El principal alimento del cerebro es la glucosa, que proviene de los carbohidratos en los alimentos. Los cerebrósidos son glucoesfingolípidos que funcionan como componentes de las membranas celulares musculares y nerviosas. Se forman por un monosacárido unido a ceramida y se encuentran abundantemente en la vaina de mielina de los nervios. Las deficiencias de cerebrósidos pueden causar enfermedades como la enfermedad de Gaucher o la enfermedad de Krabbe.
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El principal alimento del cerebro es la glucosa, que proviene de los carbohidratos en los alimentos. Los cerebrósidos son glucoesfingolípidos que funcionan como componentes de las membranas celulares musculares y nerviosas. Se forman por un monosacárido unido a ceramida y se encuentran abundantemente en la vaina de mielina de los nervios. Las deficiencias de cerebrósidos pueden causar enfermedades como la enfermedad de Gaucher o la enfermedad de Krabbe.
El principal alimento del cerebro es la glucosa, que proviene de los carbohidratos en los alimentos. Los cerebrósidos son glucoesfingolípidos que funcionan como componentes de las membranas celulares musculares y nerviosas. Se forman por un monosacárido unido a ceramida y se encuentran abundantemente en la vaina de mielina de los nervios. Las deficiencias de cerebrósidos pueden causar enfermedades como la enfermedad de Gaucher o la enfermedad de Krabbe.
El principal alimento del cerebro es la glucosa, que proviene de los carbohidratos en los alimentos. Los cerebrósidos son glucoesfingolípidos que funcionan como componentes de las membranas celulares musculares y nerviosas. Se forman por un monosacárido unido a ceramida y se encuentran abundantemente en la vaina de mielina de los nervios. Las deficiencias de cerebrósidos pueden causar enfermedades como la enfermedad de Gaucher o la enfermedad de Krabbe.
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UNIVERDIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA” SEDE MUNICIPALIZADA SANTOS MARQUINA - MERIDA CARRERA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SEMESTRE V SUB-PROYECTO: BIOQUIMICA APLICADA
Actividad No. 7 Cerebrósidos ¿Cuál es el principal alimento del Cerebro? Bioquímica Aplicada
Autor: Dávila H, José G.
Fecha: Mayo 2019
Introducción
El principal alimento del que se nutre el cerebro es la glucosa, proveniente de todos aquellos alimentos que consumimos ricos en carbohidratos. Siendo este nuestro director del cuerpo, merece que lo alimentemos de la mejor manera; pero para hacerlo, necesitamos conocer de dónde, cómo se conforman y en qué alimentos podemos encontrar esos carbohidratos beneficiosos para nuestro cerebro. En la presente investigación desarrollaremos el tema.
Cuántas veces nos hemos sentido, agotados mentalmente, con poca fluidez de ideas, poca concentración y hasta con “lagunas mentales”; y con una buena barra de chocolate o un delicioso caramelo, sentimos que el mundo cambia. Sencillamente, estamos aportando glucosa a nuestro organismo, la cual es metabolizada y enviada cierta cantidad a nuestro sistema muscular y nervioso. Comencemos por saber qué son los Cerebrósidos. Definidos como un grupo de glucoesfingolípidos que funcionan en humanos y animales, como componentes de las membranas celulares musculares y nerviosas del sistema nervioso general. Conocidos también como monoglicosilceramidas, por la estructura que la conforman; formados por un monosacáridos (glucosa o galactosa) de ceramida (ácido graso unido mediante un enlace amida a una esfingosina) que se encuentran en gran abundancia en la vaina mielínica de los nervios, del cual se originan los dos principales grupos que conocemos: glucocerebrónicos y galactocerebrónicos. Los Cerebrósidos forman parte del gran grupo de lípidos que trabajan dentro del sistema nervioso. De allí que se clasifiquen según el ácido graso, que conforma su estructura: Querosina (ácido lignocérico), frenosina o cerebrón (ácido cerebrónico), Nervón (ácido nervónico), Oxinervónico (ácido oxinervónico). Fueron descubiertos junto con el grupo de otros esfingolípidos por el alemán Johann L. W. Thudichum en 1884. Para entonces no se pudo dar con la función que estos cumplían específicamente, pero se comenzó a tener una idea sobre las estructuras que conformaban estos compuestos moleculares. La formación y síntesis de los Cerebrósidos se realiza mediante un proceso de adhesión o transferencia directa de azúcar (glucosa o galactosa) desde un nucleótido hacia la molécula de UNIVERDIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA” SEDE MUNICIPALIZADA SANTOS MARQUINA - MERIDA CARRERA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SEMESTRE V SUB-PROYECTO: BIOQUIMICA APLICADA
ceramida. Esta tiene lugar en el retículo endoplasmático (de una célula eucariota) y en las membranas del aparato de Golgi, en nuestro caso. En conjunto con el colesterol, los cerebrósidos colaboran en la integración de proteínas y enzimas. Su degradación natural se produce en el lisosoma, separando la azúcar, esfingosina y ácido graso. En cuanto a las enfermedades causadas por deficiencia o mala distribución dentro del organismo está: La enfermedad de Gaucher, la cual es causada por la ausencia de glucocerebrocidasa, una enzima que permite contrarrestar la acumulación de grasas. Es de carácter hereditaria, y básicamente afecta por la acumulación de grasas en el bazo, hígado, pulmones, huesos y, a veces, en el cerebro. Cuando aparece a temprana edad es casi fatal. Otra patología es la enfermedad de Krabbe, la cual viene dada por una falla disfuncional del depósito lisosomal, que genera una acumulación de galactosilcerebrósidos que afectan la vaina de mielina, y por lo tanto la materia blanca del sistema nervioso, causando un trastorno degenerativo sin freno. La gente con este defecto genético no produce suficiente cantidad de la enzima galactosilceramidasa, la cual la requiere el cuerpo para producir la mielina.
Bibliografia https://www.lifeder.com/cerebrosidos/. Vilardell, A. “Estudio de Lípidos y lipoproteínas en diversas especies animales”. Barcelona, 1971. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/001198.htm
