Guia Identidade

Gastronômica Paulistana
Região Centro

volume 1
 Guia Identidade
Gastronômica Paulistana
 Guia Identidade
Gastronômica Paulistana
volume 1
Centro: Sé, República, Bela Vista, Liberdade

Escrito por:
Alunos do Curso de Gastronomia e de
Extensão da Universidade Anhembi Morumbi

Realização:
Observatório da Gastronomia e
Universidade Anhembi Morumbi
Copyright © Observatório da Gastronomia/Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico
e Trabalho de São Paulo e Universidade Anhembi Morumbi/Ecossistema Ânima, 2024.

Secretaria Municipal de Observatório da Gastronomia:

Desenvolvimento Econômico e Camila Alexandrino
Trabalho (SMDET) Guta Chaves
Lúcia Verginelli
Secretária:
Eunice Prudente Ecossistema Ânima:
Secretário Adjunto Embaixadora de Gastronomia
Armando Junior Rosa Moraes
Chefe de Gabinete Head de Turismo e Hospitalidade
Paola Forjaz Patricia Garcia
Coordenador de Desenvolvimento Professora coordenadora do projeto
Econômico Sênia Bastos
Celso Casagrande
E-book Identidade Gastronômica Paulistana
Coordenação: Guta Chaves e Sênia Bastos.
Organização e projeto editorial: Guta Chaves e Sênia Bastos.
Edição de textos: Guta Chaves. Colaboração: Lúcia Verginelli.
Revisão de texto: Miguel Guedes (comunicação SMDET).
Textos volume 1 (Centro): Sênia Bastos, Agatha M. R. Silva, Alex C. Weissenborn, Alex Lieb,
Allyson Daniel, Aluizio B. Margarido, Amanda S. Pereira, Amanda L. Perez, Ana Beatriz M. Souza,
Ana Clara M. Seixas, Ana Luiza M. Coelho, Andressa S. Barrêto, Andressa S. Zare, Arriete Vieira,
Arthur G. Loureiro, Arthur J. Souza, Beatriz A. Souza, Breno A. Paes, Bruna Duenas, Camila
Alexandrino, Carolina M. Pedreira, Caroline Passos, Dora P. Carvalhaes, Elisangela S. Barbosa, Eric
Z. Carioba, Fatima C. C. Salles, Felipe U. Canto, Felipe G. Costa, Fernanda D. Clementino, Filipe L.
Lima, Francisco A. Prudencio, Gabriela C. Ambrogini, Gabriela L. R. Soares, Gabrielle H. Lambert,
Gabrielle M. Prado, Gabrielli D. Souza, Gilberto Silva Junior, Giovanna B. Mello, Gisele C. F. Pileggi,
Gleyson R. A. Falcão, Isabela S. Desidera, Isabela N. C. Sato, Isabella B. R. Santos, Isabella G.
Parras, Isabelle C. C. Pereira, Jean S.L. Kobayashi, Jennifer S. Dias, João L. M. Nakahara, Joao
V. Aragão, Júlia S. [Link], Karoline C. Correia, Kaua C. Ferreira, Laryssa C. S. Lima, Leticia T.
Trindade, Lucas W. O. Sousa, Lucas Z. Assis, Lucca Schuster, Luisa S. Persicheto, Luiza M. Renesto,
Luiza R. Silva, Marcelo J. B. Franca, Maria Cláudia S. G. Franco, Maria Henriqueta S. G. Gimenes-
Minasse, Maria L. B. Peraceli, Marianna V. L. Silva, Marina S. Wehba, Marta Cristina Souza, Melina
G. A. Ely, Miguel R. Marques, Monique P. F. Monteiro, Niccole L. Florio, Othon E. C. Silva, Patricia
Giannoni, Paula V. Lourenco, Paulo C. B. Dutil, Raquel Pisaniello, Rebeca C. F. Trento, Ricardo J. B.
C. N. Cheida, Rosa Maria de O. da Silva, Rosangela O. Monteiro, Sabrina [Link], Samira W. Floss,
Sidney [Link], Simone A. Chorbajian, Simone Catapano, Stefany K. M. Silva, Tamiris H. Amoroso,
Telma S. Santos, Thainá T. Almeida, Thiago M.i Abrão, Thierry C. Viana, Tiago Y. S. Carlim, Victor
F. Zanata, Vilson F. C. Souza, Vitoria F. Fernandes.
Projeto gráfico e diagramação: Matheus Araujo de Meneses Melo
Concepção inicial do esboço do projeto gráfico: Arthur A. Mamede Jovedi e Thiago A.
Moreno de Paula
Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho:
[Link] Instagram @spsmdet
Universidade Anhembi Morumbi:
[Link] Intagram @anhembimorumbi
 SUMÁRIO

GUIA IDENTIDADE GASTRONÔMICA PAULISTANA

CENTRO – volume 1

Agradecimentos�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 11

Apresentação������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 12

A Universidade Anhembi Morumbi������������������������������������������������������������������������������� 13

Ânima Educação������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 13

Observatório da Gastronomia������������������������������������������������������������������������������������������ 14

Projeto Identidade Gastronômica Paulistana ����������������������������������������������������������� 15

São Paulo, Capital da Gastronomia�������������������������������������������������������������������������������� 17

Identidades Gastronômicas do Centro������������������������������������������������������������������������� 19

Como utilizar este guia������������������������������������������������������������������������������������������������������22

 SUMÁRIO - REGIÃO: CENTRO

SÉ (Centro Histórico)���������������������������������������������������������������������������������������������������������� 24

Banca do Ramon���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 26
Bar do Man���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 28
Bar Guanabara������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 30
Café Latte��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 32
Café Martinelli Midi������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 34
Casa Godinho�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 36
Hocca Bar��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 38
O Brasileirinho�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 40
Padaria Santa Tereza��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 42

República�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������44

Aboud Shawarma & Comida Árabe����������������������������������������������������������������������������������������������� 46

A Casa do Porco���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 48
À Mercê������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 50
Apfel Restaurante Vegetariano������������������������������������������������������������������������������������������������������ 52
Bar Brahma������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 54
Bar da Dona Onça�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 56
Bar dos Arcos / Salão Dourado������������������������������������������������������������������������������������������������������ 58
Bar e Lanches Estadão������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 60
Bar Leo������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 62
Biyou’Z Restaurante����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 64
Cachaçaria SP�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 66
Café Floresta���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 68
Casa do Raimundo������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 70
Cuia Restaurante Caf������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 72
Drosophyla Restobar���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 74
Espaço VHMOR����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 76
 SUMÁRIO - REGIÃO: CENTRO

Esther Rooftop������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 78
Hot Pork����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80
La Casserole���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 82
Leiteria Ita��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 84
O Gato que Ri�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 86
Paloma������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 88
Ponto Chic�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 90
Pratada������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 92
Rinconcito Peruano������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 94
Sorveteria do Centro���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 96
Tem Umami������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 98
Terraço Itália��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 100
Vovô Ali����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 102

Bela Vista������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 104

Al Janiah��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 106
Bar Rancho Nordestino���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 108
Basilicatta��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������110
Box 62�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������112
Cantina e Pizzaria Speranza���������������������������������������������������������������������������������������������������������114
Empório & Cantina Roperto����������������������������������������������������������������������������������������������������������116
Famiglia Mancini���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������118
Feijão de corda����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 120
Jamile Restaurante���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 122
Padaria Italianinha������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 124
Sabelucha������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 126
Templo da Carne Marcos Bassi��������������������������������������������������������������������������������������������������� 128
 SUMÁRIO - REGIÃO: CENTRO

Liberdade������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������130

Coffee Selfie��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 132

Espaços Kazu������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 134
Figueirinha Restaurante��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 136
Filipinas Restaurante Oriental������������������������������������������������������������������������������������������������������ 138
Hotel Leques Brasil���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 140
Izakaya Issa��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 142
Kintaro Bar (Izakaya)�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 144
Mr. Right��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 146
O Marquês Buffet e Restaurante�������������������������������������������������������������������������������������������������� 148
Pastelaria Yoka����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 150
Porque Sim����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 152
Portal da Coreia��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 154
Rei dos Reis��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 156
Restaurante Chi Fu���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 158
Restaurante Mig������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 160
Sushi Kenzo��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 162
Sushi Yassuh Liberdade��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 164
Thai Chef Restaurante����������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 166
Tampopo Restaurante������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 168
Wanri Oriental Restaurante���������������������������������������������������������������������������������������������������������� 170
 Agradecimentos

Gostaríamos de agradecer o apoio das associações de bares, restaurantes e similares,

assim como das organizações culturais, tanto na escolha, quanto na sensibilização dos
espaços de alimentação. Sem essas entidades, não seria possível obter o volume 1 do
guia, indicativo da identidade gastronômica do Centro.
 APRESENTAÇÃO

Secretaria Municipal de
Desenvolvimento Econômico e
Trabalho (SMDET)
São Paulo é a Capital da gastronomia, o lar de inúmeras culturas, estilos, técnicas e
sabores. A Capital possui mais de 28 mil estabelecimentos gastronômicos, dentre bares,
restaurantes, padarias, pizzarias, empórios, confeitarias e similares, empregando mais de
250 mil pessoas, o que representa 9,13% dos estabelecimentos e 4,66% dos empregos
na cidade.

Além disso, a Capital é berço de diversos bairros étnicos, como a Liberdade, com a
gastronomia japonesa, o Bixiga, que guarda as raízes italianas, a Vila Madalena, considerada
um polo de comida brasileira e internacional, dentre vários outros que transformam São
Paulo em uma mistura de culturas e sabores. Há comida para todos os gostos, tipos e
preferências!

Buscando visibilizar e impulsionar a gastronomia na cidade de São Paulo, a Secretaria

Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho criou o Observatório da Gastronomia
com o objetivo de ser um interlocutor entre poder público e setor privado, sendo uma ponte
entre as áreas para juntos construirmos políticas públicas eficientes e estruturadas que
impulsionam o município como referência nacional e internacional.

Mapear e reconhecer estabelecimentos históricos e de alta relevância para a cidade é

um gesto de visibilizar e homenagear espaços tão importantes para a memória, para a
economia e sobretudo para a cultura do município, estratégias que estão alinhadas com
a operação do Observatório da Gastronomia e seus comitês temáticos.

Parabéns a todos os alunos, corpo docente, especialistas, chefs, pesquisadores e

trabalhadores envolvidos neste incrível projeto, que sem dúvidas beneficiará o município
e seus visitantes interessados em conhecer um pouco mais da gastronomia no centro da
cidade. É apenas o começo de uma bela iniciativa, que promete revolucionar e conectar
todos os restaurantes do município em um só lugar.

Eunice Prudente
Secretária de Desenvolvimento Econômico e Trabalho
Prefeitura de São Paulo

12
 ECOSSISTEMA ÂNIMA

Universidade Anhembi Morumbi

A Universidade Anhembi Morumbi, oferece programas de graduação, graduação tecnológica
e pós-graduação lato sensu e stricto sensu, distribuídos nas áreas de Ciências da Saúde;
Turismo e Hospitalidade; Negócios; Direito; Artes, Arquitetura, Design e Moda; Comunicação;
Engenharia e Tecnologia e Educação. Seus cinco campi estão localizados nas regiões da
Avenida Paulista, Vila Olímpia, Mooca, São José dos Campos e Piracicaba.

Possui laboratórios de última geração e diferenciais como a internacionalidade, já tendo

enviado, desde 2006, milhares de alunos do Brasil para realização de cursos no exterior,
além de receber centenas de estudantes estrangeiros em seus campi, que se tornaram
locais multiculturais para o aprendizado. A Anhembi Morumbi também contribui para
democratização do Ensino Superior, ao oferecer cursos digitais com diversos polos dentro
e fora de São Paulo. Além disso, o aluno aprende na prática desde o primeiro dia de aula.
Saiba mais sobre a Anhembi Morumbi [Link]

Ânima Educação  
Com o propósito de transformar o Brasil pela educação, a Ânima é o maior e o mais inovador
ecossistema de ensino de qualidade do país, com um portfólio de marcas valiosas e um dos
principais players de educação continuada na área médica. A companhia é composta por
cerca de 386 mil estudantes, distribuídos em 18 instituições de ensino superior, e em mais
de 700 polos educacionais por todo o Brasil. Integradas também ao Ecossistema Ânima
estão marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI
(Escola Brasileira de Direito), Le Cordon Bleu (SP), Singularity Brazil, Inspirali e Learning
Village, primeiro hub de inovação e educação da América Latina, além do Instituto Ânima.

Em 2023, a Forbes, uma das revistas de negócios e economia mais respeitadas no mundo,
elencou a Ânima entre as 10 maiores companhias inovadoras do país e, em 2022, o
ecossistema de ensino, também foi destaque do Prêmio Valor Inovação - parceria do jornal
Valor Econômico e a Strategy&, consultoria estratégica da PwC – figurando no ranking de
empresas mais inovadoras do Brasil no setor de educação. Além disso, o CEO, Marcelo
Battistela Bueno, foi premiado como Executivo de Valor, no setor de Educação, no Prêmio
Executivo de Valor 2022, que elege os gestores que se destacaram à frente de empresas
e organizações. A companhia também se destacou no Finance & Law Summit Awards -
FILASA, em 2022, como Melhor Departamento de Compliance. Em 2021, a organização
educacional foi destaque no Guia ESG da revista Exame como uma das vencedoras na
categoria Educação. Desde 2013, a companhia está na Bolsa de Valores, no segmento de
Novo Mercado, considerado o de mais elevado grau de governança corporativa.

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 OBSERVATÓRIO DA GASTRONOMIA

Observatório da Gastronomia
Criado em 2018, o Observatório da Gastronomia da Cidade de São Paulo é um colegiado
que trabalha em colaboração com diversos segmentos da cadeia do alimento para promover
a economia, cultura, segurança alimentar, turismo gastronômico e sustentabilidade.
Estabelecendo parcerias em vários níveis, busca posicionar São Paulo como Capital
Mundial da Gastronomia, utilizando comitês temáticos para gerar soluções inovadoras.
São eles: o Comitê de Imagem e Patrimônio Gastronômico de São Paulo, Comitê de
Gastronomia Social, Comitê de Qualificação Profissional e Comitê de Comida de Rua.
Participam órgãos e instituições municipais, associações, cooperativas, ONGs, instituições
de ensino, sindicatos, entidades do setor, chefs de cozinha, bares, restaurantes, empresas
do setor de alimentação e de distribuição, comida de rua e produtores agrícolas.

O Observatório da Gastronomia, representando a Secretaria Municipal de Desenvolvimento

Econômico e Trabalho, integra o corpo de jurados do Troféu SP Capital Mundial da
Gastronomia, a Comissão Extraordinária de Apoio ao Desenvolvimento do Turismo, do
Lazer e da Gastronomia e o COMTUR (Conselho Municipal de Turismo).

Entre as realizações do Observatório da Gastronomia ligadas ao turismo gastronômico,

constam o Festival Gastronômico Modernista (2022) e o projeto Identidade Gastronômica
Paulistana.

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 PROJETO

Projeto Identidade
Gastronômica Paulistana
Um novo capítulo na rica história alimentar de São Paulo está sendo escrito através do
Projeto Identidade Gastronômica Paulistana, uma colaboração entre o Observatório da
Gastronomia da Prefeitura de São Paulo e a Universidade Anhembi Morumbi, integrante
do Ecossistema Ânima. Visando mapear e revelar as múltiplas culturas alimentares que
compõem a cidade, por regiões, um marco significativo foi alcançado com o 1º Simpósio
Identidade Gastronômica Paulistana, realizado em novembro de 2023, que revelou os
resultados das entrevistas feitas pelos alunos no Centro, envolvendo os territórios da Sé,
República, Bela Vista e Liberdade.

Ocorrendo a cada semestre, na Universidade Anhembi Morumbi, o Simpósio Identidade

Gastronômica Paulistana, reúne alunos, professores, especialistas do setor e membros
dos comitês ligados ao Observatório da Gastronomia, discutindo não apenas os desafios
e oportunidades da gastronomia, mas também do turismo gastronômico e, ainda, investiga
as identidades culturais únicas que emergem das tradições e inovações culinárias dos
bairros de São Paulo.

“Temos muita satisfação em estabelecer parcerias com entidades engajadas em fortalecer

as iniciativas da Prefeitura de São Paulo. Um mapeamento como este feito pelo projeto
Identidade Gastronômica Paulistana é de suma importância para o município e para a
gastronomia de São Paulo como um todo, pois reconhece estes atores tão simbólicos não
só para a economia, mas também para a memória da cidade”, comenta a secretária de
Desenvolvimento Econômico e Trabalho, Eunice Prudente.

Uma colaboração notável é a formação de uma comissão composta por representantes de

associações culturais e de bares, restaurantes e similares: Abrasel-SP (Associação Brasileira
de Bares e Restaurantes), ANR (Associação Nacional de Restaurantes), ABGJ (Associação
Brasileira de Gastronomia Japonesa), ABC (Associação Brasileira dos Coreanos), CCCB
(Centro Cultural Coreano no Brasil), Aregala (Associação de Restauradores Gastronômicos
das Américas e do Mundo no Brasil) e CONSCRE (Conselho Estadual Parlamentar de
Comunidades de Raízes e Culturas Estrangeiras).

Essa comissão visa sensibilizar os estabelecimentos para a importância do projeto, assim

como ajudar na seleção dos empreendimentos destacados no e-book e, futuramente, no
aplicativo.

“O projeto é um marco na valorização da diversidade culinária dos bairros históricos de

São Paulo, unindo o Observatório da Gastronomia e a Universidade Anhembi Morumbi
para mapear e celebrar as diversas culturas alimentares da cidade”, afirma a professora
da Instituição, Sênia Bastos.

