Mezeo
Mezeo (el la turka Meze, en araba: مزة; greka Μεζές Mezés, pl. Μεζέδες Mezedes; bulgara kaj en serba lingvo мезе), en la kuirarto de la oriento de la Mediteraneo kaj de la Mezoriento, estas selekto de diversaj antaŭmanĝaĵoj, kiuj ofte estas servataj kun alkohola trinkaĵo, kiel la rako en Turkio aŭ la uzoo en Grekio.[1]
En la kuirarto de Israelo, Jordanio, la Palestinaj Teritorioj, Sirio aŭ Libano ĉi tiu manĝaĵo kutime estas servata kiel parto de multaj aliaj manĝaĵoj al kiu oni dediĉas sufiĉe da tempo por la ellaborado. La vorto meze venas el la persa lingvo, la persa vorto مزه mazze signifas gusto kaj ĝi venas el la verbo مزیدن mazzidan tio estas gustigi.[2]
La popularaj mezeoj estas servataj akompanataj de rako kaj inter la plej konataj enhavas: la melongenojn, tomatojn, kukumojn, freŝajn cepojn, blankan turkan fromaĝon kiu similas al la greka feta-fromaĝo, la tomatojn kaj kapsikojn farĉitajn de rizo, ktp.
Referencoj
redakti- ↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, 1999, pp. 500-501
- ↑ Oxford English Dictionary, online version, June 2011