JPH03215500A - ラクトフェリン含有液の処理方法 - Google Patents
ラクトフェリン含有液の処理方法Info
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- JPH03215500A JPH03215500A JP2010266A JP1026690A JPH03215500A JP H03215500 A JPH03215500 A JP H03215500A JP 2010266 A JP2010266 A JP 2010266A JP 1026690 A JP1026690 A JP 1026690A JP H03215500 A JPH03215500 A JP H03215500A
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- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
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- A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
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- A23J3/04—Animal proteins
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、ラクト７エリンの生理活性を損なうことなく
ラクトフェリン含有液を加熱処理する方法に関する。更
に詳しくは、本発明は、補乳類（例えば、人，牛，羊．
山羊，馬等）の乳汁中に存在する啼乳類由来のラクトフ
ェリン，噛乳類由来のアポラクトフェリン，噛乳類由来
の金属飽和ラクトフェリン，及びこれらの２以上の任意
の配合割合の混合物からなる群より選択されたラクトフ
ェリン含有液のｐＨを１．０以上６．５以下に調整し、
６０℃以上の温度で加熱するラクト７エリン含有液の処
理方法に関する。
ラクトフェリン含有液を加熱処理する方法に関する。更
に詳しくは、本発明は、補乳類（例えば、人，牛，羊．
山羊，馬等）の乳汁中に存在する啼乳類由来のラクトフ
ェリン，噛乳類由来のアポラクトフェリン，噛乳類由来
の金属飽和ラクトフェリン，及びこれらの２以上の任意
の配合割合の混合物からなる群より選択されたラクトフ
ェリン含有液のｐＨを１．０以上６．５以下に調整し、
６０℃以上の温度で加熱するラクト７エリン含有液の処
理方法に関する。
従来技術
発明が解決しようとする課題
ラクト７エリンは、生体内では、涙，唾液，末梢血，乳
汁等に含まれている鉄結合性蛋白質であり、有害細菌に
対する抗菌作用Ｅノネッケ及びスミス；ジャーナル・オ
ブ・デアリー・サイエンス（Ｎｏｎｎｗｃｋｅ， Ｂ．
Ｊ． ＆ Ｓｍｉｔｈ， Ｋ．Ｌ．； Ｊｏｕｒｎａｌ
ｏｆＤａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ） ６ ７巻；３頁
．１９８４年１、腸管からの鉄の吸収促進作用［フラン
ソン等：ジャーナル・オブ・ペディアトリック・ガスト
ロエンテ口ロジー・アンド・ニュートリーション（Ｆｒ
ａｎｓｓｏｎ， Ｇ．Ｂ． ｅｔ ａｌ； Ｊｏｕｒｎ
ａｌ ｏｆ ＰａｅｄｉａｔｒｉｃＧａｓｔｒｏｅｎｔ
ｅｒｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） 、２
巻：６９３頁； １９８３年１、抗炎症作用［バニスタ
ー等：ビオキミ力・エト・ビオフィジ力・アクタ（Ｂａ
ｎｎｉｓＬｅｒ， Ｊ．Ｖ．， ｅｔ ａｌ； Ｂｉｏ
ｃｈｉｎ＋ｉｃａ ｅｔ Ｂｉｏ−ｐｈｙｓｉｃａ Ａ
ｃｃａ） ； ７ １ ５巻；１１６頁；１９８２年１
等、種々の生理活性を有していることが報告されている
。
汁等に含まれている鉄結合性蛋白質であり、有害細菌に
対する抗菌作用Ｅノネッケ及びスミス；ジャーナル・オ
ブ・デアリー・サイエンス（Ｎｏｎｎｗｃｋｅ， Ｂ．
Ｊ． ＆ Ｓｍｉｔｈ， Ｋ．Ｌ．； Ｊｏｕｒｎａｌ
ｏｆＤａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ） ６ ７巻；３頁
．１９８４年１、腸管からの鉄の吸収促進作用［フラン
ソン等：ジャーナル・オブ・ペディアトリック・ガスト
ロエンテ口ロジー・アンド・ニュートリーション（Ｆｒ
ａｎｓｓｏｎ， Ｇ．Ｂ． ｅｔ ａｌ； Ｊｏｕｒｎ
ａｌ ｏｆ ＰａｅｄｉａｔｒｉｃＧａｓｔｒｏｅｎｔ
ｅｒｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） 、２
巻：６９３頁； １９８３年１、抗炎症作用［バニスタ
ー等：ビオキミ力・エト・ビオフィジ力・アクタ（Ｂａ
ｎｎｉｓＬｅｒ， Ｊ．Ｖ．， ｅｔ ａｌ； Ｂｉｏ
ｃｈｉｎ＋ｉｃａ ｅｔ Ｂｉｏ−ｐｈｙｓｉｃａ Ａ
ｃｃａ） ； ７ １ ５巻；１１６頁；１９８２年１
等、種々の生理活性を有していることが報告されている
。
従って、ラクトフェリンを種々の食品，加工食品，医薬
品等に配合することは望ましい。
品等に配合することは望ましい。
しかしながら、ラクト７エリンは中性において熱に不安
定であり、６２．５゜Ｃで３０分の加熱によりほぼ失活
し、７０゜Ｃで１５分の加熱により完全に失活すること
が知られている。［フォード等：ジャーナル・オブ・ベ
ディアトリックス（ Ｆｏｒｄ．Ｊ．Ｅ．． ｅｔａｌ
； Ｊｏｕｒｎａｌ ｏ（ Ｐｅｄｉａｔｒｉｃｓ）
； ９ ０巻，２９頁； １９７７年］。ちなみに、
古典的な加熱殺菌法においては、６３゜Ｃ、３０分間の
加熱が典型的であった。
