Certain naturally occurring volatile organic compounds are able to mitigate food spoilage
caused by microbial growth. Their considerable vapor pressure enables them to create an …

[ES] El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la presencia de Escherichia coli y Salmonella
spp. en alimentos, utilizando técnicas de cultivo basadas en métodos normalizados y …

The efficacy of methyl anthranilate (MA) vapour in extending the postharvest shelf-life of
fresh strawberries has been studied. For that, fruit was packaged in vented polypropylene (PP) …

El quitosano es un biopolímero renovable, procedente de la revalorización de desechos de
la industria agroalimentaria y con gran potencial en el ámbito del envasado alimentario. Se …

[ES] El gluten es una proteína vegetal muy estudiada para la formación de bioplásticos. Se
trata de la principal proteína de almacenamiento de los granos de trigo. Es una mezcla …

El XII Congreso CyTA CESIA, organizado conjuntamente por las dos universidades
públicas de Barcelona que imparten el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: la …