Wafel
Wafel – rodzaj pieczywa cukierniczego trwałego[1], wyrób ciastkarski[2] w postaci cienkiego, łamliwego płata – zależnie od przeznaczenia, w formie blatu, rożka, rurki itp[3]. Andruty są to cienkie wafle[4] o kratkowanej fakturze, wypiekane w specjalnych formach[5]. Oblaty to cienkie, okrągłe wafle z wody, mąki pszennej i oleju, wypiekane w specjalnych formach[6]. W szerszym znaczeniu, definicja wafli obejmuje gofry[7].
Blaty waflowe wykorzystuje się m.in. do wyrobu mazurków, pischingerów itp. W języku polskim słowa „wafel” oraz „andrut” oznaczają również ciastka zrobione z kilku warstw blatów waflowych przekładanych słodkimi masami smakowymi[3][8]. Rożki i kubki waflowe wykorzystuje się jako foremki[3] do podawania kremów i deserów lodowych, jako korpusy do ciepłych lodów itp. Rurki waflowe można nadziewać kremami (rurka z kremem) ale też np. lodami. Wyroby waflowe znajdują też zastosowanie jako dodatki (czasem dekoracyjne) do deserów.
Zobacz też
edytuj
- andruty kaliskie
- ulipki
- ciastka z przekładanych wafli: stroopwafel, tatranky, lázeňské oplatky
Przypisy
edytuj- ↑ 1.1. Zakres produkcji piekarsko-ciastkarskiej i cukierniczej. W: praca zbiorowa: Technologia żywności: podręcznik dla technikum. Część 4. Mieczysław Dłużewski (red.). Wyd. czwarte. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna, 2008, s. 9-11. ISBN 978-83-02-07978-8 (część 4), ISBN 978-83-02-07897-2 (całość).
- ↑ 1.4.2. Wyroby ciastkarskie. W: praca zbiorowa: Technologia żywności: podręcznik dla technikum. Część 4. Mieczysław Dłużewski (red.). Wyd. czwarte. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna, 2008, s. 41. ISBN 978-83-02-07978-8 (część 4), ISBN 978-83-02-07897-2 (całość).
- ↑ a b c
wafel [w:] Słownik języka polskiego [online], PWN [dostęp 2022-10-21].
- ↑ andrut – definicja, synonimy, przykłady użycia [w]: Słowniki PWN [online] [dostęp 2022-10-22].
- ↑ andrut (ciasto) [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-10-22].
- ↑ oblat (wafel) [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-10-22].
- ↑ gofr [w:] Słownik języka polskiego [online], PWN [dostęp 2022-10-22].
- ↑ andrut (ciastko) [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-10-22].