15
 PROJETO

A parceria entre a Universidade Anhembi Morumbi e o Observatório da Gastronomia promete

não apenas enriquecer a experiência educacional dos alunos, mas também contribuir para
o desenvolvimento prático do setor gastronômico e do turismo gastronômico em São Paulo,
através da sistematização de informações valiosas. O escopo do projeto inclui alunos de
diferentes formações, como gastronomia, turismo, eventos, nutrição, design, dentre outros.

“O simpósio promove um diálogo enriquecedor sobre a preservação das tradições culinárias

e destaca a múltipla e completa identidade cultural dos bairros históricos de São Paulo. Os
alunos têm a oportunidade de interagir diretamente com líderes e empresários do setor,
o que é crucial para sua formação e preparação para o futuro”, comenta Rosa Moraes,
embaixadora de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação.

O Projeto Identidade Gastronômica Paulistana culmina em um simpósio semestral, um

e-guia dos estabelecimentos selecionados, criação de roteiros gastronômicos, além de
um festival, celebrando a riqueza e a diversidade culinária da cidade.

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 CAPITAL DA GASTRONOMIA

São Paulo, Capital da Gastronomia

Nas últimas décadas, o turismo gastronômico tem se expandido de maneira significativa.
Esse tipo de viagem não se restringe apenas à degustação de pratos, mas representa uma
imersão nas tradições, histórias e cultura de uma região através da sua culinária. Uma
experiência que transcende o ato de comer, transformando cada refeição em um evento
que celebra os sabores, o meio ambiente e a rica herança cultural do território.

Explorar mercados, feiras, festivais, restaurantes e espaços gastronômicos únicos permite

aos visitantes uma conexão profunda com a comunidade local. Esses roteiros especializados
oferecem vivências autênticas e memoráveis, fundamentais para quem busca uma imersão
na gastronomia de cada cidade.

Desde o final do século XIX, São Paulo se consolidou como um caldeirão de culturas,
enriquecido pela chegada de imigrantes estrangeiros e migrantes de diversas partes
do Brasil. Essa diversidade moldou um patrimônio alimentar vibrante e diversificado.
Com mais de 11 milhões de habitantes, a cidade oferece uma culinária que reflete sua
população multicultural, combinando mais de 50 tipos de cozinhas étnicas comerciais com
as tradicionais culinárias brasileiras.

São Paulo é reconhecida internacionalmente como um destino gastronômico de excelência.

Em 2024, cinco restaurantes paulistanos foram destacados no The Latin America’s 50 Best
Restaurants, entre eles, A Casa do Porco, cuja sócia-proprietária, Janaína Rueda, foi eleita
a melhor chef do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants.

O Guia Michelin 2024 concedeu estrelas a 15 restaurantes de São Paulo, sendo três
com duas estrelas e doze com uma estrela. A culinária japonesa se destaca com sete
estabelecimentos premiados, refletindo o crescente prestígio dessa vertente na cidade.
Além disso, oito pizzarias paulistanas foram reconhecidas entre as melhores do continente
no ranking 50 Top Pizza Latin America 2024, com quatro delas figurando entre as sete
primeiras posições.

Segundo pesquisa do Dieese/Observatório da Gastronomia (2022), São Paulo abriga cerca

de 29 mil estabelecimentos de alimentação, que correspondem a mais de 9% do total de
estabelecimentos comerciais da cidade. Entre esses, aproximadamente 11 mil são bares,
restaurantes e similares, empregando cerca de 252 mil pessoas, o que representa cerca
de 5% dos empregos formais da cidade.

A produção agrícola urbana é outra vertente importante, com mais de 1.200 locais mapeados
na plataforma Sampa+Rural em 2023, muitos deles adotando práticas agroecológicas.
Esses espaços produzem hortaliças, frutas e legumes, contribuindo para a economia local,
segurança alimentar e preservação ambiental. O Polo de Ecoturismo de Parelheiros, na
zona sul da cidade, também desenvolve roteiros turísticos que combinam gastronomia e
natureza.

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 CAPITAL DA GASTRONOMIA

Para celebrar a diversidade culinária paulistana, a Câmara Municipal criou o Troféu São
Paulo: Capital Mundial da Gastronomia, premiando desde 1997 em diversas categorias,
incluindo reportagens em mídia e trabalhos acadêmicos de áreas como Turismo, Gastronomia,
Hotelaria e Jornalismo.

São Paulo tem investido em projetos que valorizam as múltiplas culturas alimentares que a
compõem, como o Projeto Identidade Gastronômica Paulistana, a temática de nosso e-book.
Em resumo, São Paulo não apenas ostenta seu título de “Capital Mundial da Gastronomia”,
mas também continua a inovar e celebrar sua identidade culinária através de iniciativas
que enriquecem a oferta gastronômica local. Esses esforços reforçam sua posição como
um dos destinos mais importantes do mundo para experiências tanto tradicionais, quanto
criativas e autênticas no universo da gastronomia.

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 IDENTIDADES

Identidades Gastronômicas do Centro

A formação de uma identidade gastronômica é resultado de um processo sócio-histórico
marcado pelas relações complexas estabelecidas entre os diferentes grupos humanos
que ocupam o mesmo território. Disputas, ações solidárias, experiências de alteridade, de
sociabilidade e até mesmo de hostilidade se entrelaçam em um panorama composto por
tradições, inovações e hibridismos culturais que ganham materialidade a partir de práticas
cotidianas públicas e privadas. Nessa dinâmica complexa, algumas receitas, modos de fazer,
comidas e bebidas são consagradas e transmitidas por gerações, sendo tão associadas
a determinados grupos humanos que são capazes de identificá-los e distingui-los dos
demais. Mas também há esquecimentos e transformações, estas últimas ocasionadas por
diferentes fatores, como carência dos ingredientes originais, influência de outras culturas
e até mesmo alteração das preferências de quem cozinha e de quem degusta.

Neste contexto, os estabelecimentos de alimentação (restaurantes, cafeterias, padarias,

confeitarias e empórios) se destacam, não apenas por materializar essa herança cultural,
mas também por permitirem que inúmeras pessoas – residentes e turistas – usufruam de
diferentes tipos de alimentos, de bebidas e também diferentes formas de comer e servir –
manifestações de comensalidade e hospitalidade que conferem vitalidade e características
únicas a cada um dos bairros de São Paulo. São espaços sociais que oferecem, além da
possibilidade do consumo de comidas e bebidas, a possibilidade do encontro de amigos
e familiares e da vivência de momentos de lazer.

A tarefa de investigar as identidades gastronômicas do centro foi ao mesmo tempo

complexa e saborosa. Exigiu a mobilização de diferentes conhecimentos por parte dos
pesquisadores envolvidos (docentes e discentes) e também um olhar curioso e renovado
sobre a própria cidade de São Paulo. Demandou também um olhar aguçado na procura
por estabelecimentos com personalidade e dotados de características que oferecessem
mais do que uma experiência gustativa, uma experiência sensorial. Deste modo, foram
descartadas franquias e outros estabelecimentos com características genéricas que não
representassem São Paulo. A partir de um questionamento inicial – quais seriam os limites
geográficos considerados para pensar o centro de São Paulo – realizou-se a definição e
também a delimitação dos bairros que seriam contemplados pela pesquisa.

A primeira etapa, realizada no segundo semestre de 2023 e no primeiro semestre de 2024,

concentrou-se nos bairros da Sé, República, Bela Vista e Liberdade. A escolha desse
território segue o curso da expansão urbana da cidade, irradiada a partir de seu marco
inicial, o Pátio do Colégio. Dotado de uma delimitação distinta da atual, o bairro da Sé
abrigou as primeiras modalidades de locais públicos de alimentação, tais como casas de
pasto, tabernas, cafés, confeitarias e restaurantes.

Inicialmente destinados aos forasteiros e à sociabilidade masculina, esses espaços passaram

gradativamente a ser frequentados por mulheres e famílias. Muitos desses estabelecimentos
eram comandados por estrangeiros, o que conferiu aos restaurantes uma característica
étnica, perceptível na cantina italiana, no bairro da Bela Vista, no restaurante japonês, no
bairro da Liberdade, ou no restaurante francês, na região da República.

19
 IDENTIDADES

A dinâmica de ocupação e renovação do território também foi decisiva na atração desse tipo
de empreendimento, que se deslocava em consonância com os investimentos públicos, a
concentração de atividades de lazer e, consequentemente, a presença de consumidores.
Esse fenômeno caracteriza a região da República desde os anos 1920, com a abertura
de salas de cinema, lojas de luxo e, a partir da década seguinte, com a intensificação da
verticalização, a criação de casas noturnas (bares, boates e dancings) e a realização de
festivais de música.

A expansão da oferta cultural estendeu-se para territórios contíguos, como a italiana Bela
Vista, onde a frequência às salas de teatro impulsionou o aumento do número de cantinas
e pizzarias italianas, bares, boates e locais de apresentações musicais.

O bairro da Liberdade, reconhecido por sua significativa concentração asiática, ao abrigar

salas de cinema com exibições de filmes japoneses, ofereceu tanto à comunidade nipônica
(local e de outros municípios) quanto aos moradores e visitantes da cidade a oportunidade
de desfrutar da estética cinematográfica japonesa. A comunidade aproveitou essa crescente
frequência de visitantes para ampliar a oferta de comércio especializado em alimentos,
incluindo restaurantes, e produtos orientais.

O primeiro olhar para estes bairros se deu por meio da pesquisa documental e bibliográfica.
Já familiarizados com as características gerais de cada bairro (histórico, ocupação humana,
imagem gastronômica assimilada pelos turistas), os alunos realizaram visitas técnicas
conduzidas pela historiadora, pesquisadora e docente Sênia Bastos, onde puderam observar
in loco características marcantes daqueles espaços. Só então iniciaram a pesquisa de campo
propriamente dita, com a aplicação de um instrumento de coleta de dados construído em
conjunto pelas equipes da Universidade Anhembi Morumbi e o Observatório da Gastronomia
de São Paulo.

A coleta de dados revelou-se um exercício importante para os futuros profissionais de

gastronomia: puderam exercitar um olhar crítico sobre o cenário gastronômico paulistano,
conhecer empreendimentos icônicos, identificar preciosidades gastronômicas pouco
conhecidas e também usufruir da generosidade daqueles que aceitaram contribuir para esta
iniciativa. Uma vez coletados, todos os dados foram sistematizados e analisados de modo
a delinear as múltiplas identidades que coexistem nos territórios estudados, considerando,
claro, o recorte de estabelecimentos de alimentação fora do lar. A partir dessa pesquisa,
foi possível perceber algumas características:

a) Sé: o bairro sedia o grande ícone gastronômico da cidade, o Mercado Municipal

Paulistano (ou simplesmente Mercadão) fundado em 1933 e tombado como patrimônio
histórico arquitetônico do município de São Paulo em 2004. O Mercadão abriga não
apenas inúmeras bancas de frutas, legumes e outros ingredientes, mas também bares e
restaurantes tradicionais cujos cardápios vão além do famoso sanduíche de mortadela.
Outra marca importante do bairro é a presença de bares e cafés que testemunham há anos
a efervescente vida cultural da cidade. É possível degustar também pratos da gastronomia
brasileira e italiana, bem como levar para casa produtos italianos e nordestinos em alguns
estabelecimentos comerciais, como a longeva Padaria Santa Tereza e a Casa Godinho.

20
 IDENTIDADES

b) República: neste bairro, a gastronomia está associada a alguns dos principais marcos
urbanísticos e arquitetônicos da cidade de São Paulo. Lugares como o Largo do Arouche,
o Theatro Municipal, a Galeria Metrópole, o Terraço Itália e o Edifício Copan abrigam
estabelecimentos capazes de satisfazer diferentes gostos e orçamentos: há opções para
veganos, para vegetarianos, para os que buscam lanches rápidos (incluindo o original Bauru)
ou o famoso “pf” (prato feito). Os amantes das cozinhas africana, árabe, brasileira (em especial
a nordestina), francesa, italiana e peruana também ficarão felizes. Outra característica
marcante do bairro é a presença de espaços multiusos: vários estabelecimentos oferecem
serviços de bar, de cafeteria, de restaurante e até mesmo de mercearia simultaneamente.
O premiado restaurante A Casa do Porco é uma das referências mais conhecidas do bairro,
mas há gratas surpresas esperando para serem descobertas em toda a região.

c) Liberdade: outrora conhecido como o “bairro japonês” de São Paulo, o Bairro da Liberdade
hoje é reconhecido pela influência de diferentes culturas orientais que incluem não apenas
referências nipônicas, mas também chinesas, coreanas, filipinas e tailandesas. É possível
degustar a riqueza culinária desses povos em bares (como os tradicionais isakayas
japoneses), cafés, confeitarias e restaurantes com diferentes perfis, sendo possível escolher
entre aqueles que apostam em cardápios mais tradicionais ou aqueles que oferecem opções
mais contemporâneas e inovadoras.

d) Bela Vista: a paisagem gastronômica desse bairro revela cantinas, padarias, pizzarias e
empórios italianos que oferecem desde uma culinária mais tradicional quanto pratos mais
contemporâneos. Contudo, apesar da presença italiana, a cena gastronômica do bairro não
se limita a essa etnia, oferecendo também restaurantes especializados em carne, além de
representantes da culinária palestina e nordestina brasileira.

É possível afirmar que a identidade gastronômica do centro de São Paulo é múltipla

e complexa, construída a partir de diferentes referências culturais que coexistem, um
genuíno resultado do processo sócio histórico de povoamento, desenvolvimento e
transformações sofridas por aquela região. Mesmo em regiões marcadas pela predominância
de estabelecimentos orientais ou ligados à etnia italiana, a presença de outros grupos
humanos como árabes, africanos, latinoamericanos e até mesmo brasileiros migrantes é
evidenciada em estabelecimentos que oferecem uma janela para suas culturas por meio
da alimentação e que permitem conhecer um pouco mais das pessoas que fazem São
Paulo uma cidade tão fascinante.

21
 UTILIZAÇÃO

Como utilizar este guia

Ícones
No canto superior direito de cada página, você encontrará ícones que facilitam a navegação
entre as diferentes categorias de espaços de alimentação presentes na cidade.

Bar Cafeteria Cantina Churrascaria Confeitaria Empório Hamburgueria

Lanchonete Loja de Vinhos Padaria Pastelaria Pizzaria Restaurante Sorveteria

Além disso, por meio de nossa pesquisa, destacamos os locais que promovem
sustentabilidade ou praticam a gastronomia social, que podem ser identificados
a partir do icone ao lado.

Mapas
Cada sub-região - Sé, República, Bela Vista e Liberdade - traz mapas ilustrativos que
destacam a localização aproximada dos estabelecimentos mencionados no guia. Esses
mapas têm a função de facilitar a visualização e o posicionamento dos locais, de forma
ilustrativa, não substituindo um serviço de localização ou mapas com precisão geográfica.

22
 UTILIZAÇÃO

Acessibilidade de leitura
Este guia foi desenhado para que você possa identificar rapidamente as principais
características e a história de cada estabelecimento, como classificação, localização,
horário de funcionamento, contato e redes sociais. Esses aspectos são apresentados de
forma visual, com ícones que facilitam a compreensão e tornam a navegação ágil e fluida.

Processo de Design
O desenvolvimento deste material contou com o acompanhamento de professores orientadores
e a colaboração do Observatório da Gastronomia. Os alunos desempenharam um papel
fundamental, enriquecendo o conteúdo com informações e histórias obtidas por meio da
realização de entrevistas e de pesquisa de campo.

Elementos Visuais
Os elementos visuais foram cuidadosamente elaborados para garantir a compreensão
de um público diverso. Foram considerados ícones imagéticos, tipografias adequadas e
mapas desenhados à mão, baseados na localização real dos estabelecimentos nas áreas
pesquisadas.

Azul Verde Vermelho Amarelo

#004995 #009447 #ff0000 #ffdd00
C:100 M:74 Y:7 K:0 C:84 M:13 Y:91 K:2 C:0 M:95 Y:91 K:0 C:2 M:10 Y:92 K:0
RGB: 0 73 149 RGB: 0 148 71 RGB: 255 0 0 RGB: 255 221 0
PANTONE: 2945 C PANTONE: 355 C PANTONE: 2347 C PANTONE: 108 C

A escolha das cores para o guia foi inspirada em aspectos culturais dos bairros selecionados,
cada uma representando um traço marcante da região: O azul simboliza a tradição e a
seriedade do centro histórico da capital. O verde evoca as raízes italianas e o espírito de
renovação, fortemente presente no bairro da Bela Vista. O vermelho reflete a intensidade
e as tradições asiáticas, elementos característicos do bairro da Liberdade. Já o amarelo
transmite energia e criatividade, características que se destacam no bairro da República,
onde a diversidade dos estabelecimentos se mistura à utilização de espaços icônicos,
como o edifício Copan.

23
 1
2
7
8

4
6

9
Sé/Centro Histórico
1 Banca do Ramon����������������������������������������������������������26
2 Bar do Man������������������������������������������������������������������28
3 Bar Guanabara���������������������������������������������������������������30
4 Café Latte������������������������������������������������������������������������32
5 Café Martinelli Midi����������������������������������������������������� 34
6 Casa Godinho�����������������������������������������������������������������36
7 Hocca Bar������������������������������������������������������������������������38
8 O Brasileirinho�������������������������������������������������������������� 40
9 Padaria Santa Tereza�������������������������������������������������� 42

25
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: M. B. Peracelli 26
 EMPÓRIO/RESTAURANTE

Banca do Ramon
A Banca do Ramon é uma das pioneiras
do Mercado Municipal de São Paulo, o
imponente edifício da Rua da Cantareira,
aberto ao público em 1933. Ícone da cidade
e ponto de turismo gastronômico visitado
diariamente por brasileiros e turistas
estrangeiros.

