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Proceso administrativo de Santa Cruz del Quiché, donde se establece la infracción sanitaria y da inicio a periodo de prueba.
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EXPEDIENTE NÚMERO 06
RESOLUCION NUMERO 08-2015
Coordinación del distrito Municipal de Salud de Santa Cruz del Quiche, del Área de salud
de Quiché Ministerio de Salud Pública y Asistencia social.
El Quiché, 13 de Julio del año 2016.
I. Con el acta de Inspección sanitaria número 12-2016 del libro de Actas Número DCEQ-
4791 de la sección de Saneamiento Ambiental del Área de Salud del Quiché, de fecha 8 de
Julio del año dos mil dieciséis suscrita por el Inspector de Saneamiento Ambiental del
centro de Salud de Santa Cruz del Quiché, promovida por denuncia interpuesta por vecinos
de la 3ra Avenida, entre 0 y 1ra calle de la Zona 1, denunciando qué el resultado afín a su
actividad comercial es un daño en contra del desarrollo social, educativo y de la salud;
fórmese el expediente respectivo.
II. De conformidad con la inspección ocular realizada en el establecimiento, se observaron
las condiciones sanitarias además de la documentación y autorización otorgada por el
Centro de Salud de Santa Cruz del Quiché, del Negocio denominado Taberna de Moe, según
lo descrito en el acta de inspección referida y siendo el resultado de la inspección ocular de
las condiciones sanitarias del establecimiento, las siguientes condiciones encontradas,
servicio sanitario en regulares condiciones, techo en buenas condiciones, cielo falso en
buenas condiciones realizado en tabla yeso, utensilios de cocina en buenas condiciones,
piso y paredes en buenas condiciones, con señalización de “No Fumar” instalado en lugar
visible, sin recibo de basura del mes, con Tarjeta de Salud vencida No.769-2014 y sin
Licencia Sanitaria; cumple con la mayoría de las condiciones sanitarias necesarias para su
funcionamiento, de acuerdo con las normas y/o las especificaciones aplicables, en
particular por las condiciones no favorables para su habitabilidad; en los aspectos del
servicio sanitario y no contar con servicio de tren de aseo vigente; y la falta de Licencia
Sanitaria, destinada para encontrarse legalmente autorizada, lo cual constituyen caso
especial de infracción contra la prevención de la salud e infracción sancionada con clausura
definitiva del Establecimiento, establecido en el Código de Salud, sus reglamentos, normas
y demás disposiciones aplicadas.
III. Considerando, que la salud es un derecho fundamental de la persona y en función de
garantizar la prevención y control de las enfermedades transmitidas por el agua y
alimentos, como corresponde, se inicia procedimiento administrativo sancionatorio en
contra de Willy Joel Racancoj Coz, como propietaria de Taberna de Moe por “Omitir la
acreditación permanente del estado de salud de las personas que laboran en
establecimientos o expendios de alimentos” e “Incumplir o permitir la inobservancia de
normas o reglamentos sanitarios o especificaciones técnicas establecidas para su
funcionamiento de un establecimiento de alimentos”, definidos en los artículos 142 y 143,
constituyente de caso especial en contra de la prevención de la salud, artículo 226,
numerales 46 y 47; y “Poner en funcionamiento plantas procesadoras u otro tipo de
establecimiento de alimentos de cualquier clase para el consumo humano, sin contar con
licencia sanitaria extendida por la autoridad competente”, definido en el artículo 140,
constituyente de Infracción Sancionada con Clausura Definitiva del Establecimiento,
artículo 230, numeral 3; infracciones contenidas en el Decreto 90-97.
IV. En consecuencia, se le notifica al señor Willy Joel Racancoj Coz, en su calidad de
propietario de la Taberna de Moe, para que haga valer el derecho de defensa.
NOTIFIQUESE.-----------------------------------------------------------------------------------------
Artículos citados y los siguientes: 1, 44, 93, 94 y 95 de la Constitución Política de la
República de Guatemala; 1, 2, 4, 9, 17, 37, 38, 52, 57, 68, 69, 70, 74, 80, 95, 216, 226,
230, 234, 235, 236, 237, 238 y 240 del Código de Salud; 2, 3, y 4 de la Ley de lo
Contencioso Administrativo; 1, 2, 3, 4, 5, 11,12, 14, 15, 16, 43, 44, 45, 46, 51, 52 del
Reglamento para la inocuidad de los alimentos, Acuerdo Gubernativo 969-99; 1, 2, 3, 5, 6,
7, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 17, 18, 21 y 28 de la Norma Sanitaria para la Autorización y Control
de Establecimientos Fijos de Alimentos Preparados No.002-99 del Ministerio de Salud
Pública y Asistencia Social; 58, 67 y 91 del Reglamento Orgánico Interno del Ministerio de
Salud Pública y Asistencia Social.
Dr. Héctor Segura Corzo
DIRECTOR CENTRO SALUD
EXPEDIENTE NÚMERO 06
RESOLUCION NUMERO 09-2015
Coordinación del distrito Municipal de Salud de Santa Cruz del Quiche, del Área de salud
de Quiché, Ministerio de Salud Pública y Asistencia social.
El Quiché, 13 de Julio del año 2016.
I. Se tiene a la vista el expediente administrativo sancionatorio, identificado ut
supra, promovido por denuncia, en contra del negocio denominado Taberna de
Moe, por “Omitir la acreditación permanente del estado de salud de las personas
que laboran en establecimientos o expendios de alimentos”, “Incumplir o permitir
la inobservancia de normas o reglamentos sanitarios o especificaciones técnicas
establecidas para su funcionamiento de un establecimiento de alimentos” y
“Poner en funcionamiento plantas procesadoras u otro tipo de establecimiento de
alimentos de cualquier clase para el consumo humano, sin contar con licencia
sanitaria extendida por la autoridad competente”, tal como lo establece los
artículo 140, 142 y 143 del Código de Salud, lo que constituye caso especial de
infracción contra la prevención de la Salud, regulada en su Artículo 226; numeral
46 y 47; y artículo 230; numeral 3.
II. En consecuencia, se le confiere audiencia para el día martes 19 de Julio a las 15
horas a Willy Joel Racancoj Coz, en su calidad de propietario del negocio
denominado Taberna de Moe, para que haga valer el derecho de defensa.
NOTIFÍQUESE.---------------------------------------------------------------------------------
1, 2 , 93, 94, 95 y 97 de la Constitución Política de la República de Guatemala; 1, 4, 9, 17,
74, 80, 92, 97, 98 216, 225, 226, 234, 235, 236, 237, 238 y 240 del Código de Salud; 2, 3,
y 4 de la Ley de lo Contencioso Administrativo; 1,6 y 32 del Reglamento Orgánico Interno
del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social; 5 y 7 del Acuerdo Gubernativo número
SP-M-1200-90.
Dr. Héctor Segura Corzo
DIRECTOR CENTRO SALUD
