Receita Gostosa Caldo de Ossos

RECEITA
Caldo de
Os sos
BY NUTRI MARCELA ÁVILA

PROIBIDO COMPARTILHAMENTO E REPRODUÇÃO.
Conteúdo exclusivo LEVE e protegido por direitos autorais.
CALDO DE OSSOS
Caldo de osso é feito ao ferver os ossos e tecido conjuntivo
dos
animais.
O resultado é um caldo altamente nutritivo e comumente usado

em sopas e molhos. Ele também ganhou popularidade
recentemente como uma bebida de saúde.
O caldo de osso vem de tempos pré-históricos, quando os

caçadores descobriram que partes de animais não comestíveis
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como ossos e cascos poderiam ser bebidas como caldo.
Você pode fazer caldo de osso usando ossos de praticamente

qualquer animal, porco, vaca, vitela, peru, cordeiro, veado,
frango ou peixe.
Como fazer:
Fazer caldo de osso é muito simples.
Tudo o que você realmente precisa é de uma
panela grande, água, vinagre e ossos.
Ingredientes
· litros de água;
4
2 colheres de sopa de vinagre de
maçã; 1-2 kg de ossos de animais;
Sal e pimenta a gosto.
© Copyright 2022. Todos os direitos reservados Leve by Nutri Marcela Ávila. Protegido por direitos autorais e não pode ser divulgado e/ou reproduzido sem prévia autorização.
O modelo de cardápio não é e não substitui uma prescrição individualizada. São combinações alimentares para conduzir a coletividade à reedição alimentar saudável e natural.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve
para
ferver.
Cozinhe por 2-4 horas. Quanto mais tempo cozinhar, melhor
será o sabor e mais nutritivo será o resultado.
Deixe o caldo esfriar. Colocá-lo em um recipiente grande e

descarte as partes sólidas.

Se você quer o caldo ainda mais nutritivo, é melhor usar uma

variedade de ossos. Adicionar vinagre é importante porque

ajuda a puxar todos os nutrientes valiosos para fora dos ossos
e para a água, que é o que será consumido.
Você também pode adicionar legumes, ervas ou especiarias

para o seu caldo ter um sabor ainda melhor.

Adições comuns incluem alho, cebola, cenoura, salsa e tomilho.
Benefícios
Entre os principais benefícios estão:
Vitaminas E Minerais Importantes

Em geral, o caldo de osso é muito nutritivo.
No entanto, o conteúdo de nutrientes depende dos
ingredientes que você usa, porque cada um traz algo
diferente para a tabela.
Ossos de animais são ricos em cálcio, magnésio, potássio,
fósforo e outros minerais. Os mesmos minerais necessários
para construir e fortalecer os ossos.
Os ossos de peixe também contêm iodo, que é essencial para a

função da tireoide saudável e metabolismo.

Tecido conjuntivo dá ao caldo glucosamina e condroitina,

compostos naturais encontrados na cartilagem que são ótimos
para melhorar a saúde das articulações.
Medula fornece vitamina A, vitamina K2, minerais como zinco,

ferro, boro, manganês e selênio, e também ácidos graxos
omega-3 e omega- 6.
Todas estas partes de animais também contêm o colágeno de

proteína, que se transforma em gelatina quando cozida e
produz
vários aminoácidos importantes.
Como os ingredientes fervem, seus nutrientes são liberados na

água em uma forma que seu corpo pode facilmente absorver.
Muitas pessoas não recebem o suficiente destes nutrientes em

sua dieta, por isso beber caldo de osso é uma boa maneira de
obtê-los.
Melhora o sistema digestivo

Os cientistas descobriram que a sua saúde depende muito da
saúde do trato intestinal.
O caldo de osso também pode ajudar na digestão de outros
alimentos. Um aminoácido encontrado na gelatina, chamado
glutamina, ajuda a manter a função da parede intestinal, e pode
prevenir e tratar o intestino.
Contribui no Combate a Inflamação
Os aminoácidos encontrados no caldo ósseo, incluindo glicina
e
arginina, têm fortes efeitos anti-inflamatórios
Arginina, em particular, pode ajudar a combater a inflamação

associada à obesidade.
Um estudo mostra que níveis mais elevados de arginina no
sangue, podem ajudar à diminuir a inflamação em mulheres
obesas.
A inflamação crônica pode levar a uma série de doenças
graves, como doença cardíaca, diabetes, síndrome metabólica,
doença de Alzheimer, artrite e muitos tipos de câncer.
Devido a isso, é importante comer alimentos anti-inflamatórios.
Melhora A Saúde e fortalece o sistema Imunológico

O colágeno é a principal proteína encontrada nos ossos, tendões e
ligamentos.
Durante o processo de cozimento, o colágeno dos ossos e do tecido
conjuntivo é dividido em outra proteína chamada gelatina.

