addition, the fuel
(1988) encontró que la familia rural en su gran mayoría comes primarily from rajas of pieces of trees about 1 m in
emplea el fogón elevado para la cocción de sus alimentos. length by 4 to 7 cm thick covering an average of 0.0035 m3.
Así mismo, estima que en esta región se consumen Guízar and Sanchez (1991) observed that in the Mixteca
aproximadamente 8 m3 de leña/familia/año. Además, el Poblana fuelwood by households covering the whole year
combustible proviene básicamente de rajas de trozos de and intensified in the dry season, when the population has
árboles de aproximadamente 1 m de longitud por 4 a 7 cm less work. In addition, throughout the year it is common
de grueso que cubren un promedio de 0.0035 m3. Guízar y to see the passage of people herding animals loaded with
Sánchez (1991) observaron que en la Mixteca poblana la firewood leading to sell to the population centers with
extracción de leña por las familias abarca todo el año y se higher demand.
intensifica en la estación de secas, que es cuando menos
trabajo tiene la población. Además, durante todo el año To meet energy needs in the kitchen, the average monthly
es habitual ver el paso de pobladores arreando animales consumption of rural families is 500 kg of firewood, which
cargados de leña que llevan a vender a los centros de implies an annual extraction nearly six tons. Data from
población con mayor demanda. the Agency for Rural Development (ADR) of Mixteca
Poblana indicate that on average each family of the region
Para cubrir las necesidades de energía en la cocina, el uses 10 logs a day, which adds an annual consumption
consumo medio mensual de las familias campesinas es de of 8 m3, equivalent to 32 trees (FAO-SAGARPA, 2007).
500 kg de leña, lo que implica una extracción anual cercana Meanwhile, the ADR Sierra Mixe, Oaxaca, reported
a las seis toneladas. Datos de la Agencia de Desarrollo Rural a volume of wood consumption from 20 to 25 m 3 per
(ADR) de la Mixteca poblana indican que en promedio cada family per year; while the ADR Mextlali, Sierra Negra in
familia de la región utiliza 10 leños al día, lo que suma un Puebla, reports that a family can consume up to 4 m3 of
consumo anual de 8 m3, equivalentes a 32 árboles (FAO- wood per month. These indicators explain why the wood
SAGARPA, 2007). Por su parte, la ADR de la Sierra Mixe, is an increasingly scarce resource, and the fact that the
en Oaxaca, reporta un volumen de consumo de leña de 20 a inhabitants of these regions have to invest more time and
25 m3 por familia al año; mientras que la ADR Mextlali, en resources to transport it from increasingly distant locations
la Sierra Negra de Puebla, informa que una familia puede (FAO-SAGARPA, 2007).
consumir hasta 4 m3 de leña al mes. Estos indicadores
explican por qué la leña es un recurso cada vez más escaso, In Mexico, 240 municipalities consume large quantities
y el hecho de que los habitantes de estas regiones tienen of firewood, where use can become a problem. These
que invertir más tiempo y recursos para transportarla desde represent 10% of the total; however, they account for 21%
lugares cada vez más lejanos (FAO-SAGARPA, 2007). of the total population using firewood. They are considered
"high priority" by the number of users and its growth
En México, 240 municipios consumen grandes cantidades rate, as well as the negative environmental impact and
de leña, donde el uso puede volverse un problema. Estos elasticity of consumption. In general, these municipalities
representan 10% del total; sin embargo, concentran 21% are concentrated in the mountainous region of central and
de la población total que utiliza leña. Se les considera de southeastern Mexico, in places where very similar cultural,
“alta prioridad” por el número de usuarios y su tasa de environmental and social conditions exist. In general the
crecimiento, así como por el impacto ambiental negativo y pattern of use of firewood there is very intense, both in
la elasticidad del consumo. En general, estos municipios se the domestic sector and the thousands of micro dedicated
concentran en la región montañosa del centro y sureste de to pottery and brick making, bread and tortillas (Diaz and
México, en lugares donde existen condiciones culturales, Masera, 2003).
ambientales y sociales muy similares. En general el patrón
de uso de la leña allí es muy intenso, tanto en el sector In Mexico, about 28 million people use firewood to cook
doméstico como en las miles de microempresas dedicadas their food and heat water. This suggests, if promoted
a la alfarería y la elaboración de ladrillos, pan y tortillas intensively wood stoves, a huge potential for improving
(Díaz y Masera, 2003). the quality of life of families and a significant reduction
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En México, alrededor de 28 millones de personas usan leña of greenhouse gases (GEI). The current market for this
para cocinar sus alimentos o calentar agua. Esto sugiere, si se resource generates more than 12 500 million pesos a year
promueven de manera intensiva las estufas de leña, un enorme economic benefit and create 104 million jobs annually,
potencial de mejoramiento de la calidad de vida de las familias representing 417 thousand jobs (Masera et al., 2011). In
y una importante reducción de gases de efecto invernadero the early eighties various government institutions began
(GEI). El mercado actual de este recurso genera una derrama construction of rural saving wood stoves on a large scale
económica superior a los 12 500 millones de pesos al año y and obtained few results, which caused the abandonment
crea 104 millones de jornales anuales, lo que representa 417 of the program (Vargas, 1990).
mil empleos (Masera et al., 2011). A principios de la década
de los ochenta varias instituciones gubernamentales iniciaron Programs saving stoves have been developed at local and
la construcción de estufas rurales ahorradoras de leña a gran regional levels and have been part of initiatives aimed
escala y obtuvieron pocos resultados, lo que ocasionó el at restoring forests, biodiversity conservation tasks or
abandono del programa (Vargas, 1990). peasant organizations. They focus on building or self
stoves, with little or no monitoring, which are partially
Los programas de estufas ahorradoras de leña se han or fully subsidized. Some institutions that promote them
desarrollado en los ámbitos local y regional y han have attended priorities and needs of the users, which has
formado parte de iniciativas dirigidas a la restauración improved the level of acceptance (Masera et al., 2011).
de los bosques, la conservación de la biodiversidad o a Since 2003 the diffusion of wood stoves intensified by
tareas de organizaciones campesinas. Se concentran en some organizations, particularly the Interdisciplinary
la construcción o autoconstrucción de estufas, con poco Group of Appropriate Rural Technology AC (GIRA),
o ningún seguimiento, los cuales son parcial o totalmente Center for Research in Ecosystems (CIECO), Institute
subsidiados. Algunas instituciones que las promueven han of Engineering, National Institute of Ecology (INE),
atendido prioridades y necesidades de las usuarias, con lo those of the National Autonomous University of Mexico
que ha mejorado el nivel de aceptación (Masera et al., 2011). (UNAM) and managed to involve government agencies
A partir de 2003 se intensificó la difusión de las estufas de and institutions such as the Federal Commission for the
leña por parte de algunas organizaciones, particularmente Protection against Sanitary Risk (COFEPRIS), National
el Grupo Interdisciplinario de Tecnología Rural Apropiada Forestry Commission (CONAFOR), Secretariat of Social
A. C. (GIRA), Centro de Investigaciones en Ecosistemas Development (SEDESOL), the National Institute of Public
(CIECO), Instituto de Ingeniería, Instituto Nacional de Health (INSP) (Masera et al., 2011).
Ecología (INE), estos de la Universidad Nacional Autónoma
de México (UNAM) y se logró involucrar a dependencias Studies show that efficient technologies such as wood-
de gobierno e instituciones como la Comisión Federal para saving stoves can decrease the degradation of forest
la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), resources, mitigate emissions of greenhouse gases and
Comisión Nacional Forestal (CONAFOR), Secretaría de provide other benefits such as reducing toxic pollutants,
Desarrollo Social (SEDESOL), el Instituto Nacional de consumption of biofuels and time and distance to collect
Salud Pública (INSP) (Masera et al., 2011). them (PNUMA, 2006). The Agency for Rural Development
(ADR) "entrenchment of the Mixteca" in Atempa, Puebla,
Estudios revelan que tecnologías eficientes como las estufas reports savings of 70% in the consumption of wood using
ahorradoras de leña pueden disminuir la degradación de los the Lorena stove, representing a decrease in logging 32
recursos forestales, mitigar las emisiones de gases de efecto to 10 trees per year for family. Moreover, ADR, Mextlali
invernadero y brindar otros beneficios como la reducción de Black Sierra de Puebla and indicates that with the use of
contaminantes tóxicos, el consumo de biocombustibles y del wood-saving stoves households reduce their consumption
tiempo y distancia para recolectarlos (PNUMA, 2006). La of 4 m3 to 2 m3 per month (FAO-SAGARPA, 2007). In the
Agencia de Desarrollo Rural (ADR) “arraigo de la Mixteca” area of ​​influence of the Nuj ADR Mixe Sierra in Oaxaca
en Atempa, Puebla, reporta un ahorro de 70% en el consumo higher performance with thrifty use of wood stove it was
de leña utilizando el fogón tipo lorena, lo que representa obtained, 60% decreased consumption. In Tlahuitoltepec,
una disminución en la tala de 32 a 10 árboles por año po a family of six people previously used two to three loads of
familia. Por otra parte, la ADR, Mextlali de la Sierra Negra wood per day and currently employs only a 1.5, about 40 kg
de Puebla e indica que con el uso de estufas ahorradoras (FAO- SAGARPA, 2007).
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de leña las familias reducen su consumo de 4 m3 a 2 m3 por Materials and methods