定であり、６２．５゜Ｃで３０分の加熱によりほぼ失活
し、７０゜Ｃで１５分の加熱により完全に失活すること
が知られている。［フォード等：ジャーナル・オブ・ベ
ディアトリックス（ Ｆｏｒｄ．Ｊ．Ｅ．． ｅｔａｌ
； Ｊｏｕｒｎａｌ ｏ（ Ｐｅｄｉａｔｒｉｃｓ）
； ９ ０巻，２９頁； １９７７年］。ちなみに、
古典的な加熱殺菌法においては、６３゜Ｃ、３０分間の
加熱が典型的であった。
従って、従来ラクト７エリン含有液を処理する場合であ
って、その工程中に加熱処理を包含する場合には、ラク
トフェリンが失活する虞れがあり、充分な加熱処理を採
用できないのが実状であった。
って、その工程中に加熱処理を包含する場合には、ラク
トフェリンが失活する虞れがあり、充分な加熱処理を採
用できないのが実状であった。
本発明者等は、ラクト７エリンの生理活性を損なうこと
なくラクトフェリン含有液を加熱処理する方法について
鋭意研究した結果、ラクトフェリン含有液を酸性領域に
おいて加熱処理することにより、抗菌活性．鉄結合性，
抗原性等が、天然のラクトフェリンと殆ど変化しないこ
とを発見し、本発明を完成した。
なくラクトフェリン含有液を加熱処理する方法について
鋭意研究した結果、ラクトフェリン含有液を酸性領域に
おいて加熱処理することにより、抗菌活性．鉄結合性，
抗原性等が、天然のラクトフェリンと殆ど変化しないこ
とを発見し、本発明を完成した。
発明の目的
本発明の一目的は、ラクト７エリン含有液を、ラクトフ
ェリンの生理活性を損なうことなく加熱処理する方法を
提供することにある。
ェリンの生理活性を損なうことなく加熱処理する方法を
提供することにある。
本発明の他の一目的は、加熱処理されたラクト７エリン
含有液、またはその粉末を提供することにある。
含有液、またはその粉末を提供することにある。
本明細書において、液または液状とは、必ずしも完全に
液相である必要はなく、スラリー状のものまたはペース
ト状のものを含み、ラクト７エリンを上記ｐＨ条件下に
おき得る相，又は状態であれば良い。
液相である必要はなく、スラリー状のものまたはペース
ト状のものを含み、ラクト７エリンを上記ｐＨ条件下に
おき得る相，又は状態であれば良い。
課題を解決するための手段
本発明方法においては、ラクトフェリン含有液を、ｐＨ
ｌ．Ｏ以上６．５以下に調整し、６０゜Ｃ以上の温度で
加熱する。ラクトフェリン含有液は、噛乳類由来のラク
トフェリン，噛乳類由来のアポラクト７エリン．啼乳類
由来の金属飽和ラクトフェリン、及びこれらの２以上の
任意の配合割合の混合物であって良く、その他の物質と
の混合物であることを妨げない。
ｌ．Ｏ以上６．５以下に調整し、６０゜Ｃ以上の温度で
加熱する。ラクトフェリン含有液は、噛乳類由来のラク
トフェリン，噛乳類由来のアポラクト７エリン．啼乳類
由来の金属飽和ラクトフェリン、及びこれらの２以上の
任意の配合割合の混合物であって良く、その他の物質と
の混合物であることを妨げない。
本発明の具体的な説明
本発明において啼乳類のラクト７エリンは、市販品また
は噛乳類の初乳，移行乳．常乳，末期乳，またはこれら
の処理物である脱脂乳，ホエー等（以下、これらを総称
して乳等と記載する）から常法（例えば、イオン交換ク
ロマトグラフィー）により分離されたままのラクト７エ
リン、これらを塩酸，クエン酸等により脱鉄したアボラ
クト７エリン、これらを鉄．銅．亜鉛，マンガン等の金
属で飽和した金属飽和ラクトフェリン等、及びこれらの
２以上を任意の割合で配合した混合物である（以下、こ
れらを総称してＬＦと記載する）ａ本発明のＬＦを含有
する液は、ＬＦのみを含む液，この液を加えた液状の食
品．医薬品，化粧品又は飼料等、あるいは本来の成分と
してＬＦを含む液状の食品，医薬品，化粧品又は飼料等
である（以下、これらを総称してＬＦ含有液と記載する
）。
は噛乳類の初乳，移行乳．常乳，末期乳，またはこれら
の処理物である脱脂乳，ホエー等（以下、これらを総称
して乳等と記載する）から常法（例えば、イオン交換ク
ロマトグラフィー）により分離されたままのラクト７エ
リン、これらを塩酸，クエン酸等により脱鉄したアボラ
クト７エリン、これらを鉄．銅．亜鉛，マンガン等の金
属で飽和した金属飽和ラクトフェリン等、及びこれらの
２以上を任意の割合で配合した混合物である（以下、こ
れらを総称してＬＦと記載する）ａ本発明のＬＦを含有
する液は、ＬＦのみを含む液，この液を加えた液状の食
品．医薬品，化粧品又は飼料等、あるいは本来の成分と
してＬＦを含む液状の食品，医薬品，化粧品又は飼料等
である（以下、これらを総称してＬＦ含有液と記載する
）。
本発明の方法においては、ＬＦ含有液に塩酸．燐酸等の
無機酸及び／又はクエン酸，酢酸等の有機酸を添加し、
ＬＦ含有液のｐＨを１．０以上６．５以下、望ましくは
２．０〜６．０に調整する。
無機酸及び／又はクエン酸，酢酸等の有機酸を添加し、
ＬＦ含有液のｐＨを１．０以上６．５以下、望ましくは
２．０〜６．０に調整する。
ＬＦ含有液そのもののｐＨが、上記のｐｉ−ｔ範囲内で
あれば、改めてｐＨを調整する必要はないが、後述の理
由から、採用される加熱条件と．それによってもたらさ
れるＬＦの未変性率の所望の値とに応じて適宜ｐＨ調整
を行う。
あれば、改めてｐＨを調整する必要はないが、後述の理
由から、採用される加熱条件と．それによってもたらさ
れるＬＦの未変性率の所望の値とに応じて適宜ｐＨ調整
を行う。
ＬＦ含有液のｐＨを上記の範囲と決定した理由は、試験
例ｌから明らかなように、ｐＨが６。５を超えＩＯ．０
以下の範囲でＬＦ含有液を加熱処理すればＬＦが凝固す
る傾向を示し、更にｐＨｌ０．０を超える範囲でＬＦ含
有液を加熱処理すればＬＦがアルカリにより分解される
傾向を示すからである。尚、ｐＨ１．０未満でＬＦ含有
