Université Mohammed Premier
Faculté des Sciences
Département de Biologie
Master Spécialisé: Ingénierie Horticole et
Paysagère
Exposé sur
Les Liliacées
Réalisé par :
Sous la direction de:
-Elboulmani Abdessamad
MR. Berrichi
-Berraq Othmane
plan
Généralités
Morphologie
Classification
Biodiversité
Conduite technique
Généralités
La famille des Liliacées est un rang taxonomique de
plantes à fleurs monocotylédones, généralement à bulbes.
C’est l’une des plus importantes familles.
Cette famille regroupe : ail, asperge , ciboulette, échalote,
oignon, poireau produisent des bulbes très appréciés en
cuisine, qui interviennent dans de nombreuses recettes.
Elle comprend aussi des plantes bien connues comme le
lys, la tulipe, le muscari, le narcisse, l’asphodèle, Fragon
à feuilles nues
Morphologie
Les feuilles sont généralement simples et allongées, disposées
en alternance sur la tige ou formant une rosette à la base de la
tige
. Les fleurs peuvent être organisées en inflorescence le long
de la tige, solitaires ou groupées. La plupart sont grandes et
colorées.
Le fruit est généralement une capsule dispersée par le vent ou
parfois une baie dispersée par les animaux.
Classification
Liliacées
Liliales
Monocotylédones
Angiospermes
Végétal
Biodiversité
Le genre Allium est un genre de plantes monocotylédones
classé dans les Liliacées. C'est un genre important dans
l'alimentation humaine, qui comprend de nombreuses
plantes alimentaires, ce genre qu'appartiennent le poireau,
l'oignon, l'ail cultivé, l'échalote et la ciboulette.
Ail (Allium sativum)
Genre: Allium
Espèce: sativum
Famille: Liliacées
Plantation: printemps / été / automne
Récolte: été
Exposition: ensoleillée
Type: légume bulbeux
Caractéristiques botaniques de l'Ail
Feluiles:.
Elle est cylindrique, dressée, enroulée en cercle avant la floraison
Tiges: bulbes tuniqués.
sort de la partie haute du bulbe
Racines: longues, fines et claires.
Fleurs: sont de couleur blanche à rose
La formule florale : (3+3) T + (3+3) E + 3 C
Fleur d’Allium sativum Racines adventives chez Allium sativum
Échalote (Allium ascalonicum)
Plantation: hiver / printemps
Récolte: été
Exposition: ensoleillée
Type: légume bulbeux
Caractéristiques botaniques
Feuilles: vertes, dressées et cylindriques.
Tiges: bulbes tuniqués.
Racines: longues, fines et blanches.
Fleurs: disposées en ombelles, elles sont souvent globuleuses et sortent d'une
spathe
Oignon (Allium cepa)
Plantation: printemps
Récolte: printemps / été / automne
Exposition: ensoleillée
Type: légume bulbeux
Caractéristiques botaniques de l'Oignon
Feuilles: vertes, dressées et cylindriques.
Tiges: bulbes tuniqués.
Racines: longues, fines et blanches.
Fleurs: disposées en ombelles, elles sont
souvent globuleuses et sortent d'une spathe.
Poireau (Allium porrum)
Semis: hiver / printemps
Plantation: été
Récolte: été
Exposition: ensoleillée
Type: légume feuille
Caractéristiques botaniques du poireau
Feuilles:, vert sombre.
Tiges: dressée, composée de feuilles emboîtées.
Racines: fasciculées et fines.
Fleurs: blanc verdâtres, en ombelle au sommet d'une tige florale.
Ciboulette (Allium schoenoprasum)
Semis: printemps
Plantation: printemps / été
Récolte: printemps / été / automne
Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée
Multiplications: Semis
Division des touffes
Caractéristiques botaniques de la Ciboulette
Feuilles: vertes et tubulaires .
Tiges: creuses, dressées
Racines: blanchâtres et se développant en surface ; elle sont sensibles au manque d'eau.
Fleurs: roses et étoilées ;. Elles fleurissent de juin à juillet.
.
espèces ornementales
Lis martagon (Lilium martagon)
Le Lis martagon est une plante vivace bulbeuse . D'une
croissance moyenne, il mesure 60 centimètres à 1,50
mètre de haut
Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée
Floraison: été
Couleur: rose, violet
La plantation s'effectue en automne ou au printemps, en dehors des périodes de gel.
Le sol doit être humide, riche et drainé. Le Lis martagon apprécie les sols calcaires.
Le Lis martagon est très rustique et tolère des températures hivernales.
La floraison apparaît au début de l'été. Elle se compose de fleurs dégagent un parfum doux le
soir.
genre (Tulipa)
Les tulipes forment un genre (Tulipa) de plantes herbacées de la famille des
Liliacées, Plusieurs espèces sont largement cultivées comme plantes ornementales
tige longues, dures et solitaire, parfois tendues vers le haut.
Les feuilles sont assez peu nombreuses. Elles sont alternes, entières, à nervures
peu profondes, charnues.
Les fleurs ont un périanthe constitué de six pétales à peu près similaires, les
externes étant parfois un peu plus étroits que les internes. Elles comptent
six étamines.
