AGRICULTURE BIOLOGIQUE

CAHIER DES CHARGES

Bovins lait et viande en AB
Principaux points

Conversion

Conversion simultanée 2 ans si conversion des terres et des animaux en même temps
Animaux élevés pour le lait : 6 mois
Conversion non
simultanée
Animaux élevés pour la viande : 12 mois et au moins ¾ de la vie du bovin
Interdite si mêmes espèces en bio et en conventionnel
Autorisée si espèces différentes dans des unités dont les bâtiments et les terres
Mixité bio / non bio sont clairement séparés
Lors d’achat d’animaux, les indications sur l’historique de la conduite en AB ou
non doivent figurer sur la facture (âge et début de conversion de l’animal)

Origine des animaux

Les animaux doivent être achetés en bio.
Afin de minimiser les risques de problèmes sanitaires, il est tenu de favoriser des races rustiques.
En l’absence de disponibilités d’animaux bio et sous réserve d’accord de l’organisme certificateur, il est
toléré l’achat d’animaux non bio pour certains cas.

 10% du cheptel adulte pour le renouvellement,

Femelles nullipares
 40% du cheptel adulte pour cas exceptionnels (constitution d’un troupeau,
non bio
extension ≥ 30% du cheptel, changement de race, race menacée d’abandon)
Pas de limite pour les veaux et génisses de moins de 6 mois en cas de
Jeunes non bio
constitution de cheptel
Mâles reproducteurs
Pas de limite
non bio
L’achat de bovins pour l’engraissement se fait uniquement en bio.

Pratiques d’élevage

La synchronisation des chaleurs à l’aide d’hormones et les transferts

Reproduction d’embryons sont interdits.
IA autorisées ainsi que semences sexées.
Ecornage : possible sur les jeunes après demande de dérogation et interdit sur
les adultes (sauf urgences vétérinaires)
Mutilations
Castration physique auto
risée avec analgésie et/ou anesthésie
Cahier d’épandage obligatoire
Gestion des effluents Limité à 170kgN/ha/an
Obligation d’épandage des effluents bio sur des terres bio
 Alimentation
L’alimentation est composée de pâturage, de fourrages et d’aliments biologiques produits principalement
sur l’exploitation.
La conversion ne peut débuter que lorsque les stocks non bio provenant de l’extérieur de l’exploitation
sont terminés.
Au moins 60% de la ration annuelle est constituée d’aliments produits sur
Autonomie alimentaire l’exploitation.
Possibilité de coopération avec des exploitants bio de la région.
CONDITION D’UTILISATION DES ALIMENTS
Lait naturel, de préférence maternel, pendant 3 mois minimum (usage
Allaitement des veaux thérapeutique de lait non bio possible. Les jeunes concernés sont alors déclassés et
repartent en conversion.
Au moins 60% de la ration journalière en MS
Fourrages grossiers
Possibilité de 50% pendant 3 mois en période de lactation.
(frais, séchés, ensilés)
Accès aux pâturages quand les conditions pédoclimatiques le permettent
Sel marin, sel gemme et lactosérum autorisés comme conservateurs pour les
ensilages.
Conservateurs
Utilisation d’enzymes, levures, bactéries, acides lactiques, formique, propionique et
ensilages
acétique n’est autorisée que si les conditions climatiques ne permettent pas une
fermentation suffisante.
Listés au point 3 de l’annexe 354/2014
Sodium (Na) : sel de mer non raffiné, sel gemme, brut de mine
Principaux minéraux Calcium (Ca) : lithothamne, carbonates de calcium de carrière, maërl
utilisables Phosphore (P) : phosphate bicalcique ou monocalcique défluoré
Magnésium (Mg) : chlorure de magnésium, magnésie anhydre
Soufre (SO4) : Sulfate de sodium
Listés en annexeVI-3-b du RCE 889/2008
Oligo-éléments Fer, iode, cobalt, cuivre, manganèse, zinc, molybdène et sélénium sous certaines
formes
Listées en annexe V-3-a du RCE 889/2008
Huile de foie de morue autorisée.
Vitamines Vitamines de synthèse A, D et E autorisées lorsque les apports des aliments ou ceux
de vitamines naturelles ne sont pas suffisants.
Vitamines et provitamines de synthèse autorisées pour le veau jusqu’à 3 mois.
OGM, stimulateur de
Interdits
croissance et Acides A
UTILISATION D’ALIMENTS HORS AB
Aliments
Non autorisés *
conventionnels
Aliment en conversion
Non autorisé
C1 acheté
C2 acheté C2 acheté :  30% de la ration journalière **
Utilisation de tous les aliments autoproduits possible (C1 et C2) sans limitation
Conversion simultanée
pendant la période (2 ans)
Jusqu’à 20% de l’utilisation en pâturage ou de fourrage de cultures pérennes ou de
C1 autoproduit
protéagineux semés sur parcelle en première année de conversion **
C2 autoproduit 100 % possible
*Cas particulier estive et sècheresse
** Avec C1 autoproduit + C2 acheté < 30 %

