控糖——终身课题

1、本书的写作不是闭门造车，而是参考了大量论文的基础上得出的结论，作者亦具有专业背景，因此本书具有可信度。

2、控糖指的是控制血糖，血液中的葡萄糖大量来自饮食摄入，因此控糖实际上是控制我们的饮食中糖的含量。糖是个泛称，专业名词是碳水化合物，包含淀粉、纤维、糖类，淀粉广泛存在于主食中，在淀粉酶的作用下迅速分解为葡萄糖，纤维广泛存在于蔬菜中，对身体有好处，不是我们需要控制的成分，糖类包含葡萄糖、果糖、蔗糖，淀粉和糖类是需要我们精准控制的成分。

3、葡萄糖峰值因为会影响胰岛素的水平，因此可以带来细胞衰老、皮肤老化、基因突变、体重增加、身体炎症、抑郁焦虑情绪、疲惫、免疫力降低、不孕不育、记忆力和认知功能降低等多种不良后果，饮食要尽量选择保持平稳的血糖指数，才能保持身体健康运转。

4、饮食要减少工业精加工产品，奶茶、甜点等含糖量极高营养少的工业食品尽量不吃；调整饮食顺序先吃蔬菜，再吃肉类，最后再吃主食；水果如果要吃要在饭后一起吃，不喝果汁；减少主食摄入，控制淀粉；多喝醋，饭后多动；保持均衡的营养摄入。

以下是我在阅读过程中制作的思维导图，仅供参考。