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Comida Típica de La Sierra

Este documento describe varios platos típicos de la cocina de la Sierra ecuatoriana, incluyendo el mote pillo hecho de maíz cocinado con cebolla, ajo y huevo; las humitas de maíz con carne o vegetales; el cuy asado, un pequeño roedor asado con especias; los llapingachos, tortillas de patata rellenas de queso y chorizo; y la fanesca, una sopa de granos servida en Semana Santa.

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Comida Típica de La Sierra

Este documento describe varios platos típicos de la cocina de la Sierra ecuatoriana, incluyendo el mote pillo hecho de maíz cocinado con cebolla, ajo y huevo; las humitas de maíz con carne o vegetales; el cuy asado, un pequeño roedor asado con especias; los llapingachos, tortillas de patata rellenas de queso y chorizo; y la fanesca, una sopa de granos servida en Semana Santa.

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COMIDA TPICA DE LA SIERRA

MOTE PILLO
El mote pillo es una clsica receta de la Sierra ecuatoriana, propio de Cuenca. Consiste de mote
o maz pelado y cocinado que se fre con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas y
cilantro o perejil.

HUMITAS
Tambin son uno de los platos ms tpicos en la cocina ecuatoriana. Bsicamente es un tamal de
maz mezclado con carne o vegetales y cocido dentro de una hoja de pltano

CUY ASADO

Es uno de los platos ms exticos de la gastronoma ecuatoriana, y probablemente uno de los


ms conocidos en el exterior. Me refiero al cuy, un pequeo roedor que vez sin pelo y sin tripas
se asa y se alia con sal, ajo y cominos.

LLAPINGACHOS

Los llapingachos son un plato tpico de la regin andina central de Ecuador y sur de Colombia.
Son tortillas fritas hechas con patatas cocidas aplastadas y rellenas de queso. Generalmente se
sirven con chorizo, salsa de man ( cacahuete ) y huevo frito.

FANESCA

La fanesca es una sopa tpica de la cocina ecuatoriana, se sirve tradicionalmente en el periodo


de Semana Santa (e incluso una semana antes). Su preparacin es con granos.

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