Combinação de empório – com produtos

vendidos principalmente a granel –,
restaurante e lanchonete, o cardápio
mescla a cozinha espanhola e portuguesa,
sendo a especialidade da casa o pastel de
bacalhau. Na loja, são mais de 6 mil itens,
entre produtos nacionais e importados, com
destaque para o bacalhau de todos os tipos
e o presunto cru (serrano e pata negra).
Conta ainda com uma variedade de azeites
Crédito: M. B. Peracelli e azeitonas de diversas nacionalidades,
massas, bebidas, laticínios, cereais,
latarias, temperos, conservas alimentícias,
féculas, chocolates, e tudo que se possa
precisar para casa.

Ao longo de mais de sete décadas os

proprietários se empenham em oferecer
qualidade e bons serviços, mantendo
a tradição que fez da Banca do Ramon
uma das mais conhecidas e procuradas
do Mercadão.

info_
(11) 3228.1377 / (11) 94149.8555

Rua da Cantareira, 306 – Centro,

São Paulo - SP.

Todos os dias, das 8h30/17h30.

@bancadoramon

27
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Francisco Prudencio 28

 BAR/LANCHONETE

Bar do Mané
O bar nasceu em 1933, junto com a
inauguração do Mercadão, pelas mãos
do seu Jeremias. No final da década
de 1970, seu filho, Manoel, ao herdar o
estabelecimento do pai, emprestou seu
nome para o negócio familiar, o então
Bar do Mané, que se tornou um dos mais
conhecidos deste símbolo de São Paulo.

Mané começou a trabalhar no local com

apenas 9 anos e continuou até os 79,
sendo responsável por mudar a história
da lanchonete. Na época em que assumiu
a casa, os lanches mais vendidos eram
os de copa e salame. O sanduíche de
mortadela era tabelado e tinha seu recheio
muito reduzido. Com o fim da tabela de
preços, o jovem resolveu inovar, incluindo
Crédito: Francisco Prudencio um generoso recheio.

As pessoas começaram a ir ao Mercadão

em busca do lanche. O filho de Mané,
Marco Antônio, aumentou ainda mais a
dose do recheio. Hoje, o lanche leva cerca
de 350 gramas do embutido; há a opção
de vir também com queijo quente derretido.
O negócio está na 4ª geração da família
Loureiro e ficou conhecido como o bar
do famoso sanduíche de mortadela do
Mercadão, montado na frente do cliente.

info_
(11) 3228.2141

Rua da Cantareira, 306, Rua E, Box 14

Centro Histórico, São Paulo - SP.

De segunda a sábado, das 5h30/17h;

Domingo, das 6h às 15h.

@bardomane

29
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Hilton de Souza 30

 BAR/RESTAURANTE

Bar Guanabara
Se você deseja viver a experiência de
um lugar que transporte no tempo, o Bar
Guanabara é o lugar ideal. Inaugurado em
1910, com mais de cem anos de história, o
local é um verdadeiro patrimônio da cidade.
A decoração vintage, o piso quadriculado em
preto e branco, os garçons uniformizados
e o cardápio tradicional vão te transportar
direto para os tempos áureos do Centro.
Dizem que até o Santos Dumont já deu
uma passadinha por lá!

Mesmo com mudanças de endereço e

de donos ao longo dos anos – os atuais
comandam a casa desde 1968 -, o Bar
Guanabara continua firme e forte, mantendo
a tradição de servir pratos da cozinha
brasileira. O filé à parmegiana, o pintado
Crédito: Divulgação na brasa e a centenária coxinha à la creme
fazem a fama deste bar e restaurante. E
não podemos esquecer da feijoada, servida
às quartas e sábados.

Seja para almoçar, curtir o happy hour ou

simplesmente sentir a vibe do início do
século, vale uma visita a este restaurante
icônico que resistiu a todas as mudanças
da cidade ao longo dos anos.

info_
(11) 3228.7400

Avenida São João, 128 - Centro

Histórico, São Paulo - SP.

De segunda a sábado, das 09h/17h.

Fechado nos domingos.

@barguanabara1910

31
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Ana Luiza M. Coelho, Isabelle C. C. Pereira, Luiza R. Silva 32

 CAFETERIA

Café Latte
Inaugurada em 2004, a primeira unidade
do Café Latte fica em um charmoso prédio
histórico do século XIX. Fundado por Vitor
Sapolnik, foi uma das primeiras cafeterias
da cidade a oferecer cafés especiais, ou
seja, feitos a partir de grãos de qualidade
(isentos de impurezas e defeitos), com
atributos sensoriais diferenciados.

Os cafés são compostos por 100% de

grãos brasileiros. Um dos queridinhos do
menu é o tradicional Café Latte, mistura
de espresso e leite vaporizado, que
pode ser acompanhado por croissants e
doces artesanais. Além disso, há cafés
coados e preparados na prensa francesa,
assim como uma variedade de bebidas e
refeições rápidas, como o sanduíche de
Crédito: Ana Luiza M. Coelho, Isabelle C. C. salmão defumado com cream cheese e
Pereira, Luiza R. Silva amêndoas.

Preocupado com projetos sociais, o café

participa do Fazedores de Café, Ong que
oferece treinamento gratuito e inclusivo
para profissionais do setor.

Mantendo receitas clássicas com um toque

de modernidade, o Café Latte é um ponto
gastronômico do Centro, frequentado por
trabalhadores locais e turistas, que conta

info_ atualmente com mais quatro unidades

espalhadas pela cidade.

Gastronomia Social e Sustentabilidade

(11) 3242.1700

Rua do Comércio 58 - SP - Centro,

São Paulo - SP.

De segunda à sexta feira,

das 8h às 20h.

@caffelatteoficial

33
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Elisangela dos Santos Barbosa; Andressa dos Santos Barrêto 34

 CAFETERIA

Café Martinelli Midi

Localizado no icônico Edifício Martinelli,
esse café é uma viagem no tempo,
misturando o charme do passado com a
elegância moderna. O prédio neoclássico,
o primeiro arranha-céu da cidade, foi
construído por Giuseppe Martinelli entre
1924 e 1933.

A cafeteria, inaugurada em 1993, traz o

clima dos cafés parisienses dos anos de
1920, combinando com os detalhes originais
do prédio tombados pelo patrimônio
histórico. É o lugar perfeito para reuniões
de negócios, encontros ou simplesmente
relaxar.

E o café? O Martinelli Midi tem uma seleção

especial de grãos da região Mogiana,
Crédito: Elisangela dos Santos Barbosa; que resulta em uma xícara encorpada e
Andressa dos Santos Barrêto equilibrada. Os baristas são experts em
preparar espressos e cappuccinos com
habilidade. O menu é variado, com opções
para café da manhã, almoço ou lanche da
tarde, desde salgados e doces artesanais
até refeições leves.

Um dos destinos preferidos de paulistanos

e turistas no Centro, em busca de um
momento especial na cidade, enquanto
toma um bom café.

info_
(11) 3104.6825

Rua Líbero Badaró, 508 – Centro

Histórico, São Paulo - SP.

De segunda a sexta, das 09h/17h.

@cafemartinelli

35
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Divulgação 36
 EMPÓRIO

Casa Godinho
A Casa Godinho, Patrimônio Cultural
Imaterial Paulistano, fundada em 1888
pelo português José Maria Godinho,
na Praça da Sé, mudou-se para o atual
endereço em 1924. Originalmente criado
como mercearia, empório e Casa do Norte
segue como símbolo tradicional da cidade
na comercialização de ‘secos e molhados’.

A Casa acomoda 16 clientes e os carros

chefes são as postas de bacalhau e as
empadinhas, como a de alheira, uma
especialidade que já foi destaque em
premiações de revistas especializadas;
faz sucesso também a de bacalhau. A
variedade dos produtos do empório envolve
uma gama de vinhos, cachaças, destilados,
queijos, o autêntico bacalhau (Gadus
Crédito: Divulgação morhua), lombo de pirarucu, cestas, todos
cuidadosamente selecionados.

O público que frequenta a casa trabalha na

região e está na faixa etária dos 45 e 55
anos. Dotado de arquitetura diferenciada,
a área interna mantém o ambiente original,
enquanto sua localização, próxima ao
metrô, facilita a visita e valoriza o entorno.

info_
(11) 3104.1520

Rua Líbero Badaró,340, Centro

Histórico, São Paulo - SP

De segunda a sexta, das 09h/17h.

@casagodinho

37
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Francisco Prudencio 38

 BAR/RESTAURANTE

Hocca Bar
Desde 1952, o Hocca Bar vem fazendo
sucesso no Mercado Municipal de São
Paulo, o Mercadão, construção em estilo
art déco tombada pelo patrimônio histórico.
Fundado pelos imigrantes portugueses
Horácio e Maria, o bar é famoso por suas
delícias culinárias que se tornaram iguarias
tradicionais paulistanas, como o famoso
Sanduíche de mortadela, além do pastel
e do bolinho de bacalhau.

Integrando a boa comida com a localização

privilegiada, ponto turístico da cidade, o
Hocca Bar atrai uma clientela diversificada,
de jovens a executivos, famílias e turistas,
inclusive os que frequentam a popular rua
25 de Março.

Crédito: Francisco Prudencio Sob o comando do Chef Horácio Gabriel,

o bar se envolve em ações sociais,
oferecendo lanches e refrigerantes para
crianças de uma instituição local no Dia
das Crianças.

Hoje, o Grupo Hocca conta com seis

unidades em São Paulo, um empório e
uma loja em Orlando, nos Estados Unidos,

info_ preservando a tradição, o padrão de

atendimento e a qualidade que o tornaram
uma referência paulistana.

(11) 4327.2582

Rua da Cantareira, 306 (Mercado

Municipal de São Paulo) Mezanino,
Box 05, Loja 2 - Centro Histórico,
São Paulo - SP

De segunda feira a sábado, das

8h /18h; domingo das 8h00/16h30.

@hoccabrasil

39
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Isabella B. R. dos Santos 40

 BAR/RESTAURANTE

O Brasileirinho
O nome da casa traz a sua essência: é
focado na rica e diversificada culinária
nacional, com destaque para a gastronomia
nordestina. O estabelecimento foi aberto
pelos empresários Gilberto Brozinga e
Tita Dias, em 2006, após a reforma do
Mercadão, um dos pontos turísticos mais
visitados da capital paulista.

Localizado no mezanino, O Brasileirinho

se destaca por suas porções fartas, com
ênfase em uma versão renovada do
Baião de dois, acompanhado de pernil,
banana frita, costelinha e torresmo – por
mês são servidos mais de mil pratos. A
Rabada, o Virado à paulista e a Feijoada
(light e completa) são outras estrelas da
casa. Adepto de práticas sustentáveis,
Crédito: Divulgação o restaurante realiza separação de
recicláveis.

O sucesso dos pratos já foram temas

de reportagem no programa Ana Maria
Braga, da TV Globo. Diariamente o local
recebe centenas de turistas e empresários
do entorno, mas é no sábado que o clima
esquenta: a casa chega a ter fila para
atendimento. Por isso, chegar cedo e

info_ com tempo disponível para apreciar esses

quitutes é fundamental.

Gastronomia Social e Sustentabilidade

(11) 3813.6814

R. da Cantareira, 306 - Box 6 ,

Mezanino - Centro Histórico de São
Paulo, São Paulo (SP).

De segunda a sábado, das 5h30/17h;

Domingo, das 6h às 15h.

@[Link]

41
 CENTRO HISTÓRICO

Crédito: Divulgação 42
 PADARIA

Padaria Santa Tereza

A Padaria Santa Tereza, de origem
portuguesa, foi fundada em 1872 pela
família Teixeira e Vaz durante o Período
Imperial. Iniciou suas atividades na Rua
Santa Teresa, daí seu nome. Em 1947,
mudou-se para a Praça Dr. João Mendes
após seu imóvel original ser desapropriado.
Casarão que pertenceu a João Mendes,
renomado advogado e Ministro do STF.

Em 1995, a família Maturana adquiriu

a padaria, preservando seu ambiente
tradicional. Decorada com fotos antigas,
proporciona uma viagem no tempo. O
térreo exibe azulejos beges e balcões
com bolos, pães e salgados, enquanto
o segundo andar, inaugurado em 2006,
oferece mesas para refeições com serviço
Crédito: Divulgação à francesa. O cardápio destaca itens
tradicionais como a coxa creme, a canja
e o bife à parmegiana com batatas fritas e
arroz. A casa faz doação de mini panetones
para crianças carentes.

Primeira padaria em atividade da capital

paulista, patrimônio da cidade, com mais
de 150 anos de história, a Padaria Santa

info_
Tereza continua a encantar seus clientes
no Centro Histórico.

Gastronomia Social e Sustentabilidade

(11) 3111.1030

Praça Doutor João Mendes, 150,

Anexo 154 - Loja 2 - Centro - São
Paulo - SP.

De segunda a sexta feira, das 06h/20h;

Sábado, das 06h/19h;
Fecha domingo.

@padariasantatereza

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 10 9

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25
21
29
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20
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27 6 16
11 22
13
12

15 8
República
1 Aboud Shawarma Comida Árabe��������������������������� 46
2 A Casa do Porco����������������������������������������������������������� 48
3 À Mercê��������������������������������������������������������������������������� 50
4 Apfel Restaurante Vegetariano�������������������������������52
5 Bar Brahma�������������������������������������������������������������������� 54
6 Bar da Dona Onça��������������������������������������������������������56
7 Bar dos Arcos / Salão Dourado��������������������������������58
8 Bar e Lanches Estadão���������������������������������������������� 60
9 Bar Léo�����������������������������������������������������������������������������62
10 Biyou’Z Restaurante��������������������������������������������������� 64
11 Cachaçaria SP��������������������������������������������������������������� 66
12 Café Floresta����������������������������������������������������������������� 68
13 Casa do Raimundo������������������������������������������������������ 70
14 Cuia Restaurante Caf�����������������������������������������������72
15 Drosophyla Restobar���������������������������������������������������74
16 Espaço VHMOR��������������������������������������������������������������76
17 Esther Rooftop��������������������������������������������������������������78
18 Hot Pork�������������������������������������������������������������������������� 80
19 La Casserole�������������������������������������������������������������������82
20 Leiteria Ita���������������������������������������������������������������������� 84
21 O Gato que Ri���������������������������������������������������������������� 86
22 Paloma���������������������������������������������������������������������������� 88
23 Ponto Chic���������������������������������������������������������������������� 90
24 Pratada�����������������������������������������������������������������������������92
25 Rinconcito Peruano���������������������������������������������������� 94
26 Sorveteria do Centro�������������������������������������������������� 96
27 Tem Umami������������������������������������������������������������������� 98
28 Terraço Itália�����������������������������������������������������������������100
29 Vovô Ali�������������������������������������������������������������������������� 102

45
 REPÚBLICA

Crédito: Simoni Antoniolli 46

 RESTAURANTE/LANCHONETE

Aboud Shawarma
Comida Árabe
Inaugurado em 2017, Abdulrahman
Alsaied, natural de Al Raga (Síria), serve
comida árabe, preservando as receitas e
as técnicas desta tradição gastronômica
com a ajuda do seu primo.

Misto de lanchonete, padaria e restaurante,

Aboud escolheu o “ponto” na região central
de São Paulo por intuição, “achei um lugar
bem localizado e muito movimentado, logo
sabia que daria certo abrir algo aqui”,
comenta. O público circula em ambiente
decorado com enfeites típicos da Síria, o
que os aproxima desta cultura.

O carro chefe da casa é o Shawarma,

sanduíche de carne ou frango, cuja
denominação significa “girando” em
árabe, referência ao modo de preparo da
carne, que vem acompanhada de salada,
Crédito: Simoni Antoniolli
molho especial de tahine e pasta de alho,
proporcionando sabor único e experiência
inesquecível.

Sensação que se complementa com

a hospitalidade do dono: Aboud é a
verdadeira definição e exemplo de uma
pessoa acolhedora.

info_
Tel. (11) 95842.1962

Largo do Paissandu, 55 - República,

São Paulo (SP)

De segunda a sábado, das 9h/20h;

Fecha domingo.

@aaboudsiria

47
 REPÚBLICA

Crédito: Mauro Holanda 48

 RESTAURANTE

A Casa do Porco
O restaurante se destaca por seu foco em
um único ingrediente: o porco. Localizado
na região da República e inaugurado em
2015, A Casa do Porco resulta da visão dos
chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres,
cuja intenção é a de criar pratos deliciosos,
ao mesmo tempo que conscientizam a
população sobre o consumo sustentável
deste produto.

A casa conquistou o mundo gastronômico,

estando bem-posicionado nos prestigiados
The World’s 50 Best Restaurants e
Latin America’s 50 Best Restaurants.
Protagonistas em ações para promover
o Centro, os proprietários participam de
projetos como o Ocupa Rua, que revitaliza
o uso das calçadas.

Crédito: Mauro Holanda O cardápio oferece tanto menu degustação

quanto à la carte, permitindo aos clientes
explorarem a versatilidade do porco. Entre
os destaques, está o Porco San Zé, assado
por oito horas. Outros pratos favoritos
incluem o Carbonara e a Porcoleta, um
carré de porco à milanesa.

O cardápio reflete o talento dos chefs,

que elevam a simplicidade do porco a
novos patamares culinários, tornando-se

info_
referência na cena local e global.

Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3258.2578

Rua Araújo, 124 – República,

São Paulo (SP)

Ter a Dom - 11h às 20h

@acasadoporcobar

49
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 50
 CAFETERIA/EMPÓRIO

À Mercê
Ao estilo dos espaços contemporâneos da
República, o À Mercê é um misto de cafeteria,
mercearia e bar, em três ambientes: bar de
vinhos no subsolo, mercearia e cafeteria no
térreo – há também mesas na calçada – e,
no mezanino, um cantinho aconchegante
para tomar cafés especiais e aproveitar
as tostadas e tábuas da casa. Que, aliás,
estão entre as especialidades do local,
compostas por variedades de embutidos e
queijos brasileiros de produtores artesanais,
como o Canastra.