mes (FAO-SAGARPA, 2007). En el área de influencia
de la ADR Nuj de la Sierra Mixe en Oaxaca se obtuvo un
mayor rendimiento con el uso del fogón ahorrador de leña, The work was done within the scope of the social sciences
disminuyó 60% el consumo. En Tlahuitoltepec, una familia and integrates qualitative and quantitative methods. It
de seis personas antes usaba de dos a tres cargas de leña por establishes unit of analysis to peasant families, directly
día y actualmente sólo emplea de una a 1.5, de alrededor de involved in the harvesting and extraction of wood energy
40 kg (FAO- SAGARPA, 2007). resource. The research was divided into two components:
the phase of cabinet and the field phase. The first began
in late 2012 with the revision of the background on the
Materiales y métodos subject and preparing methodological tools. The field
consisted of the application of semi-structured surveys
which concluded in March the following year. In field
El trabajo se realizó dentro del enfoque de las ciencias sociales first it was the recognition of the study area at different
e integra los métodos cualitativo y cuantitativo. Establece times of the year, allowing greater understanding and
como unidad de análisis a las familias campesinas, las que analysis of it. The type of vegetation present level
intervienen directamente en el aprovechamiento y extracción determined territory, peasant families as units of study
del recurso dendroenergético. La investigación se dividió were considered by the pilot and methodological tools
en dos componentes: la fase de gabinete y la fase de campo. necessary adjusted. In addition coordination with the
La primera comenzó a finales de 2012 con la revisión de los different stakeholders converge in place for gathering
antecedentes sobre el tema y la preparación de los instrumentos information was sought.
metodológicos. La de campo consistió en la aplicación de las
encuestas semi-estructuradas lo cual concluyó en el mes The semistructured survey consists of a series of closed
de marzo del siguiente año. En campo primero se hizo el and open questions was used as a methodological tool. The
reconocimiento del área de estudio en diferentes etapas del stratified random sampling with proportional allocation
año, lo que permitió mayor entendimiento y análisis de la was used to determine the number of farm families
misma. Se determinó el tipo de vegetación presente a nivel interviewed, in addition to measurements to estimate the
territorio, se consideraron las familias campesinas como volume of loads of firewood used by farm families in these
unidades de estudio y mediante la prueba piloto se ajustaron two communities. Expressions of key informant’s territory
los instrumentos metodológicos necesarios. Además se level exist and have item also resumed. It is important to
buscó la coordinación con los diferentes actores claves que consider the contribution of Arana (2003) on stratified
convergen en el lugar para la recopilación de información. random sampling by referring to is one that divides the
population of N individuals in E subpopulations or strata
Se utilizó como instrumento metodológico la encuesta with respect to criteria that may be important in the study.
semiestructurada compuesta por una serie de preguntas The strata containing N1, …, NE sampling units.
cerradas y abiertas. Para determinar el número de familias
campesinas a entrevistar se utilizó el muestreo aleatorio A municipality level there is a total population of 1 536
estratificado con asignación proporcional, además de peasant families in which a partial population of 200 was
mediciones para estimar el volumen de las cargas de leña que made to perform the calculation and get the number of
utilizan las familias campesinas en estas dos comunidades. samples to be performed in each subpopulation of the
También se retomaron expresiones de informantes claves strata was necessary to consider subpopulations for the two
que existen a nivel territorio y que tienen relación con el tema. communities being of as follows: for the subpopulation of
stratum January 55 peasant families who use the Lorena
Es importante considerar la aportación de Arana (2003) stove they were considered; for the subpopulation of
sobre el muestreo aleatorio estratificado al referir que se layer 2, 45 to which were given the stove but for some
trata de aquel que divide la población de N individuos, en reason do not use it; finally, for 3 100 families who use
E subpoblaciones o estratos, con respecto a criterios que the traditional stove.
puedan ser importantes en el estudio. Los estratos contienen
N1,…, NE unidades muestrales. Therefore, the following formula was used:
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A nivel municipio existe una población total de 1 536 familias Npq

campesinas de las cuales se tomó una población parcial de n=
(N -1) D + pq
200. Para realizar el cálculo y obtener la cantidad de muestras
a realizar en cada subpoblación de los estratos fue necesario Where: n= represents the total population sample; N= total
considerar subpoblaciones para las dos comunidades population; p= proportion of the population is in favor of using
quedando de la siguiente manera: para la subpoblación or not using the stove; q= 1-p, where p= 0.5 because the same
del estrato 1 se consideraron 55 familias campesinas que probability that the Lorena stove is accepted or not given.
utilizan la estufa lorena; para la subpoblación del estrato 2,
45 a las que se les dio la estufa pero que por alguna razón no Moreover, it is necessary to calculate the value of "D" as the
la utilizan; finalmente, para la de 3 100 familias que utilizan error is to be considered in the investigation, therefore it is
el fogón tradicional. calculated with the following formula:

Por lo tanto, se utilizó la siguiente fórmula: B2

D=
4
Npq
n= The result of the above formula is 0.0025, the same that will
(N -1) D + pq
be used when the formula is applied to obtain the sample
Donde: n= representa la muestra total poblacional; N= in each stratum. To apply stratified random sampling with
población total; p= proporción de la población que está a proportional allocation was required 19 semistructured
favor del uso o no de la estufa; q= 1 - p, en donde: p= 0.5 surveys stratum 1, 15 to stratum 2 and 33 to 3. The survey
porque se da la misma probabilidad de que la estufa lorena was targeted at users who are an essential part of rural
sea aceptada o no. families and also responsible for cooking food. In total 67
semistructured surveys they were conducted in the two
Por otra parte, es necesario calcular el valor de “D” como communities under study. To understand the processes of
el error que se quiere considerar en la investigación, por lo conversion parameters technical firewood volume is used,
tanto se calcula con la siguiente fórmula: thus the wood contained in a load can be estimated using
the methodology proposed by Romahn and Ramírez (2010)
B2
D= referring to methods for cubing. Their volume is expressed
4 in our country generally in rope or in cubic meters. Stacking
El resultado de la fórmula anterior es 0.0025, mismo que se coefficients are factors that multiply the apparent volume of
utilizará cuando se aplique la fórmula general para obtener a stack of firewood for the actual volume and are obtained
la muestra en cada estrato. Para aplicar el muestreo aleatorio by the actual volume ratio between the apparent volumes of
estratificado con asignación proporcional fue necesario a stack of known dimensions.
realizar 19 encuestas semiestructuradas al estrato 1, 15 al
estrato 2, y 33 al 3. La encuesta fue dirigida a las usuarias The formula for cubicar firewood slice and brazuelo proposed
quienes son parte fundamental de las familias campesinas by Rivas (2006) was used, for which the dimensions of width,
y además responsables de la cocción de los alimentos. En length and height of the stack are measured to estimate the
total se aplicaron 67 encuestas semiestructuradas en las volume of wood consumed by farm families with Lorena
dos comunidades bajo estudio. Para entender los procesos stove, firewood, either slice or brazuelo. The Brazuelo to
de conversión de leña con parámetros ténicos se utiliza el understand as short dimensions resulting log chopping tree
volumen, esta manera la leña contenida en una carga se puede branches and points that are not thick enough for slit.
estimar su usando la metodología propuesta por Romahn
y Ramírez (2010) que hacen referencia a los métodos para The formula used was (Rivas, 2006):
cubicación. El volumen de éstas se expresa en nuestro
país generalmente en cuerdas o en metros cúbicos. Los V = l * a * h * Ca
coeficientes de apilamiento son factores por los que hay
que multiplicar el volumen aparente de una pila de leña para Where: V= volume of firings in m3; l= length of the woodpile
obtener el volumen real y se obtienen mediante el cociente in m; a= width of the stack of firewood in m. h= height of the
del volumen real entre el volumen aparente de una pila de stack in m; Ca= coefficient of stacking (0.7 if slice firewood
dimensiones conocidas. or 0.5 if brazuelo). In this case 0.5 is used.
Estufas lorena: uso de leña y conservación de la vegetación 3165

