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CN109207267A - 一种复配烟用椰子油及其制备方法 - Google Patents

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CN109207267A CN201811352967.0A CN201811352967A CN109207267A CN 109207267 A CN109207267 A CN 109207267A CN 201811352967 A CN201811352967 A CN 201811352967A CN 109207267 A CN109207267 A CN 109207267A
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coconut
cigarette
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coconut oil
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刘吟
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China Tobacco Hunan Industrial Co Ltd
Original Assignee
China Tobacco Hunan Industrial Co Ltd
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Abstract

本发明提供一种复配烟用椰子油及其制备方法，包括以下步骤：步骤一、挑选成熟的新鲜椰子，破壳，分别取椰汁和椰肉备用；步骤二、将椰肉打浆，加入其重量3～5倍食品级95％乙醇制成混合物，将装有所述混合物的容器置于设置温度为‑50～‑80℃冰箱内冷冻1～3h；步骤三、取出容器后解冻，加入与步骤二中食品级95％乙醇重量比为1:1～1:2的椰汁，搅拌10～15min后置于4℃下冷浸8～10h；步骤四、步骤三所得混合物经减压抽滤后，在40～60℃条件下减压浓缩至相对密度为1.01～1.20，即得复配烟用椰子油。本发明制备得到一种具有清甜椰子香气的天然烟用香料，应用于卷烟中，与烟气协调性好，能改善吸味，降低刺激。

