TABLA DIAGNOSTICO PARA PROGRAMA DE POES HOJA Nº
NOMBRE DEL NEGOCIO DIRECCION
ACTVIDAD LIMPIEZA MES AÑO RESPONSABLE:
DESCRIPCION OPERACION UNITARIA (OU)
AREA TIPO DE SUCIEDAD
IMPLEMENTO TIEMPO
FRECUENCIA CLASIFICACIÓN PRODUCTO UTILIZADOS DOSIS CONTACTO PROCEDIMIENTO OBSERVACIONES
ORGÁNICA QUÍMICA
UTENCILIOS
EQUIPOS
PISOS
TECHO
PAREDES
DIRECCION
RESPONSABLE:
RESPONSABLE
TABLA DIAGNOSTICO PARA PROGRAMA DE POES
NOMBRE DEL NEGOCIO DIRECCION
ACTVIDAD MES AÑO RESPONSABLE:
DESCRIPCION OPERACION UNITARIA (OU)
AREA
IMPLEMENTO TIEMPO
FRECUENCIA PRODUCTO UTILIZADOS DOSIS CONTACTO
UTENCILIOS
EQUIPOS
PISOS
TECHO
PAREDES
ICO PARA PROGRAMA DE POES HOJA Nº
DIRECCION
RESPONSABLE:
PROCEDIMIENTO OBSERVACIONES RESPONSABLE
FORMATO DE REGISTRO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
LIMPIEZA
FR-LD No. ACTIVIDAD
DESINFECCIÓN
MES: AÑO:
Tiempo de
Concentraci
Día Hora Producto Utilizado contacto en Responsable Supervisor Observaciones Accion correctiva
ón
minutos
FICHA DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
PROCEDIMIENTO ACTIVIDAD: LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE
LD
No.
RESPONSABLE:
OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA
DESINFECCIÓN:
OBSERVACIONES
OBSERVACIONES
FORMATO DE REGISTRO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
LIMPIEZA OPERARIO:
FR-LD No. ACTIVIDAD PERSONAL
DESINFECCIÓN REALIZADO POR:
MES: AÑO:
OBSERVACION ACCION CORRECTIBA
VALORACION
Día Hora DESCRIPCION
C NC
Uniforme completo. (Art. 15 Literal (b) y (f) Dec. 3075/97)
Las manos se encuentran limpias, sin joyas, uñas cortas y sin esmalte (Art. 15 Literales (e,
i) Dec. 3075/97)
Los guantes están en perfecto estado, limpios y desinfectados y se ubican en un lugar
donde se previene su contaminación (Art. 15 Literal (g) Dec. 3075/97)
Los empleados que están en contacto directo con el producto, no presentan afecciones en
la piel o enfermedades infectocontagiosas (Art. 15 Literal (k) Dec. 3075/97)
Se realiza control y reconocimiento médico a manipuladores u operarios (certificado
médico de aptitud para manipular alimentos) (Art 13 Literal (a) Dec. 3075/97)
El personal que manipula alimentos utiliza mallas para recubrir cabello, tapabocas y
protectores de barba de forma adecuada y permanente (Art. 15 Literal (d) Dec. 3075/97)
Los empleados no comen o fuman en áreas de proceso (Art. 15 Literal (j) Dec. 3075/97)
Los manipuladores evitan prácticas antihigiénicas tales como rascarse, toser, escupir, etc.
(Art. 15 Literales (a, j) Dec. 3075/97)
No se observan manipuladores sentados en el pasto o andenes o en lugares donde su
ropa de trabajo pueda contaminarse (Art. 15 Literal (a) Dec. 3075/97)
Los visitantes cumplen con todas las normas de higiene y protección: uniforme, gorro,
prácticas de higiene, etc. (Art. 15 Literal (l) Dec. 3075/97)
Los manipuladores se lavan y desinfectan las manos (hasta el codo) cada vez que sea
necesario (Art. 15 Literal (c) Dec. 3075/97)
Los manipuladores y operarios no salen con el uniforme fuera de la fábrica