Le fruit est une capsule
Tulipe (Tulipa)
Hauteur: petite (20 à 50 cm)
Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée
Floraison: printemps
Couleur: variées
Multiplication de la Tulipe: Division des bulbes en automne
La plantation s'effectue du début de l'automne jusqu'à la mi-décembre.
Les bulbes de Tulipe doivent être plantés à une profondeur de deux à trois fois
leur hauteur tout en respectant une distance d'au moins 10 cm entre chaque bulbe.
Floraison de la Tulipe
La floraison apparaît au printemps, plus ou moins tardivement selon les variétés.
Le genre Muscari
Le genre Muscari comprend 42 espèces, la plupart
indigènes dans la région méditerranéenne. Toutes
poussent à partir d'un bulbe et produisent une ou plusieurs
feuilles étroites, puis un épi dressé de fleurs généralement
bleu pâle à bleu violet, parfois presque noiresles fleurs
supérieures sont généralement stériles et peuvent même
être de couleurs ou de formes différentes des fleurs
inférieures. Elles servent uniquement à attirer les
pollinisateurs.
(Muscari neglectum)
Hauteur: petite (10 à 30 cm)
Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée
Floraison: hiver / printemps
Couleur: bleu
La plantation s'effectue en automne. Enterrez les bulbes à environ 8 ou 10 cm de
profondeur.
Le sol de votre jardin doit être bien drainé et riche.
Multiplication du Muscari à grappe: Semis spontanés
• Division des bulbes en automne tous les deux ou trois ans
Floraison du Muscari à grappe
La floraison apparaît de la fin de l'hiver au début du printemps, selon le climat. Elle se
compose de petites fleurs bleues, réunies en épis dressés
Genre Asphodèlus
Les asphodèles sont des plantes vivaces monocotylédones qui appartiennent à la famille
des et forment le genre Asphodelus.
Le feuillage des asphodèles se présente sous la forme d'une rosette de feuilles étroites
et linéaires, à extrémité pointue. De cette rosette émerge une tige nue portant une hampe
florale plus ou moins ramifiée selon les espèces.
Les fleurs sont groupées en grappes fleurissant du bas vers le haut
Les fruits sont des capsules rondes, vertes ou brun-orange, qui ressemblent à des
petites cerises.
La racine, tubéreuse, est comestible.
Asphodèle (Asphodelus microcarpus)
Port: touffu, érigé
Hauteur: moyenne (40 à 120 cm)
Exposition: ensoleillée
Floraison: printemps / été
Couleur: blanc
Multiplication de l'Asphodèle
Semi en mars (germination lente)
Semis spontané
Division des tubercules après la floraison
La plantation s'effectue en automne ou au printemps, en dehors des périodes de gel.
Le sol doit être bien drainé, riche, sec, acide ou neutre. L'Asphodèle a une préférence pour les
sols caillouteux
Floraison de l'Asphodèle
La floraison apparaît du printemps à l'été, selon le climat. Elle se compose de
fleurs blanches réunies en une épaisse grappe terminale.
Le genre Ruscus
Le genre Ruscus ce genre se trouve dans l'ordre des Liliales
(famille des Liliacées). Ce sont des plantes herbacées vivaces ou de
petits arbustes à "feuillage" persistant, hauts de 30 centimètres à
environ 1 mètre.
Les tiges, généralement en touffes denses, sont dressées, nues à la
base, puis très ramifiées
Leurs fleurs sont verdâtres à rosâtres
Leurs fruits sont des baies rouges persistant longtemps sur les
plantes.
Fragon à feuilles nues
Hauteur: petite (0,40 à 0,80 m)
Feuillage: persistant
Exposition: mi-ombragée, ombragée
Floraison: printemps
Couleur: jaune
Multiplication du Fragon à feuilles nues
Semis
Division de touffe
Séparation des rejets au printemps
La plantation s'effectue en automne ou au printemps, en dehors des périodes de
gel.
Le sol doit être bien drainé, frais ou humide, riche ou pauvre et acide neutre ou
légèrement calcaire
Floraison du Fragon à feuilles nues
La floraison apparaît au printemps. Elle se compose de minuscules
fleurs insignifiantes jaunes, apparaissant sur la nervure centrale des feuilles
Conduite Technique d’Oignon
L'oignon est une plante herbacée bisannuelle de la famille des
Liliacées, cultivée pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes et/ou
pour ses feuilles.
C'est à la fois un légume et un condiment précieux, qui possède de
multiples propriétés médicinales.
Au Maroc l'oignon est devenu parmi les principales cultures
maraîchères du pays, qui joue un rôle économique très important.
Condition édapho-climatique
La lumière
La bulbaison est amorcée lorsque la photopériode dépasse
un seuil critique (fonction de la variété) de 10 à 13
heures/jour pour les cultivars à jour court et 14 heures/jour
pour les variétés à jour long.
La plante est très exigeante en lumière surtout au stade
"plantule".
La température
Pour la germination: une température de entre 23° et 27°C.
Pour la croissance entre 20 et 24°C.
