Linarang
 Linarang na bakasi, made with little morays | |
| Alternatibong ngaran | nilarang, larang, gilarang |
|---|---|
| Kurso | Main course |
| Ginikanang lugar | Philippines |
| Rehiyon o istado | Central Visayas |
| Temperatura nin pagsirbe | Hot |
| Pangenot na sahog | fish, garlic, tomato, red onion, fermented black beans, unripe mangoes or bilimbi, chilis, coconut milk |
Linarang, na inaapod man sa larang o nilarang, saróng sira sa Filipinas na pig'eerok gikan sa mga isla nin Sentral Visayas.
Ini ay ginigibo gamit an sira sa sarong maharang asin maalsom na sabaw na nakabatay sa gata nin niyog na may bawang, pulang sibulyas, kamatis, pig'aalsom an mga itom na monggo (tausi), chilis, asin maalsom na prutas.
Etymolohiya
[baguhon | baguhon an source]An pangarang linarang o nilarang (lit. "ginibo bilang larang"), ay an nakakabit na anyo kan pandiwang Cebuano na larang, na buot sabihon "pagluluto kan gata nin niyog asin pampalasa". An tataramon sa orihinal na kasingkahulugan kan proseso nin pagluluto kan ginataan (ginat-an o tinunoan sa Cebuano), apuera naging eksklusibong tumutukoy sa partikular na pagkakan kaini.
Deskripsiyon
[baguhon | baguhon an source]Linarang inaandam kan enot na pag'utas sa sira nin bawang, mga pulang sibulyas, asin kamatis. ini idinudugang sa sarong boro-boklod na may maalsom na itom na beans (tausi), chilis, asin parasing na ahente. agripo parati bilimbi (iba), unripe mangoes, o tamarind (sambag), alagad pwedeng magin man na maalsom na prutas.
Mga Variant
[baguhon | baguhon an source]Puede mag-iba an Linarang depende sa uri kan sira na ginamit. An pinakakaraniwang ginagamit eu an porcupinefish (tagotongan), stingrays (pagi), barracuda (rompe), triggerfish (pakol, pugot, asin tikos), marlin (malasugui),cobia o snakehead (tasik), parrotfish (molmol o sira sa gapo) , asin Spanish mackerel(tanguigue)
Popular na kultura
[baguhon | baguhon an source]Itinampok an Linarang sa Netflix TV series, Street Food (serye sa TV) sa Cebu, Filipinas episode.
