Asetaldehida
Asetaldehida, atau menurut nama sistematisnya etanal, adalah sebuah senyawa organik dari kelompok aldehida, dengan rumus kimia CH3CHO atau MeCHO. Asetaldehida terdapat dalam buah-buahan dan kopi yang sudah matang, dan roti segar. Senyawa ini dihasilkan oleh tumbuhan dalam metabolisme normalnya[1]. Asetaldehida juga merupakan zat antara dalam produksi asam asetat, beberapa ester, dan zat-zat kimia lainnya.
| |||
| |||
| Nama | |||
|---|---|---|---|
| Nama IUPAC
asetaldehida
etanal | |||
| Penanda | |||
Model 3D (JSmol)
|
|||
| 3DMet | {{{3DMet}}} | ||
| Nomor EC | |||
| Nomor RTECS | {{{value}}} | ||
CompTox Dashboard (EPA)
|
|||
| |||
| Sifat | |||
| C2H4O | |||
| Massa molar | 44,05 g mol−1 | ||
| Penampilan | Cairan tak berwarna Berbau tajam buah-buahan | ||
| Densitas | 0,788 g cm−3 | ||
| Titik lebur | −123,5 °C | ||
| Titik didih | 20,2 °C | ||
| larut dalam segala perbandingan | |||
| Viskositas | ~0,215 at 20 °C | ||
| Struktur | |||
| trigonal planar (sp²) pada C1 tetrahedral (sp³) pada C2 | |||
| 2,7 D | |||
| Bahaya | |||
Klasifikasi UE (DSD) (usang)
|
Sangat mudah terbakar (F+) Berbahaya (Xn) Karsinogen | ||
| Frasa-R | R12, Templat:R36/37, R40 | ||
| Frasa-S | S2, S16, S33, S36/37 | ||
| Titik nyala | −39 °C | ||
| Senyawa terkait | |||
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
| Referensi | |||
Asetaldehida dapat dioksidasi menjadi asam asetat dengan asetaldehidase sebagai enzim katalis[2]
Sifat
suntingAsetaldehida mudah menguap dan tampak tidak berwarna[3]. Asetaldehida bersifat reaktif dan beracun, sehingga berpotensi merusak pada tingkat sel dan genom[4]. Senyawa ini merupakan cairan mudah terbakar dengan bau buah-buahan.
Referensi
sunting- ^ Praja, Denny Indra (2015-09-01). Zat Aditif Makanan: Manfaat dan Bahayanya. Garudhawaca. ISBN 978-602-7949-55-3.
- ^ Parker, Sybil, P, (1984). Mcgraw-hill Dictionary of Biology. Mcgraw-hill Company.
- ^ Rengga, Wara Dyah Pita; Putri, Rr Dewi Artanti. Kimia Organik I: Gugus Fungsi dalam Monomer. Perkumpulan Rumah Cemerlang Indonesia. ISBN 978-623-6478-43-1.
- ^ Rajendram, Roshanna; Rajendram, Rajkumar; Preedy, Victor R. (2016). Acetaldehyde. Elsevier. hlm. 552–562.
 | Artikel bertopik senyawa kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |