KR20030026384A - 당뇨병 환자용 건강식품의 제조방법 및 그 제품 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 당뇨병 환자용 건강식품의 제조방법 및 그 제품에 관한 것으로서, 인삼과 뚱딴지를 1 : 3.8의 중량비율로 혼합하고 식품첨가제로 허용가능한 담체를 혼합하여 균질화시켜 제조하고, 또한, 인삼 및 뚱딴지를 각각 세척한 다음, 절단기로 얇게 썰고, 자외선방사로 10∼20분간 살균처리과정을 거치며, 40∼80℃의 온도를 갖는 건조기내에서 20∼60분 정도 건조되고, 다시 분쇄기에 넣어 200메쉬의 분말로 캡슐에 봉입시키는 것으로, 식이요법으로 인한 칼로리 제한에 위배되지 않으면서도 당뇨병자들이 손쉽게 준비하여 섭취할 수 있고 피로회복이나 면역력을 높여 합병증의 유발을 억제하며 섭취 후 포만감을 가질 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량은 위한 다이어트에 탁월한 특징이 있다.
Description
본 발명은 국화과에 속하는 뚱딴지(돼지감자)와 인삼을 함유한 당뇨병 환자용 건강식품의 제조방법 및 그 제품에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 식이요법으로 인한 칼로리 제한에 위배되지 않으면서도 당뇨병자들이 손쉽게 준비하여 섭취할 수 있고 피로회복이나 면역력을 높여 합병증의 유발을 억제하며 섭취 후 포만감을 가질 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량은 위한 다이어트에 탁월한 당뇨병 환자용 건강식품의 제조방법 및 그 제품에 관한 것이다.
일반적으로, 당뇨병(糖尿病, diabetes mellitus)은 인슐린량의 부족으로 형액 중의 포도당(혈당)이 정상인보다 그 농도가 높아져서 소변에 포도당이 배출하는 만성질환으로, 발병하는 연령은 중년 이후로서 특히 40∼60대에 많다.
당뇨병의 초기 주요 증세로는 다뇨(多尿), 갈증, 나른함, 다식(多食), 체중감소 등으로, 이레 따른 합병증으로 신경통, 지각이상, 시력장애 및 피부질환(부스럼, 멍울, 종기, 화농증, 습진) 등이 있고, 이런 당뇨병을 장기간 방치하거나 치료를 적절히 하지 못하면 급격히 악화되어 당뇨병성 아시도시스(acidosis)로 진전되는데, 당뇨병성 아시도시스는 당뇨병성 혼수(昏睡)라고도 하며, 당뇨병의 고혈당으로 인한 의식장애를 말한다.
이것을 일으키는 원인은 부적당한 치료, 특히 인슐린 주사의 중단과 발열, 감염, 수술 등으로 의식장애는 무관심의 정도로부터 혼수에 이르기까지 여러 단계가 있다.
이런 당뇨병은 조절은 할 수 있지만 완치는 불가능한 것으로, 당뇨병 치료의 목표는 당뇨병의 진행을 정지시킴과 동시에 당뇨병에 빈발하는 합병증(당뇨병성 혈관장애, 신경장애, 감염증)의 발생 및 진전을 예방하는데 있다.
이를 위해 우선 식이요법을 실시하고 그것으로 충분히 조절할 수 없는 경우에는 인슐린 요법, 또는 내복약 치료를 실시한다.
식이요법으로 우선 하루 섭취 칼로리를 정하는데, 체중 1kg당 25kcal, 보통노동은 30∼35kcal, 중노동에는 40∼50kcal로 하는데, 비만인은 다시 칼로리를 제한하여 표준체중에 가깝게 만들 필요가 있다.
탄수화물은 하루 150∼300g으로, 쌀밥으로 하면 매일 1∼2공기에 해당하고, 단백질은 성인의 경우 60∼100g, 노동하는 젊은이는 120∼150g이 필요하며, 지방은 총 필요 칼로리에서 탄수화물, 단백질에 의한 칼로리를 뺀 나머지를 섭취하는데 되도록이면 동물성 지방은 피하고 식물성 지방을 많이 취하도록 한다. 이때 체중과다인 사람은 버터, 마가린, 샐러드유, 땅콩과같은 지방성 식품의 섭취를 되도록 피하도록 한다.
