Radhuni er en ettårig urt i skjermplantefamilien. Frøene og bladene brukes som krydder i indisk mat.
T. involucratum, Pimpinella lateriflora, P. dalzellii, Carum roxburghianum, C. involucratum, Apium involucratum
Planten bli opptil 1 meter høy. Bladene er finnete. Blomstene er små, hvite eller rosa i små, sammensatte skjermer. Radhuni har små gulbrune frukter, de er eggformede og ca. 2 mm lange.
Radhuni har sin opprinnelse i Nord-Afrika og Vest-Asia.
Radhuni er lite kjent utenfor India, der det brukes i lokale curryretter, marinader, pickles og chutneyer. Bladene kan brukes på samme måte som persille eller koriander (blader). Friske blader brukes som garnityr. Frøene blir gjerne brukt hele og varmes raskt opp i en panne til de popper, før kjøtt eller grønnsaker tilsettes. Førene kan også brukes i krydderblandinger, for eksempel panch phoran. De er også velegnet som strø på brødbakst. Krydderet bør brukes med en viss varsomhet da det har en kraftig smak som lett kan bli dominerende. Smaken er kraftig og skarp med undertoner av selleri og persille.
Av frøene utvinnes olje som brukes i mat og medisin.
Radhuni har lang tradisjon som medisinplante innen ayurveda-medisin. Urten har blant annet blitt brukt for å rense blodet, lindre giktplager, bronkitt og fordøyelsesproblemer. Olje fra frøene brukes som smertelindring.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.