Universidad Nacional Pedro Ruiz

Gallo

DOCENTE:
PLASCENCIA RUIZ UBER
DISCENTE:
Alvarado bautista mitzi Celina

Herrera ramirez dennys

Muñoz llanos Gabriel

Soriano motaño sandra

LAMBAYEQUE - 2018
 INTRODUCCION

Cuando se planea la creación de una empresa o cuando ya se tiene

establecida y se quiere asegurar la permanencia o la ascendencia,
es importante tener en cuenta los aspectos que benefician y cuáles
no benefician para trabajar en ellos.
La optimización de los recursos, es una grandiosa técnica para llevar
a cabo debido a que se basa en la eficacia y la eficiencia para
alcanzar grandes objetivos utilizando la menor cantidad de recursos
posibles. Las empresas deben establecer prioridades para que así
se trabaje más rápido en los puntos críticos que están afectando su
crecimiento o analizar cómo podrían beneficiarse de esas
prioridades.
Cuando se busca una optimización de los recursos, también se busca
el hecho de poder ahorrar ciertos recursos, ya sean financieros o
humanos para así mejorar la situación actual en la que encuentra la
organización en su mercado.
Los hogares poseen los factores de producción (trabajo, tierra,
capital, etc.) que venden a las empresas para que éstas puedan
desarrollar su actividad. Las empresas fabrican bienes y ofrecen
servicios que son demandados por los hogares. Los hogares y las
empresas interactúan en dos tipos de mercados: En el mercado de
bienes y servicios los hogares son demandantes y las empresas son
oferentes. En el mercado de factores de producción las empresas
son demandantes mientras que los hogares son los oferentes.
 IMPORTANCIA:

Cuando se habla de optimizar los recursos, no solo se habla de poder ahorrar o

eliminar ciertos aspectos que no son deseables para el rumbo de la empresa,
sino que se puede definir como la mejor manera u opción para llevar a cabo una
actividad.
Esto más bien tiene que ver con la eficiencia de poder tener resultados
favorables utilizando el mínimo de recursos posibles y los mínimos gastos para
lograr un objetivo o una meta. Todos los recursos son importantes, ya sea
recursos humanos, recursos monetarios o cualquier otro tipo de recursos.
Para poder tener una eficacia en estos aspectos, es necesario conocer los
objetivos o metas que tiene la empresa y de esa forma, los recursos utilizados
serán solamente los necesarios para llegar a tener éxito cumpliéndolas; de igual
forma, es recomendable fijarse plazos para llegar a cumplir con la meta y de esa
forma será más fácil detectar si el número de recursos que están siendo
utilizados es el suficiente y necesario o se está utilizando de más o de menos. El
hecho de elaborar presupuestos y realizar análisis de priorización como el
análisis de Pareto, pueden llegar a facilitar la optimización, de hecho, este
análisis fue creado precisamente para eso. Cuando se trata de la dotación de
cualquier recurso, es importante estimar una correcta dotación de estos y tener
en cuenta las cotizaciones u ofertas que algunos establecimientos puedan tener
para así, optimizar los recursos financieros. Los encargados de llevar a cabo el
proceso de optimización deben tener bastante esclarecidos los conceptos más
importantes que son manejados como la eficacia, que se puede definir como la
utilización racional de los recursos para lograr o alcanzar objetivos; la eficiencia
que se puede definir como la relación que existe entre la inversión de los
recursos destinados hacia cierta tarea y los resultados obtenidos y la economía
que se refiere a la relación entre los egresos y el total que estaba estimado para
cubrir ese aspecto, si los gastos resultan ser menores a los estimados, es
ganancia para la empresa e indica que las cosas se están haciendo de forma
correcta o puede suceder todo lo contrario.

 OBJETIVOS:

 Aprender y conocer conceptos de optimización.

 Aprender parámetros reproductivos y productivos de diferente especie
con el fin de aplicarlo al finalizar nuestra carrera.
 CONCEPTOS BASICOS

1. ¿QUÉ ES UNA EMPRESA PECUARIA?

La empresa ganadera es una unidad económica de producción que combina los
factores (tierra, mano de obra, etc.), mediante una determinada técnica, con el fin de
producir bienes (leche, carne, huevos, etc.) que son destinados al mercado; es, por lo
tanto, una unidad de control y de toma de decisiones.
El empresario ganadero es un ente lógico y racional que debe establecer un criterio en
la toma de decisiones, ya sea de modo propio o a través de asesoramiento externo, a
fin de efectuar una óptima política decisional.
La empresa ganadera se considera como un sistema de organización que cambia con
el tiempo. En cualquier momento del tiempo una granja (empresa ganadera) puede
considerarse que se caracteriza por un espacio de producción finito y exclusivo. Sin
embargo, a través del tiempo el tamaño de este espacio puede ampliarse o contraerse.
 ¿QUE ES GESTION?
El término gestión es utilizado para referirse al conjunto de acciones, o diligencias que
permiten la realización de cualquier actividad o deseo. Dicho de otra manera, una
gestión se refiere a todos aquellos trámites que se realizan con la finalidad de resolver
una situación o materializar un proyecto. En el entorno empresarial o comercial, la
gestión es asociada con la administración de un negocio.
El concepto de gestión hace referencia a la acción y a la consecuencia de administrar o
gestionar algo. Al respecto, hay que decir que gestionar es llevar a cabo diligencias que
hacen posible la realización de una operación comercial o de un anhelo cualquiera.
Administrar, por otra parte, abarca las ideas de gobernar, disponer dirigir, ordenar u
organizar una determinada cosa o situación.
La noción de gestión, por lo tanto, se extiende hacia el conjunto de trámites que se llevan
a cabo para resolver un asunto o concretar un proyecto. La gestión es también la
dirección o administración de una compañía o de un negocio.
Existen diversos tipos de gestión:

 Gestión pública:
Es aquella que se encuentra orientada hacia la eficaz administración de los recursos del
Estado, con el objeto de satisfacer las necesidades de la población y promover el
desarrollo del país. Cabe destacar que esta gestión la ejercen todos y cada uno de los
entes que conforman el poder ejecutivo de una nación.

 Gestión empresarial:
Es aquella que busca mejorar el rendimiento y competitividad de una empresa o
negocio. La gestión empresarial es primordial dentro de la dinámica de una economía
de mercado, ya que las empresas tienen la oportunidad de analizar los distintos
escenarios dentro de la economía que respalden una óptima rentabilidad, que se ve
reflejada en la generación de bienes y servicios.

 Gestión del conocimiento:

Es aquella realizada dentro de una organización y que consiste en facilitar la transmisión
de habilidades o información a sus trabajadores de una forma ordenada y eficiente.

 Gestión social:
Son aquellas que utiliza una serie de mecanismos que fomenten la inclusión social y el
nexo afectivo de la comunidad en los proyectos sociales. Se trata de proyectos que se
realizan en una comunidad específica y que se fundamenta en el aprendizaje colectivo
y continuo para la estructuración y ejecución de proyectos que tomen en cuenta las
necesidades y problemas sociales.

 Gestión ambiental:
Es aquella donde se emplean una serie de medios que se encuentran enfocados en
solucionar, disminuir o prevenir todos los problemas de tipo ambiental, con la finalidad
de lograr un desarrollo sostenible. Es decir que esta gestión implica cualquier actividad
o política, que busque manejar de una manera global el medio ambiente.
  Gestión educativa:
Se encuentra orientada hacia la consolidación de los proyectos educativos de las
instituciones, que busca conservar la autonomía institucional, enmarcada dentro de las
políticas públicas y que engrandece los procesos pedagógicos, con la finalidad de dar
respuesta a las necesidades educativas ya sean nacionales, regionales o locales.
2. ¿QUE ES EFICIENCIA?
La eficiencia es la capacidad de hacer las cosas bien, la eficiencia comprende y un
sistema de pasos e instrucciones con los que se puede garantizar calidad en el producto
final de cualquier tarea. La eficiencia depende de la calidad humana o motora de los
agentes que realizan la labor a realizar, para expedir un producto de calidad, es
necesario comprender las todos los ángulos desde donde es visto, a fin de satisfacer
todas las necesidades que el producto pueda ofrecer; es decir que es aquel talento o
destreza de disponer de algo o alguien en particular con el objeto de conseguir un dado
propósito valiéndose de pocos recursos, por ende hace referencia, en un sentido
general, a los medios utilizados y a los resultados alcanzados.

¿QUE ES MAXIMIZACION?
Maximizar es un término que refiere a la búsqueda del máximo rendimiento. La
maximización consiste en aprovechar o explotar todo lo posible ciertos recursos o
funciones.
La acción de maximizar puede desarrollarse de distintas maneras en el ámbito de la
economía y la producción. Algunas de las opciones para maximizar una determinada
explotación son la introducción de tecnología, el recorte de costos y cualquier decisión
que tienda a potenciar la productividad.
En este sentido, maximizar el rendimiento de una empresa puede ser lo mismo que
optimizar el uso de sus recursos, o sea, buscar la mejor manera de aprovecharlos. El
concepto de optimización está muy presente en la actualidad, también en el mundo de
la informática, donde se vuelve necesario hacer un mantenimiento frecuente de los
dispositivos y buscar nuevas y más eficientes formas de utilizar su memoria para evitar
que disminuya su rendimiento después de un tiempo de uso.
Por ejemplo: “Tenemos que comprar nueva maquinaria para maximizar la explotación
de cereales”, “Reducir los costos es una necesidad si queremos maximizar las
ganancias”, “Los empresarios se equivocan si quieren maximizar sus utilidades a través
del despido de empleados”.
¿QUE ES MINIMIZAR
Minimizar es un verbo que refiere a reducir algo lo más posible o a quitarle su
importancia.
La minimización suele asociarse a una reducción, ya sea física o simbólica. Si se
pretende minimizar el espacio que ocupan los muebles en una habitación, habrá que
encontrar piezas más pequeñas, que abarquen una menor superficie. De esta manera,
el espacio destinado a los muebles habrá sido minimizado.
 ¿QUE ES OPTIMIZACION?
Optimizar es un verbo que designa la acción de buscar la mejor forma de hacer algo.
Como tal, es un verbo transitivo que se conjuga como “realizar”. Optimizar quiere decir
buscar mejores resultados, más eficacia o mayor eficiencia en el desempeño de alguna
tarea.
En el ámbito económico, la optimización es un proceso mediante el cual el ser humano
tiende siempre a buscar la manera de obtener el mayor rendimiento posible empleando
la mínima cantidad de recursos, o reduciendo costos que puedan calificarse de
innecesarios. En este sentido, para que algo sea rentable, siempre se tiende a buscar
la forma de optimizar los recursos de que se dispone para, además, asegurar la
sustentabilidad de la actividad económica.
3. ECONOMÍA

La economía es una ciencia social que estudia los procesos de extracción, producción,
intercambio, distribución y consumo de bienes y servicios. En sentido figurado,
economía significa regla y moderación de los gastos; ahorro.
La economía puede enmarcarse dentro del grupo
de ciencias sociales ya que se dedica al estudio de los
procedimientos productivos y de intercambio, y
al análisis del consumo de bienes (productos) y
servicios. El vocablo proviene del griego y
significa “administración de una casa o familia”.
En 1932, el británico Lionel Robbins aportó otra
definición sobre la ciencia económica, al considerarla
como la rama que analiza cómo los seres humanos
satisfacen sus necesidades ilimitadas con recursos
escasos que tienen diferentes usos. Cuando un hombre
decide utilizar un recurso para la producción de cierto
bien o servicio, asume el coste de no poder usarlo para la producción de otro distinto. A
esto se lo denomina coste de oportunidad. La función de la economía es aportar criterios
racionales para que la asignación de recursos sea lo más eficiente posible.
A grandes rasgos, pueden mencionarse dos corrientes filosóficas respecto a la
economía. Cuando el estudio refiere a postulados que pueden verificarse, se trata
de economía positiva. En cambio, cuando toma en cuenta afirmaciones que se basan
en juicios de valor que no pueden comprobarse, se habla de economía normativa.
Para el alemán Karl Marx, la economía es la disciplina científica que analiza las
relaciones de producción que se dan en el seno de la sociedad. Basándose en el
materialismo histórico, Marx estudia el concepto del valor-trabajo que postula que el
valor tiene su origen objetivo según la cantidad de trabajo necesaria para obtener un
bien.