Chambre d’Agriculture du Puy de dôme novembre 2017

 Prophylaxie et soins vétérinaires

La prévention repose sur la sélection des races et les pratiques d’élevage.

Utilisation de produits homéopathiques, phytothérapiques et oligo-éléments

Préconisations
sont à favoriser
Seulement à des fins curatives :
 3 traitements allopathiques max sur 12 mois glissants sous la
Traitements
responsabilité du vétérinaire
allopathiques
 1 seul traitement si cycle de vie inférieure à 1 an
 Au-delà le lait est déclassé pour 6 mois, et la viande pour 12 mois
Prophylaxie obligatoire
(vaccins, plan Ne sont pas comptés comme des traitements allopathiques
d’éradication)
Vermifuges Ne sont pas comptés comme des traitements allopathiques si justifiés
Doublé
Délai d’attente
En cas d’absence de délai d’attente, il est fixé à 48 heures.

Pâturage

Obligatoire dès que les conditions climatiques le permettent

Accès pâturage tous
Facultatif en hiver si les animaux ont accès aux pâturages pendant la période de
herbivores
pacage et sont libres de leurs mouvements dans les installations d’hivernage.
Facultatif pour les veaux encore sous alimentation lactée mais obligation d’accès
à une aire d’exercice extérieure
Facultatif en phase d’engraissement si < 1/5ème durée de vie et maxi 3 mois

Bâtiments d’élevage

Les bâtiments doivent répondre aux besoins de développement ainsi qu’aux besoins physiologiques et
éthologiques des animaux. Les bâtiments disposent d’une aération et d’un éclairage satisfaisants.

Interdite
Dérogation possible pour les bovins (sauf veaux)
Attache des animaux Si exploitation de petite taille et si accès à des pâturages pendant la saison de
pacage et à des espaces de plein air 2 fois/semaine en période hivernale.
Dérogation à demander tous les ans.
Moins de 50 % de la surface minimale requise indiquée dans le tableau ci
Caillebotis
dessous.
Aire de couchage Aire de couchage sèche et litière obligatoire
Litière Paille ou matériaux naturels adaptés (paille non biologique autorisée)
Logement des veaux Boxes individuels interdits pour les veaux de plus d’une semaine

Chambre d’Agriculture du Puy de dôme novembre 2017

Surfaces minimales des bâtiments :

A l’intérieur
PV animal (kg) m2/tête
< 100 1.5

Bovins hors vaches 100 à 200 2.5

laitières 200 à 350 4

> 350 5 (1 m2 / 100 kg mini)

Vache laitière 6
Taureau repro 10

Documents de contrôle (liste non exhaustive) :

Registre EDE Garantie fournisseurs (achat animaux,

achat aliments, autres intrants)
Cahier d’élevage (entrées, sorties,
alimentation, carnet sanitaire avec délai Factures et justificatifs (certificats, fiches
d’attente bio) techniques)
Ordonnances vétérinaires Factures de vente d’animaux ou produits
animaux
Cahier d’épandage

Les documents officiels relatifs à la Règlementation de l’Agriculture Biologique disponibles via :

https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Agriculture-Biologique
Règlement CE n° 834/2007 et n° 889/2008
Guide de lecture pour l’application des règlements de 09/2007

Contact

Marie Claire Pailleux / Monique Tournadre

Conseillers bio
Chambre d’Agriculture du Puy de Dôme
 04 73 44 45 58
 m-c.pailleux@puy-de-dome.chambagri.fr
 m.tournadre@puy-de-dome.chambagri.fr

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