Tendo novidades a toda semana, no intuito

de encurtar a cadeia entre produtor e
consumidor, o local trabalha com estoque
dinâmico, incluindo a seleção de vinhos,
queijos e a charcutaria, boa parte de
produtores nacionais, que combinam entre
Crédito: Divulgação si. A sugestão dos garçons é sempre bem-
vinda.

Instalado em um prédio tombado de 1948,

o projeto, inaugurado no ano de 2022,
idealizado pelo executivo francês Damien
Lamquet e pelo advogado paulista Marco
Aurélio Braga, tem como objetivo reavivar
o aconchego encontrado nas casas dos
avós. Eventualmente, o local recebe
apresentações musicais que embalam as

info_
conversas dos frequentadores.

Tel. (11) 97126.8917

Praça da República, 119, República,

São Paulo (SP).

De quarta, das 11h/20h;

Quinta a sexta, das 11h/23h;
Sábado e domingo, das 10h/19h.

@[Link]

51
 REPÚBLICA

Crédito: Hilton de Souza 52

 RESTAURANTE

Apfel Restaurante
Vegetariano
O Apfel é o paraíso para quem gosta de
comida saudável e cheia de sabor, inclusive
para os não vegetarianos, que saem de
lá satisfeitos. Localizado num antigo e
espaçoso casarão do Centro, o ambiente
é aconchegante e arejado, com aquela vibe
tranquila que faz a gente se sentir em casa.

As opções do buffet, de preço único,

vão desde uma variedade de saladas
fresquinhas, pratos quentes saborosos e
sobremesas de dar água na boca, tudo
preparado com ingredientes orgânicos,
muitos de produtores locais. Dá para provar
um pouquinho de tudo e sair de lá satisfeito.

Entre as especialidades consta a Feijoada

vegana, feita com proteína de soja, a Quiche
de tomate e o Quibe assado vegano.
Crédito: Hilton de Souza
O proprietário, Carlos Beutel, abriu a
casa em 1992 no Centro Histórico por
acreditar ser a melhor localização. É
um dos comerciantes mais atuantes na
revitalização do bairro, participando e

info_
criando iniciativas, como a Caminhada
noturna, realizada periodicamente, com
saída da Biblioteca Mário de Andrade,
acompanhada por um guia de turismo
Gastronomia Social e Sustentabilidade cultural.

Tel. (11) 3256.7909

R. Dom José de Barros, 99

República, São Paulo (SP)

De segunda a sexta,
das 11h30 às 15h

@bardadonaonca

53
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 54
 BAR/RESTAURANTE

Bar Brahma
Símbolo da boemia paulista, situa-se na
icônica esquina das Avenidas Ipiranga e
São João, reverenciada por Caetano Veloso
na música Sampa. O bar e restaurante
acomoda cerca de 750 pessoas em
diferentes ambientes, onde podem ser
apreciados shows musicais e artísticos. A
música integra seu funcionamento desde
os anos 1960, animando os encontros dos
estudantes das faculdades de Direito do
Largo São Francisco e da Católica.

A tradicional feijoada com samba é um

dos atrativos para os turistas que visitam
a região central, recebendo pessoas de
todas as faixas etárias.

Considerada um dos símbolos da memória

afetiva paulistana, a casa foi criada em
Crédito: Divulgação 1948, por iniciativa do imigrante alemão
Henrique Hillebrecht. Desativada durante
um período, foi reaberta em 2001 por
iniciativa de Álvaro Aoas, que mais tarde
passou a integrar o grupo investidor Fábrica
de Bares.

Esses investidores orgulham-se de

perpetuar o funcionamento desse espaço
histórico, com uma política de valorização
e ressignificação, contribuindo para a

info_ revitalização do centro histórico paulistano.

Tel. (11) 5043.3822 / (11) 94746.2664

Av. São João, 677 – República,

São Paulo (SP)

De segunda a quarta, das 11h/1h;

De quinta a sábado, das 11h/2h;
Domingo, das 11/0h

@barbrahma

55
 REPÚBLICA

Crédito: Rogério Gomes 56

 BAR/RESTAURANTE

Bar da Dona Onça

Em 2008, Janaína Torres abriu as portas do
Bar e Restaurante da Dona Onça, ambiente
acolhedor localizado aos pés do famoso
Copan, obra-prima de Oscar Niemeyer. A
casa é um reduto da boemia e da tradição
paulistana, onde a chef desenvolve o que
chama de cozinha cotidiana brasileira
criativa.

Sua culinária é uma deliciosa mistura de

tradições e histórias de todas as regiões
do Brasil. Entre as especialidades estão
a galinhada, a feijoada e a moqueca. Os
petiscos típicos de boteco não ficam atrás,
como a coxinha de galinha caipira e o bife
a cavalo.

Janaína é apaixonada pelo Centro de

São Paulo e se engaja em projetos
Crédito: Mauro Holanda para promover a gastronomia local e a
responsabilidade social. Como o Ocupa
Rua, que revitaliza o uso das calçadas,
sem prejudicar a circulação de pedestres.
Também é madrinha do projeto Pão do Povo
da Rua, que combate a fome e promove
a capacitação profissional de pessoas em
situação de rua através da panificação.

info_ O Bar da Dona Onça é uma experiência

que celebra a essência da cozinha popular
brasileira e a energia vibrante do Centro
Gastronomia Social e Sustentabilidade de São Paulo.

Tel. (11) 3257.2016

Edifício Copan - Av. Ipiranga, 200 - 27

e 29 - Centro Histórico de São Paulo,
São Paulo (SP)

De segunda a sábado, das 12h/23h;

Domingo, das 12h/17h.

@bardadonaonca

57
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 58
 BAR/RESTAURANTE

Bar dos Arcos /

Salão Dourado
Unindo história, arte e modernidade, um
dos grandes destaques deste bar é sua
arquitetura, formada por arcos e paredes
com tijolos aparentes que datam da
construção original do Theatro Municipal.
Harmonizando-se perfeitamente com a
iluminação indireta, inspirada no labirinto
de luzes do filme O Iluminado (Stanley
Kubrick).

Localizado no subsolo do Teatro Municipal, o

bar foi idealizado pelo Empresário Facundo
Guerra, que o inaugurou em 2018. A cozinha
conta com pratos e petiscos tradicionais e
contemporâneos brasileiros, elaborados
por chefs renomados. Destaques para
o Picadinho de mignon, a Maminha na
ciabata e, de sobremesa, a torta de maçã.
A carta de drinques conta com coqueteis
exclusivos que atraem tanto os amantes de
Crédito: Divulgação
bebidas clássicas quanto os que preferem
experimentar novas combinações.

Frequentemente, há apresentações
info_ musicais ao vivo e eventos culturais.
Um lugar para comer, beber e viver uma
experiência cultural única.
Tel. (11) 93453.5594

Praça Ramos de Azevedo S/N -

Teatro Municipal. República,
São Paulo (SP)

Salão Dourado: de terça a sexta,

das 11h/16h; sábado e domingo, das
10h/16h.
Subsolo: terça e quarta, das 18h/1h;
quinta e sexta, das 18h/2h; Sábado,
das 18h/3h.

@bardosarcos

59
 REPÚBLICA

Crédito: Hilton de Souza 60

 BAR/LANCHONETE

Bar e Lanches Estadão

Verdadeiro ponto de encontro que reflete a
diversidade de São Paulo, o Bar e Lanches
Estadão foi inaugurado em 1968 por
imigrantes portugueses e assumido pelos
atuais proprietários, vindos de São José
do Rio Pardo, em 1974. Quem comanda
a casa hoje é Cícero Tiez, seguindo a
tradição familiar de mais de 50 anos.

Famoso por ser considerado o lar do

melhor sanduíche de pernil de São Paulo, o
Estadão não economiza nas tiras suculentas
de pernil, que são acompanhadas por um
molho especial e cebolas caramelizadas.
Servido no tradicional pão francês, o
sanduíche também pode vir com queijo
provolone, cheddar, palmira, minas e até
abacaxi. Além disso, o cardápio simples e
variado oferece pratos típicos paulistanos,
Crédito: Hilton de Souza lanches, porções, sucos e vitaminas.

Funcionando 24 horas e recebendo artistas,

políticos e jornalistas, por se localizar em
frente à antiga sede da Rádio Eldorado e
do Jornal Diário de São Paulo, o bar se
tornou um lugar democrático, em que as
pessoas se reúnem em torno de um lanche
saboroso para comer, beber e colocar o
papo em dia.

info_
(11) 3257.7121

Viaduto Nove de Julho, 193 - Centro

Histórico, São Paulo - SP.

Funciona 24 horas, todos os dias.

@barelanchesestadao

61
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 62
 BAR

Bar Léo
Famoso pelo saboroso chope, com
ambientação inspirada na temática alemã
e no estilo pub, o Bar Léo é considerado
como um dos mais tradicionais do Centro
de São Paulo.

As porções generosas de canapés e

petiscos são servidas no salão, decorado
com referências de um boteco antigo,
quadros de avaliações e troféus ganhos nos
seus mais de 80 anos de funcionamento,
no mesmo endereço.

Criado nos anos 1940, a ausência de

uma placa de identificação acabou
determinando sua denominação: como o
primeiro proprietário era alemão, durante
os anos iniciais ficou conhecido como Bar
do Alemão. O segundo proprietário, por
Crédito: Divulgação sua vez, chamava-se Leopoldo, no que
resultou Bar do Léo e, posteriormente, Bar
Leo, nomenclatura oficializada pelo terceiro
proprietário, a quem se atribui a iniciativa
de introdução do chope com cremoso
colarinho, considerado uma novidade nos
anos 1960.

Após ter seu funcionamento interrompido

pelos antigos proprietários, que o
conduziram por mais de 60 anos, passou
info_ a ser administrado pela Fábrica de Bares,
em 2012.

(11) 3221.0247 / (11) 3331.8864

(11) 93004.4740

Rua Aurora, 100 - Santa Ifigênia, São

Paulo (SP)

De segunda a quinta, das 11h/ 20h;

Sexta, das 11h /21h;
Sábado e feriados das 10h /17h;
Fecha domingo

@barleooficial

63
REPÚBLICA

64
 RESTAURANTE

Biyou’Z Restaurante
O restaurante Biyou’Z é uma celebração
da culinária africana em São Paulo. Tendo
imigrado de Camarões para o Brasil
em 2003, Melanito Biyouha abriu seu
restaurante em 2008, com uma missão:
transportar um pedaço da África para os
afrodescendentes no Brasil.

Não mediu esforços, trazendo os temperos

importados diretamente da África para
garantir a fidelidade das receitas.
Oferecendo uma experiência gastronômica
autêntica e completa, não se limita apenas
à culinária de Camarões, mas engloba
outras ricas tradições alimentares como
Nigéria, Senegal e Congo.

O cardápio inclui delícias como Kamba, um

prato de camarão que é uma especialidade
Crédito: Divulgação da região natal de Melanito, e Attieke,
feito de mandioca fermentada. Alguns
acompanhamentos típicos são banana-
da-terra e fufu, espécie de polenta feita de
milho ou arroz.

Os garçons, bem treinados, explicam cada

prato, tornando a refeição uma experiência
educativa. Inicialmente frequentado pela
comunidade africana, o Biyou’Z agora atrai
trabalhadores locais, famílias e turistas,
todos em busca de desfrutar dos sabores
e da hospitalidade africanos.

info_
Tel. (11) 2339.1220

Alameda Barão de Limeira, 19

República, São Paulo (SP)

Todos dos dias, das 12h/0h

@biyouzgastronomiaafricana

65
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 66
 EMPÓRIO

Cachaçaria SP
Em 2004, Luis Peno inaugurou a Cachaçaria
SP no Edifício Copan, no centro de São
Paulo. O empório se tornou um reduto dos
amantes da cachaça artesanal brasileira,
oferecendo uma seleção de rótulos de
pequenos produtores.

A casa divide as opções em três linhas: a

Cachaça Branca, perfeita para preparar
uma autêntica caipirinha, que pode
ser armazenada em inox ou em barris
de “madeira neutra”; as Cachaças
Envelhecidas, guardadas em barris de
madeiras brasileiras específicas como
bálsamo, pindorama e amburana, além dos
tradicionais carvalhos francês e americano,
proporcionando sabores ímpares; e a
Cachaça com Jambu, com infusão desta
erva amazônica que amortece a boca. Além
Crédito: Divulgação das cachaças, o empório também oferece
uma variedade de licores artesanais.

Para quem deseja conhecer um pouco

mais deste destilado brasileiro, a loja
oferece uma degustação orientada, com
duas sessões diárias de uma hora cada.
O Edifício Copan, um dos ícones da
arquitetura moderna brasileira, projetado
por Niemeyer, é o cenário perfeito para essa

info_ jornada pelos sabores da nossa bebida

nacional, tão apreciada por brasileiros e
turistas.

Tel. (11) 3214.6260

Avenida Ipiranga, 200 - Loja 15

Edifício Copan - República,
São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 10h/19h;

Sábado, das 11h/17h;
Fecha domingo.

@cachacariasp

67
 REPÚBLICA

Crédito: Sênia Bastos 68

 CAFETERIA

Café Floresta
Desde os anos 1960, o Café Floresta,
localizado no edifício Copan, é um dos
mais antigos e tradicionais da cidade de
São Paulo. Entrar neste café é como fazer
uma viagem no tempo. Sua decoração
preserva o estilo da época, destacando
um belo mural antigo e uma vitrine que
exibe produtos refinados, como vinhos e
charutos.

Aqui, o ritual de saborear o café em pé,

no balcão, é mantido com orgulho – não
há bancos ou cadeiras no local. Servindo
fielmente o renomado café santista, que
dá nome ao estabelecimento, o cardápio
oferece uma variedade que agrada a todos
os paladares: do café espresso – que
pode ser servido com ou sem canela –,
ao cortado (com leite vaporizado), curto,
Crédito: Matheus A. de M. Melo carioca, com creme chantilly, com leite e
o cappuccino.

Para acompanhar, há uma seleção de bolos,

doces e salgados que complementam a
experiência.

Uma dica importante: o Café Floresta

só aceita dinheiro vivo, então, venha
preparado. Permita-se mergulhar na
atmosfera nostálgica deste lugar que

info_ respira memória.

Tel. (11) 3259.8416

Avenida do Ipiranga, 200 República

(loja 21), São Paulo (SP)

De segunda a sexta feira, das

07h/21h30 e aos Sábados e
domingos das 07h/20h30

@cafeflorestacopan

69
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 70
 RESTAURANTE

Casa do Raimundo
Fundado em 2023 pelo chef Raimundo e
sua esposa, Mônica Moura de Oliveira, a
Casa do Raimundo explora as comidas
típicas brasileiras, com o toque especial do
experiente chef, que acumula mais de 30
anos de experiência na cozinha paulistana.

Localizado no icônico edifício Copan,

projetado por Oscar Niemeyer, o cardápio
de influência brasileira e portuguesa,
possui porções de boteco e apresenta
como carros-chefe o filet mignon ao molho
mostarda e o filé à parmegiana. São
muito pedidos também a Tilápia à belle
meunière, o nhoque à napolitana e, para
os vegetarianos, uma opção é a berinjela à
parmegiana. Destacam-se, ainda, os drinks
autorais.

Crédito: Divulgação Lugar aconchegante e tranquilo, seu

público é composto por famílias, executivos
e pessoas que trabalham na região.
Preocupado com a sustentabilidade
do setor, o chef adquire os insumos de
pequenos produtores e realiza a reciclagem
de resíduos do restaurante.

info_
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3129.0606

R. Araújo, 331 – República,

São Paulo (SP)

De segunda a sábado, das 11h/23h;

domingo, das 12h/17h.

@casadoraimundo

71
 REPÚBLICA

Crédito: Laís Acsa 72

 RESTAURANTE/CAFETERIA

Cuia Restaurante Café

Instalado desde 2020 no Edifício Copan,
símbolo arquitetônico de São Paulo, na Av.
Ipiranga, dividindo espaço com a livraria
Mega Fauna, o Cuia funciona como bar,
cafeteria e restaurante.

Dotado de estilo inovador e culinária

brasileira, tem como carro-chefe o famoso
filé Oswaldo Aranha (filé mignon grelhado,
com arroz, farofa, chips de batata bolinha
e purê de alho assado), prato criado pelo
avô da chef Isabel (Bel) Coelho. Entre as
opções de cafés da casa consta o Cold
cajuína, cold brew (café infusionado a frio)
com cajuína, xaropa de galanga e limão.
Uma sugestão de drink autoral da casa
é o Capitu, feito de gin com jabuticaba,
limão, bitter de laranja, espumante e água
com gás.
Crédito: Laís Acsa
A faixa etária da clientela varia dos 30 aos 45
anos, na maioria LGBTQIA+ e turistas; um
dos ativos culturais e diferenciais estéticos
são a livraria e a galeria\residência Pivô.
Há 10 anos no ramo de alimentação, a
casa é comandada pelo senhor Gabriel
Venâncio. O Cuia prioriza a gastronomia
social e sustentável, ao comprar produtos
orgânicos de pequenos produtores rurais.

info_
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 95981.8555

Edifício Copan – Av. Ipiranga, 200 -

Loja 48, República, São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 12h/20h;

Sábado, das 12h/18h;
Fecha domingo.

@cuia_restaurante

73
 REPÚBLICA

Crédito: Matheus A. de M. Melo 74

 BAR

Drosophyla Restobar
Criado em 1986, em Belo Horizonte, o
Drosophyla, de Lili Varella, mudou-se para
São Paulo em 2002, tornando-se o primeiro
bar descolado da região do “Baixo Augusta”
– chegou a sair na revista Wallpaper de
Londres, na francesa Ideat Magazine e
esteve entre os 100 melhores bares do
mundo.