Hay que destacar que existen numerosas escuelas del pensamiento económico, que
presentan diferentes enfoques de análisis. El mercantilismo, el moneratismo,
el marxismo y el keynesianismo son algunos de ellos.
La palabra economía tiene muchos usos que permiten vincularla con diferentes
aspectos de los intercambios comerciales o las relaciones de oferta demanda que
existen. Algunas de estas acepciones son:
 Economía sostenible:

También conocida como desarrollo sostenible, es un nuevo término que se ha puesto

de moda en los últimos años y que encierra un proyecto de vida social basado en la
reutilización de la materia prima para fines diversos. Se trata de cambiar el proceso de
productividad en base a una economía basada en el cuidado del medio ambiente y en
la mejora de la calidad de vida de una sociedad. Básicamente se busca satisfacer las
necesidades de las generaciones que se hallan viviendo en un determinado espacio
temporal sin poner en riesgo la subsistencia o las posibilidades económicas de las
futuras generaciones.
Economía empresarial:

Es la forma en la que una organización, puede manejar sus recursos y servicios,

ofreciendo una visión competitiva frente al mercado. Se vale de varias disciplinas
científicas que permiten llevar a cabo dicha labor. Es una forma de aplicar economía en
el ámbito de una empresa y deben tenerse en cuenta para su buen funcionamiento
valores externos como índices de la bolsa, demanda de mercado y otras variables.

Economía natural:

Como lo define el biólogo M.T. Ghiselin, es el estudio de las consecuencias que la

escasez causa en los seres vivos. Proponiendo un análisis profundo sobre las acciones
humanas y sus efectos secundarios en el medio ambiente.

Economía política:

Es el estudio de los comportamientos humanos, examinados dentro de un contexto

jurídico característico. La economía política se relaciona con la economía natural en
cuanto a que las acciones humanas, su economía política puede afectar el entorno
natural, de forma positiva o negativa, la interacción de los seres vivos con el medio lo
modifica siempre.

Economía mixta:

Es un sistema de intercambio comercial que no es totalmente libre, donde el estado se

encarga de pautar ciertas normas que posibiliten una equilibrada distribución de las
ganancias entre los diferentes comerciantes de ese sistema económico.

La Economía de mercado:

Es un sistema social donde los factores que influyen son la división del empleo, de los
bienes y servicios y la interacción entre los entes que componen una sociedad. Se trata
de un sistema libre de precios fijados por la demanda y la oferta. Es un sistema
económico absolutamente libre, donde los que intervienen en el ejercicio de compra-
venta pautan las condiciones. No existe hoy en día ningún país donde la libertad
comercial sea absoluta.
 a. Objetivo de estudio de la economía

El objeto de la economía es estudiar la distribución de los bienes económicos,

considerando los procesos de producción, comercialización, distribución y consumo de
éstos para satisfacer las necesidades del ser humano. En otras palabras, analiza las
decisiones relacionadas entre los recursos de los que se dispone (limitados) y las
necesidades que cubren (ilimitadas aunque jerarquizadas), de los individuos
reconocidos para tomar dichas decisiones. El objeto de la economía es muy amplio,
pues abarca el estudio y análisis de los siguientes hechos:

 La forma en que se fijan los precios de los

bienes y de los factores productivos (tierra,
trabajo, capital y habilidades empresariales) y
cómo se utilizan para asignar los recursos.
 El comportamiento de los mercados
financieros y la forma en que se asigna
el capital en la sociedad.
 Las consecuencias de la intervención del
Estado en la sociedad y su influencia en
la eficiencia del mercado.
 La distribución de la renta y propone los
mejores métodos de ayuda a la pobreza sin
alterar los resultados económicos.
 La influencia del gasto público, los impuestos y
el déficit presupuestario del Estado en el crecimiento de los países.
 Como se desarrollan los ciclos económicos, sus causas, las oscilaciones
del desempleo y la producción, así como las medidas necesarias para mejorar el
crecimiento económico a corto y a largo plazo.
 El funcionamiento del comercio internacional y las consecuencias del
establecimiento de barreras al libre comercio.
 El crecimiento de los países en vías de desarrollo.
 Teoría económica

Se entiende por teoría económica cada una de las hipótesis o modelos que pretenden
explicar aspectos de la realidad económica. En la teoría económica se distinguen dos
enfoques diferenciados:
Microeconomía
Macroeconomía

A. Microeconomía.
Es la parte de la teoría económica que estudia el comportamiento individual de agentes
económicos como son los consumidores o los empresarios, que abstrae del mundo real
los aspectos fundamentales de los fenómenos económicos para luego obtener un
modelo de análisis de las situaciones reales de la vida económica. Habría que reiterar
que esta parte de la teoría económica se encarga del comportamiento de las unidades
económicas individuales, tales como las economías domésticas y empresariales, la
determinación de los precios en los mercados aislados, o los efectos del monopolio
sobre mercados específicos.
La microeconomía es la rama de la economía que estudia el comportamiento, las
acciones y decisiones de los agentes económicos individuales, tales como
individuos, familias o empresas, y sus relaciones e interacción en los mercados.

B. Macroeconomía.
Estudia magnitudes agregadas, totales o globales, tales como la producción total, el
consumo global, la ocupación o el ingreso, etcétera,
a nivel nacional. Es John Maynard Keynes
(economista británico) a quien, en gran parte, se
debe el impulso al análisis macroeconómico. Las
diferencias entre micro y macroecnonomía se
encuentran fundamentalmente en la forma de
abordar la problemática que analizan, pero ante
todo, como se dijo anteriormente, se complementan.
La macroeconomía es una disciplina que se encarga
de estudiar el comportamiento y el desarrollo
agregado de la economía. Cuando se habla de
agregado se hace referencia a la suma de un gran número de acciones individuales
realizadas por personas, empresas, consumidores, productores, trabajadores, Estado,
etc., las cuales componen la vida económica de un país.
La macroeconomía es una rama de la economía que estudia el comportamiento, la
estructura y capacidad de grandes agregados a nivel nacional o regional, tales como:
el crecimiento económico, tasa de empleo y desempleo, tasa de interés, inflación, entre
otros. La palabra macro proviene del griego makros que significa grande.
Factores de producción

Los factores de producción son los recursos con los que las personas (generalmente
agrupadas en empresas) logran crear esos bienes. En la combinación de ellos estará la
búsqueda permanente de eficiencia para obtener mayores utilidades para la empresa.
El concepto de factores de producción y su importancia se remonta a la época de Adam
Smith, quien consideró necesarios tres factores de producción básicos: el capital, la
tierra y el trabajo.

Capital
Todos los elementos que participan directamente en la producción, más allá del acto
mismo de producir. Comprende a las
herramientas y maquinarias que son
necesarias para la fabricación del producto,
pero también al dinero que se necesita para
formar una empresa y mantener su actividad, y
también se habla de capital (en particular,
humano) para referirse al conjunto
de conocimientos que aplican los trabajadores,
pero no a su fuerza de trabajo, que es otro
factor. En muchos casos, el uso de la expresión
se limita al capital productivo, que son las
maquinarias. Sin embargo esto omite una
cuestión importante a la hora de tomar
decisiones, pues en la medida que el dinero es
un factor, el interés o lo que cuesta financiarse también deberá intervenir en el análisis
de los costos de la producción.
El trabajo
Es la actividad humana (física e intelectual) que interviene en la producción del bien.
Tiene que ver con el esfuerzo realizado para asegurar el beneficio económico de la
organización. Aunque pueda pensarse en primera instancia en las tareas operativas, las
desarrolladas mentalmente también forman parte del trabajo. El factor trabajo tiene una
retribución y un costo mucho más tangible, que es el salario pagado a los empleados.
La tierra
Es el espacio en el que se desarrolla el proceso productivo, y también los elementos
naturales que son necesarios para su transformación. Por lo tanto aquí no entra solo la
tierra agrícola, sino también la urbanizada, los recursos mineros o cualquier factor de la
naturaleza. En particular los recursos no renovables (como los combustibles fósiles)
tienen un mercado muy agresivo en su competencia, y los países que disponen de estos
recursos en abundancia suelen verse favorecidos en sus términos de intercambio. El
pago al factor tierra es el que se debe abonar por la utilización de los recursos naturales.
Sin embargo, el progreso en los modos de producción ha llevado a un replanteo en
las concepciones de la economía, de modo que la visión sobre los factores de
producción se ha ido modificando en el tiempo, extendiéndose a otros campos. Hoy en
día la tecnología y la capacidad organizacional de la empresa también son
consideradas importantes factores de producción, a veces casi decisivos, ya que
prácticamente no hay actividad en la que el desarrollo de sistemas de software
adecuados, que logren optimizar la producción, asuma un papel central.

4. flujo circular de la economía

El flujo circular de la economía es un modelo que, mediante un diagrama, representa

cómo circula el dinero por los mercados entre los diferentes agentes.
En el modelo existen dos tipos de agentes, las empresas (que producen bienes y
servicios utilizando los factores de producción, ofrecidos por las familias) y las familias,
(que siendo propietarias de los medios de producción, consumen bienes y servicios
producidos por las empresas). El mecanismo de coordinación que ajusta las decisiones
de las familias y las empresas es el sistema de mercado.
En este modelo se tiene en cuenta dos tipos de mercados: El “Mercado de bienes y
servicios” (donde las familias compran los bienes y servicios producidos por las
empresas) y el “Mercado de factores de producción”, (donde las familias
proporcionan a las empresas los factores que utilizan para producir los bienes y servicios
de mercado).
En este diagrama se observa también dos flujos:
La corriente real o flujo de bienes y servicios (Que representa el flujo de bienes y de
servicios entre las familias y las empresas). En él las familias venden el uso de los
factores de producción a las empresas. Las empresas utilizan estos factores para
producir bienes y servicios, los cuales se venden a las familias en el mercado de bienes
y servicios.
La corriente nominal, monetaria o flujo monetario. (Que representa el flujo monetario
tanto de las familias que gastan sus dólares para comprar bienes y servicios, como de
las empresas, que retribuyen a los diferentes factores de producción).
El siguiente esquema muestra las características del modelo del flujo circular de la
economía.

El modelo supone una simplificación de la economía. Prescinde de agentes

fundamentales en una economía moderna como son el Estado y la existencia del
comercio internacional. No obstante, constituye un instrumento muy apropiado para
entender de forma simplificada los flujos más importantes que se dan en una economía.

Crecimiento económico.

El crecimiento económico es el aumento de la cantidad de trabajos que hay por metro

cuadrado, la renta o el valor de bienes y servicios producidos por una economía.
Habitualmente se mide en porcentaje de aumento del Producto Interno Bruto real, o PIB.
El crecimiento económico así definido se ha considerado (históricamente) deseable,
porque guarda una cierta relación con la cantidad de bienes materiales disponibles y por
ende una cierta mejora del nivel de vida de las personas. Sin embargo, no son pocos
los que comienzan a opinar que el crecimiento económico es una peligrosa arma de
doble filo, ya que dado que mide el aumento en los bienes que produce una economía,
por tanto también está relacionado con lo que se consume o, en otras palabras, gasta.
La causa por la que según este razonamiento el crecimiento económico puede no ser
realmente deseable, es que no todo lo que se gasta es renovable, como muchas
materias primas o muchas reservas geológicas (carbón, petróleo, gas, etc).

FACTORES QUE INDICAN EL CRECIMIENTO ECONÓMICO

 INVERSIÓN Y FORMACIÓN DEL CAPITAL: Es el uso del capital que hace

posible el proceso productivo. Producimos, el producto tiene un valor, un precio,
se vende y lo obtenido reembolsa el costo de la producción y una cantidad extra
GANANCIA que se convierte en CAPITAL al invertirse en el proceso productivo.
Por ejemplo, compramos materias primas. El capital se forma cuando se
 acumula a tal grado que puede usarse no sólo para el mismo proceso productivo
del que se obtuvo, sino como recurso para otras actividades.

 FINANZAS: Es la administración de ese dinero ahorrado que se invierte en el

proceso productivo a través de ciertas instituciones como los bancos y bolsas de
valores o desde el gobierno la Secretaría de Hacienda.

 DISTRIBUCIÓN DEL INGRESO: Ya que se obtuvo una ganancia, se ahorró y

se invirtió en la producción (administración), se debe repartir el ingreso entre los
grupos sociales. En el capitalismo la distribución es desigual, la mayor parte del
ingreso va a parar a manos de los dueños de los medios de producción.

Se deben tomar en cuenta estos factores para analizar el grado de crecimiento

económico de una comunidad. No podemos decir, por ejemplo, que hay
crecimiento si no se cuenta con una inversión y mucho menos, sin la formación
del capital.

5. PRODUCTO BRUTO INTERNO

El Producto Bruto Interno (PBI) es el valor de los bienes y servicios finales producidos
durante un período de tiempo en un territorio. Sólo se refiere a bienes y servicios finales
porque sus precios incorporan el valor de los bienes intermedios. Por tanto, incluir los
bienes intermedios conllevaría a una doble contabilización.

Existen 3 métodos para calcular el PBI

Método de gasto.
El método de la producción.
El método del ingreso.
Las dos primeras son las formas más usuales. En el primer método, se contabiliza la
compra agregada de los bienes y servicios de la economía, es decir, se suma el gasto
de: los consumidores de bienes y servicios locales (consumo privado), el gobierno
(consumo e inversión pública), las empresas (inversión privada), los extranjeros que
compran nuestros productos (exportaciones), y, finalmente, se excluye del cálculo el
gasto en bienes no producidos en el país (importaciones). Por su parte, en el método de
la producción, se suma el valor de mercado del producto en cada etapa de la producción
de cada sector productivo y restándole el valor de los insumos utilizados. Los sectores
de producción se clasifican en: manufactura, minería, agricultura, pesca, comercio, etc.
Por último, el método del ingreso consiste en cuantificar los ingresos recibidos por todos
los agentes de la economía en razón de su participación en la producción. Se considera
como ingresos a: las remuneraciones, el consumo de capital fijo, los impuestos a la
producción e importación y el excedente de explotación.
¿Por qué es importante que crezca el PIB?

