SUBWAY
ROSEMBERG ROBLES CORTES
JUAN DAVID SANCHEZ
FUNDAMENTOS DE MERCADEO
ALVARO VELASCO
PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 4
JUSTIFICACIÓN................................................................................................................ 5
OBJETIVOS ...................................................................................................................... 6
OBJETIVO GENERAL ................................................................................................... 6
OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................................... 6
SUBWAY ........................................................................................................................... 6
COMPROMISO ................................................................................................................. 7
PRODUCTOS Y/O SERVICIOS OFRECIDOS................................................................... 8
¿POR QUÉ SE DIFERENCIA SUBWAY DE LA COMPETENCIA? .................................. 12
COMPETIDORES ........................................................................................................ 12
COMPETENCIA DIRECTA .......................................................................................... 12
COMPETENCIA INDIRECTA ....................................................................................... 13
¿COMO AGREGA VALOR AL CLIENTE Y A LA EMPRESA? ......................................... 13
MERCADO Y CONSUMIDOR OBJETIVO ................................................................... 13
CONSUMIDOR ............................................................................................................ 14
ESTRATEGIA PARA LA AMPLIACIÓN DE LA COBERTURA DEL MERCADO .............. 14
NUEVO PRODUCTO ................................................................................................... 14
NUEVO SERVICIO ...................................................................................................... 15
RESULTADOS DE LA ENCUESTA ................................................................................. 16
ANEXOS.......................................................................................................................... 18
ENCUESTA ..................................................................................................................... 19
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................ 23
INTRODUCCIÓN
En este documento se encontrara con una investigación que tiene como fin resaltar
la aplicación de los temas vistoes en clase y asi profundizar una investigacion a los
productos enlatados y resolver incognitas como cual es la marca lider en el
segmento de comidas rapidas (Sandwiches) , a su vez saber como se posiciona en
el mercado, cual es su importncia en el mercado, cual es su competencia directa e
indirecta, a que publico va dirigido y cuales son sus estrategias de marketing para
posicionarse de primero en el mercado.
JUSTIFICACIÓN
Con este trabajo podremos evidenciar los puntos y factores que hacen que una
marca tenga un gran prestigio en el mercado y que una marca se pueda posicionar
como número uno en un mercado, conocer las estrategias de mercado que una de
estas empresas utilizan y sus maneras de diferenciación sobre los demás
competidores que se puedan tener en un mercado globalizado como este en el que
estamos actualmente y todo esto nos dejara muy claros estos conceptos en la
práctica y realización de este trabajo.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Con este trabajo el objetivo principal que nos planteamos para su desarrollo fue
conocer como es la producción y desarrollo de la industria de comidas rapidas en
especial y en el producto que nos enfocamos los sandwiches con esto teníamos la
intención de conocer este mercado conocer la marca líder tener presente como se
maneja que la hace destacar sobre sus demás competidores y como es su
desarrollo dentro de esta.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Conocer y entender por qué en este caso la marca que escogimos es por tantos
años la marca líder del mercado en productos de este tipo.
2. Conocer sus estrategias de diferenciación sobre las demás empresas
competidoras de esta en el mercado.
3. Conocer el mercado y a los posibles clientes a los que un producto de este tipo
va dirigido.
4. Plantear una estrategia y un nuevo producto a lanzar en el mercado.
SUBWAY
Teniendo como enfoque la línea de comidas rápidas, una de las marcas mas
representativas en comidas rápidas sector sándwiches es SUBWAY.
Subway es una empresa internacional fundada por Fred de Luca y Peter Buck, que
se asocian para abrir el primer restaurante Subway originalmente llamado “Pete´s
Súper Submarines” en el año 1965.
Es una compañía que se centra en la preparación de alimentos sanos y delicioso,
principalmente los sándwiches submarinos preparados en deliciosos panes gourmet
recién horneados, con ingredientes de la mas alta calidad, elaborados al momento
frente al cliente y a su gusto exacto.
La llegada de Subway a Colombia desde hace varios años, a partir del 2011 la
marca dio un giro sorprendente al activar una fuerte estrategia de precio, así como
de promoción; entonces comenzó a ganar mercado de una manera muy eficaz.
Durante este periodo abrió 42 sucursales y, un año después, consolidó 97
restaurantes por todo el país; un incremento del 130% en tan solo 12 meses. Pero
la multiplicación de sus puntos de venta no para ahí, para el 2013 la marca completó
182 restaurantes y en este año (2013) abrió el número 200. La meta es abrir 100
más, sobre todo en ciudades diferentes a Bogotá, donde reside el 48% de sus
clientes.
