Lagar

Lagar é o local onde se pisam frutos para separar sua parte líquida da massa sólida, como as azeitonas para fazer azeite ou as uvas para elaborar vinho.

Lagar tradicional do século XIX, na Sertã.

Lagar com o seu respetivo torno. Trabalho em cantaria que se encontra no Museu do Vinho dos Biscoitos.

Por extensão de sentido é também o lugar onde está o aparelho mecânico para espremer frutos.

Lagar rupestre

Um lagar rupestre é uma estrutura escavada na rocha que antigamente servia para produzir o vinho. No Douro e em Trás-os-Montes (Portugal) é possível encontrar vestígios destas estruturas que podem remontar à época pré-histórica.
Em Valpaços encontra-se a maior concentração de lagares rupestres da Península Ibérica. Foram identificados mais de 100 lagares escavados em maciços graníticos.

Referências