Indica la competitividad de las empresas. Si la producción de las empresas mexicanas

no crecen a un ritmo mayor, significa que no se está invirtiendo en la creación de nuevas
empresas, y por lo tanto, la generación de empleos tampoco crece al ritmo deseado.
Si el PIB crece por abajo de la inflación significa que los aumentos salariales tenderán
a ser menores que la misma.
Un crecimiento del PIB representa mayores ingresos para el gobierno a través de
impuestos. Si el gobierno desea mayores ingresos, deberá fortalecer las condiciones
para la inversión no especulativa, es decir, inversión directa en empresas; y también
fortalecer las condiciones para que las empresas que ya existen sigan creciendo.

1. valoración: PIB nominal y PIB real

El producto interno bruto (pib) es el valor total de la corriente de bienes y servicios

finales. Ya que el producto interno es un agregado (suma total de numerosos
componentes), las unidades de medida contenidas en él son heterogéneas (toneladas,
kilovatios-hora, etc.). Para obtener un valor total, es preciso transformarlos a términos
homogéneos, lo que se consigue dando valores monetarios a los distintos bienes y
servicios. El producto interno es, pues, el resultado de una multiplicación, en la que
participan dos grandes factores: uno real, formado por las unidades físicas, bienes y
servicios; otro monetario, integrado por sus precios. Así, se concluye que un país
aumentaría su producto interno en un porcentaje simplemente por haber crecido el nivel
general de precios en ese mismo porcentaje. Para evitar las distorsiones que este
fenómeno provoca en las comparaciones intertemporales, se recurre al pib en términos
reales, que no se afecta por las modificaciones en los precios, ya que las unidades
físicas se valoran siempre tomando como referencia los precios en un año base. Para
hallar el pib real, se divide el pib nominal por un índice de precios conocido como
deflactor del pib.
 1.1. pib nominal
Es el valor monetario de todos los bienes y servicios que produce un país o economía
a precios corrientes en el año en que los bienes son producidos. Al estudiar la evolución
del pib a lo largo del tiempo, en situaciones de inflación alta, un aumento sustancial de
precios —incluso cuando la producción permanezca constante—, puede dar como
resultado un aumento sustancial del pib, motivado exclusivamente por el aumento de
los precios.

1.2. pib real

Se define como el valor monetario de todos los bienes y servicios producidos por un
país o una economía valorados a precios constantes, es decir, según los precios del
año que se toma como base o en las comparaciones. este cálculo se lleva a cabo
mediante el deflactor del pib, según el índice de inflación (o bien computando el valor de
los bienes con independencia del año de producción mediante los precios de un cierto
año de referencia).

2. deflactor del pib

el deflactor del pib es un promedio ponderado los precios (con respecto a un año base)
de todos los bienes y servicios finales producidos que demandan los consumidores en
una economía determinada.
el cálculo del deflactor es muy puro, pues incluye sola la producción final; es decir, no
tiene en cuenta los bienes que se utilizan para la producción de otros bienes (consumo
intermedio). además, dicho cálculo permite incluir bienes nuevos.

6. Canasta básica

La canasta básica es un conjunto

de productos de primera necesidad y servicios que necesita una familia promedio para
subsistir durante un determinado periodo de tiempo (por lo general es por mes), ya sean
alimentos, higiene, vestuario, salud y transporte, entre otros.

La canasta básica es una referencia para fijar el sueldo mínimo, así como una
herramienta para monitorear los precios de los principales productos. En esta infografía
puedes ver el costo de la canasta familiar mensual por persona entre 2009 y 2012:
La canasta básica está compuesta por los siguientes alimentos básicos:
 Lácteos
 Carnes (pollo, cerdo, ternera, etc.)
 Huevos
 Frijol, judías, alubias, lentejas.
 Cereales (maíz, arroz, pan, pastas, etc.)
 Azúcares
 Grasas (aceite vegetal o manteca, etc.)
 Verduras
 Frutas (manzana, naranja, fresas, uva, sandía, melón, etc.)

Saber a cuánto asciende la canasta básica, calculada por el Instituto Nacional de

Estadística e Informática (INEI), sirve para definir la línea de pobreza del país. Dicha
institución informó que la canasta básica familiar en 2013 fue de S/. 292 por cada
persona de una familia.

Se considera que una familia es pobre cuando sus ingresos o consumo están en un
nivel que no les permite satisfacer sus necesidades básicas.
EJEMPLO DE LA CANASTA BASICA EN AÑO ESCOLAR
El 2 de marzo empezará el Año Escolar 2015 y una de las recomendaciones más
importantes es preparar un presupuesto de los gastos que implican las matrículas,
pensiones, uniformes y útiles, entre otras cosas necesarias para que los estudiantes
puedan ir a clases sin inconvenientes. Aquí una idea aproximada de lo que necesitará
gastar.

Este año la canasta escolar

habría subido S/. 50 más que
el año pasado, Allí se
desprende que una serie de
útiles básicos costaría S/. 300
en promedio en las ferias
escolares y el Mercado
Central, a diferencia de 2014,
cuando el precio era S/. 250.

INDICES DE PRECIO DEL CONSUMIDOR

El Índice de Precios al Consumidor (IPC) es un indicador que registra los precios de
bienes y servicios que componen una canasta representativa de los hogares de un país.
La estructura general de la canasta del IPC proviene de la Encuesta de Presupuestos
Familiares (EPF). Para esto, los hogares encuestados del país anotan todos los
productos que se han adquirido durante un periodo de tiempo definido. Una vez
procesada esta información, se selecciona lo que consume el 80% de la población en
todos los estratos socioeconómicos.
La canasta debe contener desde elementos básicos como el pan y el arroz, hasta
productos o servicios de recreación, como entras al cine o un televisor. De esta forma,
nace la canasta del IPC.
Los productos y bienes que conforman la canasta del IPC se actualizan cada cierto
tiempo, ya que los hábitos familiares de consumo varían.
Entonces, el IPC mide la variación mensual de los precios. Para saber cómo está la
inflación en lo que va del año, se hace un cálculo entre el IPC del mes actual o mes de
referencia del cual se quiera obtener la información, respecto a diciembre del año
anterior. A este proceso se le llama IPC acumulado.
INDICES DE PRECIO DEL CONSUMIDOR
El Índice de Precios al Consumidor (IPC) es un indicador que registra los precios de
bienes y servicios que componen una canasta representativa de los hogares de un país.
La estructura general de la canasta del IPC proviene de la Encuesta de Presupuestos
Familiares (EPF). Para esto, los hogares encuestados del país anotan todos los
productos que se han adquirido durante un periodo de tiempo definido. Una vez
procesada esta información, se selecciona lo que consume el 80% de la población en
todos los estratos socioeconómicos.
La canasta debe contener desde elementos básicos como el pan y el arroz, hasta
productos o servicios de recreación, como entras al cine o un televisor. De esta forma,
nace la canasta del IPC.
Los productos y bienes que conforman la canasta del IPC se actualizan cada cierto
tiempo, ya que los hábitos familiares de consumo varían.
Entonces, el IPC mide la variación mensual de los precios. Para saber cómo está la
inflación en lo que va del año, se hace un cálculo entre el IPC del mes actual o mes de
referencia del cual se quiera obtener la información, respecto a diciembre del año
anterior. A este proceso se le llama IPC acumulado.

7. DEMANDA

Se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos
en los diferentes precios del mercado por un consumidor o por un conjunto de
consumidores.

La demanda puede ser expresada gráficamente por medio de la curva de demanda. La

pendiente de una curva determina como aumenta o disminuye la demanda, ante una
disminución o aumento de la demanda.
Desplazamiento de la curva de Demanda

Si se producen modificaciones diferentes al precio (como por ejemplo en los hábitos de

consumo al ponerse de moda un producto o dejarse de utilizar debido a la aparición de
otro, etc), se produce un desplazamiento de la curva de demanda. Esto significa que a
un mismo precio habrá más o menos interesados en demandar ese bien o producto.

i. Clases de demanda

 Demanda efectiva: es el conjunto de mercancías y servicios que los

consumidores realmente adquieren en el mercado en un tiempo determinado.
Es decir, es el deseo de adquirir un bien o servicio, más la capacidad que se
tiene para hacerlo.

 Demanda potencial: es la máxima demanda posible que se podría dar para uno
o varios productos.

 Demanda proyectada: es la estimación de futuras ventas (ya sean en unidades

físicas o monetarias) de uno o varios productos, para un periodo de tiempo
determinado.

 Demanda aparente: se refiere a la demanda estimada para un precio

establecido y se elabora cuando no existen datos de la demanda histórica,
basándose en la estimación datos anuales de producción, exportaciones,
importaciones y stock del bien en estudio.
 a. RELACION FUNCIONAL DE LA DEMANDA

Expresa la relación existente entre la cantidad demandada de un bien y cualquier otra

variable de la que depende dicha demanda (precio del bien, precio de los bienes
sustitutos, complementarios, etc.).

i. Determinantes de la demanda

a. Precio del bien (Px): Al aumentar el

precio de un bien disminuye la cantidad
demandada y viceversa. Nos movemos
a lo largo de la curva.

↑ Px → ↓ 𝑄ₓᵈ

b. Precio de bienes sustitutos: Si sube el precio del bien sustituto aumenta la

demanda del bien y viceversa.

Por ejemplo si subimos el precio de la Pepsi disminuirá la demanda, lo que provocará

un aumento de la demanda de Coca-Cola y, con ello, un desplazamiento de la curva
hacia la derecha. Esto significa que para el mismo nivel de precios la cantidad
demandada de Coca-Cola aumenta.

Con un incremento en el precio de un

bien sustituto, la curva de demanda
se mueve a la derecha.
c. Precio de bienes complementarios: Cuando el precio de un bien se eleva, se
reduce la cantidad demandada de otros bienes que sea complementarios del
bien analizado. Por ejemplo, si aumenta el precio de la gasolina, podría disminuir
la demanda de autos que usan gasolina, pues la gente preferirá vehículos que
usen combustibles más baratos.

Con un incremento en el precio de un

bien complementario, la curva de
demanda se mueve a la izquierda.

d. Ingresos de los consumidores: En los bienes normales, al aumentar el ingreso

de los consumidores la demanda por un bien va a aumentar y viceversa. Por el
contrario en los bienes inferiores (de menor calidad), al aumentar el ingreso del
consumidor, la demanda del bien va a disminuir. En los bienes de lujo, un
aumento significativo del ingreso de los consumidores aumenta la demanda y
viceversa.
e. Gustos y preferencias: al aumentar las preferencias por un bien (ya sea por
moda, temporada, etc.) la demanda del mismo va a aumentar. Lo que hace que
la curva de la demanda se desplace hacia la derecha.

f. Población: Al aumentar la población es de esperar que la demanda por un bien

aumente ya que existe mayor número de consumidores con la misma necesidad.
 g. Precios futuros esperados: Si se espera que el precio de un bien aumente a
un cierto plazo, la demanda inmediata de este bien va a aumentar. Por otra parte,
si se espera que el precio disminuya en el futuro la demanda va a disminuir
ahora.
8. ELASTICIDAD

La elasticidad es una medida de la sensibilidad de la cantidad demandada de un bien

ante un cambio en su precio. La elasticidad busca medir el impacto, o el grado de las
variaciones de las demandas o las ofertas de los productos dadas diversas variaciones
de precios.

Matemáticamente se expresa de la siguiente manera, siendo:

Principales factores que pueden influir en la elasticidad precio de la

demanda

 La existencia de bienes sucedáneos o sustitutivos recíprocos, en mayor o menor

medida.

 La proporción del ingreso del consumidor que dedica al gasto del bien objeto de
análisis.

 El carácter complementario de algunos bienes con relación a otros más caros o

más baratos.

 La mayor o menor durabilidad del bien objeto de análisis (perecederidad).

 La extensión del ejercicio considerado en el análisis.

 Los gustos y preferencias del consumidor.

 i. Tipos de elasticidad

A. La elasticidad precio de la demanda

Mide la sensibilidad de la cantidad demanda a las variaciones del precio. Nos indica la
variación porcentual que experimentará la cantidad demanda de un bien si sube su
precio en 1 por ciento.
Examinemos la más detalladamente, representando la cantidad y el precio por medio
de Q y p, expresamos la elasticidad precio de la demanda de la siguiente manera:

Simbolizan tendremos la siguiente expresión:

Si se quiere usar esta fórmula para calcular la elasticidad de la demanda, es necesario

conocer las cantidades demandadas a los diferentes precios, con todos los demás
factores que influyen en los planes de compra de los consumidores constantes.
Así por ejemplo: si tenemos la siguiente tabla de demanda con los datos del precio y
la cantidad demandada del petróleo, calculamos la elasticidad precio de la demanda, si
el precio disminuye 7 a 5 nuevos soles.

