PRACTICA DE LA CATALASA

PRACTICA DE LA CATALASA   OBJETIVO •Comprobar la presencia de la catalasa en los tejidos animales y vegetales. La catalasa es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Para ello se usa con frecuencia esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno(NARCEA,2003) . Según Mc Faddin , 2003 la catalasa se usaen la industria textil para la eliminación del peróxido de hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno.El mecanismo completo de la catalasa no se conoce, aun así la reacciónquímica se produce en dos etapas: H2O2 + Fe(III)-E → H2O + O=Fe(IV)-EH2O2 + O=Fe(IV)-E → H2O + Fe(III)-E + O2Donde Fe-E representa el núcleo de hierro del grupo hemo unido a la enzimaque actúan como cofactores.La enzima se presenta en forma de homotetrámero y se localiza losperoxisomas. Además, según Gonzales ,2010 la catalasa cumple una función protectora contra determinados microorganismos patógenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos. Tanto es así, que la ausencia de dicha enzima por defectos genéticos, llamada acatalasemia o enfermedad de Takahara, causa importantes infecciones en la mucosa bucal, pudiendo llegar a causar la pérdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y tejidos blandos de la cavidad bucal. La reacción catalizada por esta enzima, ocurre en dos etapas, en las cuales interviene el hierro del grupo hemo de la hemoglobina como cofactor. Todas las enzimas son proteínas. Por lo tanto, todas las enzimas sufren desnaturalizarción frente al calor. Esto quiere decir que cuando la temperatura es muy elevada, la enzima pierde su estructura terciaria, por lo tanto su sitio activo también se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su función. Este hecho se puede demostrar repitiendo el experimento anterior, pero habiendo hervido previamente los trocitos de hígado. Cuando añadimos el agua oxígenada, no se observa el burbujeo.  MATERIALES Y METODOS Material biológico Carne cruda y cocida muestra de sangre anilina tempera Placas Petri Gotero Agua oxigenada comercial ( al 3%) PROCEDIMIENTO Colocar el material biológico Poner dentro de las placas petri ada una de las muestras Añadir 1 a 2 gotas de agua oxigenada Obervar y anotar las reacciones DISCUSIONES Con los resultados de la tabla y los experimentos realizados nos dimos cuentaque la presencia de la catalasa solo se presenta en los tejidos animales yvegetales ya que cuando se le agrego peróxido de hidrogeno a la sal y elazúcar no reaccionaron ya que estas no son seres no vivos. as muestras cocidas notamos el efecto de la temperatura sobre ladesnaturalización de la catalasa ya que al agregarle peróxido de hidrogenotampoco hubo efervescencia. BIBLIOGRAFIA Gonzales, M. 2010. Enzima catalasa.Disponible en: http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/enzima-catalasa. Visitado por ultima vez el 10 de junio del 2014. NARCEA (2003). Practicas de Laboratorio y de Aula. Madrid.Ed NARCEA. Pp 29 McFaddin ,JF. 2003. Pruebas bioquímicas para la identificcion de bacterias de importancia clínica. Ed Medica Panamericana.3° Edición.Buenos Aires PRACTICA DE LOS MOLARES Los dientes están adaptados al tipo de alimentación.Los anfibios y repties tienen dientes conicos y afilados que se renuevan constantemente, mientras que los mamíferos tienen dientes mas perfeccionados que son de forma y tamaño muy diferente( Campos,2002 ).Existen 4 tipos de dientes los incisivos, caninos, premolares y molares. BIBLIOGRAFIA Campos, P.2002. Biologia 2. Ed Limusa. Mexico.pp 108