Table des matières

I. INTRODUCTION ................................................................................................................... 1

II. LES CAILLES : DÉFINITION, VARIÉTÉS, REPRODUCTION ET ÉLEVAGE ............ 2

1. DÉFINITION DES CAILLES ............................................................................................. 2

III. ORIGINE ET ORGANISATION DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU CAMEROUN .. 5

IV. ETATS DES LIEUX DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU CAMEROUN ...................... 6

1. HISTORIQUE DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU CAMEROUN ................................ 6

2. STATISTIQUES SUR LA PRODUCTION ET LA CONSOMMATION DE VIANDE DE

CAILLE AU CAMEROUN ........................................................................................................ 7

3. RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU CAMEROUN

7

4. TYPE D'ÉLEVAGE DES CAILLES .................................................................................. 8

V. DÉFIS DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU CAMEROUN ............................................. 8

1. DÉFIS SANITAIRES .......................................................................................................... 8

2. DÉFIS ALIMENTAIRES .................................................................................................... 9

3. DÉFIS ÉCONOMIQUES .................................................................................................... 9

4. DÉFIS ENVIRONNEMENTAUX ...................................................................................... 9

5. DÉFIS INSTITUTIONNELS ............................................................................................ 10

VI. PERSPECTIVES DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU CAMEROUN .......................... 10

1. MARCHÉ EN CROISSANCE POUR LA VIANDE DE CAILLE .................................. 10

2. POSSIBLE D'EXPORTATION VERS LES PAYS VOISINS ......................................... 11

3. DÉVELOPPEMENT DES NOUVELLES TECHNOLOGIES D'ÉLEVAGE .................. 11

4. AMÉLIORATION DE LA QUALITÉ GÉNÉTIQUE DES CAILLES ............................ 11

5. CRÉATION D'EMPLOIS ET DE REVENUS POUR LES ÉLEVEURS ......................... 11

6. STRATÉGIES POUR ATTEINDRE CES PERSPECTIVES ........................................... 12

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VII. LES STRATÉGIES D'AMÉLIORATIONS DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU
CAMEROUN................................................................................................................................ 12

1. RENFORCEMENT DES CAPACITÉS DES ÉLEVEURS .............................................. 12

2. AMÉLIORATION DE L'ACCÈS AUX INTRANTS ET AUX SERVICES

VÉTÉRINAIRES ...................................................................................................................... 12

3. DÉVELOPPEMENT DU PROGRAMME DE SÉLECTION GÉNÉTIQUE ................... 13

4. CRÉATION DES COOPÉRATIVES D'ÉLEVEURS ....................................................... 13

5. MISE EN PLACE DE LA POLITIQUE ET DE RÉGLEMENTATION FAVORABLE. 13

VIII. IMPORTANCE ET VALEURS NUTRITIONNELLES DE LA VIANDE DE CAILLE

14

IX. IMPORTANCE ET VALEURS NUTRITIONNELLES DE L'ŒUF DE CAILLE .......... 16

X. CONCLUSION .................................................................................................................. 18

XI. BIBLIOGRAPHIE ............................................................................................................. 19

ANNEXES .................................................................................................................................... 20

XII. ÉLABORATION D'UN BUSINESS PLAN POUR L'ÉLEVAGE DES CAILLES ......... 21

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 LISTES DES TABLEAUX

Tableau 1 : Valeurs nutritionnelles de la caille (viande) ............................................................. 15

Tableau 2 : Valeurs nutritionnelles de la caille journaliers (viande) .......................................... 15

Tableau 3: Valeurs nutritionnelles de la caille journaliers (œufs) ............................................... 17

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 LISTES DES FIGURES

Figure 1: Exemple de Caille japonaise .......................................................................................... 3

Figure 2:Exemple de Caille chinoise .............................................................................................. 3