Precio Cantidad
(soles/galón) (galones/semana)
7 5
6 8
5 12
4 18
Esto nos dice que si el precio disminuye en 10% la cantidad aumenta en 49%.

La elasticidad precio de la demanda normalmente es una cifra negativa. Cuando sube

el precio de un bien la cantidad demandada normalmente disminuye, por la que ΔQ/ΔP
(la variación de la cantidad correspondiente de una variación del precio) es negativa
considerar el coeficiente en términos de valor absoluto.

 Tipos de demanda:

 Ep < 1 :demanda inelástica

 Ep = 0 : demanda perfectamente inelástica
 Ep > 1 :demanda elástica
 Ep = ∞ : demanda perfectamente elástica
 Ep = 1 : demanda unitaria

a. Demanda Inelástica

La cantidad demandada es relativamente insensible a las variaciones del precio como

consecuencia el gasto total en el producto aumenta cuando sube el precio, es decir los
cambios en el precio ocasionan cambios proporcionalmente menores en la cantidad
demandada.

La Ep toma valores mayores a -1 pero menores a cero.

-1<Ep < 0

Cuando la demanda es inelástica o relativamente inelástica el producto tiene pocos

sustitutos.

b. Demanda Perfectamente Inelástica.

La cantidad demandada es insensible a las variaciones del precio, se llama también

demanda rígida, el valor de la elasticidad toma el valor de cero.

Ep=0

c. Demanda Elástica.

La cantidad demanda es relativamente sensible a las variaciones del precio, entonces

el gasto total en el producto disminuye cuando sube el precio, la elasticidad precio toma
valor mayores a -∞ pero menores a -1
 -∞ <Ep<-1

Cuando la demanda es elástica o relativamente elástica el producto tiene muchos

sustitutos.

d. Demanda perfectamente elástica:

La cantidad demandada es totalmente sensible a las variaciones del precio, la

elasticidad toma un valor negativo muy grande.

Ep=-¥

Demanda perfectamente elástica

e. Demanda de Elástica Unitaria

Se da cuenta el cambio porcentual en la cantidad demandada es igual al cambio

porcentual en el precio, es decir, los cambios en el precio ocasión cambios iguales en
la cantidad demandada la elasticidad toma el valor de:

Ep=-1

D %Q= D %P
 B. Elasticidad arco y punto

En una curva de demanda, el coeficiente de elasticidad precio de la demanda entre dos

puntos se denomina elasticidad arco. Como el coeficiente de elasticidad precio de la
demanda suele ser diferente en todos los puntos a lo largo de la curva, la elasticidad
arco es solamente una estimación. A medida que el arco se vuelve más pequeño, la
aproximación mejora y se aproxima a un valor puntual en el límite, cuando el cambio en
el precio tiende a cero, constituyendo la elasticidad punto o elasticidad puntual. Para
hallar su valor se debe trazar la tangente a ese punto de la curva (recordemos que la
tangente es la línea recta que solamente toca a la curva en un punto).

C. Elasticidad ingreso de la demanda

La elasticidad ingreso de la demanda, llamada a veces elasticidad demanda-renta,

mide cómo afectan las variaciones de la renta o ingresos de los consumidores a la
cantidad demandada de un bien. El coeficiente de elasticidad ingreso de la
demanda se calcula dividiendo la variación porcentual de la demanda por la variación
porcentual de la renta.
Simbolizando, obtendremos la siguiente ecuación:

• Bienes normales: Son aquellos cuyo coeficiente de elasticidad ingreso es positivo.

Esto significa que cuando aumentan los ingresos del consumidor, la demanda de los
bienes normales también aumenta. Pueden ser:

• Bienes de lujo: Su coeficiente de elasticidad ingreso es mayor que 1. Es decir, cuando

los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece en una proporción mayor.

• Bienes básicos: Su coeficiente de elasticidad ingreso es positivo y menor que 1. Es

decir, cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece en una
proporción menor.

• Bienes inferiores: Su coeficiente de elasticidad ingreso es negativo. Por tanto, cuando

los ingresos del consumidor aumentan, la demanda de estos bienes disminuye porque
el consumidor puede optar por otros productos de mayor calidad.

Debido a la variabilidad de la elasticidad ingreso, un bien puede ser de lujo a niveles

bajos de ingreso y un bien inferior a niveles altos de ingreso.
 D. Elasticidad cruzada de la demanda

La elasticidad cruzada de la demanda mide cómo evoluciona y se modifica la demanda

de un bien cuando cambia el precio de otro.

La elasticidad cruzada se calcula dividiendo el cambio porcentual de la cantidad

demandada del bien X ante una variación porcentual del precio del bien Y. Si los bienes
son sustitutivos (por ejemplo, distintas marcas de automóviles) el aumento del precio de
la marca X puede aumentar las ventas de la marca Y, por lo que la elasticidad cruzada
será positiva.

Si los bienes son complementarios, por ejemplo, los ordenadores o computadoras y el

software, el aumento del precio de uno disminuirá las ventas del otro, por lo que la
elasticidad cruzada será negativa. Si los bienes son independientes, por ejemplo,
teléfonos y cepillos de dientes, por mucho que aumente el precio de uno no variará la
demanda del otro, por lo que la elasticidad cruzada será cero.

El coeficiente de elasticidad cruzada del bien X con respecto al bien Y se define

como:
 E. Elasticidad cruzada en bienes complementarios

El aumento en el precio del bien complementario, produce una disminución en al

demanda del bien original, la elasticidad es negativa. Eyx < 0

Esta gráfica no representa la curva de demanda de alguno de los bienes que esta
relacionando el precio del bien y con la cantidad del bien X.

Ejemplo: Bienes complementarios - Elasticidad cruzada negativa: Un aumento del

precio de la gasolina de ¢290 por litro a ¢400 por litro ha ocasionado que la demanda
por autos que emplean gasolina haya disminuido de 600 autos por mes a 500 autos por
mes. Entonces la elasticidad cruzada es:
 F. Elasticidad cruzada en bienes sustitutos.

El aumenta en el precio del sustituto, produce un aumento en la demanda del bien

original o en estudio, la elasticidad es positiva

Eyx > 0

Ejemplo: Bienes sustitutos - Elasticidad cruzada positiva: El precio de los discos

compactos disminuye de ¢7000 a ¢5000 y en consecuencia la demanda de cassettes
se reduce de 6000 unidades a 3000. La elasticidad cruzada es:

G. Elasticidad precio de la oferta

La elasticidad precio de la oferta mide cómo la variación del precio de un bien afecta a
la cantidad ofrecida de ese bien, cuando todos los demás factores permanecen
constantes. Se calcula dividiendo el cambio porcentual en la cantidad ofrecida por el
cambio porcentual del precio.

El coeficiente de la elasticidad precio de la oferta (e O) es una medida del cambio

porcentual de la cantidad ofrecida de un artículo por unidad de tiempo, que resulta de
una variación porcentual del precio del artículo. Si Qo representa el cambio en la
cantidad ofrecida de un artículo debido a un cambio en su precio P, el coeficiente de
elasticidad se define como:

De acuerdo a este criterio, la oferta se puede clasificar en elástica (si e O >

1), inelástica (si e O < 1) y unitaria (si e O = 1). Se pueden encontrar e O arco y e
O punto de la misma forma que e arco y e punto.

 CONCLUSIONES:
El hecho de tener una excelente dotación de personal, no significa que la organización
este bien administrada, ni tampoco indica una buena dirección de una empresa.
La optimización de recursos se puede utilizar en una temporada en la cual es necesario
y urgente ahorrar en cuanto a la eliminación de ciertos gastos redundantes. Aunque es
necesario analizar cuando la empresa va bien y lo que se quiere es tener más ganancias
con el fin de optimizar los recursos y llevar a un crecimiento empresarial que lo haga
competitivo y diferencial en el mercado.
Se puede concluir que no se necesita de un gran número de elementos para lograr
objetivos, sino que más bien, lo necesario son elementos específicos que sean eficaces
y que puedan cumplir con la demanda del trabajo para así evitar los gastos superfluos
y que además no convienen para el propio bien de la empresa.

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

 Álvarez Granada L. optimización de recursos empresariales. Sitio de internet.

Publicado el 10 de diciembre de 2012. Consultado el 11 de junio de 2015.

 Claves para optimizar los recursos de la empresa (sitio de internet) © 2012.

(Consultado el 05 de Junio del 2015)

 Diez consejos para optimizar la gestión de sus recursos humanos. Sitio de

internet. Publicado el 17 de octubre de 2010. Consultado el 11 de junio de 2015.
 Autores: Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2011. Actualizado: 2014.
 PARÁMETROS REPRODUCTIVOS DEL GANADO VACUNO LECHERO.
a) REPRODUCTIVOS

1. NATALIDAD: 85 – 90 %
Partos: Únicos: 97%
Mellizos: 3%
2. RELACIÓN DE SEXO: Hembra: 50 %
Macho: 50%
3. PUBERTAD: Hembra: 8 – 12  1° Celo
Macho: Primera eyaculación
4. SERVICIO REPRODUCTIVO: 15 – 18 meses
5. INFERTILIDAD: 10%
6. N° SERVICIOS: Promedio: 1.6 – 1.7 %
7. PARTO: 24 – 27 meses
8. SERVICIO POST-PARTO: 2-3 meses (más de 100 d = vaca problema)
9. INTERVALO ENTRE PARTOS: 12-13 meses

b) MORTALIDAD

1. CRIAS: TERNEROS LACTANTES

NACIMIENTO:
-UNICOS: 5-6%
-MELLIZOS: 20%
-LACTACION: 5%

2. RECRIAS
TERNEROS DE 2-6 meses: 4%
TERNEROS DE 6-12 meses: 3%
VAQUILLAS: 2%
VAQUILLONAS: 2%

3. VACAS: 1%

c) SACAS:

1. TERNEROS MACHOS: 100%

2. VAQUILLAS INFERTILES: 100%
3. VACAS DE 2-8 años: 10% anual
4. VACAS MAYORES DE 8 años: 100%

d) PRODUCCION:

1. VACAS EN PRODUCCION: 83-85%

2. VACAS EN SECA: 15-17%
3. PERIODO DE LACTACION: 305 días = 10 meses:
4. PERIODO DE SECA: 60 días = 2 meses
 PARAMETROS REPRODUCTIVOS DE PORCINOS

1. FERTILIDAD O PREÑEZ: 92%

2. N° PARTOS / MARRANA/ AÑO: 2%
3. N° LECHONES/PARTO/MARRANA: 10%
4. MORTALIDAD EN LECHONES: 5%
5. MORTALIDAD EN GORRINOS: 3%
6. MORTALIDAD EN REPRODUCTORAS: 2%
7. SECA: 40%
8. RENDIMIENTO DE CARCASA: 75%
9. PESO DEL GORRINO: 90 Kg
10. PESO DEL VERRACO: 300Kg
11. PESO MARRANA: 250 Kg

PARAMETROS REPRODUCTIVOS DE CAPRINOS DE LECHE

1. FERTILIDAD: 80%
2. N° PARTO/AÑO: 1%
3. N° CRIAS /PARTO: 1.5%
4. RELACION DE SEXO CRIAS: 50%
5. RELACION DE MACHO Y HEMBRA / EMPADRE: 2%
6. MORTALIDAD:
-INICIO (0-2)
CABRILLO LACTANTE: 10%
DESTETE (2-6 meses): 6%
CABRILLAS Y CHIVATOS (6-12) : 5%
CABRILLAS Y CHIVATOS (12-24): 4%
CABRAS Y CHIVOSADULTOS (> 24 MESES) = 3%
7. SACA: CABRITOS HEMBRAS (6 MESES): 95%
CABRITOS HEMBRAS (6 MESES): 20%
CABRAS Y CHIVOS (>2 años): 10%
8. RENDIMIENTOS:
CABRA: 2.5 L/ DIA
CAMPAÑA: 300 días
 PARAMETROS REPRODUCTIVOS DE CAPRINOS DE CARNE

1. FERTILIDAD: 75%
2. N° PARTO/AÑO: 1.5%
3. N° CRIAS /PARTO: 1.5%
4. RELACION DE SEXO CRIAS: 50%
5. RELACION DE MACHO Y HEMBRA / EMPADRE: 4%
6. MORTALIDAD:
-INICIO (0-2)
CABRILLO LACTANTE: 10%
DESTETE (2-6 meses): 6%
CABRILLAS Y CHIVATOS (6-12): 5%
CABRILLAS Y CHIVATOS (12-24): 4%
CABRAS Y CHIVOSADULTOS (> 24 MESES) = 3%
7. SACA: CABRITOS HEMBRAS (6 MESES): 95%
CABRITOS HEMBRAS (6 MESES): 20%
CABRAS Y CHIVOS (>2 años): 10%
8. RENDIMIENTOS:
CABRITOS: 22 Kg P.V  Rendimiento: 45%
CABRAS: 45 Kg P.V  Rendimiento :45%
CHIVOS: 50 Kg P.V
 1. TITULO : OPTIMINIZACION DEL ANALISIS DE LA EVALUACION DEL
ESTABLO LECHERO DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNIA

2. INTRODUCCION:

La explotación lechera es una rama de la ganadería muy difundida hoy en dia en el país,
en el establo lechero de la faculta de ingeniería zootecnia se tiene un sistema semi-
intensivo de manejo de animales de raza Holstein y Jersey, en cuanto a su alimentación
se utiliza mezclas forrajeras de maíz chala dotando a los animales de concentrado y
residuos de cosecha como suplemento alimenticio lo que hace que la actividad lechera
constituye una actividad productiva de gran importancia debido a su valor económico
así como nutricional. Debido a la falta de alimentos y presupuesto básicamente el sector
lechero ha perdido el auge que tuvo en épocas anteriores.