Description

一种复配烟用椰子油及其制备方法
技术领域
本发明涉及烟用香精香料领域，具体是一种复配烟用椰子油及其制备方法。
背景技术
随着卷烟降焦减害工作的不断推进，烟用香精香料对改善卷烟口感、突出卷烟风格的重要作用日益显著。天然香料以其成分复杂多样，香气比例协调，致香作用丰富饱满，且原料源于自然等特点，倍受烟草行业的关注。
椰子是重要的热带经济作物，用途广泛。椰子水中含有丰富的维生素、氨基酸和碳水化合物，是一种绿色健康的饮品，具有生津止渴、缓解腹泻和呕吐症状的功能，椰子水还可以用来做发酵产品，可以用来发酵成酒、醋，还可以发酵做椰果等产品。椰肉更是美味可口、营养丰富，新鲜的椰肉椰香四溢，可以用来生产椰奶；干燥后的椰肉可以加工成椰子饼和椰蓉；椰肉中含有丰富的椰子油，可以用来生产椰子油等产品。
目前关于椰子油的研究报告，有专利“一种椰子油的提取工艺”(申请号CN201210474389.4)，用新鲜成熟椰肉为原料，以亚临界流体为提取溶剂，通过亚临界萃取，低压解析得到原生态椰子毛油，亚临界流体经压缩后继续使用，所得毛油经过过滤、脱色等后处理工艺以后得到高质量食用级椰子油；专利“一种椰子油的提取方法”(申请号CN201510621238.0)，将椰肉磨浆，椰浆进行微波超声处理，酶解(纤维素酶、木瓜蛋白酶和β一葡聚糖酶)，离心，取上层清油即制得所述椰子油；专利“一种椰子油的提取方法”(申请号CN201510723891.8)将椰肉进行真空冷冻干燥处理，干燥后进行粉碎，粉碎后的椰肉与水混合后加入复合酶(纤维素酶与木瓜蛋白酶)进行酶解处理，酶解后离心,取上层油脂，将上层油脂经过真空干燥即得到品质较好的天然椰子油；专利“一种椰子油的精细加工方法及其应用”(申请号CN 201710541221.3)将椰肉打浆，采用生物制剂水解发酵，再结合乙醇醇沉、减压蒸馏、分子蒸馏技术，得到精细加工的椰子油提取物。
发明内容
本发明的目的是提供一种复配烟用椰子油及其制备方法，具体地说是将椰肉浆采用低温富集处理，与一定量的椰子复配，经过滤、浓缩后制备得到一种具有清甜椰子香气的天然烟用香料，应用于卷烟中，与烟气协调性好，能改善吸味，降低刺激。
上述目的是通过以下技术方案实现的：
一种复配烟用椰子油的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、挑选成熟的新鲜椰子，破壳，分别取椰汁和椰肉备用；
步骤二、将椰肉打浆，加入其重量3～5倍食品级95％乙醇制成混合物，将装有所述混合物的容器置于设置温度为-50～-80℃冰箱内冷冻1～3h；
步骤三、取出容器后解冻，加入与步骤二中食品级95％乙醇重量比为1:1～1:2的椰汁，搅拌10～15min后置于4℃下冷浸8～10h；
步骤四、步骤三所得混合物经减压抽滤后，在40～60℃条件下减压浓缩至相对密度为1.01～1.20，即得复配烟用椰子油。
进一步的，所述步骤一中的椰子为海南高种、马来西亚红矮、马来西亚黄矮或香水椰子中的一种或几种的混合。
进一步的，所述步骤二中的冰箱为超低温冰箱，温度范围为-50～-86℃。
进一步的，所述步骤三中的解冻方式为室温解冻、浸泡解冻或流水解冻。
一种如上所述方法制备的复配烟用椰子油。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明首次应用低温冷冻富集技术制备复配烟用椰子油。低温冷冻富集技术是利用超低温条件使溶质在液相与固相中的分配发生变化，将溶质富集于溶液中，从而达到提取、富集溶质的目的。本发明利用食品级95％乙醇作为溶剂，在超低温冷冻条件下提取、富集椰浆中的椰子油，再以椰汁复配在冷浸状态下提升香气和风味，并沉淀蛋白质、纤维素等影响吸味的杂质，制备得到具有清甜椰子香气的配烟用椰子油。
(2)本发明具有原料来源广泛，制备方法简单、安全，生产工艺稳定等特点，所制备的复配烟用椰子油具有清甜的椰子香气，应用于卷烟中，能够与烟气协调性好，改善吸味，降低刺激。
具体实施方式
下面将结合具体实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。
实施例1
一种复配烟用椰子油的制备方法，包括以下步骤：
1、挑选成熟的新鲜海南高种椰子，破壳，分别取椰汁和椰肉备用；
2、将椰肉打浆，加入其重量3倍食品级95％乙醇，制成混合物，将装有所述混合物的容器置于设置温度为-50℃冰箱内冷冻2h；
3、取出后解冻，加入与步骤2中食品级95％乙醇重量1:1的椰汁，搅拌10min后置于4℃下冷浸8h；
4、将步骤3所得混合物经减压抽滤后，在40℃条件下减压浓缩至相对密度为1.05，即得复配烟用椰子油。
实施例2
一种复配烟用椰子油的制备方法，包括以下步骤：
1、挑选成熟的新鲜香水椰子，破壳，分别取椰汁和椰肉备用；
2、将椰肉打浆，加入其重量4倍食品级95％乙醇，制成混合物，将装有所述混合物的容器置于设置温度为-60℃冰箱内冷冻1h；
3、取出后解冻，加入与步骤2中食品级95％乙醇重量1:1的椰汁，搅拌15min后置于4℃下冷浸10h；
4、上述步骤3所得混合物经减压抽滤后，在50℃条件下减压浓缩至相对密度为1.10，即得复配烟用椰子油。
实施例3
一种复配烟用椰子油的制备方法，包括以下步骤：
1、挑选成熟的新鲜海南高种和香水椰子，破壳，分别取椰汁和椰肉备用；
2、将椰肉打浆，加入其重量5倍食品级95％乙醇，制成混合物，将装有所述混合物的容器置于设置温度为-80℃冰箱内冷冻1h；
3、取出后解冻，加入与步骤2中食品级95％乙醇重量1:2的椰汁，搅拌15min后置于4℃下冷浸8h；
4、上述步骤3所得混合物经减压抽滤后，在40℃条件下减压浓缩至相对密度为1.08，即得复配烟用椰子油。
所得产品为白色流体，椰香清甜、浓郁，香味纯正，将其按照0.05％～0.1％的质量比例添加到空白烟丝中，经感官评吸得出该产品与烟气协调，能够增加椰子清甜香气，丰富烟香，降低刺激，减少杂气，改善口感。
上述实施例中冰箱可选SANYO品牌，型号为MDF-U53V。
表1感官评吸结果
表2感官评吸结果2
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何属于本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种复配烟用椰子油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一、挑选成熟的新鲜椰子，破壳，分别取椰汁和椰肉备用；
步骤二、将椰肉打浆，加入其重量3～5倍食品级95％乙醇制成混合物，将装有所述混合物的容器置于设置温度为-50～-80℃冰箱内冷冻1～3h；
步骤三、取出容器后解冻，加入与步骤二中食品级95％乙醇重量比为1:1～1:2的椰汁，搅拌10～15min后置于4℃下冷浸8～10h；
步骤四、步骤三所得混合物经减压抽滤后，在40～60℃条件下减压浓缩至相对密度为1.01～1.20，即得复配烟用椰子油。
2.如权利要求1所述的复配烟用椰子油的制备方法，其特征在于：所述步骤一中的椰子为海南高种、马来西亚红矮、马来西亚黄矮或香水椰子中的一种或几种的混合。
3.如权利要求1所述的复配烟用椰子油的制备方法，其特征在于：所述步骤二中的冰箱为超低温冰箱，温度范围为-50～-86℃。
4.如权利要求1所述的复配烟用椰子油的制备方法，其特征在于：所述步骤三中的解冻方式为室温解冻、浸泡解冻或流水解冻。
5.一种如权利要求1-4中任一项所述方法制备的复配烟用椰子油。
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