식사는 하루의 총 칼로리를 결정한 다음 여러 가지 종류의 것을 섭취하는 것이 효과적이다.
건강식품(健康食品)이란 보통식품보다 건강의 유지와 증진에 효과가 있거나 그렇게 기대되는 가공식품으로서, 식품이지 약품은 아니며, 그렇다고 식품위생법에 의해 영업허가를 필요로 하는 식품도 아니므로, 행정관청의 감시의 눈이 미치기도 어려워 그 제조나 판매가 방치상태에 놓여 있는 경우가 많다.
그래서 건강식품을 먹거나 마시거나 하여 설사, 습진, 구토 등을 일으키는 사람도 있어서 불신이나 항의도 높아지고 있는 실정이기 때문에, 그에 대응하기 위해 업계에서는 일부 악질판매업자들 때문에 신용이 있는 건강식품까지도 신용이 떨어질 우려가 있다 하여 자체적으로 실태조사에 나서고 있고 행정당국에서도 식품위생법 등으로 관리하고 있는 실정이다.
그러나, 이런 시중의 건강식품은 대개 건강한 일반 사람들의 피로회복이나 자양 강장 및 숙취제거 등에 그 목적이 있는 것으로, 이자에서 충분한 양의 인슐린을 공급받지 못해서 생기는 유전적 소질이 있는 당뇨병자들의 치료를 돕고 건강을 살필 수 있는 건강식품은 찾아 볼 수 없는 바, 당뇨병자들은 식이요법만을 꾸준히 하여 섭취하는 칼로리를 제한함으로써 합병증의 유발을 억제할 수밖에 없을 뿐 당뇨병자들의 면역력 강화 등 건강증진을 위한 아무런 건강식품도 제공되지 못하는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위한 것으로서, 식이요법으로 인한 칼로리 제한에 위배되지 않으면서도 당뇨병자들이 손쉽게 준비하여 섭취할 수 있고 피로회복이나 면역력을 높여 합병증의 유발을 억제하며 섭취 후 포만감을 가질 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량은 위한 다이어트에 탁월한 효과가 있는 당뇨병 환자용 건강식품의 제조방법 및 그 제품을 제공함에 그 목적이 있다.
이와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 인삼과 뚱딴지를 1 : 3.8의 중량비율로 혼합하고 식품첨가제로 허용가능한 담체를 혼합하여 균질화시켜 제조하는 특징이 있다.
또한, 인삼 및 뚱딴지를 각각 세척한 다음, 절단기로 얇게 썰고, 자외선방사로 10∼20분간 살균처리과정을 거치며, 40∼80℃의 온도를 갖는 건조기내에서 20∼60분 정도 건조되고, 다시 분쇄기에 넣어 200메쉬의 분말로 캡슐에 봉입시키는 특징이 있다.
본 발명을 상세히 설명하면, 본 발명은 인삼과 뚱딴지를 1 : 2∼5, 바람직하게는 1 : 3.8 중량비율로 혼합하여 제조되는 당뇨병 환자용 건강식품의 제조방법 및 그 제품에 관한 것이다.
본 발명에 의한 건강식품에 함유되어 있는 주성분의 하나인 뚱딴지는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀로, 돼지감자라고도 한다. 뚱딴지는 북아메리카가 원산지로, 땅속줄기의 끝이 굵어져서 덩이줄기가 발달한다. 줄기는 곧게 서고가지가 갈라지며 높이가 1.5∼3m이고 센털이 있다. 잎은 줄기 밑 부분에서 마주나고 윗부분에서는 어긋나며 긴 타원 모양이고 끝이 뾰족하며 가장자리에 톱니가 있고 밑 부분이 좁아져 잎자루로 흘러 날개가 된다.
열매는 수과이고, 덩이줄기는 길쭉한 것에서 울퉁불퉁한 것까지 모양이 매우 다양하고 크기와 무게도 다양하다. 덩이줄기 껍질 색깔도 연한 노란색, 갈색, 붉은색, 자주색으로 다양한데, 껍질이 매우 얇아 건조한 공기에 노출하면 금방 주름이 지고 속살이 파삭해진다.