La actividad agropecuaria en nuestra región y en general en nuestro país es crítica. La

falta de cooperación por parte de las autoridades en cuanto a control de precios de la
materia prima y el descontrol total de las importaciones de los insumos, hace que el
sector ganadero busque alternativas que estén a su alcance y que no siempre ayudan
al aprovechamiento de todo su potencial. Falta mucho por hacer todavía pero se
necesita un esfuerzo compartido por parte de autoridades, productores, técnicos y
exportadores que se ayuden a éste sector a desarrollarse progresivamente aplicando
tecnología ajustada a nuestra realidad.

3. OBJETIVO GENERAL:
 Realizar una evaluación general del estado actual que hoy en día se encuentra
el establo lechero de la facultad de ingeniería zootecnia tanto en su estado
reproductivo y eficiencia de producción, determinando los puntos críticos
relacionados con la alteraciones productivas, reproductivas y manejo que
ocasionan inestabilidad de la producción, analizando las respectivas debilidades,
fortalezas, oportunidades y amenazas.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Realizar una descripción general del estado de la facultad ingeniería zootecnia.
 Identificar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que en la
actualidad presenta.
 Identificar y precisar situaciones que ameriten ser consideradas como
problemas.
  Clasificar los problemas con base a su relación de causa y efecto, de esta
manera identificar los problemas principales.
5. MARCO TEORICO

4.1. Instalaciones y equipo para el ganado lechero

Planee instalaciones o adaptaciones mínimas de la casa familiar. Éstas deben ser

necesarias para el manejo del ganado; se requiere considerar el clima de la región, el
tamaño y la estructura del hato, el sistema de explotación y los montos de la inversión.
Dentro de los factores climáticos la temperatura, la radiación solar y la precipitación
juegan un papel importante en el confort del animal. El uso de sombras protege al
ganado de una intensa radiación solar; por ello, construya sus sombras o techos, evite
encharcamientos o exceso de lodo, que le garantice la higiene corporal de los animales.
En climas fríos, es muy importante el uso de salas para cría de becerras, de un
asoleadero y de un cuarto que sirva temporalmente como paridero. El tamaño y la
estructura del hato indican las dimensiones y capacidad de muchas instalaciones.

El equipo de ordeño debe ser sencillo, económico y de fácil mantenimiento. Si tiene más
de 10 vacas debería usar un equipo de ordeño para 1 ó 2 vacas a la vez. Puede ordeñar
hasta 24 vacas por hora. Use botes de aluminio. El productor lechero debe controlar
principalmente los problemas relacionados con la mastitis, brucelosis, parasitosis,
además de prevenir la presentación de la fiebre de leche. En hatos pequeños clasifique
a los animales en adultos y jóvenes. Construya comederos cercanos al piso y de
acuerdo al tipo de alimento que proporcione.

Especificaciones generales para instalaciones lecheras

4.2. Plantel Estabilizado

o Vacas en lactancia: 45 (84-85%)

o Vacas en seca: 10 (15-16%)
o Vaquillas y vaquillonas: 22-25% del total
o Terneros (2-12 m): 12-15 % del total
o Terneros lactantes (0 -2m): 8-10 %

4.3. Categorización de los animales

Cuando un establo lechero está sometido a un sistema de producción de crianza

intensiva se recomienda agrupar a los animales en diferentes categorías según su edad
y/o estado fisiológico con la finalidad de facilitar y optimizar la aplicación de los
programas de alimentación, manejo y sanidad, siendo conformados estos grupos de
acuerdo a las siguientes denominaciones:

- Ternera lactante: denominación que corresponde a una ternera menor, desde

el nacimiento hasta el destete (2 meses).
- Ternera destetada: nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el
destete hasta los 4 meses de edad.
- Ternera en crecimiento: denominación que corresponde a una hembra bovina
menor, desde los 5 hasta los 12 meses de edad.
- Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desdelos 13 meses
de edad hasta la edad en que es servida y queda preñada.
- Vaquillona: término utilizado para referirse a una hembra bovina joven, desde
el diagnóstico positivo de preñez (17 meses en promedio) hasta la fecha de su
primer parto (24 meses). Los bebederos pueden ser de palancón o automáticos

4.4. Importancia de la producción de leche de vaca

Formación de un hato de vacas de alta calidad genética

La producción de leche de vaca es una actividad que proporciona ingresos adicionales

al productor, mejora su alimentación y permite el empleo de mano de obra familiar, como
la de menores de edad, mujeres y personas de la tercera edad. La unidad de producción
de leche se considera como un sistema cuyos elementos son: tamaño del hato, nivel de
capitalización, nivel de producción, eficiencia reproductiva (días abiertos, presencia de
calores, servicios por concepción y presentación del primer estro fértil), nivel de
tecnología y comercialización, los cuales interactúan y se relacionan con el ambiente.

La lactancia de una vaca bien manejada dura 305 días y 60 días en seco. Para entrar
al segundo año (segundo parto) el nivel de producción se incrementa a 20-30 litros de
leche y puede mantenerse hasta que la vaca tenga 5 años y de ahí para adelante
empieza a descender, por lo que se recomienda sacar a la vaca para ser beneficiada
para el consumo humano, en caso de seguir manteniéndose las vacas de mayor de
edad, significa un costo adicional, por las enfermedades que se presentan y además da
crías débiles.

4.5. Unidad animal (UA)

Unidad animal es un término utilizado que se refiere al peso de los animales, la cual se
uniformiza en un peso específico. Una unidad animal equivale a 450 kg de peso vivo y
se expresa 1UA = 450 kg.

4.6. Consumo de alimento

La proporción de forraje y concentrado requerida en la dieta depende de varios factores

de los cuales los más importantes son:
* Calidad de forrajes. El contenido de energía en un forraje maduro es menor que el
contenido de energía en un forraje inmaduro o vegetativo. Así, requiere más
concentrado en las raciones basadas en forrajes maduros.
* Necesidades de energía de la vaca. La demanda de energía de la vaca aumenta con
el aumento de producción de leche. Usualmente las cantidades de concentrado
requeridas en la ración de una vaca de alta producción son más que para vacas de baja
producción.
Una vaca seca debe comer una ración con 90-100% forraje y 0-10% concentrado, pero
una vaca en producción en el inicio de lactancia necesitará una ración que contiene no
menos de 65 a 70 % de forraje (35 a 30 % concentrados).

4.7. Número de trabajadores

Para el manejo eficiente es necesario 1 hombre por cada 30 cabezas de ganado.

 6. METODOLOGIA

5.1. MATERIAL Y METODOS

5.1.1. Ubicación del lugar

La práctica se desarrolló en el departamento de Lambayeque provincia del mismo

nombre. De la Facultad de Ingeniería Zootecnia de la Universidad Nacional Pedro Ruíz
Gallo.

6.2 Materiales
o Wincha
o Agenda
o Lapicero
o Cámara fotográfica

5.3 Aplicación a la práctica

A. SITUACIÓN ACTUAL

a) Numero de corrales: 5

o Corral nº 1: 7 vacas
o Corral nº 2: 5 vacas
o Corral nº 3: 8 vacas
o Corral nº 4: 4 (2 terneras, 1 vaquilla y 1 vaca)
o Corral nº 5: 0 vacas

Diseño y área por corral

b) Numero de vacas:

N° de arete de vacas en seca

o 9812
o 232
o 946
o 5719
o 13004 10 vacas en seca
o 91122
o 6720
o 311114
o 01024
o 944

N° de arete de vacas en producción

o 120202
o 131214
o 130712
o 61230 7 en producción
o 51122
o 51118
o 91226

Vaquillonas: 0

N° de arete de vaquillas

o 140708
o 140406
o 141112 6 vaquillas
o 140404
o 0404
o 150604
 N° de aretes de terneras de 2 - 12 meses

o 151108
o 151110

TOTAL DE ANIMALES: 25

Producción: Promedio de 11 litros de leche/hato/día

Precio de venta por litro de leche: s/1.20

c) Consumo de alimento

o Chala o rastrojos 600 kg /hato/día.

o Concentrado solo se les administra a 3 vacas 2 kg /vaca/día = 6 Kg

N° de arete: 120202, 131214, 130712

d) Trabajadores: 4 (3 obreros y 1 guardián)

Horario de trabajo: 4:30 am – 12:00 pm

2:00 pm – 7:30 pm
5:30 am – 1:00 pm (horario no establecido)
B. LO ÓPTIMO

a) Número de corrales

o El número de corrales es óptimo dado que hay un corral por cada clase o
categoría (terneros, vaquillas, vaquillonas, vacas en producción y en seca).
o Área y densidad por corral, los corrales nº 1,2 y 3 tienen un área de 320 m².

Corral 1: hay 7 vacas para las cuales se necesita un área de 280 m², en este
caso faltaría agregar 1 vaca para que sea utilizado óptimamente.

Corral nº 2: hay 5 vacas para las cuales se necesita un área de 200 m², en este
caso faltaría agregar 3 vacas para que sea utilizado óptimamente.

Corral nº 3: hay 8 vacas para las cuales se necesita un área de 320 m², este
corral esta utilizado óptimamente.
 Corral nº 4: hay 4 animales (2 terneras, 1 vaquilla y 1 vaca), este caso no debería
ocurrir dado que cada categoría debe estar separada. Este corral tiene un área de 416
m², para 2 terneras se necesita 20 m², para 1 vaquilla 20 m² y para 1 vaca 40 m²;
llegando un total de 80 m². Esto muestra que el área no está utilizada óptimamente.

Corral nº 5: este corral esta vacío, no está siendo utilizado óptimamente.

b) Numero de vacas

PLANTEL ESTABILIZADO

Vacas en lactancia: 45 (84-85%)

Vacas en seca: 10 (15-16%)
Vaquillas y vaquillonas: 22-25% del total
Terneros (2-12 m): 12-15 % del total
Terneros lactantes (0 -2m): 8-10 %

Se tiene una población de 25 amínales de los cuales:

 El 50 a 55% deberían ser vacas = 14 vacas

Vacas en producción (85%) = 12 vacas

Vacas en seca (15%) = 2 vacas

 Vaquillonas y vaquillas (25% del total) = 6

 Terneras 2-12 meses (12% del total) = 3
 Terneras lactante (8% del total) = 2

Producción: deberían producir cada vaca un promedio de 20 litros diarios

7 vacas en producción x 20 litros/vaca/diario = 140 litros/hato/diario

Ingreso diario: 140 litros/hato/diario x s/ 1.20 litro = s/ 168

 c) Consumo de alimento

CLASE N° DE ANIMALES U.A

Vacas 17 17

Vaquillas 6 4.2

Terneras 2 1

TOTAL 25 22.2

Alimentación el 10% del PV = 450 Kg x 10% = 45 Kg de alimento.

Forraje: 70% de la alimentación

45 Kg de alimento x 70% = 31.5 Kg de forraje

31.5 kg x 22.2 UA = 699.3 Kg de forraje/hato/día

Concentrado: 30% de la alimentación

45 Kg de alimento x 30% = 13.5 Kg de concentrado

13.5 Kg x 22.2 UA = 299.7 Kg de concentrado/hato/día

d) Trabajadores

Se requiere 1 trabajador y 1 guardián.