Para estimar los volúmenes de leña que consumen las familias The selection for measuring the technical parameters for
campesinas con la estufa lorena, se utilizó la fórmula para calculating charges volume was random, and the wood that
cubicar leña en raja y brazuelo propuesta por Rivas (2006), was in the courtyard, after bringing the employment field.
para lo cual se miden las dimensiones de ancho, largo y alto Firewood 10 peasant families used, the wood had been
de la pila de leña, ya sea en raja o en brazuelo. Entenderemos collected by themselves and sometimes buying from vendors
como brazuelo a la troza de cortas dimensiones resultante de nearby communities. Five repetitions with loads were
trocear ramas y puntas de árboles que no son lo suficientemente taken into account characteristics of wood in slice stacking
gruesas como para obtener raja. where a coefficient of 0.5 and five repetitions with loads
brazuelo characteristics considered. In each load they were
La fórmula utilizada fue (Rivas, 2006): measured with flexometer length, width and length. Direct
observation, the relationship with users and generally peasant
V = l * a * h * Ca families, lumberjacks and actors who know the subject is
essential to enrich the present investigation. This activity
Donde: V= volumen de leñas en m3; l= longitud de la pila de improves the interpretation and understanding of the subject
leña en m; a= ancho de la pila de leña en m; h= alto de la pila on the dynamics of rural families, flows of firewood and the
en m; Ca= coeficiente de apilamiento (0.7 si es leña en raja current situation that keeps the tropical deciduous forest.
o 0.5 si es brazuelo). En este caso se utilizará 0.5.
With the information from the questionnaires it developed
La seleccióm para la medición de los parámetros técnicos a database where all information obtained firsthand
para hacer el cálculo de cargas a volumen fue al azar, y se concentrated. This base was integrated into fields such as
empleo la leña que se encontraba en los patios, después name of the respondent, age, level of education, location,
de traerla del campo. Se utilizó la leña de 10 familias number of members in the family and number of loads that
campesinas, la leña había sido recolectada por ellos mismos consume a week; in later form other estimates were made of
y algunas veces de la compra a vendedores de comunidades the volume used for cooking food and generated economic
cercanas. Se tomaron en cuenta cinco repeticiones con cargas output. With the information gathered were drawn graphs
con características de leña en raja donde se consideró un in Excel for analysis and representation.
coeficiente de apilamiento de 0.5 y otras cinco repeticiones
con cargas con características de brazuelo. En cada carga The study area. The study area is located in the community
se midieron con un flexómetro longitud, ancho y largo. of Santa Ana Tamazola and Santa Maria La Conception,
La observación directa, la relación con las usuarias y en belonging to the municipality of Jolalpan, Puebla. It is
general con las familias campesinas, leñadores y actores que located southwest of the state, within the Balsas macro-
conocen el tema es fundamental para enriquecer la presente region, the natural region Mezcalapa and planning Mixteca
investigación. Esta actividad mejora la interpretación y el region (Cuervo et al., 2003). Its geographical coordinates are
entendimiento del tema sobre la dinámica de las familias 18° 30 ' latitude north and 99° 05' longitude west (Figure 1).
campesinas, los flujos de leña y la situación actual que guarda
el bosque tropical caducifolio.

Con la información de los cuestionarios se elaboró una base

de datos donde se concentró toda la información obtenida de
primera mano. Esta base se integró en campos como: nombre
de la persona entrevistada, edad, grado de estudios, localidad,
número de integrantes en la familia y número de cargas que
consumen a la semana; en forma posterior se hicieron las
demás estimaciones en cuanto al volumen utilizado para la
cocción de los alimentos y el gasto económico generado. Fuente: elaboración con el programa IRIS 4.0.2.
Con la información recopilada se elaboraron gráficas en Figura. 1. Localización geográfica de la zona de estudio.
Excel para su análisis y representación. Figure. 1. Geographical location of the study area.
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La zona de estudio. El área de estudio se localiza en la In the study area is the presence of massive mountains
comunidad de Santa Ana Tamazola y Santa María La with steep slopes that extend hilly slope with medium and
Concepción, pertenecientes al municipio de Jolalpan, low, worn by erosion and slightly wavy (Diakite, 1978).
Puebla. Se ubica al suroeste del estado, dentro de la According to the classification of Köppen, modified by
macrorregión Balsas, la región natural Mezcalapa y la García (1973), subtype predominates climate Aw ° (w) (I') g
región de planeación Mixteca (Cuervo et al., 2003). Sus which gives rise to the tropical deciduous forest vegetation. It
coordenadas geográficas son: 18° 30’ latitud norte y 99° is the driest of tropical climates in wood energy and abundant
05´longitud oeste (Figura 1). species, non-timber resources.