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 I. INTRODUCTION

L'élevage des cailles est une activité agricole qui consiste à élever des cailles pour la production
de viande, d'œufs et de plumes. Les cailles sont des oiseaux galliformes qui sont appréciés pour
leur viande tendre et leur œufs riches en protéines. Au Cameroun, l'élevage des cailles est une
activité qui prend de l'ampleur, notamment dans les régions rurales où les populations cherchent à
diversifier leurs sources de revenus.
L'élevage des cailles joue un rôle important dans l'économie camerounaise, notamment en termes
de création d'emplois et de revenus pour les éleveurs locaux. Selon les statistiques du ministère de
l'Agriculture et du Développement rural, l'élevage des cailles génère plus de 10 milliards de francs
CFA par an, soit environ 15 millions d'euros. En outre, l'élevage des cailles contribue à la sécurité
alimentaire du pays en fournissant une source de protéines animales aux populations.
Sur le plan social, l'élevage des cailles permet aux femmes et aux jeunes de participer à l'activité
économique, ce qui contribue à améliorer leur statut social et économique. De plus, l'élevage des
cailles favorise la conservation de l'environnement en utilisant des ressources locales et en
réduisant les importations de viande et d'œufs.
Malgré son importance économique et sociale, l'élevage des cailles au Cameroun est confronté à
plusieurs défis, notamment :
➢ La faible productivité des élevages due à la qualité des aliments et des conditions de santé
des oiseaux ;
➢ La concurrence des produits importés ;
➢ La faible organisation des éleveurs et la mauvaise gestion des marchés ;
➢ Les risques climatiques et sanitaires.
➢ Cependant, l'élevage des cailles au Cameroun offre également des perspectives importantes
tels que :
➢ La croissance de la demande de viande et d'œufs de cailles ;
➢ La possibilité de développer des marchés exportateurs ;
➢ La création d'emplois et de revenus pour les éleveurs locaux ;
➢ La contribution à la sécurité alimentaire et à la conservation de l'environnement.

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 Dans ce contexte, il est essentiel de mener une étude approfondie sur l'élevage des cailles au
Cameroun pour identifier les défis et les perspectives de cette activité et proposer des solutions
pour son développement durable.

II. LES CAILLES : DÉFINITION, VARIÉTÉS,

REPRODUCTION ET ÉLEVAGE

1. DÉFINITION DES CAILLES

Les cailles sont des oiseaux galliformes de la famille des Phasianidae, genre Coturnix. Ce
sont des oiseaux migrateurs originaires d'Afrique, d'Asie et d'Europe, connus pour leur chair
délicate et leur ponte abondante.
➢ Sa lignée
Les cailles sont issues de la lignée des Phasianidae, qui comprend également les perdrix, les faisans
et les poulets. La lignée des cailles est divisée en plusieurs espèces, dont la plus commune est la
caille japonaise (Coturnix japonica).

➢ Variétés de bonnes qualités

1. Caille japonaise (Coturnix japonica) : originaire du Japon, connue pour sa chair tendre et son
ponte abondante.

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 Figure 1: Exemple de Caille japonaise

2. Caille chinoise (Coturnix chinensis) : originaire de Chine, connue pour sa chair savoureuse et
son plumage brillant.

Figure 2:Exemple de Caille chinoise

3. Caille européenne (Coturnix coturnix) : originaire d'Europe, connue pour sa chair délicate et
son comportement farouche.
4. Caille africaine (Coturnix delegorguei) : originaire d'Afrique, connue pour sa chair tendre et
son plumage coloré.
5. Caille de Corée (Coturnix coromandelica) : originaire de Corée, connue pour sa chair
savoureuse et son ponte abondante.
Voici les informations sur le mode de reproduction, l'alimentation et l'environnement adéquat des
cailles :

➢ Mode de reproduction
Les cailles sont des oiseaux monogames qui se reproduisent toute l'année, mais la saison de
reproduction principale est de mars à septembre.
• Âge de reproduction : 16 à 20 semaines
• Période d'incubation : 16 à 18 jours
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 • Nombre d'œufs par ponte : 5 à 10
• Fréquence de ponte : toutes les 2 à 3 semaines
• Durée de la couvée : 21 à 24 jours

➢ Alimentation
Les cailles sont des oiseaux granivores qui se nourrissent de :
• Céréales (blé, maïs, sorgho)
• Protéines animales (farine de poisson, farine de viande)
• Légumineuses (haricots, lentilles)
• Fruits et légumes
• Minéraux et vitamines
• Ration journalière : 20 à 30 grammes par oiseau
• Fréquence d'alimentation : 2 à 3 fois par jour

➢ Environnement adéquat
Les cailles nécessitent un environnement qui répond aux besoins suivants :
• Température : 18 à 24°C
• Humidité : 50 à 70%
• Lumière : 12 heures de lumière par jour
• Ventilation : bonne ventilation pour éviter les odeurs et les maladies
• Espace : 0,5 à 1 mètre carré par oiseau
• Logement : cage ou enclos avec des perches et des nidifications

➢ Conditions spécifiques
Les cailles nécessitent également :
• Un environnement calme et sans bruit
• Un accès à l'eau fraîche et propre
• Un sol sec et propre
• Des zones d'ombre et de soleil
• Des plantes pour se cacher et se nourrir
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 ➢ Précautions
Il est important de prendre des précautions pour éviter :
• Les maladies (infections respiratoires, parasitoses)
• Les prédateurs (renards, chiens, chats)
• Les accidents (chutes, blessures)
• Les stress (bruit, changements d'environnement)

NB : Les cailles nécessitent un environnement contrôlé, une alimentation équilibrée et des

soins réguliers pour se reproduire et vivre en bonne santé, il également noté que les variété, souche
et lignée peuvent varier en fonction des régions et des élevages.