液を加熱処理すれば、ＬＦが酸によって分解される傾向
を示した。
例ｌから明らかなように、ｐＨが６。５を超えＩＯ．０
以下の範囲でＬＦ含有液を加熱処理すればＬＦが凝固す
る傾向を示し、更にｐＨｌ０．０を超える範囲でＬＦ含
有液を加熱処理すればＬＦがアルカリにより分解される
傾向を示すからである。尚、ｐＨ１．０未満でＬＦ含有
液を加熱処理すれば、ＬＦが酸によって分解される傾向
を示した。
本発明の方法における加熱処理は、６０゜Ｃ以上の温度
で行われる。加熱処理は、主として加熱殺菌を目的とす
るが、食品加工等における加殺菌を目的としない熱処理
条件も考慮されている。加熱は、多かれ少なかれＬＦを
変性させる。後述の試験例２から明らかなように、ＬＦ
の未変性率を６０％以上とするには、例えばＬＰ含有液
のｐＨが４、０の場合においては、６０℃では４００分
以内、８０℃では８０分以内、１００℃では１５分以内
、１２０゜Ｃでは３分以内であり、加熱の目的に応じて
、図ｌに示すように、ｐＨが１．０〜６．５の範囲であ
るＬＦ含有液を加熱処理する場合に、ＬＦの未変性率を
６０％以上とする加熱温度と加熱時間との組み合わせを
任意に選択すれば良い。
で行われる。加熱処理は、主として加熱殺菌を目的とす
るが、食品加工等における加殺菌を目的としない熱処理
条件も考慮されている。加熱は、多かれ少なかれＬＦを
変性させる。後述の試験例２から明らかなように、ＬＦ
の未変性率を６０％以上とするには、例えばＬＰ含有液
のｐＨが４、０の場合においては、６０℃では４００分
以内、８０℃では８０分以内、１００℃では１５分以内
、１２０゜Ｃでは３分以内であり、加熱の目的に応じて
、図ｌに示すように、ｐＨが１．０〜６．５の範囲であ
るＬＦ含有液を加熱処理する場合に、ＬＦの未変性率を
６０％以上とする加熱温度と加熱時間との組み合わせを
任意に選択すれば良い。
加熱処理したＬＦ含有液は、常法により冷却し、必要に
応じて容器に充填し、密封して、活性を有するＬＦ含有
液製品を得る。また、加熱処理されたＬＦ含有液は、乾
燥して粉末製品とすることもできる。
応じて容器に充填し、密封して、活性を有するＬＦ含有
液製品を得る。また、加熱処理されたＬＦ含有液は、乾
燥して粉末製品とすることもできる。
ＬＦのみを含むＬＦ水溶液を、本発明方法によって加熱
処理したＬＦ含有液、まＩ；はその乾燥粉末は、天然の
食品又は天然の飼料、又はそれらの加工品若しくはそれ
らの素材、医薬品又は化粧品、又はそれらの素材等に添
加．混合することができる。
処理したＬＦ含有液、まＩ；はその乾燥粉末は、天然の
食品又は天然の飼料、又はそれらの加工品若しくはそれ
らの素材、医薬品又は化粧品、又はそれらの素材等に添
加．混合することができる。
以下に試験例を示して本発明を更に詳述する。
［試験例ｌ１
この試験の目的は、ＬＰ含有液のｐＨと，その加熱によ
ってもたらされる、ＬＦの生理活性への影響の度合いを
調べることである。
ってもたらされる、ＬＦの生理活性への影響の度合いを
調べることである。
ｌ）試験方法
市販のＬＦ（ベルギーのオレオフィナ社製）を５％の濃
度（重量。以下同じ）で精製水に溶解し、１０ｍｌ２ず
つ試験管に分注し、ｌモルの塩醸又は１モルの水酸化ナ
トリウムを用いて、それらのｐＨを１，２，３．４．５
．６．７．８．９．１０及びｌｌに調整した。次いで、
各ｐＨに調整された試料のセットを、夫々６０．７０．
８０，９０．１００及び１２０゜Ｃで５分間加熱した。
度（重量。以下同じ）で精製水に溶解し、１０ｍｌ２ず
つ試験管に分注し、ｌモルの塩醸又は１モルの水酸化ナ
トリウムを用いて、それらのｐＨを１，２，３．４．５
．６．７．８．９．１０及びｌｌに調整した。次いで、
各ｐＨに調整された試料のセットを、夫々６０．７０．
８０，９０．１００及び１２０゜Ｃで５分間加熱した。
加熱された各試料の外観を目視により観察して凝固状態
を判定し、その後、各飼料についてＬＦの変性の程度を
、逆相系力ラム（アサヒパックＣ４Ｐ−５０：商標、旭
化成社製）を用いたアセトニトリル、０．５モル食塩の
グラジェント溶出による高速液体クロマトグラフィーに
より試験した。
を判定し、その後、各飼料についてＬＦの変性の程度を
、逆相系力ラム（アサヒパックＣ４Ｐ−５０：商標、旭
化成社製）を用いたアセトニトリル、０．５モル食塩の
グラジェント溶出による高速液体クロマトグラフィーに
より試験した。
２）試験結果
この試験の結果は表１に示す通りであった。
表１から明らかなように、ＬＦは酸性側において、極め
て安定であることが判明した。更に、慣用的な加熱温度
条件に関して、更に細かいｐＨ条件を設定して同様の試
験を行った。即ち８０℃におけるｐＨ６と７との間、９
０℃におけるｐＨ６と７との間、及び１００℃における
ｐＨ５と６との間について、夫々ｐＨ６．５．６．０及
び５．５に調整したＬＦ含有液を調整して、同様の試験
を行った。その結果、ＬＦ含有液中の全ＬＦに対する未
変性ＬＦの割合（以下、未変性率と称する）は、夫々６
７．３％、４５．０％、６３．４％であり、少なくとも
６０％の未変性率が得られる温度とｐＨとの組み合わせ
は、６０℃ではｐＨ８以下、７０℃ではｐＨ７以下、８
０℃ではｐＨ６．５以下９０℃ではｐＨ６．０以下、そ
して１００゜ＣではｐＨ５．５以下であることが判った
。
て安定であることが判明した。更に、慣用的な加熱温度
条件に関して、更に細かいｐＨ条件を設定して同様の試
験を行った。即ち８０℃におけるｐＨ６と７との間、９
０℃におけるｐＨ６と７との間、及び１００℃における
ｐＨ５と６との間について、夫々ｐＨ６．５．６．０及
び５．５に調整したＬＦ含有液を調整して、同様の試験
を行った。その結果、ＬＦ含有液中の全ＬＦに対する未
変性ＬＦの割合（以下、未変性率と称する）は、夫々６