En la zona de estudio se tiene la presencia de montañas

masivas con pendientes fuertes que se prolongan con Results and discussion
lomerío de pendiente media y baja, desgastado por erosión
y ligeramente ondulado (Diakite, 1978). De acuerdo a la
clasificación de Köppen, modificada por García (1973), Current use of lorena stove
predomina el subtipo climático Aw° (w) (i´) g que da origen
a la vegetación del bosque tropical caducifolio. Es el más The current use of cooking devices in the communities
seco de los climas tropicales y abundante en especies studied first is the traditional bonfire, followed by the
dendroenergéticas, recursos no maderables. Lorena stove and finally have a gas stove. Peasant families
who adopted the Lorena stove consider that actually
saves firewood, which brings benefits to health and the
Resultados y discusión environment favorable impact (Figure 2).

Uso actual de la estufa lorena

El uso actual de dispositivos para cocinar en las comunidades

estudiadas se encuentra en primer lugar el fogón tradicional,
seguido de la estufa lorena y por último se tienen a la estufa de
gas. Las familias campesinas que adoptaron la estufa lorena
consideran que realmente ahorra leña, que trae beneficios a la
salud y que impacta favorablemente al ambiente (Figura 2).

Las familias usan un dispositivo de manera exclusiva, pero

Figura 2. Uso de la estufa lorena.
también algunas de ellas utilizan dos de maneara combinada.
Figure 2. Using the lorena stove.
A pesar de considerar a la estufa de gas un dispositivo de
vance tecnológico y de prestigio social, no ha desplazado Families use a device exclusively, but also some of them use
al fogón tradicional ni a la estufa lorena. two in combination. Despite considering gas stove device
technological advancement and social prestige, it has not
En la Figura 3 se muestra el resultado del análisis de las displaced the traditional fireplace or lorena stove.
entrevistas, a cada uno de los estratos estudiados, se aprecia
que 53% de las familias campesinas solamente utilizan la In Figure 3 the result of the analysis of the interviews, each
estufa lorena para las tareas de cocinado, en horaripos que of the studied shows, shows that 53% of farm households
van de las 8:00 a las 9:00 h para preparar el desayuno y de las only use the Lorena stove tasks cooked in schedules ranging
2:00 a las 3:00 de la tarde para la comida. Por otra parte, 63% from 8: 00 at 9:00 am to prepare breakfast and 2:00 to 3:00
emplea únicamente el fogón tradicional, que corresponde pm for lunch. Moreover, only 63% use traditional stove,
a las familias con menos recursos. No se ocupa la estufa de which corresponds to families with fewer resources. The
gas exclusivamente, ésta sirve, más bien, para emergencias gas stove does not deal exclusively, it serves rather for
(calentar la comida o hacer café por la noche, hacer té cuando emergencies (heat food or make coffee at night, make tea
alguien está enfermo, etc.). Se observa que el uso mixto when someone is sick, etc.). It is noted that the mixed use of
 Estufas lorena: uso de leña y conservación de la vegetación 3167

de dispositivos es importante para ahorrar energía. Así, la devices is important to save energy. Thus, the combination of
combinación del fogón tradicional y la estufa lorena registra the traditional stove and stove Lorena recorded 37%, while
un 37%, mientras que la del fogón tradicional y la estufa de the traditional stove and gas stove reached 47%.
gas alcanzó 47%.
Adopción de la estufa lorena

Dispositivos utilizados en la dos comunidades

Fogón T.-E. de gas 47%

45%
55% Utilizan la estufa Lorena
Fogón T.-E. lorena 37% No utilizan la estufa Lorena

Dispositivos

Estufa de gas 0%

Fogón tradicional 63% Figura. 4. Grado de adopción de la estufa lorena.

Figure. 4. Degree of adoption of the lorena stove.
Estufa lorena 53%

The adoption of the lorena stove is shown in Figure 4, of

0% 10% 20% 30 % 40% 50% 60% 7 0%
Porcentaje the 100 established Lorena stoves are still used only 55%,
Figura. 3. Porcentaje de uso de los dispositivos en las cocinas. and some of them are still used with some modifications to
Figure. 3. Percentage of use of the devices in the kitchens. the original design. Which were not used there are different
reasons for the lack of adoption, ranging from outright
La adopción de la estufa lorena se presenta en la Figura 4, rejection to special circumstances as the fact some families
de las 100 estufas lorena establecidas unicamente se siguen built under a roof thinking that in the future there would
usando 55%, algunas de ellas se siguen usando con algunas your kitchen, which for various reasons it never happened
modificaciones al diseño original. Las que no se utilizaron and for that reason was in abandoning the device, so even
hay diferentes razones de esa falta de adopción, que van comment that is stoves that work well if properly handled
desde el rechazo rotundo, hasta circuntancias especiales and save significant amounts of firewood, but there are also
como el hecho de algunas familias la construyeron bajo de opinions against.
un techado pensando que a futuro ahí sería su cocina, lo que
por diversas causas nunca sucedió y por tal motivo quedó en The scarcity of resources and better taste perception obtained
el abandono el dispositivo, aun asi comentan que se trata de with wood processed foods, especially tortillas, favoring
estufas que funcionan bien si se manejan adecuadamente y the adoption of the lorena stove. To this we must add the
ahorran cantidades importantes de leña, pero también hay ability for users and the various activities carried out with
opiniones en contra. the appliance to shore up the family economy. The high
costs of other energy sources such as liquid petroleum gas
La escasez de recursos y la percepción del mejor sabor (LP) require the use of firewood, for their availability and
obtenido en las comidas procesadas con leña, particularmente direct access to, and certainly by the characteristic of being
de las tortillas, favorecen la adopción de la estufa lorena. A renewable if exploited and handled appropriately.
esto hay que agregar la habilidad de las usuarias y las diversas
actividades que realizan con el artefacto para apuntalar la
economía familiar. Los altos costos de otras energías como
el gas líquido de petróleo (LP) obligan a utilizar la leña, por
su disponibilidad y acceso directo, y seguramente por la
característica de ser renovable si se aprovecha y maneja de
maneara apropiada.