덩이줄기를 식용으로 재배하였으나, 지금은 인가 근처에서 야생으로 자라며 일부에서는 가축의 사료로 쓰기 위해 심기도 한다.
한방에서는 뿌리를 국우(菊芋)라는 약재로 쓰는데, 해열 작용이 있고 대량 출혈을 그치게 한다. 유럽에서는 요리에 넣는 야채로 덩이줄기를 많이 이용한다.
본 발명에 의한 건강식품에 함유되어 있는 주성분의 하나인 인삼은 두릅나무과에 속하는 것으로, 파나센, 베타-엘레멘 등의 정유성분과 글루코스, 프록토스 등의 단당류, 수크로스, 말토스 등의 이당류, 트리사카라이드 에이, 트리사카라이드 등의 삼당류, 진세노이드 Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg1, Rg2, Re, Rf 등의 사포닌 배당체류, 베타-시토스테롤, 베타-시토스테릴글루코시드, 파낙시놀, 비타민 비군, 콜린, 등의 성분이 함유되어 있으며, 글루코코르티코이드 분비 촉진작용, 부신피질 기능 강화작용, 대뇌피질 자극에 의한 콜린 작동성 강화작용, 혈압 강하작용, 호흡 촉진작용, 과혈당 억제작용, 인슐린 작용 증강작용, 적혈구 및 헤모글로빈 증가작용, 소화관 운동 항진작용, 단백질 및 디엔에이 합성 촉진작용, 항피로작용, 작업능력증진작용, 성선발육 촉진작용, 중추흥분 및 억제작용, 용혈 방어작용, 항바이러스 작용, 간장 보호작용, 숙취 제거작용, 면역기능 증강작용 등이 있는 것으로 밝혀졌다.
인삼과 뚱딴지(돼지감자)는 깨끗한 물로 세척하고 얇게 썰어 건조기(또는 햇볕에 2∼3일 동안)에 말려 건조한 후 1 : 3.8의 중량비율로 분쇄기에 넣어 미황색의 분말로 제조한다.
이때, 사용자의 복용방법은 인삼과 뚱딴지가 1 : 3.8의 중량비울로 혼합된 미황색의 분말을 큰 수푼으로 1수저를 물반컵에 넣고 잘 저은 다음 복용하면 되는데, 성인은 1일 2∼3회 정도로 복용하고, 아이들은 1일 2회 정도로 복용시키면 된다. 특히, 취침 직전에 복용하는 것이 좋다.
또한, 본 발명 건강식품의 제제형태로는 인삼과 뚱딴지가 1 : 3.8의 중량비율로 된 연질캅셀이나 경구캅셀, 또는 산제, 과립제 정제 등으로 제조할 수 있으며, 연질캅셀이 가장 바람직하다.
본 발명에 따른 연질캅셀 제형의 건강식품은 통상적인 제조방법에 따라 먼저 인산분말과 뚱딴지 분말을 1 : 3.8의 중량비율로 균질하게 혼합하고, 별도로 팜유, 정제 가공유지, 레시틴, 천연 토코페롤, 대두유 등 식품첨가제로 사용가능한 펌가보조제 붕에서 1종 이상을 균질하게 혼합하고, 이두 혼합물을 균질하게 혼합하여 연질캅셀에 충진함으로써 제조될 수 있다.
본 발명은 다음 실시예를 통하여 구체적으로 설명하나, 다음의 실시예에 의하여 본 발명이 한정되는 것은 아니다.
실시예 1 : 분말의 제조
1. 인삼 분말의 제조
인삼 1킬로그램을 정제수로 깨끗이 세척한 다음, 절단기로 0.5∼1mm의 두께로 얇게 썰고 자외선방사로 인한 살균처리과정을 10∼20분 정도 거친 후 40∼80℃의 온도를 갖는 건조기에서 20∼60분 정도 건조시켰다.
건조된 인삼편을 분쇄기에 넣고 200메쉬의 분말로 대략 520그램의 미립자 분말가루를 얻었다. 이것을 인삼 분말로 사용하였다.