7. RESULTADOS

a. Numero de corrales

SITUACIÓN ACTUAL OPTIMO

N° de corrales 5 5

Corral 1 320 m² 7 animales 8 animales

Corral 2 320 m² 5 animales 8 animales

Corral 3 320 m² 8 animales 8 animales

Corral 4 416 m² 4 animales 11 animales

Corral 5 320 m² 0 animales 8 animales

b. Numero de vacas

SITUACIÓN ACTUAL OPTIMO

Vacas en producción 7 12

Vacas en seca 10 2

Vaquillonas y vaquillas 6 6

Terneras 2-12 meses 2 3

Terneras lactante 0 2

PRODUCCION

Total litros/hato/día 11 140

c. Consumo de alimento

SITUACIÓN ACTUAL OPTIMO

Forraje 600 Kg 699.3 Kg

Concentrado 6 Kg 299.7 Kg
d. Número de trabajadores

SITUACIÓN ACTUAL OPTIMO

Obreros 3 1

Guardián 1 1

8. BIBLIOGRAFIA

 www.agrobanco.com.pe/.../GanadoLechero/Manejo_integrado_de_ganado_vac
uno.p
 sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/veterinaria/v12_n2/producción%20.htm
 http://es.slideshare.net/alexsuarezlastra/man-bovino-produccion-de-leche
PARAMETROS REPRODUCTIVOS Y PRODCUTIVOS DE
PORCINOS

PARMETROS %
Fertilidad 100%
Partos/marrana/ año: 2.43
Nº lechones/nacidos/parto: 10
Mortalidad de Lechones: 5%
Mortalidad de Gorrinos: 3%
Mortalidad de Reproductores: 2%
Saca 35%
Peso Gorrinos/Mercado 90 Kg.
Peso Marranas 200 kg.
Peso Verracos 300 kg.
Rendimiento de Carcasa 75%

EJEMPLO:

A. CÁLCULAR EL NÚMERO DE MARRANAS NECESARIAS PARA

LLEGAR A LA PRODUCCIÓN DESEADA

Se requiere producir 1900 kg de carne /año x 52(semanas) = 98800 Kg

98800 75
x 100
x= 131733.33
Pero la mayor cantidad de carne es de gorrinos de 90 kg PV
131733.33
= 1463.70 gorrinos logrados 98%
90 𝑘𝑔 𝑃𝑉 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑢𝑛𝑜
X 100%
X = 1493.57 lechones destetados 97%
X 100%

X = 1539.76 Nº de lechones nacidos

 Número de partos al año

𝟏𝟓𝟑𝟗.𝟕𝟔 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑛𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠
X=
10 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑐𝑎𝑚𝑎𝑑𝑎
 X = 153.97 partos /año
 Numero de marranas preñadas
𝟏𝟓𝟑.𝟗𝟕 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑜𝑠
X =
2.43 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑜𝑠 𝑎ñ𝑜

X= 63.36 marranas preñadas 92%

X 100%

X = 68.87 ≈ 69 marranas

DESARROLLO POBLACIONAL
69 marranas + 5 verracos de raza Duroc

69 100%
X 92%

X = 63.48 marranas que preñan

63.48 marranas x 2.43 partos por año = 154.25 partos/año

154.25 partos /año x 10 lechones/ parto = 1542.5 lechones nacidos

1542.5 100%
X 97%

X= 1496.23 lechones destetados

1496.23 100 %
X 98 %
X = 1466.30 gorrinos logrados

De la cual el 50% son machos y el 50% son hembras

 50% son machos = 733.15
 50% son hembras = 733.15

 Sacas = 35%
69 100%
X 35%

X= 24.15 marranas que salen

  Mortalidad = 2%
69 100%
X 2%

X= 1.38 marranas que mueren.

Total de sacas = 24.15 + 1.38 = 25.53

 Verracos
5 100%
X 35%

X = 1.75 verracos que salen.

- Mortalidad = 2%

5 100%
X 2%

X = 0.1 verracos que mueren.

Total de sacas = 1.85

 Animales para el mercado

733.15 – 25.53 para reemplazo = 707.62 para el mercado

Machos gorrinos: 733.15 x 90 kg PV = 65983.5 kg PV

Hembras gorrinas: 707.62 x 90 kg PV = 63685.8 Kg PV
Marrana: 24.15 x 200 kg PV = 4830.0 kg PV
Verracos: 1.85x 300 kg PV = 555.0 Kg PV

135054.3 Kg PV
135054.3 100%
X 75%

X= 101290.73 Kg de carne
 GENETICA
B. RAZAS RECOMENDADAS Y PLAN DE CRUZAMIENTO
 RAZAS

 Ladrace: Raza muy versátil, ya que se utiliza como línea pura,

materna. Sus índices productivos son muy parecidos a la Yorkshire,
aunque tienen un mayor rendimiento de la canal y también una mayor
longitud de la misma. Está reconocida como de tipo magro, y presenta
unos bajos valores de engrosamiento. Es de muy buena musculatura,
remarcado por la alta calidad de su canal, alto porcentaje de jamón y
particularmente la producción de tocino. Por otro lado tiene una
respuesta óptima bajo condiciones adversas, tanto de producción
como climáticas. Además presenta un alto instinto materno.

 Yorkshire: Es una raza de buen tamaño de camada y una alta

producción de leche, se le criara como raza pura en el programa de
cruzamiento participara como aptitud materna.

 Duroc: Se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con

alto grado de infiltración de grasas. Muy adecuada para el
transformado de jamón y lomo, utilizándose masivamente para la
producción de cerdo blanco. Se distingue por las características de su
canal y la eficiencia alimentaria. Sólidas pezuñas y patas, hacen del
Duroc una excelente elección para condiciones difíciles de crianza,
resistente a enfermedades y a climas cálidos. Esta raza se caracteriza
también por tener camadas numerosas, característica que es
frecuentemente conservada en programas de cruzamiento. Asimismo
tiene buena velocidad de crecimiento e índice de conversión (kilos de
alimento para deponer peso vivo). Es la raza que se utiliza como base
para actuar como finalizadora en los programas de hibridación. Ya que
se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos a
dos como a tres vías, ya que origina camadas muy amplias con
lechones muy vigorosos al nacimiento, lo que disminuye
sensiblemente la mortalidad en lactación.
 Proceso de cruzamiento
- Primer cruzamiento: Se utilizara tanto macho y hembra de raza
Landrace para poder obtener crías de raza pura.

- Segundo cruzamiento: Se utilizara una hembra de raza Landrace con

un macho Yorshire.

- Tercer cruzamiento: Se hará un cruce de una hembra obtenida en el

segundo cruzamiento con un macho de raza Duroc que será nuestro
rematador.

TOTAL
RAZ GORRINOS GORRINOS AL AL
RAZ MARRA MARRA LECHON LECHON GORRI GORRI
N° A GORRINOS HEMBRAS MERCADO MERCA
PART A NAS NAS ES ES NOS NOS
MARRA MA LOGRADO DO
O MA SERVIDA PREÑAD NACIDO DESTET HEMB MACHO
NA RRA S PRESEL
CHO S AZ S ADOS RAS S SELECCI HEMBR
NA ECCIO MACHO
ÓN A
N

4.30 L L 4.30 3.96 39.60 38.42 37.65 18.82 18.82 9.56 6.37 12.45 18.82 31.28
I 12.91 L Y 12.91 11.88 118.81 115.25 112.94 56.47 56.47 28.67 19.11 37.36 56.47 93.83
51.66 LY P 51.66 47.52 475.24 460.98 451.76 451.76
4.30 L L 4.30 3.96 39.60 38.42 37.65 18.82 18.82 9.56 6.37 12.45 18.82 31.28
II 12.91 L Y 12.91 11.88 118.81 115.25 112.94 56.47 56.47 28.67 19.11 37.36 56.47 93.83
51.66 LY P 51.66 47.52 475.24 460.98 451.76 451.76

TOTAL 1153.73
C. RECOMENDACIONES PARA EL INICIO Y SECUENCIA DEL
INCREMENTO DEL PLANTEL.

 La compra de las gorrinas se realizará en un lugar de prestigio que

garantice la producción. ( UNALM)
 La compra de verracos se realizara de otras casas comerciales que
garantice la producción, para evitar la consanguinidad.
 Contar con un capital humano que se comprometa con la
producción de la granja.
 Para poder incrementar el plantel será necesario buscar mercados
insatisfechos.
 MANEJO
A. DE REPRODUCTORAS:

- DURANTE EL SERVICIO:

 Se comprará 86 gorrinas de 4 a 5 meses, y serán transportadas hacia

la granja teniendo en cuenta las medidas de seguridad y de confort,
para evitar algún tipo de problema.

 Al llegar a la granja serán distribuidos en lotes homogéneos de

acuerdo a su peso y tamaño.

 Se colocará 6 gorrinas por corral, considerando un área de 2 m2 por

animal, previo traslado al corral debe estar verificados los
materiales del comedero y bebedero funcionales, además éstos
deben estar limpios, desinfectados y acondicionados para recibir a
las mismas.

 La alimentación:

 1era semana: Se dará el alimento suministrado de la granja

que se adquirió a las gorrinas.
 2da semana: Se hará un cambio gradual de la ración.
 3era semana: Se empleara la nueva ración hasta el momento
del 1er servicio, la cantidad suministrada aproximadamente
de 2kg/ diario.
 2 Semanas antes del 1er servicio debemos realizar el
FLUSHING. Para asegurar mayor producción de ovocitos y,
así mismo, poder obtener un mayor número lechones nacidos.

 Exposición del verraco a las gorrinas: A las gorrinas a partir de los 160
días de edad, se comenzara a exponer el verraco para estimular la pubertad
temprana, durante 2 veces al día (mañana y tarde), con un tiempo de 15
minutos por corral, esto durará un periodo de 15 días.
 Debemos observar diariamente la presencia del 1er celo, para luego
poder trasladarlas hacia las jaulas individuales donde serán
inseminadas, en el 2do celo presentado serán inseminadas 2 veces
por celo, donde permanecerán hasta 5 días antes del parto.

DURANTE LA GESTACION:

 1er Mes: No estresar a las marranas dándole todas las

comodidades necesarias.
 Evitar el exceso de alimento para no tener problemas de
Agalactia.
 Debemos diagnosticar preñez a través del ecógrafo a partir
del día 18.
 Resto de la Gestación: Debemos controlar el alimento,
en el último tercio de la gestación (76 días) aumentándole la
cantidad del alimento aproximadamente 3 kg hasta 15 días
antes del parto.

ANTES DEL PARTO:

 Limpiar y desinfectar y acondicionar las jaulas de maternidad,
10 días antes de la fecha calculada al parto.
 5 días antes del ingreso de las marranas a la sala de
maternidad, bañar y desparasitar externamente.
 1 día antes del parto debemos preparar fuente de calor para los
lechoncitos que nacen.
 24 horas antes debemos quitar el alimento y suministrar
laxante para evitar excretas en el parto.
 Palpación del sistema mamario, para identificar a los pezones
funcionales.

DURANTE EL PARTO:
 Se contara con el personal debidamente preparado y capacitado
en la atención del parto, una vez que estas presenten signos.
 Aplicación de oxìtocina en el caso sea necesario.
 Si la marrana es muy intranquila aplicar tranquilizante para
evitar aplastamientos de lechones.
 DESPUES DEL PARTO:
 Se le dará agua fresca a libre disposición y ayunará.
 Se controlará la temperatura rectal.
 Verificar las excretas.

DURANTE LA LACTACIÓN:
 Se le debe proporcionar alimento progresivamente hasta llegar
a un consumo de 6kg/ día en promedio, durante un periodo de
21 días.

DESPUES DE LA LACTACIÓN:
 Se reducirá el consumo de alimento de 2.5 a 3 kg/día.
 Observar a las marranas de bajo condicional corporal, y darles
el tratamiento adecuado.
 Observar la presencia de celo para que este sea aprovechado y
obtener más partos/año.

B. De Lechones y Gorrinos:

DURANTE EL NACIMIENTO:

 Asistencia al Parto: Para realizar las siguientes tareas

- Se le dará limpieza de las envolturas fetales, secado con
viruta.
- Se le cortará el cordón umbilical a una altura de 4 cm y se le
sumergirá en tintura de yodo.
- Ayudar al lechón inmediatamente para que consuma
calostro, y a los lechones nacidos con bajo peso (< 700 gr),
se le colocará en los pezones pectorales.
- La identificación de los lechones serán a través de piquetes.
- Se controlara el peso al momento del nacimiento.
- Se controlara la temperatura a través de calefacción.
- El descole se va hacer a través de un aparato especial que
corte y cauterice.
- Tratar a los lechones que presenten algún tipo de problema.
 DURANTE LA LACTACION:

 3er día se le aplicara Hierro dextrano 100 mg. Vía

intramuscular. Y se repetirá al 14avo día.
 Se observara la presencia de diarreas, si es que hubiera
diagnosticar y dar el tratamiento debido.
 En la alimentación se utilizará alimento PRE-INICIADOR,
comercial de una casa de prestigio, porque es en esta etapa la
única que a merita la compra de este alimento.

DURANTE EL DESTETE:

 Se destetará a los lechones a los 21 de días con un peso de 6.5

kg promedio, para formar lotes homogéneos.
 Se le trasladará a los lechones a un lugar acondicionado con
viruta, para evitar las bajas temperaturas, además debe ser un
lugar tranquilo y en horas prudentes para evitar el estrés.
 Se contará con el mejor trato y cuidados posibles.
 Se le desparasitará.

DURANTE LA RECRIA

 Se suministrará agua fresca y limpia con vitaminas a través de

bebederos tipo tolva.
 Se le suministrará el alimento gradualmente, el alimento debe
ser palatable, nutritivo y de alta digestión.
 Se mantendrá la temperatura (24-26o) a través de cortinas.
 Se le colocará distractores para evitar el estrés

GORRINOS:

- GORRINOS DE ENGORDE:

 Se le pesará, para formar lotes homogéneos a través de peso y sexo.