７．３％、４５．０％、６３．４％であり、少なくとも
６０％の未変性率が得られる温度とｐＨとの組み合わせ
は、６０℃ではｐＨ８以下、７０℃ではｐＨ７以下、８
０℃ではｐＨ６．５以下９０℃ではｐＨ６．０以下、そ
して１００゜ＣではｐＨ５．５以下であることが判った
。
［試験例２１
この試験の目的は、各ＰＨ値におけるＬＦ含有液につい
て、加熱処理後のＬＦの未変性率が６０％以上となる加
熱温度と加熱時間との組み合わせを調べることである。
て、加熱処理後のＬＦの未変性率が６０％以上となる加
熱温度と加熱時間との組み合わせを調べることである。
ｌ）試験方法
試験例ｌと同様にしてｐＨ１．０、２．０、３．０，
４． ０， ５． ０、６６０、６，５、７．０及び８
．０のＬＦ含有液の試料のセットを複数セット調整した
。これらの試料のセットを、６０℃から１２０℃の温度
に１００分間維持した。各試料から、経時的に試料の一
部を採取し、冷却して、試験例ｌと同様の方法で液体ク
ロマトグラフィーによりＬＦの変性率を試験した。尚、
採取間隔は、加熱開始後１〜ＩＯ分の間は３０秒間隔で
、１０〜２０分の間は１分間隔で、２０〜１００分の間
はＩＯ分間隔であった。
４． ０， ５． ０、６６０、６，５、７．０及び８
．０のＬＦ含有液の試料のセットを複数セット調整した
。これらの試料のセットを、６０℃から１２０℃の温度
に１００分間維持した。各試料から、経時的に試料の一
部を採取し、冷却して、試験例ｌと同様の方法で液体ク
ロマトグラフィーによりＬＦの変性率を試験した。尚、
採取間隔は、加熱開始後１〜ＩＯ分の間は３０秒間隔で
、１０〜２０分の間は１分間隔で、２０〜１００分の間
はＩＯ分間隔であった。
２）試験結果
この試験の結果は、図１に示す通りであった。
図は、各ｐＨのＬＦ含有液において、６０％の未変性率
が得られる加熱温度と加熱時間との関係を示し、縦軸は
対数目盛りで表した加熱時間（分を、横軸は加熱温度（
゜Ｃ）を夫々示す。
が得られる加熱温度と加熱時間との関係を示し、縦軸は
対数目盛りで表した加熱時間（分を、横軸は加熱温度（
゜Ｃ）を夫々示す。
図中、×−×はｐＨ１．０の、△一△はｐＨ２０の、ロ
ー口はｐＨ３．０の、〇一〇はｐＨ４．０の、●一●は
ｐＨ５．０の、▲−▲はｐＨ６．０の、◎一◎はｐ８６
．５の、■−１はｐＨ７．０の、モして◆一◆はｐ８８
．０のＬＦ含有液のデータを夫々示す。
ー口はｐＨ３．０の、〇一〇はｐＨ４．０の、●一●は
ｐＨ５．０の、▲−▲はｐＨ６．０の、◎一◎はｐ８６
．５の、■−１はｐＨ７．０の、モして◆一◆はｐ８８
．０のＬＦ含有液のデータを夫々示す。
図の各直線の下側の領域に含まれる加熱温度と加熱時間
との組み合わせでは，ＬＦの未変性率が６０％以上であ
ることを示しており、ＬＦはｐＨ１．０〜６．５の範囲
、特にｐＨ２．０〜６．０の酸性範囲において加熱にた
いして極めて安定であり、加熱温度か高い場合でも加熱
時間が短ければＬＦの変性か少ないことか判明した。例
えば、ｐＨ４．０のＬＦ含有液を１２０゜Ｃで加熱する
場合には、３分以内であれば、未変性率が６０％以上で
ある。また、試験例ｌにおいて、未変性率が６０％以下
となった加熱条件、例えば、ｐＨ２−０のＬＦ含有液を
１００゜Ｃで加熱する場合、２分以内であれば未変性率
が６０％以上となることが認められた。
との組み合わせでは，ＬＦの未変性率が６０％以上であ
ることを示しており、ＬＦはｐＨ１．０〜６．５の範囲
、特にｐＨ２．０〜６．０の酸性範囲において加熱にた
いして極めて安定であり、加熱温度か高い場合でも加熱
時間が短ければＬＦの変性か少ないことか判明した。例
えば、ｐＨ４．０のＬＦ含有液を１２０゜Ｃで加熱する
場合には、３分以内であれば、未変性率が６０％以上で
ある。また、試験例ｌにおいて、未変性率が６０％以下
となった加熱条件、例えば、ｐＨ２−０のＬＦ含有液を
１００゜Ｃで加熱する場合、２分以内であれば未変性率
が６０％以上となることが認められた。
従って、本発明の方法における加熱処理は、ｐＨ１．０
〜６．５、望ましくはｐＨ２．０〜６．０ の範囲であ
って、図１に示されたＬＦの未変性率が６０％以上であ
る各ｐＨの直線よりも下側（直線上を含む）の領域に含
まれる、６０℃以上の加熱温度と加熱時間との組み合わ
せで実施できる。
〜６．５、望ましくはｐＨ２．０〜６．０ の範囲であ
って、図１に示されたＬＦの未変性率が６０％以上であ
る各ｐＨの直線よりも下側（直線上を含む）の領域に含
まれる、６０℃以上の加熱温度と加熱時間との組み合わ
せで実施できる。
［試験例３］
この試験の目的は、本発明の方法により加熱されたＬＦ
の抗菌活性の変化を調べることである。
の抗菌活性の変化を調べることである。
ｌ）試験方法
■培地及び前培養液の調製
Ｅ前培養液の調製］
大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ）の保存ス
ラントからｌ白金耳を採取し、標準寒天培地（日水製薬
社製）に塗沫して３５℃で１６時間静置培養し、培地表
面に生育したコロニーを白金耳でかき取り、滅菌生理食
塩水に懸濁し、分光光度計（日立製作所社製）で測定し
た濁度（０．Ｄ．；６６０ｎｍ）を１．０に調整し、前
培養液を調製した。
ラントからｌ白金耳を採取し、標準寒天培地（日水製薬
社製）に塗沫して３５℃で１６時間静置培養し、培地表
面に生育したコロニーを白金耳でかき取り、滅菌生理食
塩水に懸濁し、分光光度計（日立製作所社製）で測定し
た濁度（０．Ｄ．；６６０ｎｍ）を１．０に調整し、前
培養液を調製した。
［基本培地の調製］
バタトカジトン（ディフコ社製）を１％の濃度で精製水
に溶解させ、１モル水酸化ナトリウムでｐＨを７．０に
調整し、１１５゜Ｃ！″ｃｌ５分間滅菌して、基本培地
（液体培地）を調製した。