2. 뚱딴지 분말의 제조
뚱딴지 1킬로그램을 정제수로 깨끗이 세척한 다음, 절단기로 5∼10mm의 두께로 얇게 썰고 자외선방사로 인한 살균처리과정을 10∼20분 정도 거친 후 40∼80℃의 온도를 갖는 건조기에서 20∼60분 정도 건조시켰다.
건조된 뚱딴지를 분쇄기에 넣고 200메쉬의 분말로 대략 150그램의 미립자 분말가루를 얻었다. 이것을 뚱딴지 분말로 사용하였다.
실시예 2 : 조성물의 제조
상기한 실시예 1의 방법에 준하여 제조된 인삼 분말과 뚱딴지 분말을 1 : 3.8의 중량비율로 혼합하여 조성물을 제조하였다.
이러한 조성물의 성분은 표 1과 같다.
<표 1>
| 성분 | kcal/% | |
| 열량(kcal) | 342.49 | |
| 수분(%) | 5.25 | |
| 회분(%) | 5.40 | |
| 조지방(%) | 0.49 | |
| 조단백질(%) | 10.67 | (질소계수 6.25) |
| 탄수화물(%) | 78.19 | |
| 조섬유(%) | 4.34 | |
| 외관모양 | 미황색의 분말상 |
※ 위는 한국 식품 연구소 시험성적임
제제예 1 : 연질캅셀의 제조
본 발명에 의한 건강식품의 조성물 실시예 2를 가지고 통사의 연질캅셀 제조방법으로 제조하였다. 제제예에서 통상 식품제조에 허용되는 식품 첨가제를 사용하여 내용물의 최종 중량을 720mg으로 하였다.
인삼 분말 100mg
뚱딴지 분말 380mg
팜유(또는 정제가공유지) 20mg
레시틴 5mg
디-알파-토코페롤 5mg
대두유 210mg
제제예 2 : 경질캅셀제의 제조
본 발명에 의한 건강식품의 조성물 중 실시예 1을 가지고 통상의 경질캅셀 제조방법에 따라 제조하였다. 제제예에서 통상 식품제조에 허용되는 식품 첨가제를 사용하여 과립 또는 산제를 제조한 다음 캅셀에 충진하였다. 내용물의 최종중량은 720mg로 하였다.
인삼 분말 100mg
뚱딴지 분말 380mg
전분 200mg
유당 40mg
이와 같은 본 발명은 식이요법으로 인한 칼로리 제한에 위배되지 않으면서도 당뇨병자들이 손쉽게 준비하여 섭취할 수 있고 피로회복이나 면역력을 높여 합병증의 유발을 억제하며 섭취 후 포만감을 가질 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량은 위한 다이어트에 탁월한 효과가 있다.
Claims (2)
- 인삼과 뚱딴지를 1 : 3.8의 중량비율로 혼합하고 식품첨가제로 허용가능한 담체를 혼합하여 균질화시켜 제조함을 특징으로 하는 당뇨병 환자용 건강식품.
- 인삼 및 뚱딴지를 각각 세척한 다음, 절단기로 얇게 썰고, 자외선방사로 10∼20분간 살균처리과정을 거치며, 40∼80℃의 온도를 갖는 건조기내에서 20∼60분 정도 건조되고, 다시 분쇄기에 넣어 200메쉬의 분말로 캡슐에 봉입시키는 것을 특징으로 하는 당뇨병 환자용 건강식품의 제조방법.
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- 2001-09-12 KR KR1020010056287A patent/KR20030026384A/ko not_active Ceased
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| A201 | Request for examination | ||
| PA0109 | Patent application |
Patent event code: PA01091R01D Comment text: Patent Application Patent event date: 20010912 |
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| PA0201 | Request for examination | ||
| PG1501 | Laying open of application | ||
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| PE0902 | Notice of grounds for rejection |
Comment text: Notification of reason for refusal Patent event date: 20030714 Patent event code: PE09021S01D |
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| E601 | Decision to refuse application | ||
| PE0601 | Decision on rejection of patent |
Patent event date: 20030930 Comment text: Decision to Refuse Application Patent event code: PE06012S01D Patent event date: 20030714 Comment text: Notification of reason for refusal Patent event code: PE06011S01I |