sukkerarter

Versj. 1

Denne versjonen ble sendt inn av Peter Kierulf 13. februar 2009. Den ble godkjent av Store norske leksikon (2005-2007) 13. februar 2009. Artikkelen endret 593 tegn.

Sukkerarter, forbindelser som hører til karbohydratene og har grunnformelen C_nH_2nO_n. Sukkerartenes kjemiske navn har endelsen -ose (f.eks. glukose).

Etter antallet karbonatomer inndeles sukkerartene i forskjellige grupper: trioser (C₃H₆O₃), tetroser (C₄H₈O₄), pentoser (C₅H₁₀O₅) og heksoser (C₆H₁₂O₆). Sammen utgjør disse de enkle sukkerartene, eller monosakkaridene, som ikke kan spaltes ytterligere ved opptak av vannmolekyler (hydrolyse). De sammensatte sukkerartene (di-, oligo- og polysakkarider) kan spaltes i to eller flere enkle sukkerarter. Se også karbohydrater.