に溶解させ、１モル水酸化ナトリウムでｐＨを７．０に
調整し、１１５゜Ｃ！″ｃｌ５分間滅菌して、基本培地
（液体培地）を調製した。
［試験培地の調製］
試験例ｌと同一の方法（ｐＨ４．０、１００゜Ｃで５分
間加熱）で調製したＬＦ溶液（ＬＦ添加濃度：ｌＯＯＯ
ｐｐｍ）、を基本培地に添加し、試験培地を調製した。
間加熱）で調製したＬＦ溶液（ＬＦ添加濃度：ｌＯＯＯ
ｐｐｍ）、を基本培地に添加し、試験培地を調製した。
［対照培地の調製１
未加熱のＬＦ溶液を滅菌フィルター（アドバンテック社
製）で除菌したＬＦ溶液（ＬＦ添加 濃度：ｌＯＯｐｐ
ｍ）及びこれと等量の滅菌精製水を基本培地に添加し対
照培地を調製した。
製）で除菌したＬＦ溶液（ＬＦ添加 濃度：ｌＯＯｐｐ
ｍ）及びこれと等量の滅菌精製水を基本培地に添加し対
照培地を調製した。
■抗菌活性試験
上記試験培地及び対照培地にｌ％の濃度で前培養液を接
種し、３５゜Ｃで１５時間培養し、培養開始後５，１０
．１５時間後の培養液を、上記と同様の方法で測定し、
次式から大腸菌の増殖阻止率を算出し、各試料の抗菌作
用を試験した。
種し、３５゜Ｃで１５時間培養し、培養開始後５，１０
．１５時間後の培養液を、上記と同様の方法で測定し、
次式から大腸菌の増殖阻止率を算出し、各試料の抗菌作
用を試験した。
増殖阻止率（％）＝ １００− （Ａ／ＢＸ ｔｏｏ）
［ここで、Ａは試験培養液の濁度差（培養５． １０
及び１５時間後の試験培養液の濁度と培養前の試験培養
液の濁度との差）を、Ｂは対照培養液の濁度差（培養５
．１０．及びｌ５時間後の対照培養液の濁度と培養前の
対照培養液の濁度との差）を、それぞれ示す。１ 尚、試験培地および対照培地の調製において、各ＬＦ溶
液を基本培地に添加した後のｐＨは、各ＬＦ溶液の元の
ｐＨと殆ど変わりがなかった。
［ここで、Ａは試験培養液の濁度差（培養５． １０
及び１５時間後の試験培養液の濁度と培養前の試験培養
液の濁度との差）を、Ｂは対照培養液の濁度差（培養５
．１０．及びｌ５時間後の対照培養液の濁度と培養前の
対照培養液の濁度との差）を、それぞれ示す。１ 尚、試験培地および対照培地の調製において、各ＬＦ溶
液を基本培地に添加した後のｐＨは、各ＬＦ溶液の元の
ｐＨと殆ど変わりがなかった。
２）試験結果
この試験の結果は、表２に示されており、未加熱のＬＰ
及び本発明の方法により加熱したＬＦの抗菌活性は、ほ
ぼ同等であることが判明した。
及び本発明の方法により加熱したＬＦの抗菌活性は、ほ
ぼ同等であることが判明した。
表
２
［試験例４］
この試験の目的は、加熱処理による、ＬＦの鉄結合性へ
の影響を調べることである。
の影響を調べることである。
ｌ）試験方法
試験例ｌと同様の方法（ｐＨ４．０、１００℃で５分間
加熱）で調製した加熱処理済みＬＦ含有液及び未加熱の
ＬＦ含有液における、ＬＦの鉄結合性をバー等の方法［
バー等；ジャーナル・オブ・デアリー・リサーチ（Ｂａ
ｅｒ，Ａ．， ｅｔ ａｌ； Ｊｏｕｒｎａｌｏｆ Ｄ
ａｉｒｙ Ｒｅｓｅａｒｃｈ） ４ ６巻：８３頁；
１９７９年１により測定し、未加熱のＬＦの鉄結合量に
対する加熱処理ＬＦの鉄結合量の百分率を算出した。
加熱）で調製した加熱処理済みＬＦ含有液及び未加熱の
ＬＦ含有液における、ＬＦの鉄結合性をバー等の方法［
バー等；ジャーナル・オブ・デアリー・リサーチ（Ｂａ
ｅｒ，Ａ．， ｅｔ ａｌ； Ｊｏｕｒｎａｌｏｆ Ｄ
ａｉｒｙ Ｒｅｓｅａｒｃｈ） ４ ６巻：８３頁；
１９７９年１により測定し、未加熱のＬＦの鉄結合量に
対する加熱処理ＬＦの鉄結合量の百分率を算出した。
２）試験結果
この試験の結果は表３に示されている。
未加熱のＬＦ含有液及び本発明の方法による加熱したＬ
Ｆ含有液における各ＬＦの鉄結合性は、ほぼ同等であり
、本発明による加熱条件は、鉄結合性に殆ど影響を与え
ないことが判明した。
Ｆ含有液における各ＬＦの鉄結合性は、ほぼ同等であり
、本発明による加熱条件は、鉄結合性に殆ど影響を与え
ないことが判明した。
表
３
［試験例５１
この試験の目的は、加熱処理ＩこよるＬＦの抗原性への
影響を調べることである。
影響を調べることである。
ｌ）試験方法
試験例４と同一の２試料について、その抗原性をラウレ
ル法［ラウレル；アナリティカル・バイオケミストリ−
（Ｌａｕｒｅｌｌ，Ｃ．Ｂ．； Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ
Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ） ｌ ５巻；４５頁；
１９６６年］により測定し、未加熱のＬＦの抗原性にた
いする加熱したＬＦの抗原性の百分率を算出した。
ル法［ラウレル；アナリティカル・バイオケミストリ−
（Ｌａｕｒｅｌｌ，Ｃ．Ｂ．； Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ
Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ） ｌ ５巻；４５頁；
１９６６年］により測定し、未加熱のＬＦの抗原性にた
いする加熱したＬＦの抗原性の百分率を算出した。
２）試験結果
この試験の結果は表４に示した。未加熱のＬＦ含有液及
び加熱したＬＦ含有液における各ＬＦの抗原性は殆ど同
等であり、加熱処理によってＬＦの抗原性は殆ど変化し
ていないことが判明した。
び加熱したＬＦ含有液における各ＬＦの抗原性は殆ど同
等であり、加熱処理によってＬＦの抗原性は殆ど変化し
ていないことが判明した。
表
４
［試験例６１
この試験は、本発明の方法によって得られた加熱処理済
みＬＦ含有液を牛乳に添加した場合の抗菌活性の効果を
調べることである。
みＬＦ含有液を牛乳に添加した場合の抗菌活性の効果を
調べることである。