 Se colocará 10 animales por corral.
 Se verificará el buen funcionamiento y suministro de agua.
  Se le suministrará un alimento palatable y digestible con un consumo
de 2–2.5 kg en promedio/día lo cual esta etapa durará 60 días, se le
proporcionará en las horas más frescas del día.
 Se hará un chequeo del estado sanitario del lote inspeccionando los
corrales 2 veces/ día (mañana- tarde).
 Se le colocará ventiladores a los corrales y además se les bañará
periódicamente de preferencia al medio día, cada 2 veces por semana.
- GORRINOS DE ACABADO:

 La alimentación en esta etapa será a base de plátano verde sancochado,

yuca sancochada y concentrado por un tiempo de 30 días.
 Se llevará un estricto control del peso.
 Se espera lograr un peso de 90 kg.

- GORRINAS DE REMPLAZO:

 Se hará una pre- selección a los 140 días teniendo en cuenta lo siguiente:

 Pezones ( número, tamaño, forma y ubicación)

 Aplomos deben ser perpendiculares y fuertes
 Pezuñas libre de lesiones.
 Vulva bien posicionada y de buen tamaño.
 Luego se seguirá el mismo proceso para gorrinas.

C. De Verracos:
 Se tendrá en cuenta las siguientes características para la
selección:

 Testículos de regular tamaño.

 Buena conformación
 Ganancia mínimo de 800 gr/día
 Grasa dorsal de 10-12 mm
 Pezones ( numero, tamaño, posición)
 Buen libido
 Registros de antecesores.
 Manejo:

 Se evitará las altas temperaturas ambientales ( >25°)

 Se le suministrara agua limpia y fresca.
 Se le colocará ventiladores a los corrales y además se les bañara
periódicamente de preferencia al medio día, cada 2 veces por semana.
 La alimentación será a base de yuca sancochada, plátano (50%) y
concentrado (50%)

ALIMENTACIÓN
A. RELACION DE ALIMENTOS UTILIZADOS Y SUS PRECIOS.

INSUMOS PRECIOS(S/)
Kg
Insumos energéticos
Maíz grano 120
Polvillo de arroz 1.00
Insumos proteicos
Soya Integral 1.90
Harina de pescado 4.00
Torta de soya 2.00
Otros
Carbonato de calcio 0.50
Sal común 0.50
Delac 7.00
Pre-mezcla vitamínica 15.00
Fosfato di-cálcico 4.10

B. SISTEMAS DE ALIMENTACION USADOS.

 Controlado

 Adlibitum: marranas en lactación, lechones lactante

C. FÓRMULAS DE LOS CONCENTRADOS USADOS Y COSTO POR
Kg

1. Lechones:

El lechón consumirá 6.3 Kg. de la ración. La ración cubre los

requerimientos nutricionales del lechón y es de elevado costo
debido a sus altos contenidos proteicos y sustitutos lácteos (Protilac
y Delac).

Nutrientes Solución
INSUMOS %
Wright, kg
Maíz Amarillo Duro 55.00
Polvillo de arroz 6.00 EM Cerdos, 3.410
Soya Integral 13.00 Mcal/kg
Harina de pescado 12.00 Proteína Cruda, 24.26
Torta Soya 12.00 %
Delac 2.00
Carbonato de calcio 0.50 Fibra Cruda, % 3.29
Premezcla Vit – Min cerdos 0.20
Ext. Etereo, % 4.67
Calcio, % 0.73
Fosf. Disp., % 0.44
Sodio, % 0.13
Arginina, % 1.47
Lisina, % 1.45
Metionina, % 0.50
Met+Cis, % 0.81
Treonina, % 0.92
Triptofano, % 0.27
Mínimo Costo = S/ 1.13
2.- Gorrinos:

a) Crecimiento:

El lechón destetado (gorrino), consumirá esta ración

hasta las 10 semanas de edad. Cada gorrino durante
toda la etapa consumirá 30 Kg. en total del
concentrado que aparece en la tabla.

INSUMO %
Maíz Amarillo Duro 56.00
Polvillo de arroz 15.00 Nutrientes Solución
Soya integral 10.00 Weight, kg
Harina de pescado 10.00 EM Cerdos,
Mcal/kg 3.410
Torta de soya 8.00
Proteína Cruda,
Delac 1.00 % 21.00
Carbonato de calcio 0.50
Fibra Cruda, % 3.56
Pre mezcla Vit – Min
Ext. Etereo, % 6.30
Cerdos 0.20
Calcio, % 0.63
Fosf. Disp., % 0.38
Mínimo Costo = S/ 1.62 Sodio, % 0.12
Arginina, % 1.22
Lisina, % 1.19
Metionina, % 0.44
Met+Cis, % 0.70
Treonina, % 0.76
Triptofano, % 0.23
 b) Engorde

Ésta etapa abarca desde la 10 a 18 semanas. Durante toda

la etapa cada gorrino consumirá 140 Kg. de concentrado
en total.

Insumos %
Maíz Amarillo Duro 60.00
Polvillo de Arroz 15.00
Soya integral 8.00 Nutrientes Solución
Harina de pescado 5.00 Weight, kg
Torta de soya 10.00 EM Cerdos,
Delac 1.00 Mcal/kg 3.37
Carbonato de calcio 0.50 Proteina Cruda,
Fosfato dicalcico 0.70 % 18.25
Premezcla Vit-Min 0.5 Fibra Cruda, % 3.67
Ext. Etereo, % 5.33
Calcio, % 0.59
Mínimo Costo = S/ 1.57 Fosf. Disp., % 0.37
Sodio, % 0.08
Arginina, % 1.06
Lisina, % 0.97
Metionina, % 0.35
Met+Cis, % 0.60
Treonina, % 0.65
Triptofano, % 0.20
c) Acabado
Abarca desde la 18 a 22 semanas. Durante toda la
etapa cada gorrino consumirá 90 Kg de
concentrado.

insumos %
Maíz 60.00
Polvillo de arroz 20.00
Soya Integral 6.00
Harina de pescado 6.00
Torta de soya 6.00 Nutrientes Solución
Carbonato de calcio 0.50 Weight, kg
Fosfato di cálcico 1.00 EM Cerdos,
Premezcla vit-Min 1.00 Mcal/kg 3.34
Proteina Cruda,
% 16.72
Mínimo Costo = S/ 1.47
Fibra Cruda, % 3.67
Ext. Etereo, % 2.23
Calcio, % 0.67
Fosf. Disp., % 0.43
Sodio, % 0.08
Arginina, % 0.93
Lisina, % 0.86
Metionina, % 0.34
Met+Cis, % 0.56
Treonina, % 0.57
Triptofano, % 0.18

3. Marrana Gestante:
Marrana gestante consumirá:
- Inicio de gestación, 76 días
consumirá 2.5 kg/ día
- Final de gestación Los 31 días
siguientes consumirá 3 Kg/día.
- Y el preparto 7 días de gestación sólo
consumirá 1.5 kg. Diarios.
 Insumos %
Maíz Amarillo Duro 63.00
Polvillo de Arroz 22.00
Soya Integral 4.00
Harina de pescado 2.00
Torta de soya 5.00
Carbonato de Calcio 0.50
Fosfato di cálcico 2.00 Nutrientes Solución
Premezcla Vit-Min 1.00 Weight, kg
Sal común 0.3 EM Cerdos,
Mcal/kg 3.30
Proteina Cruda,
% 13.80
Fibra Cruda, % 3.74
Mínimo Costo = S/ 1.37 Ext. Etereo, % 5.67
Calcio, % 0.72
Fosf. Disp., % 0.49
Sodio, % 0.17
Arginina, % 0.74
Lisina, % 0.62
Metionina, % 0.26
Met+Cis, % 0.46
Treonina, % 0.45
Triptofano, % 0.15

4. Marrana Lactante:

Cada marrana lactante consumirá 6 Kg. de concentrado

diario. Se fraccionará en 3 raciones diarias (2 kg/ración).
 insumos % Nutrientes Solución
Maíz 62.00 Weight, kg
Polvillo de arroz 10.00 EM Cerdos,
Soya Integral 5.00 Mcal/kg 3.21
Harina de pescado 10.00 Proteina Cruda,
Torta de soya 10.00 % 18.66
Delac 1.20 Fibra Cruda, % 2.41
Carbonato de calcio 0.50 Ext. Etereo, % 7.52
Fosfato di cálcico 0.50 Calcio, % 0.72
Premezcla Vit-Min 1.00 Fosf. Disp., % 0.43
Sal común 0.20 Sodio, % 0.19
Arginina, % 1.09
Lisina, % 1.09
Metionina, % 0.41
Mínimo Costo = S/ 1.75
Met+Cis, % 0.64
Treonina, % 0.75
Triptofano, % 0.21

D. RACIONAMIENTO DE REPRODUCTORES, LECHONES Y

GORRINOS

CATEGORÍA TIPO DE RACIÓN CONSUMO

Lechones Para Lechones 7.80Kg.( toda la etapa)
Gorrinos
 Crecimiento Para crecimiento 30 kg (toda la etapa)
 Engorde Para engorde 140 kg (toda la etapa)
 Acabado Para acabado 90 kg (toda la etapa)
Marranas
 Gestación
Inicio gestación 76 días Para gestantes 2.50 Kg (diario)
Final gestación 31 días Para gestantes 3.00 Kg (diario)
Preparto 7 días Para gestantes 1.50 Kg (diario)
 Vacías Para gestación 2.50 Kg (diario)
 Lactación Para lactación 6.00 Kg (diario)
Verracos Para gestación 2.50 Kg (diario)
 E. CONSUMO ANUAL DE ALIMENTOS (INDIVIDUAL Y TOTAL)
DE MARRANAS (GESTACIÓN, LACTACIÓN Y VACIAS),
VERRACOS, LECHONES Y GORRINOS

Consumo anual de lechones (individual)

Lechones (26 días de lactación): 0.30 kg/diario x 26 días 7.8 kg / ETAPA

Consumo anual de lechones (total)

Lechones nacidos: 1542.56 x 7.8 Kg/ETAPA 12031.96 kg /AÑO

Consumo anual de gorrinos (individual)
 Crecimiento: 30 kg/ETAPA
 Engorde: 140 kg/ETAPA
 Acabado: 90 kg/ETAPA
Consumo anual de gorrinos (total)
 Crecimiento: 1496.28 X 30 44888.4 kg/AÑO
 Engorde: 1496.28 X 140 209479.2 kg/AÑO
 Acabado: 1466.36 X 90 131972.4 kg/AÑO

386340.0 Kg/Año

Consumo anual de marranas vacías (individual)

 ETAPAS DE VACIAS
26 días de lactación x 2.43 partos/animal/año = 63.18
114 días de gestación x 2.43 partos/animal/año = 277.02
340.2
Días vacíos = 365 – 340.2 = 24.8 días
= 24.8 días vacíos x 2.5 Kg/día 62 kg

Consumo anual de marranas vacías (total)

 ETAPAS DE VACIAS: 62 Kg/día X 69 marranas 4278

kg/año
 Consumo anual de marranas gestantes (individual)

 ETAPAS DE GESTACION :

 INICIAL: 76 días x 2.43 parto/año 184.68 días de

gestación
 FINAL : 31 días x 2.43 parto/año 75.33 días de
gestación
 PRE-PARTO: 7 días x 2.43 parto/año 17.01 días de gestación

Consumo:

 Inicial: 2.5 x 184.68 461.7

 Final: 3 x 75.33 225.99
 Preparto: 1.5 x 17.01 25.52
713.21 kg / año
Consumo anual de marranas (total)
 Inicial: 2.5 x 184.68 461.7
 Final: 3 x 75.33 225.99
 Preparto: 1.5 x 17.01 25.52
713.21 kg / año
713.21 kg /año X 69 marranas 49211.49 kg/año

Consumo anual de marranas lactación (individual)

 ETAPA DE LACTACION:
26 días x 6 Kg/día 156 Kg/MARRANA/PARTO

Consumo anual de marranas (total)

 ETAPA DE LACTACION:
26 días x 6 Kg/día 156 Kg/MARRANA/PARTO
- 156 kg/marrana/parto x 2.43 partos/año 379.08
Kg/marrana/año
- 379.08 Kg/marrana/año X 69 marranas 26156.52 Kg/año
 Consumo anual de verracos (individual)

2.5 kg /día X 365 días 912.5 Kg/año

Consumo anual de verracos (total)

912.5 Kg/año X 5verracos 4562.5 kg/ AÑO

CONSUMO TOTAL DE CADA RACIÓN AL AÑO

Lechones nacidos 12031.96 kg /AÑO x s/ 1.12 = s/13475.79

Gorrino Crecimiento 44888.4 kg/AÑO x s/1.63 =

s/73168.09

Gorrino engorde 209479.2 kg/AÑO x s/1.57 = s/328882.34

Gorrino acabado 131972.4 kg/AÑO x s/1.47 = s/193999.43

Marrana vacía 4278 kg/AÑO x s/1.43 = s/6117.54

Marrana gestante 49211.49 kg/AÑO x s/1.37 = s/67419.74

Marrana lactación 26156.52 kg/AÑO x s/1.75 = s/45773.91

Verraco 4562.5 kg/ AÑO x s/1.43 = s/6524.37

CONSUMO TOTAL AL AÑO 482580.47 kg/ AÑO

COSTO TOTAL 735361.21 S/ AÑO

F. COSTO ANUAL DE ALIMENTACIÓN (INDIVIDUAL Y TOTAL)

DE MARRANAS, VERRACOS, LECHONE Y GORRINOS. COSTO
DEL LECHON NACIDO, DESTETADOS Y GORRINO Y DE UN 1
Kg DE CARNE.