Para el 2018, Subway dice: “Necesitábamos inyectar más energía juvenil, ser más
valientes. Los consumidores reciben miles de mensajes todos los días. Cada vez
es más difícil llegar a la Generación Z y a los millennials, por lo que la marca no se
puede dar el lujo de que su publicidad se convierta en paisaje”.
Uno de los principales cambios de personalidad y tono del restaurante se presentó
durante las pasadas Olimpiadas de Invierno, donde Subway lanzó una nueva
campaña bajo el eslogan: “Make it what you want” o en español “Hazlo como
quieras”. Esta es una estrategia que busca mostrar que Subway más que una
cadena de comida rápida representa un estilo de vida. Esto bajo dos características:
la vida saludable y la música, exaltando la personalización que ofrece el menú.
COMPROMISO
El sistema Subway se compromete a proporcionar una variedad de excelentes
opciones de comidad mas nutritivas y deliciosas,mientras reducimos nuestro
impacto en el medio ambiente y creamos una influencia positiva en las comunidades
ue atendemos en todo el mundo.
Nuestro objetivo es hacer que nuestros restaurantes y nuestro trabajo sean lo más
responsables posibles a nivel ambiental y social. Nos esforzamos día a día para
conducir el negocio de manera que logre un impacto positivo en el medioambiente
y mejore las vidas de nuestros clientes, franquiciados, empleados, proveedores y
comunidades en todo el mundo. Creemos que el uso de buenas prácticas
comerciales ambientalmente sanas ayuda a aumentar nuestra rentabilidad de los
franquiciados, mejora la experiencia de la comida de nuestros clientes y ayuda a
proteger el planeta. Nos comprometemos a:
o Continuar mejorando nuestro menú de opciones nutritivas de gran sabor, así
como continuar proporcionando acceso a información de nutrición y de un
estilo de vida sano.
o Asegurarnos que nuestra comida cumpla con los estándares más altos de
calidad y seguridad.
o Encontrar soluciones rentables y sustentables que atiendan las necesidades
de negocio de nuestros franquiciados.
o Enfocar nuestras iniciativas de sostenibilidad en la eficiencia energética, la
conservación del agua y de recursos, la reducción de residuos, el
abastecimiento sustentable y en el manejo de la cadena de suministro.
o Alentar a nuestros franquiciados a que contribuyan en sus comunidades,
promuevan la diversidad y elijan las opciones y las prácticas comerciales
“amigables con el medioambiente.”
PRODUCTOS Y/O SERVICIOS OFRECIDOS
¿POR QUÉ SE DIFERENCIA SUBWAY DE LA COMPETENCIA?
COMPETIDORES
COMPETENCIA DIRECTA
SANDWICH QBANO
COMPETENCIA INDIRECTA
o Sandwich gourmet
o Metro Sandwich
o McDonalds
o Cheers
o El corral
¿COMO AGREGA VALOR AL CLIENTE Y A LA EMPRESA?
Subway tiene en Colombia 300 establecimientos abiertos al publico y en Cali 31
establecimientos los cuales permiten adquirir los sándwiches de una forma rápida y
exclusiva para el cliente, además cada establecimiento cuenta con una zona para
el cliente donde puede ingerir los alimentos con un excelente ambiente.
Subway agrega valor al cliente de la siguiente forma, brindando productos de
excelente calidad, colocando los gustos y la opinión del cliente por encima de
cualquier cosa esto se logra y evidencia cuando Subway permite armar el sándwich
a tu manera, además brindando una excelente atención y servicios adicionales
como menú para eventos.
MERCADO Y CONSUMIDOR OBJETIVO
Según la revista semana “Siguiendo las tendencias mundiales, los colombianos
están comiendo con más frecuencia fuera de casa, lo que está llevando a que
muchas cadenas de comida rápida estén haciendo su agosto. Así lo reportan las
cajas registradoras de cientos de restaurantes que en los últimos años
emprendieron una carrera por ampliar sus negocios en el país y en el exterior. Es
tal el auge que en ciudades como Bogotá ya es casi imposible conseguir un buen
lugar para un local comercial mientras que cadenas con presencia exclusiva en
grandes capitales están abriendo mercado en urbes intermedias.
El año pasado los hogares colombianos gastaron en comidas fuera del hogar 21,8
billones de pesos, un 17 por ciento más que el año anterior. De ese total, 3,6 billones
corresponden a restaurantes de comida rápida, de acuerdo con la firma de
consultoría de mercados Raddar.
Aprovechando este boom, en los últimos años se han establecido nuevas cadenas
internacionales, la mayoría de ellas provenientes de Estados Unidos. Otras están
mirando con interés la manera de establecerse en el país a través de franquicias o
buscando un socio local.
