Fatlagring, de fleste kostbare viner, spesielt de røde, og det store flertall av de brune brennevinene er lagret på eikefat fra 3 til 24 måneder for vin og fra 3 til 50 år for brennevinene. Lagring modner vin gjennom kjemiske prosesser og tilfører vanilin og noe garvestoff fra eikestavene. Fargen avtar både i vin og brennevin og gjør produktene bløtere.
Versj. 2
Denne versjonen ble sendt inn av Odd Egil Hoprekstad 18. juni 2009.
Den ble godkjent av Thor Richard Teien 18. juni 2009.
Artikkelen endret 1 tegn fra forrige versjon.