COSTO DEL LECHON NACIDO

 Teniendo en cuenta el verraco:

69 marranas y 5 verracos

69 marranas x 2.43 167.67 partos/año

 - COSTO DE RACION:

 Marrana vacía: S/1.43

 Marrana en gestación : S/1.37

- GESTACION:
 5 días pos-destete x 2.5 Kg x 1.43 S/ 17.88
 76 días de gestación inicial x 2.5 Kg X 1.37 S/ 260.3
 31 días de gestación final x 3.0 Kg X 1.37 S/ 127.41
 7 días de pre-parto x 1.5 Kg X 1.37 S/ 14.39

17.88 + 260.3 + 127.41 + 14.39 = S/ 419.98 COSTO DE ALIMENTACION

S/ 419.98 80%
X 100%
X = 524.98/CAMADA

La camada tiene 10 lechones: 524.98/10 = S/ 52.49 (Costo del lechón solo con la
marran

 Teniendo en cuenta el verraco:

Kg
5 verracos X 2.5 X 365dias del año X 1.43
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 = dia = 38.91
167.67 𝑃𝐴𝑅𝑇𝑂𝑆/𝐴Ñ𝑂

S/ 38.91 80%
X 100%
X = 48.63 /CAMADA

La camada tiene 10 lechones: 48.63/10 = S/4.86 (Costo del lechón solo con el
verracos).

Lechón nacido: S/ 52.49 + S/ 4.86 = S/ 57.35

COSTO DEL LECHON DESTETADO

Costo del lechón destetado = Costo del lechón nacido + Gasto en lactación (marrana y
lechón)
 - Costo de ración de lactación: S/1.75
- Costo de marrana

26 días de lactación x 6 Kg (ración diaria) x 1.75 = S/273

S/ 273 80%
X 100%
X = 341.25 /CAMADA

La camada tiene 10 lechones: 341.25/10 = S/34.13/lechón

- Lechón (solo)

26 días de lactación x 0.30 kg (ración diaria) x 1.12 = S/8.74

S/8.74 80%
X 100%
X = 10.93/Lechón
Solo en lactación cuesta: S/ 34.13 + S/ 10.93 = S/45.06

COSTO DEL LECHON DESTETADO = S/57.35 + S/45.06 = S/102.41

- Costo del gorrino

Gorrino = Costo del lechón destetado + Gasto gorrino

 Crecimiento: 30 x 1.63 S/48.9

 Engorde: 140 x 1.57 S/219.8
 Acabado: 90 x 1.47 S/132.3

48.9 + 219.8 + 132.3 = S/401

S/401 80%
X 100%
X = S/ 501.25

Gorrino = S/102.41 + S/501.25 = S/603.66

- Costo de la carne del gorrino

S/603.66 ÷ 90 kg de PV = S/6.71/kg de PV del gorrino

 90 100 %
X 75 %

INSUMOS % Cantidad en kg X=

Maíz Amarillo Duro 55.00 6617.58

Polvillo de arroz 6.00 721.92
Soya Integral 13.00 1564.16
Harina de pescado 12.00 1443.84
Torta de soya 12.00 1443.84
Delac 2.00 240.64
Carbonato de calcio 0.50 60.16
Premezcla Vit-Min 0.20 24.06
TOTAL 100.7 12116.2
67.5 Kg de carcasa

S/603.66 ÷ 67.5 = 8.94 kg de carne del gorrino

G. NECESIDADES DE ALIMENTOS PARA UN AÑO DE

OPERACIONES

INSUMOS PARA GORRINOS EN CRECIMIENTO

INSUMO % Cantidad en kg

Maíz Amarillo Duro 56.00 24962.76

Polvillo de arroz 15.00 6686.45
Soya integral 10.00 4457.63
Harina de pescado 10.00 4457.63
Torta de soya 8.00 3566.10
Delac 1.00 445.76
Carbonato de calcio 0.50 222.88
Premezcla Vit-Min 0.20 89.15
TOTAL 100.7 44888.36
 INSUMOS PARA GORRINOS EN ENGORDE

Insumos % Cantidad en Kg
Maíz Amarillo Duro 60 124813.82
Polvillo de Arroz 15 31203.456
Soya integral 8 16641.843
Harina de pescado 5 10401.152
Torta de soya 10 20802.304
Delac 1 2080.2304
Carbonato de calcio 0.5 1040.1152
Fosfato di cálcico 0.7 1456.1613
Premezcla Vit-Min 0.5 1040.1152
TOTAL 100.7 209479.2

INSUMOS PARA GORRINO EN ACABADO

Insumos % Cantidad en kg
Maíz 60 78789.49
Polvillo de arroz 20 26263.16
Soya integral 6 7878.95
Harina de pescado 6 7878.95
Torta de soya 6 7878.95
Carbonato de calcio 0.5 656.58
Fosfato di cálcico 1 1313.16
Premezcla Vit-Min 1 1313.16
TOTAL 100.5 131972.4

INSUMOS PARA MARRANAS VACIAS

Insumos % Cantidad en kg
Maíz Amarillo Duro 68 2888.82
Polvillo de Arroz 17 722.20
Soya Integral 3 127.45
Harina de pescado 5 212.41
Torta de soya 4 169.93
Carbonato de calcio 0.5 21.24
Fosfato di cálcico 2 84.97
Premezcla Vit-Min 1 42.48
Sal común 0.2 8.50
TOTAL 100.7 4278
INSUMOS PARA MARRANA GESTANTES

Insumos % Cantidad en kg
Maíz Amarillo Duro 63 30757.18
Polvillo de Arroz 22 10740.60
Soya integral 5 2441.05
Harina de pescado 2 976.42
Torta de soya 5 2441.05
Carbonato de calcio 0.5 244.10
Fosfato di cálcico 2 976.42
Premezcla Vit-Min 1 488.21
Sal común 0.3 146.46
TOTAL 100.8 49211.49

INSUMOS PARA MARRANAS LACTANTES

Insumos % Cantidad en kg
Maíz Amarillo Duro 62 16152.43
Polvillo de Arroz 10 2605.23
Soya integral 5 1302.62
Harina de pescado 10 2605.23
Torta de soya 10 2605.23
Delac 1.2 312.63
Carbonato de calcio 0.5 130.26
Fosfato di cálcico 0.5 130.26
Premezcla Vit-Min 1 260.52
Sal común 0.2 52.10
TOTAL 100.4 26156.52

INSUMO VERRACOS

Insumos % Cantidad en kg
Maíz Amarillo Duro 68 3080.93
Polvillo de Arroz 17 770.23
Soya Integral 3 135.92
Harina de pescado 5 226.54
Torta de soya 4 181.23
Carbonato de calcio 0.5 22.65
Fosfato di cálcico 2 90.62
Premezcla Vit-Min 1 45.31
Sal común 0.2 9.06
TOTAL 100.7 4562.5
 INSUMOS TOTALES POR AÑO

INSUMO Kg
Maíz Amarillo Duro 256482.68
Polvillo de Arroz 72304.89
Soya integral 28527.83
Harina de pescado 22300.70
Torta de soya 34078.69
Delac 3337.44
Carbonato de calcio 3635.53
Fosfato di cálcico 3475.58
Premezcla Vit-Min 133437.06
Sal común 216.13
TOTAL 557796.53

INSTALACIONES Y EQUIPOS

A. Materiales usados en la zona

- Las instalaciones deben construirse con material que podamos limpiar

o lavar para evitar la transmisión de enfermedades.

- El piso del corral se debe mantener limpio y libre de agentes extraños

como piedras y bolsas que puedan dañar a los animales.

- El corral deberá tener una ligera pendiente de 3% - 4% dirigida hacia

la puerta del corral para evitar la acumulación de excretas que
provoquen humedad y enfermen a los animales.

- Evitar construir los corrales con latas o fierros que puedan oxidarse y
dañar a los animales.

B. Equipos utilizados

La construcción para la producción de este proyecto se realizara a base del

Sistema Moderno de jaulas de parto sin corrales de lactación.

SISTEMA MODERNO
 JAULAS DE PARTO SIN CORRALES DE LACTACION

Marranas 69 n = x.y.z/365
Partos 2.43
Lactación 26 x = número de marranas
Limpieza 6 y = partos por año
Días de uso 32 z = días de uso
Días al año 365

n = 69 x 2.43 x 32
365

n = 14.70 + 1.47
n = 16.17

Se necesitara 16 jaulas de maternidad donde se llevara a cabo la gestación y los

26 días de lactación.

CORRALES DE RECRIA

Lechones 1496.29 n = x.z/365.C

Días de cría 65
Días de uso 39 C = capacidad
Capacidad 20 Z = días de uso
x = Lechones destetados
n = 1496.29 x 39
365 x 20

n = 7.99

Se necesitara 8 corrales de recría con la capacidad de 20 lechones en cada

corral.

CORRALES DE CRECIMIENTO, ENGORDE Y ACABADO

Gorrinos 1496.29 n = x.z/365.C

Días de cría 145
Limpieza 6 C = capacidad
Días de uso 86 Z = días de uso
Capacidad 20 x = Lechones destetados

n = 1496.29 x 39
365 x 20
 n = 17.63

Se necesitara 18 corrales para gorrinos donde desarrollara las etapas de

Crecimiento, Engorde y acabado con la capacidad de 20 gorrinos en cada
corral.

C. Plano general de instalaciones

Croquis de escala del proyecto a realizar, en este plano se mostrara la

distribución de los corrales de la granja con sus medidas a escala.

SANIDAD
A. Enfermedades de importancia en la zona

CÓLERA PORCINA: Provocado por el virus de la familia

Togaviridae.

 Síntomas:
- Ataca a jóvenes y adultos.
- Produce fiebre 40 – 41° C
- Anorexia, decaimiento, somnolencia.
- Los animales se juntan, tambalean, coloración roja en el
vientre, músculos y orejas.
- Secreción ocular y conjuntivitis.

 Tratamiento: No existe.

 Prevención: Vacunar.

ERISIPELA: Producida por la bacteria Erisypela rhusopathiae.

 Síntomas:
- Fiebre, decaimiento, anorexia.
- Los animales se separan del grupo y la piel se pone roja.

 Tratamiento: Penicilina, Gentamicina.

 Prevención: Vacunación.

SALMONELOSIS: Producida por la bacteria Salmonella suis.

 Síntomas:
 - Diarrea gris verdosa.
- Fiebre, deshidratación, postración.

 Tratamiento: Antibióticos

 Prevención: Calidad del alimento e higiene.

B. Calendario de vacunación

Es importante realizar la vacunación de cerdos contra las enfermedades

transmisibles de importancia en salud pública, mediante la aplicación de las
vacunas.
En el manejo de las vacunas se debe tener en cuenta la cadena de frio, los
productos deben ser conservados en refrigeración durante el tiempo que la
vacuna va a ser aplicada a los cerdos en el campo para evitar que se pierda la
eficacia.
CALENDARIO DE VACUNACION

CATEGORIA / EDAD VACUNACION

Lechones:
35 días Erisipela(1era)
45 días Cólera porcino (1ra)
60 días Erisipelas (2da)
Marranas:
4 semanas antes del Cólera porcino
parto
Verracos: Cólera porcino
Cada 6 meses Erisipela
Chanchillas o futuros
reemplazos Cólera porcino
6 meses
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Las actividades de Saneamiento se relacionan con la protección del ambiente de
producción, verificando así que las condiciones de la crianza no afecten la salud
de los animales, criadores y comunidades más próximas.
Se recomienda:
- Evitar el uso de agua proveniente de fuentes contaminadas o acequias.
- El agua debe de contar con un mínimo de cloro libre de 0.5 partes por
millón.
- Evitar la acumulación de los residuos sólidos que generen focos de
insalubridad.
- Las excretas deberán ser dispuestas en une estercolero ubicado en un
área alejada a los corrales, no menor de 15 metros.
- Desinfectar todos los corrales cada 3 meses.

BIBLIOGRAFÍA

- http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/descargas/crianza%2
0de%20cerdos1.pdf
- http://javaloslozano.blogspot.com/2010/01/la-crianza-tecnifica-de-
cerdos.html
- http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/123456789/917
/L01-B874-T.pdf?sequence=1&isAllowed=y