[go: up one dir, main page]

CN106072457A - 一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂 - Google Patents

一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂 Download PDF

Info

Publication number
CN106072457A
CN106072457A CN201610410210.7A CN201610410210A CN106072457A CN 106072457 A CN106072457 A CN 106072457A CN 201610410210 A CN201610410210 A CN 201610410210A CN 106072457 A CN106072457 A CN 106072457A
Authority
CN
China
Prior art keywords
gingerol
powder
food additive
stabilizer
complex stabilizer
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610410210.7A
Other languages
English (en)
Inventor
阎华�
于博
李云捷
汤尚文
李玉奇
胡若飞
吴进菊
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hubei University of Arts and Science
Original Assignee
Hubei University of Arts and Science
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hubei University of Arts and Science filed Critical Hubei University of Arts and Science
Priority to CN201610410210.7A priority Critical patent/CN106072457A/zh
Publication of CN106072457A publication Critical patent/CN106072457A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公开了一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，涉及姜酚稳定剂，解决现有食品添加剂中姜酚稳定性差的问题。一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，由以下组分组成：环糊精、蛋黄粉、冬虫夏草粉、甘草粉、核桃粉。该姜酚复合稳定剂的使用方法是姜酚与复合稳定剂的重量比为1：10，混合均匀即可。本发明可简化食品添加剂的生产及配方过程，显著提高和延长食品添加剂中姜酚的活性，原料安全无毒，对人体无害。

Description

一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂
技术领域
本发明涉及姜酚稳定剂，具体涉及一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂。
背景技术
姜酚包括单芳环和双芳环庚垸两类。单芳环类姜酚又包括①6-姜酚、②8-姜酚、③10-姜酚、④12-姜酚、甲基-6-姜酚等成分，双芳环庚垸类姜酚也包括许多成分，其结构差异主要是芳环取代基不同，该结构特点使得姜酚的化学性质极不稳定。例如，在酸性条件下，C4的活泼氢极易与C5的羟基一起脱水形成姜烯酚。姜酚的生物活性还受侧链长短等因素的影响。酚羟基是姜酚具有抗氧化作用的结构基础。姜酚分子中的酚羟基、羰基、羟基官能团使姜酚具有一般酚类、酮类、仲醇类物质的共性，能够发生这些化合物的一般化学反应。姜酚具有抗氧化作用。因此在食品行业中可以作为抗氧化性食品添加剂。
但是姜酚的稳定性一直是一个众所周知的难题，特别是在含姜酚的食品添加剂当中，确保姜酚的活性不随时间的改变而改变是个大难题。
因此，为了提高食品添加剂中姜酚的稳定性，有必要开发一种新型的稳定剂。
发明内容
本发明是为了解决现有食品添加剂中姜酚稳定性差的问题，而提供一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，由以下重量份的各组分组成：
环糊精0.5-10
蛋黄粉1-5
冬虫夏草粉0.1-0.5
甘草粉0.1-0.5
核桃粉1-5。
进一步地，优选下列重量份的各组分：
环糊精3-8
蛋黄粉1-3
冬虫夏草粉0.1-0.3
甘草粉0.1-0.3
核桃粉1-3。
该姜酚复合稳定剂的使用方法是姜酚与复合稳定剂的重量比为1：10，混合均匀即可。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
(1)加入冬虫夏草粉，可简化食品添加剂的生产及配方过程；
(2)本发明产品可稳定食品添加剂中姜酚活性达到6个月以上；
(3)本发明成分简单，制备方法容易，成本低廉，不存在对人体的危害，是一种优质的食品添加剂姜酚稳定剂，该法可以进一步加大姜酚在食品行业中的应用范围。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明：下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。
实施例1
一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，由以下重量的各组分组成：
环糊精0.5kg
蛋黄粉1kg
冬虫夏草粉0.1kg
甘草粉0.1kg
核桃粉1kg。
该姜酚复合稳定剂的使用方法是姜酚与复合稳定剂的重量比为1：10，混合均匀即可。
实施例2
一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，由以下重量的各组分组成：
环糊精5kg
蛋黄粉2kg
冬虫夏草粉0.2kg
甘草粉0.2kg
核桃粉2kg。
该姜酚复合稳定剂的使用方法是姜酚与复合稳定剂的重量比为1：10，混合均匀即可。
实施例3
一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，由以下重量的各组分组成：
环糊精8kg
蛋黄粉3kg
冬虫夏草粉0.3kg
甘草粉0.3kg
核桃粉3kg。
该姜酚复合稳定剂的使用方法是姜酚与复合稳定剂的重量比为1：10，混合均匀即可。

Claims (2)