実施例３と同一の方法によって得られたＬＦ含有液（加
熱処理条件：ｐＨ５．０、７０℃、３０分間加熱）液５
００ｇを殺菌牛乳（７０゜Ｃで３０分間加熱殺菌し、冷
却した）ｌＯＫｇに無菌的に添加し、２００ｍ４ずつビ
ンに充填し、密封した（試験試料ｌ）。対照として、Ｌ
Ｆを添加しない殺菌牛乳（殺菌条件は、試験試料ｌの殺
菌牛乳に同し、対照試料２）及び加熱処理されていない
市販ＬＦを添加した後加熱殺菌された殺菌牛乳（ＬＦ添
加濃度は試験試料ｌに同じ、殺菌条件は試験試料ｌの殺
菌牛乳に同し、ｐＨ６．８、対照試料３）を調製した。
熱処理条件：ｐＨ５．０、７０℃、３０分間加熱）液５
００ｇを殺菌牛乳（７０゜Ｃで３０分間加熱殺菌し、冷
却した）ｌＯＫｇに無菌的に添加し、２００ｍ４ずつビ
ンに充填し、密封した（試験試料ｌ）。対照として、Ｌ
Ｆを添加しない殺菌牛乳（殺菌条件は、試験試料ｌの殺
菌牛乳に同し、対照試料２）及び加熱処理されていない
市販ＬＦを添加した後加熱殺菌された殺菌牛乳（ＬＦ添
加濃度は試験試料ｌに同じ、殺菌条件は試験試料ｌの殺
菌牛乳に同し、ｐＨ６．８、対照試料３）を調製した。
これらの試料を２５゜Ｃで保存し、経時的に変化を目視
によって観察して、添加されたＬＦの活性を判定した。
によって観察して、添加されたＬＦの活性を判定した。
その結果、対照試料２．３は保存開始後２日目で凝固し
たが、試験試料ｌは保存開始後５日目においても凝固は
認められなかった。
たが、試験試料ｌは保存開始後５日目においても凝固は
認められなかった。
尚、凝固は、牛乳の酸敗若しくは発酵を意味する。この
試験により、本発明による加熱処理したＬＦ含有液の抗
菌活性は、牛乳に添加した場合に有効であることが判明
した。また、この結果は、他の物品に同等の態様で、本
発明方法により加熱処理したＬＦ含有液を添加すること
の有用性を十分に推定させる。しかも、各試験例によっ
て例証された加熱処理ＬＰのその他の生理活性か維持さ
れていることが明らかである。
試験により、本発明による加熱処理したＬＦ含有液の抗
菌活性は、牛乳に添加した場合に有効であることが判明
した。また、この結果は、他の物品に同等の態様で、本
発明方法により加熱処理したＬＦ含有液を添加すること
の有用性を十分に推定させる。しかも、各試験例によっ
て例証された加熱処理ＬＰのその他の生理活性か維持さ
れていることが明らかである。
以下に、若干の実施例を通して、本発明を更に説明する
。
。
実施例１
市販のＬＦ（ベルギーのオレオフィナ社製）３００ｇを
、精製水２９．７ｇに溶解し、１モルの塩酸を添加して
ｐＨを４．０に調製した。この水溶液をｔＪＨＴ滅菌装
置（森永エンジニアリング社製）により７０゜Ｃで３分
間予熱した後、１３０゜Ｃで２秒間滅菌し、しかる後ｌ
５゜Ｃに冷却し、ＬＦ含有液３０ｋｇを得た。
、精製水２９．７ｇに溶解し、１モルの塩酸を添加して
ｐＨを４．０に調製した。この水溶液をｔＪＨＴ滅菌装
置（森永エンジニアリング社製）により７０゜Ｃで３分
間予熱した後、１３０゜Ｃで２秒間滅菌し、しかる後ｌ
５゜Ｃに冷却し、ＬＦ含有液３０ｋｇを得た。
このＬＦ含有液について、試験例ｌと同一の液体クロマ
トグラフ法によりＬＦの未変性率を測定したところ、未
変性率は９９％であった。尚、本実施例において滅菌装
置へのＬＦの焦げ付き、付着等は全く認められなかった
。
トグラフ法によりＬＦの未変性率を測定したところ、未
変性率は９９％であった。尚、本実施例において滅菌装
置へのＬＦの焦げ付き、付着等は全く認められなかった
。
実施例２
表５に示す組成及び性状のオレンジ・ジュース２０ｋｇ
に市販のＬＦ（ベルギーのすレオフィナ社製）ｌｋｇを
添加し、８０゜Ｃで１５分間加熱し、冷却し、２００ｍ
ＣＩずつガラスビンに充填し、密栓し、ＬＦを含有する
オレンジ・ジュース９５本を得た。得られたオレンジ・
ジュースについて試験例１と同一の液体クロマトグラフ
法によりＬＦの未変性率を測定した結果、９９，６％で
あった。
に市販のＬＦ（ベルギーのすレオフィナ社製）ｌｋｇを
添加し、８０゜Ｃで１５分間加熱し、冷却し、２００ｍ
ＣＩずつガラスビンに充填し、密栓し、ＬＦを含有する
オレンジ・ジュース９５本を得た。得られたオレンジ・
ジュースについて試験例１と同一の液体クロマトグラフ
法によりＬＦの未変性率を測定した結果、９９，６％で
あった。
表
５
（注）性状：ｐ１１
４．
５、液体，
橙色透明
実施例３
市販のＬＦ（ベルギーのオレオフィナ社製）５００ｇ＆
精製水９．５ｋｇに溶解し、１モルのクエン酸を添加し
てｐＨを５．０に調整した。この水溶液を７０゜Ｃで３
０分間加熱した後、１５℃に冷却し、ＬＦ含有液１０ｋ
ｇを得た。
精製水９．５ｋｇに溶解し、１モルのクエン酸を添加し
てｐＨを５．０に調整した。この水溶液を７０゜Ｃで３
０分間加熱した後、１５℃に冷却し、ＬＦ含有液１０ｋ
ｇを得た。
実施例４
市販のサラダ油６．８ｋｇ，食酢１．４ｋｇ，レモン果
汁０．１３ｋｇ，卵黄１．３７ｋｇ，食塩０．０６ｋｇ
，砂糖０．１４ｋｇ，マスタード０．ＩＯｋｇ、及びＬ
Ｆ（ベルギーの才レオフィナ社製）０．１ｋｇを充分に
撹拌して混合し、撹拌しながら６０゜ＣでＩＯ分間加熱
し、冷却し、ＬＦを含有するマヨ不一ズ（ｐＨ４．０）
約１０ｋｇを得た。
汁０．１３ｋｇ，卵黄１．３７ｋｇ，食塩０．０６ｋｇ
，砂糖０．１４ｋｇ，マスタード０．ＩＯｋｇ、及びＬ
Ｆ（ベルギーの才レオフィナ社製）０．１ｋｇを充分に
撹拌して混合し、撹拌しながら６０゜ＣでＩＯ分間加熱
し、冷却し、ＬＦを含有するマヨ不一ズ（ｐＨ４．０）
約１０ｋｇを得た。
実施例５
水２．０ｋｇに市販のアノブル・ジュース０．７ ５
ｋ ｇ，粉寒天０．０５ｋｇ、グラニュー糖２．０５ｋ
ｇ及びＬＦ（ベルギーのすレ才７イナ社製）５０ｇを加
え、均一に混合し（この混合液のｐＨは５．０であった