A gelatina contém aminoácidos importantes que suportam a saúde

das articulações.
Ela contém prolina e glicina, que seu corpo usa para construir seu
próprio tecido conjuntivo. Isso inclui tendões, que ligam os
músculos aos ossos, e ligamentos, que conectam ossos entre si.
O caldo de osso também contém glucosamina e condroitina, que são
compostos naturais encontrados na cartilagem.

Vários estudos descobriram que a glucosamina e a condroitina

podem diminuir a dor articular e diminuir os sintomas da
osteoartrite.

As proteínas do caldo de osso também são benéficas para aqueles

com artrite reumatoide, uma doença autoimune crônica que causa
dano doloroso para os tendões e ligamentos
Ajuda A Perder Peso/ saciedade

O caldo de osso é pobre em calorias e rico em gorduras boas, o que
pode satisfazer a fome.
Estudos descobriram que comer sopa à base de caldo em uma base
regular pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de alimentos
ricos em carboidratos simples e levar à perda de peso a longo prazo
Além disso, o caldo ósseo contém gelatina, que tem também causa
o sentimento de saciedade.

Estudos descobriram que a gelatina é mais eficaz na redução da

fome do que a proteína caseína, que é encontrada nos produtos
lácteos.

Outro estudo feito com 53 homens descobriu que, quando

combinado com treinamento de resistência, o colágeno ajudou a
aumentar a massa muscular e diminuir a gordura corporal.
Melhora O Sono
O aminoácido glicina, encontrado no caldo ósseo, pode ajudá-lo a
relaxar. Vários estudos descobriram que a glicina ajuda a promover o
sono
Tomar glicina antes de dormir ajudou os participantes a adormecer
mais rápido, manter um sono profundo e acordar menos vezes durante
a noite. Este estudo também descobriu que a glicina reduziu a
sonolência diurna e melhorou a função mental e a memória.
Portanto, beber caldo de osso possui vários benefícios.
Como usar no dia a dia?

Aqui estão algumas dicas adicionais para fazer e consumir caldo de

osso.
Onde obter ossos?
Em vez de jogar os restos de ossos e carcaças das refeições no lixo,
guarde para fazer o caldo.
Você pode coletar os ossos em um saco e armazená-los em seu
freezer até a hora de cozinhar.
No entanto, se você não compra e come frangos inteiros e ossos na
carne, também é possível comprar em açougues e mercados. A melhor
parte é que eles são muito baratos.
Como armazená-lo?
É mais prático fazer o caldo de osso em grandes quantidades.
Ele pode ser armazenado com segurança no refrigerador por
até cinco dias. Para durar mais você pode congelá-lo em
pequenos recipientes e aquecer porções individuais, conforme
necessário.
O caldo de osso contém muitos nutrientes importantes e
necessários para a saúde.
Aproveite as receitas para fazer delícias no seu
dia a dia e ter uma vida mais saudável!


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O resultado é um caldo altamente nutritivo e comumente usado

O caldo de osso vem de tempos pré-históricos, quando os

como ossos e cascos poderiam ser bebidas como caldo.

Você pode fazer caldo de osso usando ossos de praticamente

Deixe o caldo esfriar. Colocá-lo em um recipiente grande e

Se você quer o caldo ainda mais nutritivo, é melhor usar uma

variedade de ossos. Adicionar vinagre é importante porque

Você também pode adicionar legumes, ervas ou especiarias

Adições comuns incluem alho, cebola, cenoura, salsa e tomilho.

Vitaminas E Minerais Importantes

Os ossos de peixe também contêm iodo, que é essencial para a

Tecido conjuntivo dá ao caldo glucosamina e condroitina,

Medula fornece vitamina A, vitamina K2, minerais como zinco,

Todas estas partes de animais também contêm o colágeno de

Como os ingredientes fervem, seus nutrientes são liberados na

Muitas pessoas não recebem o suficiente destes nutrientes em

Melhora o sistema digestivo

Arginina, em particular, pode ajudar a combater a inflamação

Melhora A Saúde e fortalece o sistema Imunológico

A gelatina contém aminoácidos importantes que suportam a saúde

Vários estudos descobriram que a glucosamina e a condroitina

As proteínas do caldo de osso também são benéficas para aqueles

Ajuda A Perder Peso/ saciedade

Estudos descobriram que a gelatina é mais eficaz na redução da

Outro estudo feito com 53 homens descobriu que, quando

relaxar. Vários estudos descobriram que a glicina ajuda a promover o

Como usar no dia a dia?

Aqui estão algumas dicas adicionais para fazer e consumir caldo de

Aproveite as receitas para fazer delícias no seu

dia a dia e ter uma vida mais saudável!

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