La Figura 5 es un ejemplo de los diversos usos de la estufa

lorena en las tareas del cocinado. La elaboración de tortillas
es la actividad que más leña consume, le sigue la preparación Figura 5. Usuaria asando jitomates para la elaboración de
de caldos, moles, carnes asadas y tamales tradicionales (de salsas.
hoja de maíz y de pescado), para autoconsumo y venta. Al Figure 5. Women user roasting tomatoes for making sauces.
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final del cocinado las usuarias recolectan el carbón producto In the Figure 5 is an example of the various uses of Lorena
de la combustión de la leña y lo utilizan posteriormente en un stove cooking chores. Making tortillas is the activity
bracero para cocer alimentos como el nixtamal y los frijoles that consumes more fuel, followed by the preparation of
principalmente. soups, moles, roasts and traditional tamales (corn leaf and
fish) for consumption and sale. At the end of cooking the
La leña es considerada un recurso natural indispensable product users collect coal combustion of wood and use it
porque satisface sus necesidades de energía y, aunque nuevas later in a brazier for cooking foods like boiled corn and
tecnologías lleguen, ésta seguirá siendo el insumo principal. beans mainly.
La recolección de leña es el espacio social de convivencia
donde interactúan los integrantes de la familia y las familias Firewood is considered an indispensable natural resource
entre sí, reconstruye y fortalece el tejido social y sirve además because it satisfies its energy needs and although new
para planear diferentes actividades para el desarrollo de la technologies arrive, it will remain the main input.
comunidad. Collecting firewood is the social living space where family
members and families interact with each other, rebuilds
A la estufa de gas LP solo la utilizan para emergencias, and strengthens the social fabric and also serves to plan
en las comunidades, poseer este dispositivo requiere de different activities for community development.
recursos económicos y es parte del prestigio social de los
poseedores. Para optimizar la energía complementaban el A gas stove LP used only for emergencies, communities,
fogón tradicional con la estufa de gas LP y, actualmente, la owning this device requires financial resources and is part
estufa lorena con la de gas LP. of the social prestige of the owners. To optimize energy
complementing the traditional stove with LP gas stove and
Especies dendroenergéticas utilizadas por las familias currently lorena stove with LP gas.
campesinas. El aumento de la población ejerce cada vez
mayor presión sobre las tierras, la leña y otros recursos Species wood energy used by rural families. Increasing
del bosque tropical caducifolio. Se ha incrementado la population puts increasing pressure on land, firewood
necesidad de desmontar terrenos para la producciónagrícola. and other resources of tropical deciduous forest. It
El alto costo de gas LP incrementa la demanda de leña. Las has increased the need to clear land for agricultural
familias campesinas reconocen que la leña es cada día más production. The high cost of LP increases the demand
escasa, incluso para conseguir alguna de buena calidad for firewood. Peasant families recognize that wood is
deben trasladarse a lugares más alejados. A pesar de los becoming scarcer day even to get some good quality
cambios en otros aspectos, las preferencias por el recurso should be moved to more remote locations. Despite
dendroenergético se conservan. changes in other aspects, preferences for the wood energy
resource is preserved.
En la Figura 6 se presenta la frecuencia de utilización de
las especies dendroenergéticas empleadas para la cocción In Figure 6 the frequency of use of wood energy species
de los alimentos por las familias campesinas. La especie used for cooking food for farm families is presented.
preferida es cubata blanca (Acacia pennatula) con 97%, The preferred species is white cubata (Acacia pennatula)
le siguen el palo de Brasil (Haematoxylum brasiletto) with 97%, followed brazilwood (Haematoxylum
con 60%, el tlahuitole (Lysiloma divaricata) con 45%, la brasiletto) with 60%, the tlahuitole (Lysiloma divaricata)
matarrata (Gliricidia sepium) con 40%, la pata de cabra with 45%, the matarrata (Gliricidia sepium) with 40%,
(Lysiloma tergemina Benth) con 20% y otras que se usan the leg goat (Lysiloma tergemina Benth) with 20% and
con menor frecuencia. La cubata blanca tiene importancia others are used less frequently. The white cubata has
económica y mayor disponibilidad a nivel local, se extiende economic importance and greater availability locally,
desde las tierras de uso común hasta las parcelas agrícolas extends from the lands of common use to agricultural
y los potreros. Es pionera en el proceso de recuperación de plots and pastures. It is a pioneer in the recovery of
áreas degradadas y abiertas por la actividad del hombre. Se degraded areas and open by human activity. It is located
encuentra en los lugares más cercanos del pueblo y puede in the nearest places in the village and can be classified
clasificarse como leña de segunda calidad. as second quality wood.
Estufas lorena: uso de leña y conservación de la vegetación 3169

La carga de leña de cubata blanca en el mercado local Especies dendroenergéticas utilizadas por las familias campesinas
97
alcanza un valor de 90 pesos. Los leñadores la prefieren 100
por la facilidad para cortarla y rajarla, lo que implica menor 90
80
esfuerzo para su recolección. Lo anterior coincide con lo 70 60
mencionado por Yescas (2012) en un estudio realizado en el 60