Em 2014, acharam uma casa há 25 anos

abandonada na Rua Nestor Pestana,
construída em 1920 em estilo cottage, com
influência germânica, que foi restaurada,
preservando os lustres, pisos e madeiras. A
“alma” ficou por conta dos objetos e móveis
de decoração de muitas viagens da Lili
mundo afora, principalmente pela Ásia.

O Restobar tem uma programação mensal

Crédito: Matheus A. de M. Melo de shows e eventos e sua coquetelaria
é imperdível, com drinks clássicos e
inventivos. A casa abriga uma destilaria
para a produção artesanal do dry gin Jardim
Botânico, premiado nos Estados Unidos e
na Inglaterra.

Para petiscar e jantar, o restaurante tem

uma forte influência asiática, sem deixar de
lado outras inspirações. Imperdível é a loja
Liloluxo, onde se encontra um pouco de
info_ tudo neste mundo que você não precisa,
mas deseja.

Tel. (11) 3120.5155

Rua Nestor Pestana, 163

Consolação, São Paulo (SP)

De terça a domingo,
das 18h /1h

@drosophylabar

75
 REPÚBLICA

Crédito: Sênia Bastos 76

 RESTAURANTE

Espaço VHMOR
Situado na charmosa Galeria Metrópole, de
estilo modernista, o VHMOR oferece uma
experiência gastronômica diferenciada,
com pratos brasileiros e veganos. Fundado
em 2020 pelas produtoras culturais Barbara
Guial e Lívia Fernandes, o restaurante visa
proporcionar um estilo de vida saudável,
com ingredientes frescos e um cardápio
dinâmico, que muda constantemente.

Os destaques do menu incluem as

deliciosas feijoada e lasanha veganas,
mas a experiência não para por aí. Além
de almoços e lanches, o VHMOR serve
café da manhã com vista para o belo jardim
central da galeria. As chefs também são
conhecidas por suas saborosas criações
de bolos e tortas, complementando o
cardápio com saladas, salgados, cafés e
Crédito: Divulgação sucos naturais.

Comprometidas com a sustentabilidade,

as proprietárias evitam o desperdício de
alimentos e preferem comprar de pequenos
fornecedores.

Nesse ambiente moderno e aconchegante,

misto de cafeteria e restaurante, o VHMOR

info_
se torna um local interessante tanto para
veganos quanto para aqueles que procuram
uma alimentação elaborada e saudável.

Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11)3231.0012 / (11) 93090.8610

Av. São Luís, Nº 187, 1º Andar, Lojas

23/24, República, São Paulo/SP

De segunda a sexta, das 8h15 às 18hs;

Abre um sábado por mês (data
anunciada via Instagram)

@vhmorbistro

77
 REPÚBLICA

Crédito: Carlos Alkmin 78

 RESTAURANTE

Esther Rooftop
Situado na cobertura do edifício Esther,
primeiro prédio modernista de São Paulo,
projetado em 1938 e tombado pelo
Patrimônio Histórico, a casa celebra a arte
gastronômica em um belo cenário.

O chef Olivier Anquier, conhecido por seus

programas no canal GNT, transformou
sua antiga cobertura em restaurante,
inaugurado em 2016. Hoje a casa está
sob o comando do chef Benoît Mathurin,
o espaço representa a culinária francesa
contemporânea, numa combinação de
técnicas tradicionais com apresentação
contemporânea, que reflete o talento do
chef.

O destaque do menu é a Torre de

Bochecha de Porco – desfiada, cozida
Crédito: Divulgação no mel e alecrim, servida sobre purê de
mandioquinha e acompanhada de chips de
mandioquinha soufflés. Outra preferência
é a Alcatra dois pontos.

Além de ótima comida, o Esther Rooftop

proporciona um ambiente elegante e
acolhedor, ideal para encontros românticos,
reuniões de negócios ou encontros com

info_
amigos. Com vista panorâmica para a
Praça da República, a refeição se torna
uma experiência sensorial completa, onde
sabores e paisagem se harmonizam.
Tel. (11) 3256.1009

Rua Basílio da Gama, 29 - República,

São Paulo, (SP)

De segunda a quinta, das 12h/15h

e 18h/23h;
Sexta, das 12h/15h e 18h/0h;
Sábado, das 12h/0h;
Domingo, das 12h/17h

@estherrooftop

79
 REPÚBLICA

Crédito: Rogério Gomes 80

 LANCHONETE

Hot Pork
O centro de São Paulo está se tornando
um destino de turismo gastronômico
vibrante e de qualidade, e a lanchonete
contemporânea Hot Pork é um bom
exemplo disso.

Janaina Torres e Jefferson Rueda são

os visionários por trás de cinco espaços
gastronômicos de prestígio na região:
A Casa do Porco, Bar da Dona Onça,
Merenda de Cidade, Sorveteria do Centro
e Hot Pork, inaugurado em 2015.

A ideia do Hot Pork surgiu do sucesso

do lanche com pão de batata artesanal
e salsicha 100% de porco, originário do
menu do premiado A Casa do Porco. Esta
releitura do clássico hot dog conquistou
paladares e levou à criação de uma
Crédito: Mauro Holanda lanchonete dedicada ao lanche e suas
variedades.

O cardápio enxuto inclui também uma

opção de salsicha vegetariana, o Not-Pork,
ambas acompanhadas por batata frita.

Figuras ativas na revitalização do centro,

os proprietários participam do programa
Ocupa a rua, que promove a utilização dos
espaços ao ar livre, e colaboram com o

info_ projeto Pão do Povo na Rua, que qualifica

e doa alimentos para pessoas vulneráveis
na região.
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 94198.0318

Rua Bento Freitas, 454 - República,

São Paulo (SP)

De terça a domingo, das 12h/ 23h.

Fecha segunda

@[Link]

81
 REPÚBLICA

Crédito: Angelo DalBo 82

 RESTAURANTE

La Casserole
Um verdadeiro patrimônio paulistano, o
La Casserole foi inaugurado em 1954
por Roger e Fortunée Henry, no Largo do
Arouche. O restaurante exala o charme
romântico de um bistrô parisiense do
início do século XX, proporcionando uma
autêntica viagem no tempo.

Administrado hoje por Marie-France Henry

e Leo Henry, filha e neto dos fundadores, o
restaurante mantém a tradição da culinária
clássica francesa, sem deixar de lançar
pratos mais contemporâneos.

No cardápio, destacam-se especialidades

como o Steak au poivre (filé grelhado com
molho de pimenta-do-reino verde), Steak
tartare (filé mignon picadinho cru, servido
com especiarias e gema de ovo crua) e
Crédito: Angelo DalBo o Canard à l’orange (pato com molho de
laranja). Entre as sobremesas, uma boa
pedida é a Coupe ardéchoise (creme de
marrom glacê com mousse de chocolate
e chantilly).

O ambiente ao redor da casa evoca os

tempos áureos do Largo do Arouche,
info_ com as antigas floriculturas do Mercado
das Flores iluminando a noite desde a
inauguração do estabelecimento.
Tel. (11) 3331.6283

Largo do Arouche, 346 - República,

São Paulo - SP

De segunda, das 12h/15h;

Terça e quarta, das 12h/15h e
19h/23h;
Quinta e sexta, das 12h/15h e
19h/23h;
Sábado: 12h30/16h e 19h/23h;
Domingo, das 12h30/16h30.

@lacasserole1954

83
 REPÚBLICA

Crédito: Simoni Antoniolli 84

 RESTAURANTE

Leiteria Ita
A Leiteria Ita possui uma unidade localizada
entre o Largo do Paissandu e a Avenida
Ipiranga, no centro de São Paulo. Desde
sua fundação até os dias atuais, serve
almoços em seu espaço aconchegante
e cheio de histórias para aqueles que
passam pela região central da capital
paulista em busca de lugares de tradição.
Há inclusive aqueles que a frequentam
desde a fundação, na década de 1950.

Desde que existe o “PF”, esta ideia

paulistana do “prato feito”, bem servido e
preparado, pode ser encontrado no Ita, com
as variadas opções inscritas na tradicional
lousa. Entre as especialidades, estão os
diversos contrafilés, como o à milanesa,
acebolado, a cavalo, à parmegiana e à
moda da casa, que inclui ovo frito. Estão
Crédito: Filipe Lopes de Lima também entre as preferências, o prato
Paissandu, composto de bife, ovo, arroz
e feijão.

O local não tem mesas, mas encanta

pelo serviço feito no charmoso balcão de
mármore branco, onde nos sentamos em
banquinhos e a conta é feita à lápis na
nossa frente, pelo garçom, funcionário
antigo da casa. A comida é elaborada com
o mesmo sabor de outrora.

info_
Tel. (11) 3223.3845

R. do Boticário, 35, República, São

Paulo, SP

De segunda a sábado, das 11h45/16h.

Fecha domingo

@leiteriaita

85
 REPÚBLICA

Crédito: Simoni Antoniolli 86

 RESTAURANTE

O Gato que Ri
Localizado no histórico Largo do Arouche,
o restaurante O Gato que Ri é conhecido
por seus pratos típicos italianos e é uma
ótima opção para quem gosta de saborear
uma autêntica massa italiana. Com receitas
originárias da Itália, local de nascimento
de sua fundadora, Dona Amélia, que criou
a casa em 1951, possui um cardápio
diversificado, atendimento atencioso e
ambiente aconchegante.

Fechado temporariamente em 1989,

em virtude de um incêndio, retornou ao
endereço atual após sua reforma. Apesar
da venda em 1992, o grupo investidor
Graal, que o mantém desde então, procura
preservar a essência desses mais de 70
anos de história. O carro-chefe celebrado
é a lasanha verde com molho, degustada
Crédito: Simoni Antoniolli no salão que tem capacidade para 150
pessoas, sobretudo famílias, executivos
e jovens, com faixa etária predominante
de 31 a 45 anos.

info_
Tel. (11) 3331.0089 / (11) 3221.2577

Largo do Arouche, 37/41 - República,

São Paulo (SP)

De segunda a sexta das 12h/16h e

das 18h/23h;
Sábado, domingo e feriados, das
12h/23h

@ogatoquerirestaurante

87
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 88
 BAR/LOJA DE VINHO

Paloma
Paloma, um bar e loja de vinhos criado
em 2021, no térreo do Copan, conta com
iluminação natural proporcionada pelas
amplas janelas, que torna a casa um
espaço aconchegante. Aspecto favorecido
pela decoração, com uma bela estante de
vinhos que chama a atenção de todos.

Às características arquitetônicas do
edifício de estilo modernista soma-se a
hospitalidade da equipe, um dos diferenciais
do restaurante. Os vinhos selecionados –
cerca de 50 rótulos – têm a peculiaridade
de serem servidos em copos de vidro, não
em taças. A carta de vinhos inclui opções
singulares como vinhos naturais, laranjas,
orgânicos e boas marcas de jerez. A casa
também oferece um menu executivo, com
preços mais acessíveis.
Crédito: Divulgação
O cardápio brasileiro criativo desperta a
atenção, sobretudo, a sardinha confitada
com homus de feijão e picles de cebola
roxa. Distribuídas tanto no ambiente interno
quanto externo, as mesas são ocupadas
por pessoas de faixa etária entre 31 e
45 anos, que têm a opção de consumir
um dos vinhos selecionados para o dia,
comercializado fracionado.

info_
Av. Ipiranga, 200, loja 67/68 – Copan,
República, São Paulo (SP)

De segunda a quinta, das 12h/0h; de

sexta a sábado, das 12h/1h; domingo,
das 12h/18h

@paloma___sp

89
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 90
 RESTAURANTE/LANCHONETE

Ponto Chic
Fundado em 1922 por Odílio Cecchini e
Antonio Milanese, no Largo do Paissandu,
o Ponto Chic marcou presença na Semana
de Arte Moderna e na Revolução de 32,
consolidando sua importância histórica.

O famoso Bauru, criado em 1937 por

Casimiro Pinto Neto, é o prato mais icônico
da casa. Feito com rosbife, tomate, pepino
em conserva e uma mistura especial de
quatro queijos fundidos no crocante pão
francês, atrai gerações de paulistanos
e turistas. Em 2018, o sanduíche foi
reconhecido como Patrimônio Imaterial de
São Paulo. Rodrigo Alves, representando
a terceira geração à frente do negócio,
preserva a receita original.

A fachada autêntica de 1907 enriquece

Crédito: Divulgação a experiência. Antenado com a
responsabilidade ambiental, o proprietário
adota práticas como a separação de lixo
reciclável e o reaproveitamento de óleo
para fabricação de sabão. A casa mantém
outras duas unidades – em Perdizes e
Paraíso.

O centenário Ponto Chic é uma

convergência de gerações, onde tradição e

info_ modernidade se mesclam, proporcionando

uma experiência gastronômica única no
Centro Histórico de São Paulo.
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3222.6528

Largo do Paissandu, 27,

República - São Paulo - (SP)

De segunda a sexta, das 12h/20h;

Sábado, das 12h/18h;
Fecha domingo

@bardadonaonca

91
 REPÚBLICA

Crédito: Sênia Bastos 92

 RESTAURANTE

Pratada
Inaugurado em dezembro de 2019 pela
chef Govinda Limlarta, o Pratada oferece
alimentação acessível, saborosa e criativa,
com uma forte influência vegana e indiana.
Mesmo durante a pandemia, consolidou-se
como referência na gastronomia vegana.

A chef Govinda, formada em templos Hare

Krishna, traz uma culinária cheia de amor e
energia. O restaurante é majoritariamente
feminino, com 90% de mulheres no quadro
de funcionários e apoia a cena artística
independente.

A Couve-flor empanada é o prato mais

procurado, destacando-se pelas nuances
de sabores. O cardápio inclui ainda
Moqueca de banana da terra, Baião vegano,
Feijoada e um brunch aos domingos. Além
Crédito: Sênia Bastos disso, o restaurante possui um cartão de
fidelidade, oferecendo uma refeição gratuita
ou a doação de uma marmita a cada 10
refeições consumidas.

O ambiente do Pratada é acolhedor,

decorado com arte e plantas, combinando
simplicidade e contemporaneidade.

info_
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 96417.1348

Rua General Jardim, 160,

República, São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 11h45/14h45;

Sábado, das 12h/15h;
Fecha domingo

@pratadaSP

93
 REPÚBLICA

Crédito: Simoni Antoniolli 94

 RESTAURANTE

Rinconcito Peruano
O Rinconcito Peruano traz um pouco dos
aromas das ruas de Lima para a cidade de
São Paulo. Considerado um dos melhores
restaurantes peruanos da cidade, foi
inaugurado em 2005.

O cardápio é amplo, composto por

receitas clássicas da autêntica culinária
deste país, destacando-se o tradicional
ceviche, preparado com peixe fresco, limão,
pimenta, leche de tigre e milho crocante.
Outras boas pedidas são o Lomo saltado,
tiras marinadas de lombo com legumes,
arroz e fritas; e a Chaufa de mariscos, arroz
com frutos do mar, banhados no molho de
soja. Uma interpretação do prato chinês
Chow fun, faz parte da cozinha “chifa”
(que mistura a comida peruana com as
influências dos imigrantes chineses).
Crédito: Divulgação
Sob a direção do peruano Edgar Villar,
a casa utiliza ingredientes frescos, apoia
o comércio local e mantém as receitas e
técnicas de preparo tradicionais, garantindo
uma experiência gastronômica única. A
decoração interna, de cores vibrantes e
artesanatos típicos, resulta num ambiente
acolhedor, que se completa com as músicas
tradicionais dessa cultura.

info_
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3361.2400

Rua Aurora, 443 – República

São Paulo (SP)

De terça a sábado, das 11h30/23h;

Domingo e segunda, das 11h30/22h

@bardadonaonca

95
 REPÚBLICA

Crédito: Sênia Bastos 96

 SORVETERIA

Sorveteria do Centro
Inaugurada em 2018, a Sorveteria do
Centro é o sonho dos chefs Jefferson
Rueda e Janaína Torres, que criaram um
espaço onde o sorvete é tratado como arte.

Localizada em um charmoso prédio

histórico, desde o início o projeto foi guiado
pela paixão por produtos de alta qualidade e
sabores autênticos, utilizando ingredientes
frescos, muitos deles orgânicos e de
produtores locais.

O cardápio variado conta com opções

clássicas, como Chocolate belga, Limão
siciliano e Maracujá com gengibre, além de
combinações surpreendentes como sorvete
de Chocolate com farofa de bacon e Pipoca
de torresmo. A diversidade de sabores pode
dividir o público, mas a autenticidade faz
Crédito: Bruno Geraldi valer a experiência.

Com um ambiente acolhedor, localização

privilegiada e decoração vintage,
a Sorveteria do Centro atrai desde
frequentadores assíduos da região até
aqueles que apreciam uma boa sobremesa.
Proporcionando uma experiência que vai
além do paladar, com sabores e atmosfera
única.

info_
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3052.0547

Rua Epitácio Pessoa, 94 - República,

São Paulo (SP)

Todos os dias, das 12h às 23h

@sorveteriadocentrosp

97
 REPÚBLICA

Crédito: Sênia Bastos 98

 SORVETERIA/CAFETERIA

Tem Umami
A marca Tem Umami foi criada durante
a pandemia como um e-commerce de
panetones feitos com fermentação natural
por Danilo Quadros Júnior, fotógrafo
profissional, e seus sócios, a namorada
Juliana Battarze e o pai, Danilo Quadros. Já
na primeira semana, o empreendimento foi
um sucesso, com 252 unidades vendidas
pelo Instagram.

Visando o crescimento do empreendimento,

em 2021 resolveram abrir a primeira
cafeteria e sorveteria, com 11m², no térreo
do edifício Copan, incluindo mais um item
no cardápio, o sorvete de baunilha.