La culture résiste au froid jusqu'à -5 à -10°C pour le feuillage et au
seuil de -15°C pour le bulbe.
L’humidité
La germination est moins exigeante en eau que la croissance; en
effet 75% des graines peuvent émerger dans un milieu très sec
Une humidité de l'air excessive peut entraîner des maladies
cryptogamiques redoutables notamment mildiou.
Une humidité relative de l'air élevée favorise l'enracinement du
bulbe récolté et donc réduit sa qualité.
Exigences édaphiques
La culture n'est pas exigeante en sols, à l'exception d'une texture
argileuse pauvre en humus
Les sols sablo-limoneux bien fertilisés favorisent la précocité en plus
de l'amélioration de la productivité.
Le pH :(6,5 à 7,8).
Semis en pépinière
Puisque l’oignon est une culture
bisannuelle, elle doit passer par
un séjour de 60 à 90 jours dans
la pépinière certains producteurs
procèdent à l’achat des plants
prêts pour le repiquage
travail de sol
Un labour profond est recommandé pour
améliorer la structure du sol ce qui permet
d’améliorer la circulation de l’eau et l’air et
en fin de faciliter le grossissement des
bulbes.
Installation du système d’irrigation
Avant la mise en place de la culture on
doit installer le système d’irrigation pour
satisfaire les besoins de la plantes en eau
et en nutriments après la plantations et
éviter le dessèchement des plantules .
Repiquage
Le repiquage d’oignon ce fait
généralement en mars lorsque les plants
ont 4 à 5 vraies feuilles vraies . Pour
avoir un bon rendement on doit assurer
un écartement de 15 cm entre les lignes
et 10cm entre les plants sur la ligne pour
éviter le concurrence entre les plants et
laisser l’espace pour le grossissement du
bulbe
L’irrigation et la Fertigation
La fertigation est une technique agricole utiliser pour
l’oignon elle consistant à appliquer des éléments
fertilisants solubles dans l'eau par l'intermédiaire d'un
système d'irrigation (Goûte à Goûte), elle nous permet
de bien maîtriser l’apport qu’on va donner aux
plantes .
Anomalies biotiques
Thrips d’oignon (Thrips tabaci )
C’est un insects très
dangereux pour l’oignon , il a
une appareil buccal piqueur-
suçeur , les attaques
persistantes entraînent la
déformation de la feuille,
suivie de son flétrissement, de
son brunissement et d'une
verse prématurée.
La lutte :
-Un retour peu fréquent de
liliacées sur la parcelle
-Un arrosage régulier
-Des traitements insecticides
Anomalies biotiques
Mildiou oignon (Peronospora destructor)
des taches, des lésions
allongées, légèrement
décolorées à jaunâtres , qui
se couvrent d'un feutrage
caractéristique des mildious ,
les organes contaminés se
déforment et fanent
prématurément
La lutte :
-Le maintien d'une rotation
-La destruction de résidus
infectés de la culture précédente
-la mise en place d'une densité de
peuplement raisonnable
Anomalies biotiques
Botrytis d’oignon (Botrytis squamosa)
des taches blanches, circulaires
ou ovoïdes. La pénétration du
champignon s’effectue par la
pointe de la feuille, qui se
dessèche ensuite complètement ,
cette maladie provoque la
pourriture des bulbes stockés
pour la conservation
La lutte :
-Limiter les apports de fumures
fraiches
-Éviter les semis et plantations
trop denses
-Récolter après dessèchement
complet du feuillage
Traitement des mauvaises herbes
C’est le poste le plus lourd en termes de temps de
travail dans la culture de l’oignon. Il existe
plusieurs façons de lutter contre les adventices :
Faux-semis : Une fois le terrain préparer on
pourra laisser les adventices germer, puis les
détruire soit en effectuant un désherbage
thermique soit chimique. Cette opération est
réalisée une ou plusieurs fois de suite avant la
plantation, elle diminuera la concurrence des
adventices en cours de la culture.
Traitement des mauvaises herbes
Traitement chimique
Le désherbage chimique est la méthode la
plus utilisée car elle est moins couteuse et
rentable , mais elle doit être effectuer au
début de plantation pour ne pas gêner les
plants .
Récolte
Cette étape de la culture de l’oignon se fait
manuellement. Une fois que les 4 à 5ièmes
des feuilles sont desséchées les oignons sont
prêts à être récoltes.
Une fois les bulbes déracinés ils sont laissés
au champ pendant 3 à 4 semaines jusqu’à
qu’ils serons sèchent pour aller ensuite au
conservation ou à la vente
Conservation
La méthode traditionnels de conservation de l’oignon
en bulbe adoptée dans les régions montagneuses
consistes à confectionner de silos traditionnels composés
de deux murs parallèle en pierres d’un hauteur de 100cm
chacun et espacés de 80 à 90cm
les oignons secs sont déposes entre les deux murs sur une
couche de paille épaisse de 20 à 30 cm et enfin un couche
de plastique mais avant les bulbes doivent passer par un
traitement fongique contre les maladies de conservation ,
ils peuvent être stocké jusqu’à 4 mois .
Merci pour votre
attention