）、９０゜Ｃで２０分間殺菌し、平底の容器にｌｃｍの
深さで流し込み、冷却した。
ｋ ｇ，粉寒天０．０５ｋｇ、グラニュー糖２．０５ｋ
ｇ及びＬＦ（ベルギーのすレ才７イナ社製）５０ｇを加
え、均一に混合し（この混合液のｐＨは５．０であった
）、９０゜Ｃで２０分間殺菌し、平底の容器にｌｃｍの
深さで流し込み、冷却した。
固化した後、２ｃｍ角に切断し、網上で半日乾燥し、グ
ラニュー糖をまぶしてＬＦを含有するゼリー５００個を
得た。
ラニュー糖をまぶしてＬＦを含有するゼリー５００個を
得た。
実施例６
カルポキンメチル基のイオン交換基を有するＣＭトヨパ
ール６５０ｃ （商標：東洋ソーダ社製）５００ｍｌ２
を、内径１０ｃｍのカラムに充填し、ｌＯ％食塩水２Ｑ
を通液した後、水洗し、Ｎａ型のイオン交換体を調製し
た。次いでｐＨ６．５の山羊チースホエ−６０１２を４
゜Ｃの温度で４１２／ｈの流速で通液し、イオン交換体
に吸着した成分を脱離し、溶出液５Ｑを得た。この溶出
液を純水にたいして透析し、限外濾過モジュールＳＥＰ
−１０１３（旭化成社製）を用いて濃縮し、１％の山羊
ＬＦを含有する液約２００ｍｌ２を得た。この液にＩモ
ルの塩酸を添加してｐＨを４．０に調整し、８０゜Ｃで
１５分間加熱した後、１５℃に冷却し、山羊ＬＦを含有
する液約２００ｍｌ２を得た。
ール６５０ｃ （商標：東洋ソーダ社製）５００ｍｌ２
を、内径１０ｃｍのカラムに充填し、ｌＯ％食塩水２Ｑ
を通液した後、水洗し、Ｎａ型のイオン交換体を調製し
た。次いでｐＨ６．５の山羊チースホエ−６０１２を４
゜Ｃの温度で４１２／ｈの流速で通液し、イオン交換体
に吸着した成分を脱離し、溶出液５Ｑを得た。この溶出
液を純水にたいして透析し、限外濾過モジュールＳＥＰ
−１０１３（旭化成社製）を用いて濃縮し、１％の山羊
ＬＦを含有する液約２００ｍｌ２を得た。この液にＩモ
ルの塩酸を添加してｐＨを４．０に調整し、８０゜Ｃで
１５分間加熱した後、１５℃に冷却し、山羊ＬＦを含有
する液約２００ｍｌ２を得た。
この山羊ＬＦを含有する液について、試験例ｌと同一の
液体クロマトグラフ法によりＬＦの未変性率を測定した
結果、９９．７％であった。
液体クロマトグラフ法によりＬＦの未変性率を測定した
結果、９９．７％であった。
発明の効果
本発明によって奏せられる効果は、下記のとおりである
。
。
ｌ）本発明の方法によって得られるＬＦ含有液中のＬＦ
は、乳等に由来する天然の物質であり、食品、医薬品、
化粧品等に添加しても安全である。
は、乳等に由来する天然の物質であり、食品、医薬品、
化粧品等に添加しても安全である。
２）本発明の方法は、食品、医薬品、化粧品等の製造に
おいて、加熱処理工程を包含する加工．処理に応用でき
る。
おいて、加熱処理工程を包含する加工．処理に応用でき
る。
３）本発明の方法により、種々の生理活性を有するＬＦ
含有液を、その活性を損なうことなく加熱殺菌、または
加熱処理することができる。
含有液を、その活性を損なうことなく加熱殺菌、または
加熱処理することができる。
図１は、異なったｐＨのＬＦ含有液において、６０％の
未変性率が得られる加熱温度と加熱時間との関係を示し
、縦軸は対数目盛りで表した加熱時間（分）を、横軸は
加熱温度（゜Ｃ）を夫々示す。 図中、×−×はｐＨ１．０の、△一△はｐＨ２．０の、
ロー口はｐＨ３．０の、〇一〇はｐＨ４．０の、●−●
はｐＨ５．０の、▲−▲はｐＨ６．０の、◎−◎はｐ８
６．５の、■−■はｐＨ７．０の、そして◆一◆はｐ８
８．０のＬＦ含有液のデータを夫々示す。
未変性率が得られる加熱温度と加熱時間との関係を示し
、縦軸は対数目盛りで表した加熱時間（分）を、横軸は
加熱温度（゜Ｃ）を夫々示す。 図中、×−×はｐＨ１．０の、△一△はｐＨ２．０の、
ロー口はｐＨ３．０の、〇一〇はｐＨ４．０の、●−●
はｐＨ５．０の、▲−▲はｐＨ６．０の、◎−◎はｐ８
６．５の、■−■はｐＨ７．０の、そして◆一◆はｐ８
８．０のＬＦ含有液のデータを夫々示す。
Claims (1)
- ［１］哺乳類のラクトフェリン、哺乳類のアポラクトフ
ェリン、哺乳類の金属飽和ラクトフェリン、及びこれら
の任意の配合及び配合割合の混合物からなる群より選択
されたラクトフェリンを含有する液体のｐＨを１．０以
上６．５以下に調整し、６０℃以上の温度で加熱するこ
とを特徴とするラクトフェリン含有液の処理方法。
Priority Applications (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2010266A JP2688098B2 (ja) | 1990-01-18 | 1990-01-18 | ラクトフェリン含有液の処理方法 |
| DE1990602606 DE69002606T3 (de) | 1990-01-18 | 1990-12-19 | Methode zur Wärmebehandlung von Laktoferrin ohne seine physiologische Aktivität zu verlieren. |
| EP19900313947 EP0437958B2 (en) | 1990-01-18 | 1990-12-19 | Method for heat treatment of lactoferrin without losing physiological activities thereof |
| NZ23678691A NZ236786A (en) | 1990-01-18 | 1991-01-16 | Method of heat treating lactoferrin without losing its physiological properties |
