Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 2021
Este estudo teve como objetivo identificar cepas de Vibrio parahaemolyticus isoladas de amostras ... more Este estudo teve como objetivo identificar cepas de Vibrio parahaemolyticus isoladas de amostras de ostras e água e determinar seu perfil fenotípico (lipase, gelatinase, caseinase, fosfolipase, urease, amílases, DNase e beta-hemólise), genes de virulência (tdh, trh e ure) e de resistência antimicrobiana (blaSHV, blaTEM-1 e blaCTX-M). O potencial de virulência fenotípica de V. parahaemolyticus foi obtido, principalmente, para amilase (93,3%), gelatinase (83,3%) e fosfolipase (80%), com a presença do gene ure (23,3%) e ausência dos genes tdh e trh. V. parahaemolyticus foi resistente (96,7%) a pelo menos um antimicrobiano, com multirresistência mediada por plasmídeos em 53,3% das cepas. Apesar da ausência de enzimas β-lactamases, a presença dos genes nas cepas de V. parahaemolyticus isoladas da água [blaTEM (66,6%), blaCTX-M (91,6%)] foi maior do que nas amostras de ostras [blaTEM (33,3%), blaCTX-M (55,5%)]. Conclui-se que os dados fenotípicos e genotípicos para V. parahaemolyticus nem...
Resumo: Este estudo foi conduzido com o objetivo de reduzir a contaminacao de patogenos de import... more Resumo: Este estudo foi conduzido com o objetivo de reduzir a contaminacao de patogenos de importância alimentar em carne bovina fresca usando revestimento comestivel de quitosana. Testes antimicrobianos com filmes contendo quitosana de 1,0%, 1,5% e 2,0% apresentaram atividade antimicrobiana, com o filme de 2% apresentando os maiores halos de inibicao (16 a 22 mm) para Escherichia coli, Salmonella Enteritidis e Listeria monocytogenes. Apos a contaminacao intencional com cada bacteria (6 logUFC mL -1 ), as amostras de carne bovina tratadas com solucao de quitosana a 2% e mantidas a 4 oC por 72 h, tiveram sua contaminacao reduzida em 6 ciclos logaritmicos quando comparadas com o controle (sem quitosana) (p < 0,01). Os dados demonstram o grande potencial do revestimento de quitosana para a reducao da contaminacao bacteriana de carne bovina. Palavras chave : Atividade antimicrobiana, Revestimento comestivel, Bacterias patogenicas.
O consumo de frutos do mar tem sido respons�vel por in�meros casos de toxinfec��es alimentares em... more O consumo de frutos do mar tem sido respons�vel por in�meros casos de toxinfec��es alimentares em humanos. Dentre os microrganismos mais implicados nesses surtos se destacam Escherichia coli e Salmonella spp.. O presente trabalho teve como objetivo identificar cepas suspeitas de E. coli e Salmonella spp. isoladas de amostras de sururu in natura e siri processado, bem como verificar a resist�ncia antimicrobiana frente a antimicrobianos comerciais. De um total de 50 cepas suspeitas de E. coli (25) e Salmonella spp. (25), nove foram confirmadas como Salmonella (sururu) e 17 como E. coli (12 sururu e 05 siri processado). Resist�ncia antimicrobiana foi observada para a vancomicina (100%) em ambos os microrganismos. Salmonella spp. se mostrou resistente a cefalotina e a tetraciclina (88,8%) e E. coli a tetraciclina (29,4%), ampicilina e sulfametoxazol-trimetropin (23,5%). Perfil de multirresist�ncia foi observado em todas as cepas de Salmonella e para E. coli apenas nos isoladas de sururu...
RESUMO As leveduras vêm apresentando bons resultados na biodegradação de corantes, tornando-se um... more RESUMO As leveduras vêm apresentando bons resultados na biodegradação de corantes, tornando-se uma alternativa ambientalmente segura e de custo mais baixo para o tratamento de efluentes contendo corantes industriais. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar a descoloração do azo corante Preto Reativo 5 (PR5) pela levedura Pichia kudriavzevii SD5. Para otimização dos parâmetros de descoloração do Preto Reativo 5 foram realizados dois planejamentos experimentais do tipo Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR) 23, sendo cada planejamento composto por 17 ensaios, a 150 rpm durante 24 h. As variáveis estudadas foram pH, temperatura e concentração do corante e tiveram como resposta a porcentagem de descoloração. Também foram realizados testes de toxicidade do sobrenadante após 16 h e 24 h de cultivo, utilizando-se sementes de alface (Lactuca sativa) e o microcrustáceo Artemia salina. Os resultados mostraram que a P. kudriavzevii SD5 é uma levedura tolerante a vários tipos de e...
Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 2021
Este estudo teve como objetivo identificar cepas de Vibrio parahaemolyticus isoladas de amostras ... more Este estudo teve como objetivo identificar cepas de Vibrio parahaemolyticus isoladas de amostras de ostras e água e determinar seu perfil fenotípico (lipase, gelatinase, caseinase, fosfolipase, urease, amílases, DNase e beta-hemólise), genes de virulência (tdh, trh e ure) e de resistência antimicrobiana (blaSHV, blaTEM-1 e blaCTX-M). O potencial de virulência fenotípica de V. parahaemolyticus foi obtido, principalmente, para amilase (93,3%), gelatinase (83,3%) e fosfolipase (80%), com a presença do gene ure (23,3%) e ausência dos genes tdh e trh. V. parahaemolyticus foi resistente (96,7%) a pelo menos um antimicrobiano, com multirresistência mediada por plasmídeos em 53,3% das cepas. Apesar da ausência de enzimas β-lactamases, a presença dos genes nas cepas de V. parahaemolyticus isoladas da água [blaTEM (66,6%), blaCTX-M (91,6%)] foi maior do que nas amostras de ostras [blaTEM (33,3%), blaCTX-M (55,5%)]. Conclui-se que os dados fenotípicos e genotípicos para V. parahaemolyticus nem...
Resumo: Este estudo foi conduzido com o objetivo de reduzir a contaminacao de patogenos de import... more Resumo: Este estudo foi conduzido com o objetivo de reduzir a contaminacao de patogenos de importância alimentar em carne bovina fresca usando revestimento comestivel de quitosana. Testes antimicrobianos com filmes contendo quitosana de 1,0%, 1,5% e 2,0% apresentaram atividade antimicrobiana, com o filme de 2% apresentando os maiores halos de inibicao (16 a 22 mm) para Escherichia coli, Salmonella Enteritidis e Listeria monocytogenes. Apos a contaminacao intencional com cada bacteria (6 logUFC mL -1 ), as amostras de carne bovina tratadas com solucao de quitosana a 2% e mantidas a 4 oC por 72 h, tiveram sua contaminacao reduzida em 6 ciclos logaritmicos quando comparadas com o controle (sem quitosana) (p < 0,01). Os dados demonstram o grande potencial do revestimento de quitosana para a reducao da contaminacao bacteriana de carne bovina. Palavras chave : Atividade antimicrobiana, Revestimento comestivel, Bacterias patogenicas.
O consumo de frutos do mar tem sido respons�vel por in�meros casos de toxinfec��es alimentares em... more O consumo de frutos do mar tem sido respons�vel por in�meros casos de toxinfec��es alimentares em humanos. Dentre os microrganismos mais implicados nesses surtos se destacam Escherichia coli e Salmonella spp.. O presente trabalho teve como objetivo identificar cepas suspeitas de E. coli e Salmonella spp. isoladas de amostras de sururu in natura e siri processado, bem como verificar a resist�ncia antimicrobiana frente a antimicrobianos comerciais. De um total de 50 cepas suspeitas de E. coli (25) e Salmonella spp. (25), nove foram confirmadas como Salmonella (sururu) e 17 como E. coli (12 sururu e 05 siri processado). Resist�ncia antimicrobiana foi observada para a vancomicina (100%) em ambos os microrganismos. Salmonella spp. se mostrou resistente a cefalotina e a tetraciclina (88,8%) e E. coli a tetraciclina (29,4%), ampicilina e sulfametoxazol-trimetropin (23,5%). Perfil de multirresist�ncia foi observado em todas as cepas de Salmonella e para E. coli apenas nos isoladas de sururu...
RESUMO As leveduras vêm apresentando bons resultados na biodegradação de corantes, tornando-se um... more RESUMO As leveduras vêm apresentando bons resultados na biodegradação de corantes, tornando-se uma alternativa ambientalmente segura e de custo mais baixo para o tratamento de efluentes contendo corantes industriais. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar a descoloração do azo corante Preto Reativo 5 (PR5) pela levedura Pichia kudriavzevii SD5. Para otimização dos parâmetros de descoloração do Preto Reativo 5 foram realizados dois planejamentos experimentais do tipo Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR) 23, sendo cada planejamento composto por 17 ensaios, a 150 rpm durante 24 h. As variáveis estudadas foram pH, temperatura e concentração do corante e tiveram como resposta a porcentagem de descoloração. Também foram realizados testes de toxicidade do sobrenadante após 16 h e 24 h de cultivo, utilizando-se sementes de alface (Lactuca sativa) e o microcrustáceo Artemia salina. Os resultados mostraram que a P. kudriavzevii SD5 é uma levedura tolerante a vários tipos de e...
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