Preparados artesanalmente com frutas

frescas, os sorvetes surpreendem pelo
sabor intenso e pela textura cremosa,
Crédito: Sênia Bastos enquanto os panetones conquistam pela
maciez e pela combinação de ingredientes
naturais, sem conservantes ou corantes
artificiais.

Essa abordagem transparente e preocupada

com a qualidade e saudabilidade dos
produtos é um diferencial que cativa os
consumidores, que já se acostumaram ao
espaço pequeno, composto por cadeiras
de praia à frente do estabelecimento.

info_
Tel. (11) 95357.4422

Av. Ipiranga, 200 –Edifício Copan

República, São Paulo

De segunda a sexta feira , das 11h/19h

@temumami

99
 REPÚBLICA

Crédito: Divulgação 100

 RESTAURANTE

Terraço Itália
Imagine só: você chegando nas alturas
de um dos edifícios mais charmosos da
cidade, com uma vista panorâmica de tirar
o fôlego. De lá, você pode ver São Paulo
inteira, toda iluminada à noite, ou curtir
aquele pôr do sol espetacular.

Desde a sua inauguração, o Terraço Itália

se tornou um símbolo de sofisticação e
elegância, atraindo tanto moradores locais
quanto turistas de todas as partes do
mundo. O ambiente é dividido em várias
áreas, incluindo o Salão Nobre, o Piano
Bar e o Terraço Panorâmico, cada um
proporcionando uma experiência única.

Com seu vasto cardápio, o restaurante é

conhecido por sua gastronomia italiana
tradicional e de qualidade. Como o Tagliata
Crédito: Divulgação di manzo (carne bovina) con patate souté,
o Filetto di manzo ai funghi con polenta
cremosa e o Filetto di manzo al tartufo nero
sott’olio con risotto alla parmigiana.

Ótimo para um jantar romântico, uma

celebração especial ou até mesmo uma
reunião de negócios, o Terraço Itália tem
o clima ideal para tornar esses momentos
memoráveis. Se você gosta de música ao
vivo, há noites com piano e jazz.

info_
Tel. (11) 2189.2929

Av. Ipiranga, 344, 41º andar

República, São Paulo (SP)

De segunda a quinta, das 12h/0h;

Sexta e sábado, das 12h/1h;
Domingo e feriado, das 12h/23h

@terracoitalia

101
 REPÚBLICA

Crédito: Simoni Antoniolli 102

 RESTAURANTE

Vovô Ali
A história da tradição culinária desse
negócio familiar começa em 1960, quando
um imigrante libanês chamado Ali veio
para o Brasil e trouxe em sua bagagem as
receitas da terra natal. Com o tempo, abriu
um espaço na Santa Ifigênia, que logo se
popularizou por seu Shawarma delicioso e
seu atendimento caloroso. Por isso clientes
e amigos o chamavam carinhosamente
de “vovô”.

Essa foi a inspiração para que os seus

descendentes – Aliah Merhi, seu marido
Mohamed e seu irmão, Ahmed Merhi –
dessem continuidade ao legado. Em novo
endereço a partir de 2009, o restaurante
continua sendo muito aclamado por seus
shawarmas, que podem ser pedidos com
recheios variados.
Crédito: Divulgação
Mas o que nunca falta é o pão Pita junto
com pasta de alho, salsinha, cebola, tomate
e molho tahine, receita que Ali passou a
seus sucessores. O cardápio também
conta com esfihas, mezzes (combinação
de pequenas porções de pastas típicas) e
arayes (pão sírio recheado com camada
de queijo mussarela).

A casa possui decoração e ambiente que

remetem à cultura libanesa, com músicas,
fotos antigas, objetos e a própria arquitetura

info_
interna do local.

Tel. (11) 3331.0146

Av. Vieira de Carvalho, 203,

República, São Paulo (SP)

De segunda a sábado, das 8h/20h

@vovoaliaroucheoficial

103
 7

11
2 4 8
10

1
3

9 12

5
Bela vista
1 Al Janiah������������������������������������������������������������������������106
2 Bar Rancho Nordestino��������������������������������������������108
3 Basilicata Pão, Empório e Restaurante���������������110
4 Box 62������������������������������������������������������������������������������112
5 Cantina e Pizzaria Speranza������������������������������������114
6 Empório & Cantina Roperto�������������������������������������116
7 Famiglia Mancini���������������������������������������������������������118
8 Feijão de corda������������������������������������������������������������120
9 Jamile Restaurante���������������������������������������������������� 122
10 Padaria Italianinha�����������������������������������������������������124
11 Sabelucha���������������������������������������������������������������������� 126
12 Templo da Carne Marcos Bassi������������������������������128

105
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: João Vitor Belanzuoli 106

 BAR/RESTAURANTE

Al Janiah
O bar e restaurante Al Janiah nos transporta
diretamente à Palestina, refletindo a
diversidade e a vibração da região. Fundado
em 2016, pelo palestino-brasileiro Hasan
Zarif, em conjunto com outros sócios e
amigos palestinos que viviam na Síria,
o estabelecimento visa manter viva a
autenticidade cultural desse povo.

A fusão entre tradição e criatividade resulta

em pratos que celebram os sabores únicos
do Oriente Médio. A especialidade da casa,
o falafel, se traduz em bolinhos crocantes
de grão-de-bico e especiarias, servidos
com pão sírio macio, tahine cremoso e
acompanhamentos frescos. O sanduíche
Shawarma e o Homus cremoso também são
destaques, assim como o drink Palestina
Libre (araque, cachaça, limão, pimenta-
Crédito: João Vitor Belanzuoli biquinho e zaatar verde). A casa utiliza
alimentos orgânicos produzidos pelo MST.

Ponto de referência para os amantes da

cultura árabe em São Paulo e reduto de
imigrantes, no Al Janiah são ministrados
cursos de ensino árabe-português,
apresentações musicais, artes, história e
causa palestina.

info_
Tel. (11) 98139.0419

Rua Rui Barbosa, 265 – Bixiga,

São Paulo (SP)

De terça a quinta e domingo, das 18h/2h;

Sexta e sábado, das 18h/4h;
Fecha segunda

@aljaniah_oficial

107
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Júlia S. B. Santos, Laryssa C. S. Lima, Marianna V. L. Silva 108

 BAR/RESTAURANTE

Bar Rancho Nordestino

Comida nordestina de raiz, com tradição
de mais de 20 anos. O cearense Raimundo
Nonato chegou a São Paulo nos anos 1970,
com 19 anos. Em 1984, em sociedade com
o irmão, adquiriu o Rancho Nordestino no
tradicional bairro do Bixiga.

As pessoas se acotovelavam para entrar

no Rancho e tomar o Caldo de mocotó
ou degustar a Paçoca de carne de sol.
Com o tempo, outros pratos, como o
Baião de dois e caldos como o de feijão,
foram introduzidos e caíram nas graças da
clientela. O bar oferece mais de 57 tipos
de cachaças, de Minas ao Nordeste, como
boa opção de acompanhamento.

Hoje, com seu irmão fora da sociedade,

Raimundo conta com a ajuda dos filhos na
Crédito: Júlia S. B. Santos, Laryssa C. S. Lima, administração. Raimundo Nonato atende
Marianna V. L. Silva clientes, lava pratos e auxilia os cozinheiros
na criação de novas receitas.

Todos conhecem Raimundo como um

“coração de ouro”, que pensa na família e
funcionários antes de si mesmo.

O restaurante familiar Rancho Nordestino é

o local para quem busca uma experiência
tradicional e acolhedora da cozinha
nordestina.

info_
Tel. (11) 2548.4092 / (11) 97824.0808

Rua Manoel Dutra 498, Bela Vista,

São Paulo (SP)

Todos os dias, das 11h30/0h

@ranchonordestino

109
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Gleyson Ranieri 110

 PADARIA/RESTAURANTE

Basilicata
Pão, Empório e Restaurante
Instalada em um sobrado edificado no
século XIX, em estilo colonial português, a
Basilicata foi fundada pelo imigrante italiano
Filippo Ponzi, em 1914. Desde então
continua produzindo pão italiano, mas foi
diversificando seus produtos, agregando
um empório, café e restaurante.

Engana-se quem acredita que o

empório é uma novidade. Desde o início
comercializavam itens como feijão, vinho
nacional e pinga. Permanências marcam
sua identidade, como a receita do famoso
Pão Italiano Basilicata, sua gestão,
conduzida pela família Lorenti-Laurenti
desde a década de 1940, o estilo tradicional
e o lema: família, amizade e trabalho.

Assinado pelo Chef Rafael Lorenti, o

Crédito: Divulgação cardápio do restaurante, criado em 2017,
explora a culinária do Sul da Itália e as
receitas de família, exibindo produtos como
salames, queijos, molhos italianos, doces,
massas frescas e antepastos.

Engajada em projetos sociais, a Basilicata

info_
participa da Associação do Bairro, compra
de pequenos produtores e doa alimentos
para a Festa Nossa Senhora Achiropita e
a Escola de Samba Vai-Vai.
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3289.3111 / (11) 95588.2048

Rua 13 de Maio, 596 - Bela Vista,

São Paulo (SP)

De segunda, das 8h às 20h;

Terça a sábado, das 8h às 22h30;
Domingo, das 8h às 17h

@basilicata_oficial

111
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Felipe U. Canto 112

 RESTAURANTE

Box 62
Após se mudar para o Bixiga, tradicional
circuito cultural de São Paulo, Mara
Rasmussen Azenha abriu o restaurante
Box 62, sob um viaduto na movimentada
Radial Leste. Há nove anos no local, ao
lado de um sacolão municipal e perto do
Teatro Oficina, a chef oferece um ambiente
amplo e caseiro, com mesas à sombra do
viaduto.

O Box 62 destaca-se pelas coxinhas com

massa de batata, abóbora ou mandioca,
recheadas com frango, carne seca,
bacalhau, calabresa, pernil ou shimeji.
Outros pratos populares entre os clientes
incluem Camarão à grega, Dobradinha e
Língua Bovina, acompanhados de feijão-
preto, legumes grelhados, chips de batata-
doce e salada.
Crédito: Felipe U. Canto
Mara, formada em letras pela USP, foi
pioneira no movimento boêmio da Vila
Madalena, onde abriu o Bar da Terra, em
1979, conquistando intelectuais e artistas.
Seus clientes fieis agora frequentam o Box
62, mesclando-se aos moradores locais
nas mesas de madeira.

Com a ajuda de seu filho arquiteto, Mara

criou um ambiente simples e arejado,
proporcionando uma experiência ao mesmo
tempo despojada e aconchegante.

info_
Tel. (11) 3101.2786

Rua Jaceguai, 557 (Sacolão da Bela

Vista) – Bela Vista. São Paulo/ SP

De segunda a sábado, das 09h às 18h

@boxmeiadois

113
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Divulgação 114

 CANTINA/PIZZARIA

Cantina e Pizzaria
Speranza
A história da Cantina e Pizzaria Speranza
reflete a saga dos italianos que se instalaram
no bairro do Bixiga. Da Itália, a família
Tarallo trouxe receitas que conquistaram
o paladar dos paulistanos. Em 1958,
abriram o restaurante em um charmoso e
aconchegante casarão na Rua Treze de
Maio, onde recebem os clientes até hoje,
sob o comando da terceira geração.

Pioneiros, os Tarallo foram os responsáveis

por apresentar ao Brasil a clássica pizza
Margherita, estrela do cardápio, com
massa aberta à mão, disponível em duas
versões: Tradizionale, com queijo de leite
de vaca, e Specialle, com queijo de leite de
búfala. A Speranza foi precursora também
da introdução do Tortano (pão de linguiça
napolitano), do Calzone e da Pastiera di
Crédito: Divulgação grano (torta napolitana de ricota e frutas
cristalizadas) nos cardápios.

Com unidades no Bixiga e em Moema,

a Speranza é certificada pelo Ospitalità
Italiana, Ristoranti Italiani nel Mondo,
garantindo a qualidade e a tradição que
fazem deste espaço gastronômico um
pedacinho da Itália em terras brasileiras.

info_
Tel. (11) 3288.3512

Rua Treze de Maio, 1004, Bela Vista,

São Paulo (SP)

Todos os dias, das 18h/0h

@pizzariasperanza

115
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Fatima Cristina Cavalcante Salles 116

 CANTINA/EMPÓRIO

Empório & Cantina

Roperto
A Cantina Roperto foi a primeira a ser
inaugurada na Rua Treze de Maio, no
coração do bairro do Bixiga, em 1942. Hoje
é uma das mais antigas da cidade, ainda
gerida pela família fundadora. A bisnonna
Rosa Maria, juntamente com o seu filho
Humberto, criaram a casa, com mais
de 80 anos de tradição na gastronomia
paulistana.

A cantina pioneira tem como objetivo

manter o toque dos ancestrais calabreses,
provenientes de Scigliano, uma comune
italiana encravada entre as montanhas e
o mar, de casas de pedra em ruazinhas
íngremes.

A decoração rústica preserva a história

do lugar, que transmite ao público um
Crédito: Divulgação ambiente familiar, alegrado pela música
ao vivo nas noites de terça à sábado.

Entre os clássicos da cantina estão a

famosa Perna de cabrito com batatas

info_
coradas e brócolis, o tradicional Filé à
parmegiana (na opção mignon e frango),
a Lasanha à bolonhesa e o Fuzzili ao sugo.
A casa também tem como carro-chefe as
tradicionais sobremesas típicas italianas
Panacota e Tiramissù. Receitas que
Tel. (11) 3288.2573 / (11) 3284.2987 remetem às comidas reconfortantes da
(11) 3289.4005 memória.

Rua Treze de maio, 634, Bela Vista

(Bixiga) – São Paulo (SP)

Segunda, das 11h30/22h;

Terça a quinta, das 11h/ 23h;
Sexta e sábado, das 11h/ 24h;
Domingo, das 11h30/23h

@emporioroperto

117
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Francisco Prudencio 118

 CANTINA

Famiglia Mancini
Com ares de cantina clássica, a arquitetura,
decoração e ambientação do Famiglia
Mancini nos reporta às pequenas vilas
italianas. Criado por Walter Mancini em
maio de 1980, seu cardápio apresenta
como pratos principais a lasanha, o filé
à parmegiana, o espaguete com frutos
do mar e a perna de cabrito assada com
batatas.

Reconhecida como uma tradicional cantina

italiana, possui localização privilegiada,
está nas proximidades do Parque Augusta,
de salas de teatro e no caminho para o
território do Bixiga. É frequentado por
jovens, LGBTQIA+, famílias, executivos,
pessoas que trabalham na região, turistas
brasileiros e estrangeiros na faixa etária
dos 30 aos 45 anos.
Crédito: Francisco Prudencio
Walter Mancini instalou outros quatro
restaurantes e uma galeria de arte na
rua Avanhandava, tornando-se um dos
responsáveis por sua revitalização
e conversão em um atrativo turístico
e gastronômico. Apesar desses
empreendimentos, ele não se considera
um investidor e sim um mantenedor, pois
cuida com amor de cada um deles.

info_
Tel. (11) 3256.4320

R. Avanhandava, 81 - Bela Vista,

São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 11h /14h30

e das 18h/22h;
Sábado, das 11h/15h e das 18h/ 22h.
Fecha quarta.

@famigliamancini_oficial

119
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Hilton de Souza 120

 RESTAURANTE

Feijão de corda
O restaurante Feijão de corda virou
uma referência em culinária tipicamente
nordestina na capital paulista. Com bastante
tempo no mercado, funciona com sistema a
la carte, incluindo no seu cardápio mais de
100 pratos típicos, entre eles Baião de dois,
Arrumadinho, Cabrito, Pirão, Buchada,
Sarapatel, Salmão, Bacalhau, entre outras
opções.

Conta com várias unidades pela cidade de

São Paulo, levando mais cultura e sabor
para os mais diversos tipos de público.
Com capacidade para 112 lugares e público
na faixa de 30 a 45 anos, recebe famílias,
executivos, trabalhadores da região,
turistas brasileiros e estrangeiros.

Os sócios administradores Celso Pereira

Crédito: Hilton de Souza Nunes, Marcos de Sousa Pires (há 20 anos
no setor) e Paulo Neto Xavier de Oliveira
comandam a casa desde sua abertura, em
2014, preservando as receitas originais,
as técnicas de preparo e o atendimento
personalizado.

Além dos pratos típicos, há também

diversas opções de sucos com frutas
tropicais como umbu, cajá, manga, graviola
e caju, além dos aperitivos como licor de
pequi e jenipapo.

info_
Tel. (11) 2065.8200 / (11) 2914.0029

Rua Jaceguai 428, Bela Vista,

São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 11h/23h;

Sábado, das 12h/18h;
Fecha domingo

@feijaodecorda

121
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Alex Weissenborn 122

 RESTAURANTE

Jamile Restaurante
O sabor da culinária brasileira, com o toque
autoral do chef Henrique Fogaça, famoso
pela sua participação no programa Master
Chef, é encontrado no Jamile restaurante,
aberto em 2015.

O destaque do menu é o lendário Cupim

do Sal, servido com mandioca amarela
e farofa de banana, cozido por 5 horas.
Outros pratos bastante apreciados são o
Magret de pato com risoto de tangerina e
redução de aceto balsâmico; a Barriga de
porco com purê de abóbora e picles de
erva doce; e o Bobó de polvo caramelizado
com bacon, arroz de coco com castanha
de caju e chips de coco.