| US07/860,224 US5340924A (en) | 1990-01-18 | 1992-03-27 | Method for heat treatment of lactoferrin without losing physiological activities thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2010266A JP2688098B2 (ja) | 1990-01-18 | 1990-01-18 | ラクトフェリン含有液の処理方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03215500A true JPH03215500A (ja) | 1991-09-20 |
| JP2688098B2 JP2688098B2 (ja) | 1997-12-08 |
Family
ID=11745514
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2010266A Expired - Lifetime JP2688098B2 (ja) | 1990-01-18 | 1990-01-18 | ラクトフェリン含有液の処理方法 |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0437958B2 (ja) |
| JP (1) | JP2688098B2 (ja) |
| DE (1) | DE69002606T3 (ja) |
| NZ (1) | NZ236786A (ja) |
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| WO1998004922A1 (fr) * | 1996-07-30 | 1998-02-05 | Shionogi & Co., Ltd. | Procede permettant d'empecher l'adsorption de lactoferrine |
| WO1999006065A1 (fr) * | 1997-07-31 | 1999-02-11 | Santen Pharmaceutical Co., Ltd. | Preparation aqueuse de lactoferrine a stabilite amelioree |
| JP2007523204A (ja) * | 2004-02-24 | 2007-08-16 | キャンピナ・ビーブイ | 表面、腔、及び食品原料のための抗菌ラクトフェリン組成物 |
| JPWO2009014253A1 (ja) * | 2007-07-26 | 2010-10-07 | 味の素株式会社 | カプシノイド化合物を含有する植物体を含む冷凍飲料の製造方法 |
| JP2011524181A (ja) * | 2008-06-16 | 2011-09-01 | キャンピナ・ネダーランド・ホールディング・ビー．ブイ． | 熱安定な水性ラクトフェリン組成物並びにその調製及び使用 |
| WO2019176246A1 (ja) | 2018-03-12 | 2019-09-19 | 森永乳業株式会社 | ラクトフェリン含有水溶液の製造方法 |
| JP2019154409A (ja) * | 2018-03-16 | 2019-09-19 | 森永乳業株式会社 | ラクトフェリン含有酸性飲料及びその製造方法 |
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|---|---|---|---|---|
| JP3821981B2 (ja) * | 1999-04-09 | 2006-09-13 | 森永乳業株式会社 | 未変性ラクトフェリン入り殺菌乳及びその製造法 |
| EP1653987A4 (en) * | 2003-07-16 | 2006-08-09 | Univ New York State Res Found | HOST DEFENSE FACTOR X (HDFX) |
| JP4005103B2 (ja) * | 2006-04-05 | 2007-11-07 | 森永乳業株式会社 | 未変性ラクトフェリン入り殺菌飲料及びその製造法 |
| JP2007175065A (ja) * | 2007-03-28 | 2007-07-12 | Morinaga Milk Ind Co Ltd | 未変性ラクトフェリン入り殺菌飲料及びその製造法 |
| EP2258380B1 (en) * | 2008-03-31 | 2013-03-13 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Nucleic acid for imparting heat resistance to lactoferrin |
-
1990
- 1990-01-18 JP JP2010266A patent/JP2688098B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1990-12-19 DE DE1990602606 patent/DE69002606T3/de not_active Expired - Lifetime
- 1990-12-19 EP EP19900313947 patent/EP0437958B2/en not_active Expired - Lifetime
-
1991
- 1991-01-16 NZ NZ23678691A patent/NZ236786A/en unknown
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