Porcentaje
45
estado de Morelos, dentro de la Sierra de Huautla, acerca de 50 40
la explotación de esta especie que la mantiene en peligro de 40
30 20
extinción en terrenos de esa entidad que limita con Jolalpan. 20
15 17
7 5 7 6
El palo de Brasil, por su parte, se encuentra en terrenos 10
3

abiertos de suelos someros y pedregosos y en cañadas de 0

Cubata blanca (%)

Encino (%)

Guaje (%)

Guamuchil (%)

Mezquite (%)

Matarrata (%)

Palo de Brasil (%)

Palo dulce (%)

Pata de cabra (%)

Tepemezquite (%)

Tepehuaje (%)

Tlahuitole (%)
suelos profundos. Es la especie que ocupa el segundo lugar
en cuanto a uso por las familias campesinas. Su madera
es dura y se considera como leña de primera calidad, arde
muy bien, genera poco humo y hace excelente brasa lo cual
resulta atractivo para el consumo doméstico. Localmente Figura 6. Frecuencia de la preferencia de las especies
tiene hasta 10% de sobreprecio por caraga. dendroenergéticas utilizadas como combustible
por las familias campesinas.
El matarrata abunda en estos lugares debido a la perturbación Figure 6. Frequency of preference of the species used as fuel
que ha sufrido el bosque tropical caducifolio, de ahí que wood energy for rural families.
la prefieran por su abundancia y rápido encendido. Se
encuentra en terrenos perturbados y abiertos del bosque The load of wood white cubata in the local market reaches a
tropical caducifolio. Arde bien, pero no hace buen carbón. value of 90 pesos. Lumberjacks prefer the ease to cut it and
Además de ser una especie dendroenergética puede crack it, which means less effort for collection. This coincides
alimentar al ganado, por su alto valor bromatológico. La with that mentioned by Yescas (2012) in a study conducted
raíz es utilizada para combatir los roedores. En el mercado in the state of Morelos, within the Sierra de Huautla, about
local la carga de leña de matarrata tiene un precio promedio the exploitation of this species that keeps endangered species
de 85 pesos. on land that entity bordering Jolalpan. The Brazilwood,
meanwhile, is in open areas of shallow, rocky soil and deep
Otra de las especies utilizadas es el tlahuitol, muy apreciada soil glens. It is the species that ranks second in terms of use by
por las familias campesinas de las comunidades estudiadas. rural families. Its wood is hard and is considered top quality
Se distribuye principalmente en las laderas abiertas de los wood, burn well, produces little smoke and makes excellent
cerros, donde el hombre ha realizado alguna actividad o grilled which is attractive for domestic consumption. Locally
está en constante interacción. También se encuentra en la it has up to 10% premium for load.
orilla de las barrancas. Su madera es valorada como leña de
buena calidad, arde bien y genera buen carbón. La carga de The matarrata abounds in these places due to the disruption
madera de tlahuitol alcanza un valor de cien pesos, semejante suffered by the tropical deciduous forest, hence prefer it
al palo de Brasil. for their abundance and fast ignition. It is in disturbed and
open the tropical deciduous forest land. Burn well, but does
Los atributos de mayor importancia para algunas de las good coal. Besides being a wood energy species can feed
especies dendroenergéticas utilizadas para la cocción de livestock for its high bromatological value. The root is used
alimentos se presentan en la Figura 7, se aprecia que la to fight rodents. In the local market the burden of firewood
formar como de quema resulta de mayor consideración, matarrata has an average price of 85 pesos.
32% de las familias campesinas prefiere las especies con
esta característica, la abundancia se valora por 30% de Another species used is the tlahuitol, much appreciated by
ellas, 24% consideran importante que se obtengan brasas, peasant families in the communities studied. It is distributed
que luego se convierte en carbón y 14% se considera que mainly in the open hillsides, where man has done some
produzca poco humo. activity or is in constant interaction. It is also located on the
3170 Rev. Mex. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 16 16 de mayo - 29 de junio, 2016 Marco Antonio Vázquez Calvo et al.

Entre los hallazgos destaca la medida tradicional que los edge of the cliffs. Its wood is valued as good quality wood,
campesinos de estas dos comunidades llaman “carga de burn well and produces good coal. Timber loading tlahuitol
leña”, compuesta por 40 leños de aproximadamente un metro reaches a value of one hundred pesos, similar to brazilwood.
de longitud, diferentes diámetros y con un peso aproximado
de 80 kg. De acuerdo a la fórmula de Rivas (2006), una carga Atributos que determinan la preferencia dendroenergética
tiene un volumen de 0.17 m3. Con base en lo anterior, se 14%
30%
establece que un metro cúbico de leña, equivale a 5.9 cargas,
correspondientes, aproximadamente; a cuatro árboles. En la 24% Abundancia de la especie
Arda rápido
Figura 8 se observan las mediciones realizadas a las cargas Haga brasa
Poco humo
de leña en las comunidades. 32 %

El ahorro de la leña es importante para el desarrollo de

Figura 7. Atributos establecidos para las especies
las familias campesinas de la comunidad de Santa Ana
dendroenergéticas por los usuarios.
Tamazola y Santa María La Concepción. De acuerdo a los Figure 7. Attributes established for the species wood energy
datos del Cuadro 1, el ahorro de leña con la estufa lorena users.
oscila entre 11.06 y 11.39 cargas de leña al año. Este
ahorro representa entre 25.56 y 26.12% respecto al fogón The attributes most important to some of the wood energy
tradicional. Algunos investigadores reportan ahorro de species used for cooking food is presented in Figure 7 shows
50% con este tipo de estufas. La información encontrada that the form as burning is a major consideration, 32% of rural
refleja diferencias importantes en relación con el dato families prefer species with this feature, wealth is valued by
técnico, sin embargo, habrá que considerar la cultura de 30% of them, 24% consider it important that embers, which
uso, la resistencia hacia otras tecnologías implantadas en then becomes coal and 14% is considered to produce little
el territorio, la carencia de asesoría técnica y la falta de un smoke obtained.
diagnóstico previo. A pesar de lo cual, algunas familias
consideran que la estufa lorena es una opción viable ya que Among the findings it highlighted the traditional measure that
usada adecuadamente requiere menor cantidad de leña. farmers in these two communities called "load of firewood",
composed of 40 logs of about one meter in length, different
La percepción que tienen de la estufa lorena, es que se trata diameter and weighing about 80 kg. According to the formula
de un dispositivo que ahorra leña porque solamente se Rivas (2006), a load has a volume of 0.17 m3. Based on
necesitan tres leños delgados para mantenerla encendida, the above, it is established that a cubic meter of firewood,
no ahúma las ollas, no se respira tanto humo producto de la equivalent to 5.9 loads corresponding approximately; four
combustión, se requiere menor tiempo para la recolección trees. In the Figure 8 shows the measurements made to loads
del recurso y menos cantidad de dinero para su adquisición. of firewood in the communities are observed.
La apropiación del dispositivo está relacionada con la
condición socioeconómica y la habilidad de cada usuaria.
En el tema de la conservación de la vegetación, desde el
año 2009 y hasta la fecha se ha dejado de cortar 40 árboles
por familia campesina que posee una estufa lorena. Los
campesinos manifiestan que en promedio existen por
hectárea 80 árboles de cubata blanca. Este dato es similar
al obtenido mediante el Estudio del Programa de Manejo
Forestal Maderable de Santa Ana Tamazola que fue
aprobado por la Secretaria de Medio Ambiente y Recursos
Naturales, Delegación Puebla (Matías, 2013). Lo anterior
significa que se ha dejado de cortar alrededor de 0.5
hectárea de cubata blanca por familia campesina, lo que
resulta en menor superficie de deforestación del bosque Figura 8. Medición de las cargas de leña.
tropical caducifolio. Figure 8. Measuring loads of firewood.
Estufas lorena: uso de leña y conservación de la vegetación 3171

Cuadro 1. Ahorro de las cargas de leña al año con la estufa lorena.

Table 1. Savings loads of firewood per year with lorena stove.

Núm. estrato Cargas/semana Cargas/mes Cargas- año Ahorro/Cargas-año Ahorro (%)

1 0.67 2.68 32.21 0 0
2 0.91 3.63 43.6 11.39 26.12
3 0.9 3.61 43.27 11.06 25.56
Fuente: elaboración a partir de las encuestas realizadas.

Conclusiones The firewood saving is important for the development of

peasant families in the community of Santa Ana Tamazola
and Santa Maria La Conception. According to the data of
La estufa lorena es un nuevo dispositivo que se implantó Table 1, saving wood Lorena stove with ranges between
en las comunidades de Santa Ana Tamazola y Santa María 11.06 and 11.39 loads of wood a year. This saving represents
La Concepción como una alternativa para la cocción de between 25.56 and 26.12% compared with the traditional
los alimentos y actualmente se está utilizando, con grado stove. Some researchers reported 50% savings with this
de aceptación superiro al 50%. El insumo que utiliza este type of stove. The information should reflect important
dispositivo es la leña proveniente del bosque tropical differences in relation to the technical data, however, have to
caducifolio y es considerado por las familias campesinas consider the culture of use, resistance to other technologies
como un recurso necesario e indispensable. Con la utilización implemented in the territory, lack of technical assistance
de la estufa lorena se logran ventajas para las comunidades and the lack of a previous diagnosis. Despite which, some
que la adoptan, ya que se disminuyen los consumos de families consider the Lorena stove is a viable option as it
combustibles en alrededor del 25% de los volumenes, lo used properly requires less firewood.
que repercute en la disminución del trabajo o costo del
combustible, además de los beneficios por disminución de The perception of the Lorena stove is that it is a device that
humo en el habitad de la familia y disminución de impacto saves firewood because only three thin logs are needed to keep
en la vegetación. it on, not smoked pots, not much smoke is breathed product of
combustion, the less time is required for resource harvesting
Los usuarios de la leña tiene su propios criterios para and less money for purchase. The appropriation of the device
establecer sus preferencias sobre las especies combustibles, is related to socioeconomic status and the ability of each user.
y en función de ello se ven afectadas las especies que On the issue of conservation of vegetation, since 2009 and
poseen los atributos preferidos, por ello, algunas especies to date has ceased to cut 40 trees per farm family that owns
de árboles con alto potencial dendroenergético han ido a Lorena stove. The farmers claim that on average there are
disminuyendo en los alrededores de las comunidades, y 80 trees per hectare white cubata. This data is similar to that
se localizan en lugares más alejados. Ante esto, las estufas obtained by the Study of Forest Management Program of Santa
lorena contribuyen a disminuir la presión sobre las especies Ana Tamazola-timber which was approved by the Secretariat
preferidas y la vegetación, ya que su utilización significa of Environment and Natural Resources, Delegation Puebla
la disminución de hasta un 25% en el consumo de árboles (Matías, 2013). This means that it has stopped cutting about 0.5
por año por familia que utiliza este dispositivo ahorrador hectare of white cubata by peasant family, resulting in lower
de combustible. area of ​​deforestation of tropical deciduous forest.

Literatura citada Conclusions

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