Antenado com as causas sociais, o

restaurante conta com o projeto Jamile
Crédito: Alex Weissenborn do Bem, ação de apoio a moradores de rua
da cidade, que se iniciou na pandemia. A
casa promove ainda diversas campanhas
para ajudar comunidades, doando o valor
arrecadado para instituições.

info_ O ambiente, acolhedor e sofisticado, é

ótimo para passar momentos especiais
com amigos e familiares. Reconhecido pelo
Gastronomia Social e Sustentabilidade Guia Michelin, o Jamile se destaca na cena
gastronômica de São Paulo.
Tel. (11) 2985.3005

Rua Treze de Maio, 647 - Bela Vista,

São Paulo (SP)

Segunda e terça, das 12h/15h e

19h/22h;
Quarta e quinta, das 12h/15h e
19h/23h;
Sexta, das 12h/15h e 19h/24h;
Sábado, das 12h/16h e 19h/24h;
Domingo, das 12h/17h

@jamile_restaurante

123
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Hilton de Souza 124

 PADARIA

Padaria Italianinha
Com mais de um século de história na arte
da panificação, a Italianinha é um marco no
bairro da Bela Vista. Fundada por Felipe
Ponci em 1826, a padaria encanta com
suas receitas tradicionais e o autêntico
sabor italiano.

Inicialmente chamada Lucânia, em

homenagem à região de Lucca, na Itália,
teve parte de seu casarão desapropriado
com o alargamento da rua Rui Barbosa,
passando a ser carinhosamente chamada
de Italianinha pelos moradores.

Gerida por Silvio e Eliana Albanese, a

padaria mantém a tradição familiar. O
segredo do sabor incomparável de seus
pães está no uso da massa madre, fermento
vivo trazido da Itália há mais de 128 anos.
Crédito: Hilton de Souza A Italianinha oferece uma variedade
de antepastos, pães, massas, queijos
e embutidos. Seus carros-chefe são o
pão italiano, feito seguindo a tradição,
e a famosa rosca de linguiça calabresa,
combinação perfeita de sabor autêntico e
massa macia.

Visitar esta padaria é absorver um

pedacinho da Itália, onde se pode sentir o
carinho colocado em cada fornada, além
de um caloroso atendimento.

info_
Tel. (11)3141.4166/ (11)3289.2838

Rua Rui Barbosa, 121, Bela Vista,

São Paulo (SP)

De terça a sábado, das 7h/20h;

Domingo, das 7h /15h;
Segunda, das 14h /20h

@padariaitalianinha

125
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Cristina Calvacante 126

 CAFETERIA

Sabelucha
Há três décadas, o Sabelucha é o ponto de
encontro no Bixiga para os apaixonados por
café e boa conversa. Fundada pelos irmãos
Segismundo Bruno e Maria Imaculada, em
1993, a cafeteria italiana era famosa por sua
decoração cheia de referências políticas.
Após a partida de Bruno, Cristiana Novais
Silva e Manoel de Jesus, donos da Cantina
e Pizzaria 13 de Maio, compraram o local
e o modernizaram com tons de madeira.

Em 2022, o Sabelucha reabre sob nova

direção, com um visual contemporâneo e
cardápio renovado, mantendo o nome em
homenagem à avó dos primeiros donos.
Hoje, é um ponto de encontro para diferentes
gerações, mesclando modernidade com as
histórias do tradicional bairro.

Crédito: Cristina Calvacante A cafeteria oferece cafés especiais, grãos

de pequenos produtores, doces e salgados
artesanais. As sobremesas incluem cannoli,
torta de cookie e pudim de leite. Mas não
se preocupe, o trio de café, brigadeiro e
toalha felpuda ainda está lá para aqueles
que sentem saudades da antiga casa.

info_
Tel. (11) 3251.5095

Rua Treze de Maio, 580, Bela Vista

São Paulo SP

De segunda a sexta, das 8h/20h;

Sábado, das 8h/19h;
Domingo das 8h/13h

@[Link]

127
 BELA VISTA (BIXIGA)

Crédito: Guilherme Oliveira 128

 CHURRASCARIA

Templo da Carne
Marcos Bassi
O próprio nome já diz: a casa é um local
premium para degustações de diferentes
raças bovinas e caprinas e de cortes
especiais, que fazem parte da história
da marca desde 1978, com a Central
Frigorífica de Carnes Nobres Bassi.

O sucesso das degustações e aulas

desenvolvidas por Marcos Bassi, levou à
criação da churrascaria a la carte, o Templo
Da Carne Marcos Bassi, em 1979, que
permanece no mesmo local até hoje.

Marcos Bassi, como um verdadeiro

artesão, dedicou toda sua vida à arte da
carne, criando cortes consagrados, como
o Bombom, a partir do miolo de alcatra; e
elevando a Fraldinha ao status de um dos
cortes mais apreciados pelos brasileiros –
Crédito: Guilherme Oliveira reconhecido em 2013 pela Paladar Estadão
como Patrimônio Gastronômico de São
Paulo.

Pioneiro no processo a vácuo e de

maturação de carnes no Brasil, Bassi

info_ deixou um legado que continua no Templo

da Carne, hoje comandado por sua filha,
Tatiana Bassi.
Tel. (11) 3289.8070 / (11) 3251.1442 A churrascaria adota uma estética
contemporânea, preservando sua tradição
Rua Treze de Maio, 668 - Bela Vista, ao incorporar elementos de madeira e
São Paulo (SP) cepos, resultando numa atmosfera tanto
rústica quanto acolhedora.
De terça a sexta, das 12h /15h30
e das 18h30/23h;
Sábado, das 12h/23h;
Domingo, das 12h /19h;
Fechado segunda
Empório: de terça a sábado, das 9h/ 21h;
Domingo, das 9h /19h
@templodacarnemarcosbassi

129
 14
13

10

9 15
1 2 3
18 16 17 19 11
4 12
7 8
20
6

5
Liberdade
1 Coffee Selfie����������������������������������������������������������������� 132
2 Espaços Kazu��������������������������������������������������������������� 134
3 Figueirinha Restaurante������������������������������������������ 136
4 Filipinas Restaurante Oriental������������������������������� 138
5 Hotel Leques Brasil����������������������������������������������������140
6 Izakaya Issa������������������������������������������������������������������� 142
7 Kintaro Bar (Izakaya)�������������������������������������������������144
8 Mr. Right������������������������������������������������������������������������146
9 O Marquês Buffet e Restaurante��������������������������148
10 Pastelaria Yoka������������������������������������������������������������ 150
11 Porque Sim������������������������������������������������������������������� 152
12 Portal da Coreia���������������������������������������������������������� 154
13 Rei dos Reis������������������������������������������������������������������ 156
14 Restaurante Chi Fu���������������������������������������������������� 158
15 Restaurante Mig������������������������������������������������������160
16 Sushi Kenzo������������������������������������������������������������������ 162
17 Sushi Yassuh Liberdade�������������������������������������������164
18 Thai Chef Restaurante���������������������������������������������� 166
19 Tampopo Restaurante����������������������������������������������168
20 Wanri Oriental Restaurante������������������������������������ 170

131
 LIBERDADE

Crédito: Stefany K. M. Silva 132

 CAFETERIA

Coffee Selfie
Como o próprio nome diz, o diferencial da
Coffee Selfie é poder tomar um café com a
estampa da foto que escolheu. O ambiente
é todo instagramável, sendo a decoração
inspirada na cultura coreana dos Doramas,
em três ambientes – térreo, primeiro andar
e uma pequena varanda.

Fundada em 2020 por Fernando Ji Hoon

Yu, descendente de coreanos, a cafeteria
oferece uma experiência personalizada,
com imagens impressas em tinta de arroz
e óleo de coco, que não alteram o sabor
das bebidas.

O cardápio inclui o Honey bread (sobremesa

coreana feita com pão tostado na manteiga,
chantilly e mel), Croffle kinder bueno (waffle
Crédito: Stefany K. M. Silva de croissant com sorvete de creme, coberto
com calda de kinder bueno) e Corn cheese
(tostada com molho da casa, milho e queijo
gratinado). Entre as bebidas, destacam-
se ainda os chás coreanos, como o
Korean Yuja Tea, de cidra e mel, além de
cappuccinos, frappuccinos, smoothies e
iced coffees.

A casa vende lembrancinhas, como

canecas colecionáveis, e mantém a prática
da separação de lixo reciclável.
info_
Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3271.5604 / (11) 95778.8804

Rua Tomaz Gonzaga, 107- Liberdade,

São Paulo (SP)

Todos os dias, das 9h/20h45

@coffeeselfie_sp

133
 LIBERDADE

Crédito: Sênia Bastos 134

 RESTAURANTE/CONFEITARIA

Espaços Kazu
Situados no bairro da liberdade em São
Paulo, os Espaços Kazu servem comida
japonesa há mais de uma década. Na
unidade mais antiga, a Lamen Kazu, o
cardápio é baseado em lamens típicos
japoneses desde a inauguração, em 2008.

Localizado logo à frente está o Espaço

Kazu, de ambiente contemporâneo, em
que predomina o consumo de doces
sofisticados, de confeitaria própria, no
primeiro andar; e restaurante, no térreo,
onde há também um empório, com venda
de saquês exclusivos.

Há 15 anos, os Espaços Kazu, diante

da administração do casal Honda, têm
ganhado reconhecimento pela qualidade
Crédito: Sênia Bastos de seus produtos e gastronomia japonesa,
estando entre os locais mais visitados da
Liberdade.

Nos Espaços Kazu, os frequentadores são

info_ de todas as idades e etnias, recebendo

desde a colônia japonesa até jovens,
cada vez mais apaixonados pela cultura
Tel. Lamen Kazu: (11) 3277.4286 japonesa, incluindo a gastronomia.
Espaço Kazu: (11) 3208.6177
O Kazu é ótimo para quem quer conhecer
Rua Thomaz Gonzaga, 84, 87 e 90 um pouco mais da gastronomia nipônica,
Liberdade, São Paulo (SP) sendo doces, bowls, sushis e lamens, num
ambiente arejado e moderno.
Lamen Kazu:
De segunda a sábado, das
11h/15h30 e das 17h30/22h30.
Domingos e feriados, das 11h/15h30
e das 17h30/21h30.
Espaço Kazu:
De segunda a sábado, das
11h30/15h30 e das 17h30/22h;
Domingos e feriados, das
11h30/15h30 e das 17h30/21h30.
Fecha terça.

@espacokazuoficial / @lamenkazuoficial

135
 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 136

 RESTAURANTE

Figueirinha
Restaurante
O Figueirinha Restaurante, inaugurado
em 2021 pelo chinês Hanqi Liang, agrada
pelas características autênticas da cozinha
chinesa tradicional.

Apreciado pelos sabores e pelo uso dos

temperos únicos, o cardápio segue o estilo
Xin-san, servindo refeições em pequenas
porções, permitindo que os clientes
experimentem uma variedade maior de
pratos.

As especialidades incluem o Bao, tradicional

pãozinho chinês cozido no vapor com
diversas opções de recheios; o rolinho
primavera recheado com carne de porco
ou legumes; e o Dim Sum, variedade de
pequenos pratos, cozidos no vapor ou fritos,
Crédito: Divulgação servidos em cestas de bambu. Embora o
cardápio esteja em chinês, as fotos e o
auxílio dos garçons facilitam a escolha.

Durante o Ano Novo Chinês, celebrado

entre o final de janeiro e início de fevereiro,
a casa oferece noodles, frango e peixe no
vapor, além do tangyuán, sopa doce com
bolinhas de arroz.
info_ O ambiente simples, com charmosa
fachada tradicional chinesa, soma-se
Tel. (11) 91231.2399 ao atendimento cordial e atencioso,
proporcionando uma vivência genuína
dessa cultura.
Rua da Glória, 152 - loja 160 -
Liberdade, São Paulo (SP)

De segunda, das 10h/21h;

Terça, das 10h/14h e de 17h/21h;
Quarta a sexta, das 10h/21h;
Sábado e domingo, das 8h30/15h
e das 17h/21h

@figueirinharestaurante

137
 LIBERDADE

Crédito: Didaco Junior 138

 RESTAURANTE

Filipinas Restaurante
Oriental
O primeiro restaurante filipino de São
Paulo, o Filipinas Restaurante Oriental,
inaugurado em 2023, equilibra tradição
e modernidade. O cardápio variado é um
convite a uma viagem gastronômica pela
Ásia, com pratos das Filipinas, da Malásia
e da Tailândia.

Entre as delícias recomendadas pelo

chef está o famoso Pancit, prato filipino
de macarrão com ovo, frango ou porco,
combinado com vegetais. Outras iguarias
deste país incluem o Adobo, mistura de
carne, frutos do mar ou vegetais marinados
em vinagre, molho de soja e especiarias;
o Pinakbet, prato indígena do norte das
Filipinas, feito com vegetais aromatizados
com bagoóng, típico condimento de peixe
Crédito: Sênia Bastos fermentado.

São destaque, ainda, o Pad thai, um

clássico tailandês agridoce de macarrão de
arroz com ovos, amendoim, suco de limão
e tofu; e o Shao mai, delicados bolinhos
chineses recheados com carne de porco
e camarão.

info_ O Filipinas Restaurante Oriental é o destino

ideal para os amantes da culinária asiática
e para aqueles que desejam explorar
Tel. (11) 93416.1947 sabores menos conhecidos do cotidiano.

Rua Barão de Iguape, 25 - Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda, das 11h30/20h30;

Terça a quinta, das 10h30/20h30;
Sexta, das 10h30/22h30;
Sábado, das 10h30/23h;
Domingo, das 10h30/22h.

@filipinasoriental

139
 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 140

 RESTAURANTE

Hotel Leques Brasil

O Leques Brasil Hotel Escola tem múltiplas
funções que se complementam: acomodar
hóspedes, receber pessoas para fazer uma
boa refeição e qualificar estudantes da área
de hotelaria, gastronomia e turismo. O
prédio de 9 andares, com 56 quartos, abriga
restaurante, piscina e sala de convenção.

Criado pela entidade Sinthoresp (Sindicato

dos Empregados no Comércio Hoteleiro
e Similares de São Paulo), o hotel surgiu
na década de 1990 e hoje se destaca
em oferecer projetos de integração para
diversos estabelecimentos no país. O
objetivo é criar e desenvolver atividades
na hotelaria e implantar infraestrutura
necessária para o fortalecimento do turismo
no Brasil.
Crédito: Divulgação
Misto de bar, cafeteria e restaurante,
o cardápio, de cozinha brasileira e
internacional, apresenta opções de buffet
para café da manhã, almoço e jantar, com
um foco principal nas sobremesas. O prato
de maior destaque é a feijoada, servida às

info_ quartas e sábados.

Tel. (11) 3019.4300

Rua São Joaquim,216, Liberdade,

São Paulo (SP)

Café da Manhã – Todos os dias

6h30h/10h.

Almoço - de segunda a sexta, das

12h / 15h; sábado, domingo e
feriados ─ a la carte.

Jantar - segunda a sábado ─ a la

carte.

@lequesbrasil_

141
 LIBERDADE

Crédito: Sênia Bastos 142

 BAR

Izakaya Issa
O Izakaya Issa, funciona há 13 anos na
Liberdade, no piso térreo de um prédio
residencial na rua Barão de Iguape e possui
uma filial em Pinheiros. Izakaya é uma
espécie de “boteco” ou pub japonês, em que
se costuma tomar saquê, acompanhando
com petiscos típicos.

O carro-chefe são os bolinhos de polvo

servidos no balcão ou nas mesas
com tatame. Frequentado por jovens,
LGBTQIA+, famílias, executivos, pessoas
que trabalham próximo, turistas brasileiros e
estrangeiros, o local acomoda 30 pessoas,
embora pequeno, é organizado e possui
atendimento hospitaleiro.

Dona Margarida Haraguch, uma das

Crédito: Sênia Bastos proprietárias, gerencia o estabelecimento
com seu irmão, que é o chef de cozinha.
Entre as especialidades estão o Karague
kare (frango frito com arroz japonês, coberto
de curry apimentado); o Katsudon (arroz
japonês com milanesa suína, selado com
ovos, cebola, dashi, alga nori e cebolinha).

A história do empreendimento pode ser

conhecida mais detalhadamente no livro
Izakaya: por dentro dos botecos japoneses,
do autor Jo Takahashi, publicado pela

info_ editora Melhoramentos.

Tel. (11) 3208.8819

Rua Barão de Iguape, 89 - Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 11h/14h30 e

das 18h/22h;
Sábado, das 11h/15h e das 18h/22h.
Fecha quarta.

@izakayaissa

143
 LIBERDADE

Crédito: Hilton de Souza 144

 BAR

Kintaro Bar (Izakaya)

Fundado em 1993, o kintaro bar é um
izakaya tradicional, criado e idealizado
por Liria Yoshie e seu marido. O negócio
segue gerido pela mesma família de origem
japonesa, porém, com seus filhos Willian
e Wagner Higuchi à frente e Liria atuando
como a cozinheira do bar.

Izakaya é um típico “boteco” ou “pub”

japonês, um local agradável e informal que
também serve bebidas acompanhadas de
petiscos e comidinhas.

O espaço do Kintaro é pequeno,

funcionando com algumas poucas mesas
para os clientes e um balcão onde os
pedidos são feitos e retirados.

Crédito: Divulgação O cardápio inclui diferentes opções de

petiscos e bebidas, entre eles, o carro
chefe é a berinjela no missô. Outras boas
recomendações são a Língua picante e
a Sardinha marinada. Entre as bebidas,
há boas opções de saquês, cervejas e
cachaças.

O Kintaro é um bom local para um happy-

hour descontraído, no estilo da terra do
sol nascente.

info_
Tel. (11) 3277.9124

Rua Thomaz Gonzaga, 57 -

Liberdade, São Paulo (SP)

De quarta a sexta, das 15h/22h;

Sábado, das 12h às 19h

@izakaya_kintaro

145
 LIBERDADE

Crédito: Sênia Bastos 146

 CAFETERIA

Mr� Right
Cafeteria chinesa contemporânea, bastante
badalada na Liberdade, aberta em 2021.
Oferece comidinhas, degustadas com luvas
de plástico.

São destaques do cardápio de petiscos,

o frango empanado, a batata frita, a
costelinha suína e típica comida chinesa de
pé de frango. Faz muito sucesso a bebida
asiática gelada com creme de queijo, como
a cheese de morango.

