Lever er den type innmat det brukes mest av i kostholdet i Norge, men forbruket er likevel svært lavt (ca. 2 kg per person/år).
Lever er svært magert (3–4 g fett/100 g) og inneholder mye jern og vitaminer i B-gruppen. Innholdet av jern varierer med dyreslaget, fra ca. 6 mg/100g i storfelever til 10 mg/100g i lammelever og 17 mg/100 g i lever fra reinsdyr.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.