Papers by Catherine Donnars
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2012
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2018
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2016
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2022
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2017
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INRAE Productions Animales
Cette synthèse dresse un bilan critique de l'état des connaissances sur la qualité des alimen... more Cette synthèse dresse un bilan critique de l'état des connaissances sur la qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production de l’animal et de transformation des produits, y compris les attentes et comportements des consommateurs et les effets de la consommation des aliments sur la santé humaine. La qualité a été déclinée selon sept dimensions : sanitaire, commerciale, organoleptique, nutritionnelle, technologique, d’usage et d’image. Cette dernière recouvre les dimensions éthiques, culturelles et environnementales associées à l'origine de l'aliment et à la manière dont il a été élaboré. Ce cadre permet de mettre en évidence les priorités accordées à ces différentes dimensions et d'identifier les antagonismes et synergies potentiels entre elles. Nous faisons un constat de priorité accordée aux dimensions commerciales de la qualité, notamment pour les produits standards. Cette priorité a fortement orienté la sélection génétique des animaux ...
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Animal, 2021
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animal, 2019
Livestock farming is criticized for negatively impacting the environment, concerns about animal w... more Livestock farming is criticized for negatively impacting the environment, concerns about animal welfare and the impact of excessive meat consumption on human health. However, livestock farming provides other underappreciated and poorly communicated benefits to society in terms of employment, product quality, cultural landscapes and carbon storage by grasslands. Few attempts have been made so far to simultaneously consider the services and impacts provided by livestock production. Here, we propose an integrated graphical tool, called the ‘barn’ to explicitly summarize the synergies and trade-offs between services and impacts provided by livestock farming. It illustrates livestock farming interacting with its physical, economic and social environment along five interfaces: (i) Markets, (ii) Work and employment, (iii) Inputs, (iv) Environment and climate, (v) Social and cultural factors. This graphical tool was then applied by comparing two contrasting livestock production areas (high ...
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2008
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2008
National audienceEn posant la question des « nouvelles ruralités », cet ouvrage étudie les dynami... more National audienceEn posant la question des « nouvelles ruralités », cet ouvrage étudie les dynamiques de tous ordres qui jouent sur les rapports entre villes et campagnes. Il présente tout d'abord un état des lieux des espaces ruraux et leurs tendances d'évolution. Puis il propose quatre scénarios de devenirs possibles des ruralités à l’horizon 2030 qui conduisent à une réflexion sur l’agriculture. Il est issu des travaux menés dans le cadre de la prospective "les nouvelles ruralités en France à l'horizon 2030", initiée par l'INRA en janvier 2006 sous le pilotage scientifique de Guy Riba et Bernard Hubert, avec un groupe d'experts de diverses institutions, réunis régulièrement pendant deux ans pour penser les futurs possibles des ruralités à l'horizon 2030. En conclusion, cette prospective met en évidence que la diversité rurale perdurera tout en se modifiant, et qu’il s’agira d’être attentif à cette « géodiversité » des territoires, et de l’intégrer dans les enjeux de recherche
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2012
absen
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Dec 7, 2022
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2017
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2012
absen
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2017
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