Y es que en menos de dos décadas se ha producido una revolución en este sector
que les ha hecho 'abrir el apetito' a los colombianos. En 1995 existían en Colombia
apenas diez cadenas de comida rápida posicionadas pero con la llegada de la
multinacional McDonald's en ese año el panorama comenzó a cambiar a un ritmo
frenético. Actualmente están Pizza Hut, Dominos Pizza, Kentucky Fried Chicken
(KFC), Burger King, Subway, Wendy's, Taco Bell, Papa John's, entre otras.”
Con la publicacion anterior se evidencia que Subway es una de las franquicias mejor
posicionadas en el mercado de comidas rapidas ademas por esto elegimos esta
empresa, porque ademas de ser una marca reconocida a nivel mundial, tambien es
una empresa comprometida con el medio ambiente y la la comida sana.
CONSUMIDOR
Este tipo de comida es dirigido a un publico joven en rangos de edad (15 años -28
años) de estrato medio-alto, a personas las cuales tengan gusto por este tipo de
comida y a los universitarios los cuales buscan facilidad al comer y en el precio.
ESTRATEGIA PARA LA AMPLIACIÓN DE LA COBERTURA DEL MERCADO
Para poder plantear nuevas estrategias para el mercado es necesario saber que
quieren los consumidores y así saber con el tiempo como cambia el comportamiento
de los mismos, en la actualidad existen consumidores que tienen muy presentes
sus gustos, intereses y necesidades muy particulares por lo que las empresas
deben esforzarse por satisfacer o cumplir.
NUEVO PRODUCTO
La idea de esta estrategia es poder ampliar el mercado y obtener un mejor
reconocimiento para la marca, como sabemos subway cuenta con un menú muy
amplio y enfocado a un consumidor en especial, pero no cuenta con un menú para
los mas pequeños. El nuevo producto consiste en un menú infantil el cual será
nombrado como “HAPPY SUB” contara con un subway de 7.5 cm, una galleta o
papitas y una cajita de jugo hit y un muñeco que este en tendencia como obsequio;
los niños tendran la opción de armar su sandwich a su gusto con ingredientes
preparados especialmente para ellos.
NUEVO SERVICIO
Subway ofrece un servicio para eventos donde directamente el cliente escoge un
menú y el restaurante lo lleva hasta el evento, el nuevo servicio consiste en un mini
trailer o un puesto el cual tenga los mismos servicios que tiene el restaurante, quiere
decir que el cliente tenga la opcion de que susinvitados armen su sandwich a su
gusto claramente con un rango de precio que el cliente principal.
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
1.
2.
RANCH
3.
4.
ANEXOS
ENCUESTA
ENCUESTA SUBWAY
NOMBRE: ____________________________________________. EDAD:
__________
1. ¿De la siguiente lista de restaurantes de comida rápida con qué frecuencia
lo visita usted?
o Subway
o Sandwich qbano
o Metro sandwich
o Sandwich gourmet
2. ¿Cuales serian sus ingredientes ideales para su sub? Marque 1 o varias
o Lomito
o Jamón
o Vegetales
o Mostaza dulce
o Pollo
o Frijoles
o Pan oregano parmesano
o Zanahoria
o Aceitunas
o Alcaparras
o Roast beef
o Queso americano
o Queso provolone
o Cebolla
o Pavo
3. ¿De los siguientes tipos de carne cuales prefiere en un sandwich?
o Res
o Cerdo
o Pollo
o Pavo
o Cordero
4. ¿Qué tipo de pan preferiría usted para hacer su sándwich?
o Integral
o Avena dulce
o Blanco
o Orégano parmesano
CONCLUSIÓN
Para concluir en este trabajo pudimos conocer mucho más sobre este tipo de
mercado pudimos reconocer a la empresa líder o la numero uno en el mercado
colombiano en productos de este tipo y como base de nuestro estudio que fueron
los Sandwiches de Subway, conocimos las estrategias de mercado que aplica esta
empresa, también su influencia sobre el mercado colombiano y pudimos evidenciar
que es muy alta ya que maneja un gran porcentaje de ventas de estos productos en
la industria de las comidas rapidas, además de la propuesta de negocio para la
ampliacion del mercado.
BIBLIOGRAFIA
o https://www.semana.com/economia/articulo/el-mercado-comidas-rapidas-
negocio-sabroso/265173-3
o https://www.subway.com/es-CO/Catering/CateringProducts
o https://www.revistalabarra.com/subway-se-reinventa-seguir-
posicionandose-en-mercado/
o https://www.colombia.com/gastronomia/sitios-
recomendados/sdi153/83204/subway-se-expande-en-colombia-y-llega-a-su-
restaurante-numero-200
o https://www.revistapym.com.co/comunicacion/subway-por-el-hambre-
mundial
o https://www.larepublica.co/empresas/subway-pasara-de-vender-15-
millones-de-sanduches-al-mes-a-17-millones-2704917