1.一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，其特征在于，由以下重量份的各组分组成：
环糊精0.5-10
蛋黄粉1-5
冬虫夏草粉0.1-0.5
甘草粉0.1-0.5
核桃粉1-5。
2.根据权利要求1所述的一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂，其特征在于，由下列重量份的各组分组成：
环糊精3-8
蛋黄粉1-3
冬虫夏草粉0.1-0.3
甘草粉0.1-0.3
核桃粉1-3。
CN201610410210.7A 2016-06-13 2016-06-13 一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂 Pending CN106072457A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610410210.7A CN106072457A (zh) 2016-06-13 2016-06-13 一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610410210.7A CN106072457A (zh) 2016-06-13 2016-06-13 一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106072457A true CN106072457A (zh) 2016-11-09

Family

ID=57228772

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610410210.7A Pending CN106072457A (zh) 2016-06-13 2016-06-13 一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106072457A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106954840A (zh) * 2017-03-27 2017-07-18 湖北文理学院 一种含天麻提取物的姜酚复合稳定剂
CN106963789A (zh) * 2017-03-27 2017-07-21 湖北文理学院 一种含冬虫夏草提取物的姜酚复合稳定剂

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1357408A (zh) * 2001-10-26 2002-07-10 中国科学院新疆化学研究所 共轭亚油酸及其衍生物的环糊精包结的微胶囊
CN1753968A (zh) * 2003-01-27 2006-03-29 三菱商事株式会社 抗氧化组合物以及外用组合物
CN103284908A (zh) * 2013-05-15 2013-09-11 高跃忠 一种含有生姜提取物精华液的制备方法
CN103405765A (zh) * 2013-03-14 2013-11-27 宋铁英 卵黄粉-海兔逃逸素复合制剂及其制备方法
CN103652695A (zh) * 2013-11-15 2014-03-26 重庆德庄实业（集团）有限公司 一种鲜姜粉的制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1357408A (zh) * 2001-10-26 2002-07-10 中国科学院新疆化学研究所 共轭亚油酸及其衍生物的环糊精包结的微胶囊
CN1753968A (zh) * 2003-01-27 2006-03-29 三菱商事株式会社 抗氧化组合物以及外用组合物
CN103405765A (zh) * 2013-03-14 2013-11-27 宋铁英 卵黄粉-海兔逃逸素复合制剂及其制备方法
CN103284908A (zh) * 2013-05-15 2013-09-11 高跃忠 一种含有生姜提取物精华液的制备方法
CN103652695A (zh) * 2013-11-15 2014-03-26 重庆德庄实业（集团）有限公司 一种鲜姜粉的制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
刘国柱 等: "《如何预防动脉粥样硬化》", 30 June 2014 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106954840A (zh) * 2017-03-27 2017-07-18 湖北文理学院 一种含天麻提取物的姜酚复合稳定剂
CN106963789A (zh) * 2017-03-27 2017-07-21 湖北文理学院 一种含冬虫夏草提取物的姜酚复合稳定剂

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104366654B (zh) 一种新型迷迭香复合天然抗氧化剂
CN103409035B (zh) 一种食品罐头专用涂料及其制备方法
RU2015100905A (ru) Сухой порошок для ингаляционного препарата, включающий сальметерола ксинафоат, флутиказона пропионат и тиотропия бромид, а также способ его изготовления
CN106072457A (zh) 一种用于食品添加剂的姜酚复合稳定剂
CN105086555A (zh) 一种油漆专用植物防腐剂及其制备方法
CN104207295B (zh) 一种酸枣仁油复合抗氧化剂
CN102356831A (zh) 一种食品中亚硝酸盐清除剂制备工艺方法
CN105685466A (zh) 一种防霉中草药饲料添加剂
CN104711063A (zh) 一种新型复合固体燃料及其制备方法
CN103519320A (zh) 饲料保鲜剂
CN104073207A (zh) 无毒环保木材密封胶配方及其制备工艺
CN103892409A (zh) 一种食品防腐剂
WO2018058412A1 (zh) 一种金属漆及其制备方法
CN102920719A (zh) 一种治疗禽肠炎型大肠杆菌病的复方兽药制剂
CN107836626A (zh) 一种高效复配食品抗氧化剂及其制作方法
CN105767843A (zh) 一种辣酱制品用健康天然防腐剂及其制作工艺
CN106189617A (zh) 耐高温塑木材料组合物和耐高温塑木及其制备方法
CN113499667A (zh) 一种除甲醛植物精油组方及其制备方法
CN106221472A (zh) 一种用于柳编制品的高品质水性漆
CN104413529A (zh) 一种食品防腐喷雾剂
CN104368115A (zh) 一种高效灭火剂及其制备方法
CN103007702A (zh) 一种空气清新剂的制备方法
CN104388958A (zh) 一种金属清洗液
CN104745037A (zh) 一种新型家具涂料
Yin et al. Efficacy of in-feed supplementation of plant-derived antimicrobials in reducing aflatoxicosis in chickens

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20161109

RJ01 Rejection of invention patent application after publication