Sua carta de chás à base de leite e frutas é

bastante variada, estando entre as opções
os smoothies de chá verde com frutas; o
Tea de abacaxi com pedaços de manga
e as versões de Bulb tea com chá preto
e leite com pobá ou sagu. Os cafés são
Crédito: Divulgação também bastante pedidos e os doces ficam
em exposição em uma vitrine no balcão
da cafeteria. Vale provar as sobremesas
elaboradas, como a típica mousse de
batata roxa, que leva também leite de coco
e creme de queijo; e o bolo de matchá com
chocolate.

O ambiente é amplo, bastante iluminado e

agradável. O serviço é cordial, sendo que
alguns dias e horários apresentam filas
para os pedidos.

info_
Tel. (11) 94822.8370

Rua da Glória, 108 – Liberdade

São Paulo (SP)

De terça a domingo, das 9h30 às 20h

@mrrightcafe

147
 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 148

 RESTAURANTE

O Marquês Buffet
e Restaurante
Instalado na Casa de Portugal há 17
anos, no prédio histórico representativo da
comunidade Luso Brasileira, localizado na
Av. Liberdade, O Marquês é um tradicional
bar e restaurante símbolo da culinária
portuguesa, que tem como carro chefe o
bacalhau.

O Marquês também se destaca pela

capacidade, comporta 1000 pessoas
em um ambiente de estilo neoclássico,
projetado pelo arquiteto Ricardo Severo
na década de 1950. Com música ambiente
portuguesa, os elementos clássicos e a
simetria do salão potencializam o serviço
buffet e as interações entre os comensais,
desde criança a idosos, embora a faixa
etária da maioria da clientela esteja entre
Crédito: Divulgação os 46 e 55 anos.

Comunicativo e atencioso, o chef Mauro

Fernandes acumula experiência no
segmento há três décadas, favorecida
por sua formação em administração,
gastronomia e curso de especialização em

info_
Bacalhau pelo Real Consulado da Noruega.
Bem treinada, sua equipe mantém o
ambiente arejado, limpo, organizado e
acolhedor.

Tel. (11) 99652.0368 / (11) 3207.6512

(11) 3277.5583

Av. Liberdade, 596 - Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 12h/20h;

Sábado, das 12h/18h.
Fecha domingo

@omarquesbuffet

149
 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 150

 PASTELARIA

Pastelaria Yoka
Fundada pelo japonês Takashi Yokoyama
em 1996, a Pastelaria Yoka é uma empresa
familiar de pasteis artesanais com mais de
20 opções de recheios, premiada como
O melhor pastel da cidade pela revista
Época. Nos dias de hoje, a responsável
pelo estabelecimento é a Luiza Kazuko
Yokoyama Ohno, filha do fundador.

A pastelaria combina tradição com

inovações adequadas à cosmopolita São
Paulo. Entre os destaques do cardápio
estão o Pastel de carne moída com ovo; o
Pastel japonês recheado com tofu, shitake,
kamaboko e cebolinha; e o “Pastenolli”, um
canolli feito com massa de pastel. A casa
ainda oferece opções de salgados como
esfihas, coxinhas e bolinhos fritos.
Crédito: Divulgação
Um dos filhos do fundador, graduado em
gastronomia e hotelaria pela Universidade
Anhembi Morumbi, contribui para a
hospitalidade e manutenção da qualidade
dos produtos. O estabelecimento é um
lugar simples e agradável e com uma
grande rotatividade de pessoas.

info_
Tel. (11) 3207.1795 (11) 97188.8992

Rua dos Estudantes, 37 - Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda a sexta, de 10h/18h;

Sábado e Domingo, das 9h/18h

@pastelyoka

151
 LIBERDADE

Crédito: Sênia Bastos 152

 RESTAURANTE

Porque Sim
São Paulo abriga a maior comunidade
japonesa fora do Japão, refletindo-se na
rica cultura e gastronomia da cidade. O
restaurante Porque Sim, há mais de 20
anos no bairro da Liberdade, é um exemplo
dessa influência. Oferece almoço e jantar
com qualidade e sabores autênticos da
culinária oriental.

Inaugurado em 1997 e administrado por

Magnólia Yassuko Assanuma e seus filhos,
desde 2000, a casa passou recentemente
por reformulações que ampliaram o espaço
e criaram ambientes mais intimistas. O
menu principal, elaborado pelos sócios-
fundadores, imigrantes japoneses, mantém
as receitas originais como forma de
homenagear a colônia japonesa.
Crédito: Sênia Bastos
O carro-chefe é o Katsu karê, um prato
clássico com carne suína empanada e
curry, acompanhado de arroz japonês
(gohan), sopa de pasta de soja (missoshiru)
e salada, lembrando “comida de batian”,
isto é, comida de vó.

O Porque Sim conquista gerações com seu

ambiente familiar, atendimento atencioso,
porções fartas e preços justos.

info_
Tel. (11) 3277.1557

Rua Thomaz Gonzaga, 75 Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda e terça e de quinta a domingo,

das 11h30/14h30 e das 18h/21h30.
Fecha quarta

@restauranteporquesim

153
 LIBERDADE

Crédito: Bruna Duenas 154

 RESTAURANTE

Portal da Coreia
Localizado na vibrante Liberdade, este
refúgio gastronômico, inaugurado em 2009
por Regina Hwang, mais que um local para
comer, representa um portal para uma
cultura rica e cativante.

Inspirada pela falta de acesso à culinária

coreana no Brasil, a ideia de Regina era
simples: difundir a cultura coreana para o
máximo de pessoas possível.

O estabelecimento oferece uma culinária

tradicional, sem fusões, com pratos que
remetem às diferentes regiões da Coreia.
Desde o Bulgogi, um suculento churrasco
coreano, o Teokbokki, um bolinho de arroz
cozido com molho picante de gochujang,
e o Bibimbap, espécie de risoto coreano
Crédito: Bruna Duenas feito na panela de pedra. Cada prato é uma
jornada de sabores autênticos.

A atmosfera é acolhedora e a decoração

simples, porém cativante, reflete a essência
da cultura coreana.

Com uma equipe dedicada e uma oferta

gastronômica memorável, o Portal da
Coreia continua a ser um destino imperdível

info_ para os amantes da culinária coreana e

para aqueles que desejam mergulhar
em uma experiência única de sabores e
tradições.
Tel. (11) 3271-0924
Cel. (11) 91026-2009

Rua da Gloria, 729 – Liberdade,

São Paulo (SP)

Seg. a Qui. das 12h às 14h30 e das

18h/ às 21h30; Sab. e Feriados, das
12h às 15h e das 18h às 21h30;
fecha domingo.

@portaldacoreia

155
 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 156

 RESTAURANTE

Rei dos Reis

O restaurante Rei dos Reis foi inaugurado
em 1994, época em que a Liberdade estava
sendo reconhecida como um bairro oriental,
onde as comunidades chinesa e coreana
também passaram a se intensificar na
região.

Entre as especialidades da gastronomia

chinesa do estabelecimento consta o
Wonton de camarão – folhas finas (quase
transparentes) de massa de farinha de trigo
e ovos, recheadas com camarão moído,
misturado à cebola, cebolinha, claras de
ovo e óleo, servido com um caldo à base de
carne ou legumes. Outro prato de destaque
é o Yakisoba.

O restaurante, que fica numa área

Crédito: Hilton de Souza da Liberdade com concentração de
empreendimentos chineses, é conhecido
por oferecer pratos generosos desta
culinária, sendo bem avaliado por sua boa
relação custo-benefício, servindo porções
que frequentemente são suficientes para
duas pessoas.

O ambiente é simples e acolhedor,

tornando-se uma boa opção para quem
deseja apreciar uma culinária chinesa
autêntica, sem gastar muito.

info_
Tel. (11) 3115.4676

Praça Carlos Gomes, 178 Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda a segunda das 11h/21h

@restaurantereidosreis

157
 LIBERDADE

Crédito: Sênia Bastos 158

 RESTAURANTE

Restaurante Chi Fu
Restaurante familiar chinês, o Chi Fu
tem um cardápio vasto e tradicional, que
inclui alguns pratos adaptados ao paladar
nacional. Embora seu carro-chefe seja o
pato assado com molho da casa, destacam-
se também as carnes exóticas e suínas,
aves e frutos do mar.

Com decoração típica, o restaurante atrai

clientes apreciadores da cultura chinesa
ali preservada, sobretudo famílias. Os
comensais se acomodam em grandes mesas
compartilhadas, onde são estimulados a
interagir entre si. Atendidos por funcionários
com pouca fluência na língua portuguesa,
essa interação proporciona experiências
culturais diferenciadas das usuais
vivenciadas nos restaurantes chineses que
Crédito: Divulgação empregam garçons brasileiros.

Reconhecido como um dos restaurantes

mais icônicos da gastronomia chinesa na
capital paulista, aberto em 2014, o salão
do Chi Fu comporta até 100 pessoas.

info_
Tel. (11) 3101.8888

Praça Carlos Gomes, 200 - Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 11h /15h30 e

das 17h30/21h;
Sábado e domingo, das 11h/ 21h

@chifu_restaurante

159
 LIBERDADE

Crédito: Hilton de Souza 160

 RESTAURANTE

Restaurante Migá
Há duas décadas, nascia o restaurante
Migá, estimulado pela rica influência da
cultura oriental que define o bairro da
Liberdade. Inicialmente focado na culinária
japonesa, hoje a casa se destaca pelos
pratos da gastronomia da Coreia, que são
cada vez mais procurados.

O ponto forte é o churrasco coreano. Para

servi-lo, cada mesa é equipada com um
mini fogão. Ao escolher a carne preferida, o
garçom habilidoso prepara tudo na hora, na
frente do cliente, com os acompanhamentos
escolhidos. Deixando a possibilidade de o
comensal realizar a finalização do prato, à
mesa, controlando seu ponto de cocção.

Mas não é só o cuidado com a comida que

Crédito: Hilton de Souza define os administradores. A preocupação
com a responsabilidade social se traduz
em doações de alimentos à população
vulnerável.

O público frequentador diversificado

inclui famílias e principalmente turistas,
devido à localização no badalado bairro da
Liberdade. Sob a liderança de Jonathan,
o fundador, o Migá mantém viva a
tradição coreana, combinando-a com uma
info_ abordagem moderna.

Gastronomia Social e Sustentabilidade

Tel. (11) 3271.1461

Rua Américo de Campos, 128

Liberdade, São Paulo (SP)

De Ter. a Dom. das 12h às 14h30 e

das 18h às 20h30.

@restaurantemiga

161
 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 162

 RESTAURANTE

Sushi Kenzo
O movimento turístico do bairro da Liberdade
foi decisivo para a instalação do restaurante
Sushi Kenzo, em 2016. Especializada na
culinária japonesa tradicional, a casa é
comandada por Cristiane Miki Okuno, que
preserva as receitas e as técnicas desse
estabelecimento que tem como inspiração
as mais tradicionais casas de sushi do
Japão, como sugere o nome.

Instalado em uma casa térrea, num

ambiente iluminado, a casa foi uma das
pioneiras no bairro em se especializar em
sushi. A iniciativa foi do senhor Takashi
Okuno, que montou para elaborar as
receitas, um time de “shokunin”, isto é,
“artesãos do sushi” .

Crédito: Divulgação O restaurante serve os tradicionais

combinados de sushi e sashimi, com
variadas opções. São também destaque
o “Kakuni”, tigela montada com cubos
grossos de barriga de porco, cozidos em
dashi, molho de soja mirin, açúcar e saquê,
servidos com cebolinha e karashi (mostarda
típica). O próprio senhor Okuno se esmera
em selecionar peixes frescos, comprados
no dia nos mercados da cidade.

info_
Tel. (11) 3132.3666

R. Thomaz Gonzaga, 45 - F,
Liberdade, São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 12h/20h;

Sábado, das 12h/18h;
Fecha domingo

@sushikenzoliberdade

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 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 164

 RESTAURANTE

Sushi Yassuh
Liberdade
Em 1961, um casal de imigrantes japoneses,
Yassu e Kuniko Ujiie, chegou ao Brasil com
o desejo de compartilhar a culinária de sua
terra natal. Após anos de trabalho árduo,
abriram um pequeno restaurante na Rua
São Joaquim. Em 1972, mudaram-se para
uma casa maior, na Rua Thomaz Gonzaga,
estabelecendo o Sushi Yassuh Liberdade.

Entre 1998 e 2019, a segunda geração

da família assumiu a liderança, mantendo
a essência transmitida pelos pais.
Desde 2019, Mayumi e sua filha Kelly se
encarregam da gerência, equilibrando
tradição e modernidade.

A especialidade da casa é o Teishoku,

prato típico japonês que consiste em uma
Crédito: Divulgação refeição completa, incluindo arroz (gohan),
sopa de missô, legumes, frango teriyaki ou
peixe. Outras preferências populares são
o Yakissoba, o Guioza e o Tempurá. Há
também opções vegetarianas, veganas e
sem glúten, o que amplia o público.

O restaurante oferece uma experiência

autêntica, que se completa com suas salas
de tatame. Em 21 de setembro de 2022,

info_ a Família Sushi Yassuh celebrou seus 50

anos de história.

Tel. (11) 3209.6622

Rua Thomaz Gonzaga, 98

Liberdade, São Paulo (SP)

De segunda a sexta, das 11h30/16h

e de 18h/21h;
Sábado e domingo, das 12h/21h

@sushiyassuhliberdade

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 LIBERDADE

Crédito: Divulgação 166

 RESTAURANTE

Thai Chef Restaurante

Comandado pelo coreano Bo Ae Yoon, o
restaurante Thai Chef foi inaugurado no
ano de 2016 com o objetivo de oferecer
as receitas tradicionais da Tailândia.
Num ambiente simples e acolhedor, o
estabelecimento possui uma decoração
que faz referência à cultura deste país,
proporcionando uma viagem para o outro
lado do mundo.

Entre os principais pratos estão o famoso

Pad thai, composto por massa de arroz, broto
de feijão, hortaliças e ovo, que apresenta
variações, em que o cliente escolhe entre
diversas opções de carnes, frutos do mar
ou mesmo a versão vegetariana.

Como sugestões de entrada estão o Kai

Crédito: Divulgação Tod (frango frito crocante), Pla Muk Tod
(lula empanada e frita), e os Kung Rolls
(rolinhos de camarão) acompanhados de
molho agridoce da casa. E para os adeptos
da culinária vegana, o Fresh Rolls e Tofu
Tod são uma boa pedida.

O Thai Chef proporciona uma experiência

de imersão à riqueza de tradições da
culinária da Tailândia.

info_
Tel. (11) 95999.4884

Rua Thomaz Gonzaga, 45 D

Liberdade, São Paulo (SP)

De segunda a domingo, das

11h30/15h30 e das 18h30/21h45

@thaichefoficial

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 LIBERDADE

Crédito: Sênia Bastos 168

 RESTAURANTE

Tampopo Restaurante
Bem situado, esse restaurante tradicional
japonês, aberto em 2015 por Nelson
Takeda, promove, num ambiente simples,
mas acolhedor e confortável, um espaço
familiar para refeições no local - também
fornece delivery.

Seu principal prato é o Okonomiyaki,

panqueca japonesa de farinha de trigo,
recheada de carne, frutos do mar e legumes
como repolho, coberta com molho que dá
nome ao preparo (feito com shoyu, molho
inglês, extrato de tomate e pimenta), além
de outros ingredientes como gengibre em
conserva. Preparada no teppan, bem
servida, a receita vale por uma refeição
completa, opção interessante para quem
quer ir além do sashimi e do sushi.
Crédito: Sênia Bastos
A Chef da casa é Joyce Francielly, que
se encarrega da elaboração de outros
pratos da mesma linha oriental, como
seus famosos Lamens. Outras opções
interessantes são os Temaki, Ramem
(tipo de macarrão servido com caldo à
base de ossos de porco, peixe ou frango,
como molho tarê), Bentô (tipo de “marmita”
japonesa, com arroz, legumes cozidos ou
em conserva, peixe ou carne) e a conhecida
sopa Missoshiro.

info_
Tel. (11) 3101.1553

Rua da Glória 224. Liberdade,

São Paulo (SP)

De segunda , quarta, quinta e

sexta feira das 11h/21h30;
Sábado e domingo das 11h/21h30;
Fechado às terças feiras

@tampopo_restaurante_japones

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 LIBERDADE

Crédito: Hilton de Souza 170

 RESTAURANTE

Wanri Oriental
Restaurante
Instalado no bairro da Liberdade, o Wanri
oriental é um restaurante que existe desde
1962. A dona atual, Lourdes Chiemy
Morikawa, adquiriu o restaurante da família
fundadora a cerca de 25 anos e desde
então procura manter a herança culinária
dos antigos proprietários.

O Wanri oriental tem como sua especialidade

a culinária chinesa e japonesa, sendo os
carros chefes da casa o seu tradicional
Yakissoba, com opções como o Yakissoba
especial, com carne bovina, frango,
camarão, couve-flor, cenoura, acelga,
brócolis, champignon e ovo de codorna;
assim como as bem elaboradas barcas de
sushi e sashimi. O extenso cardápio conta
ainda com sugestões de Teishoku, Udon,
Crédito: Divulgação Lamen, Kare (curry japonês), Tonkatsu
(milanesa de suíno), Gyukatsu (milanesa
de bovino), entre outros pratos das duas
culinárias.

Localizado ao lado do hotel Banri, o espaço

amplo conta com ambiente acolhedor e
reconfortante.

O Wanri Oriental promete ser uma viagem

às tradições gastronômicas chinesas e
japonesas no centro de São Paulo.
info_
Tel. (11) 3209.3092

Rua Galvão Bueno, 205 - Liberdade,

São Paulo (SP)

De terça a sexta, das 11h/17h;

Sábado e domingo, das 11h/21h

@wanrirestaurante

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