III. ORIGINE ET ORGANISATION DE L'ÉLEVAGE

DES CAILLES AU CAMEROUN

Le CICaC est une association à objet social, qui à pour but de professionnaliser la filière
de l'élevage des cailles au Cameroun à travers le regroupement des éleveurs en Gics, unions de
Gics et fédérations. Son siège est à Tsinga, entrée 8ème (OPED), Yaoundé. Ils travaillent avec le
ministère de l'élevage et doivent vulgariser l'élevage, la consommation des œufs et la chair des
cailles. Ceci passe par la fixation des normes d'élevage, d'alimentation, deconditionnement, de
commercialisation, de prescription à but thérapeutique (notice), d'un codeéthique, etc. L'élevage
des cailles au Cameroun date de plusieurs années, mais la caille a été domestiquée pour la première
fois en Asie vers 1400, et représente le deuxième élevage de la volaille au Japon après la poule.
Mais les origines remontent dans la civilisation Egyptienne et Juive, lorsque le peuple d'Israël est
parti de l'Égypte pour la terre promise, il a été nourri à la manne et à la viande de caille dans le
désert confère Bible (Exode 16 :8,12,13,35 ; Nombre 11 :3132). Il ressort donc que la chair de
cailles et surtout les œufs ont d'énormes valeurs nutritives et qu'en Europe et Asie, on les
consomme généralement pour combattre les allergies et l'impuissance sexuelle. L'élevage des
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cailles nécessite une connaissance de son mode et environnement de vie (température, alimentation,
mode de reproduction, etc.). C'est un élevage simple lorsqu'on respecte ces conditions. Au
Cameroun, l'élevage des cailles réussit dans la Région du Centre, de l'Est, Sud, Ouest et un peu le
Littoral. L'élevage des cailles est différent de celle des poulets parce que les cailles sont exigeantes
en matière de température et d'alimentation. Ce sont des oiseaux et par conséquent s'élèvent dans
les cages comme les lapins. Pour son alimentation, la qualité des œufs dépend de la qualité de son
alimentation ce qui fait que nous déconseillons de nourrir les cailles pondeuses comme on le ferait
pour les poules pondeuses ceci en évitant aux maximum, les apports chimiques. Une alimentation
bio constituée d'apport en plantes médicinales, légumes et fruits à la place des antibiotiques. Seul
ceci peut garantir les propriétés reconnues à l'œufs et chair de caille et par conséquent ses valeurs
thérapeutiques. Le CICaC travaille à vulgariser son élevage là où cela est possible, mais surtout à
faire bénéficier des vertus des œufs et chair de caille à tous les Camerounais. Le CICaC regroupe
plus de 160 éleveurs en ce moment et continu d'encourager les jeunes, les femmes et les personnes
à la retraite à pratiquer cette activité qui est rentable. Par exemple pour 100 cailles ils gagnent près
de 1.200.000 FCFA par an.

IV. ETATS DES LIEUX DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES

AU CAMEROUN

1. HISTORIQUE DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU

CAMEROUN

L'élevage des cailles au Cameroun remonte aux années 1960, lorsque les premiers élevages
ont été créés dans les régions du Centre et de l'Ouest. À l'époque, l'élevage des cailles était
principalement destiné à la production de viande pour les marchés locaux.

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 2. STATISTIQUES SUR LA PRODUCTION ET LA
CONSOMMATION DE VIANDE DE CAILLE AU
CAMEROUN

➢ Production :
• 10 000 tonnes de viande de caille par an (source : Ministère de l'Agriculture et du
Développement rural)
• 5 millions d'œufs de caille par an (source : Ministère de l'Agriculture et du
Développement rural)

➢ Consommation :
• 8 kg de viande de caille par habitant et par an (source : Organisation des Nations Unies
pour l'Alimentation et l'Agriculture)
• 50% de la production de viande de caille est consommée dans les villes (source :
Ministère du Commerce)

3. RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE DE L'ÉLEVAGE DES

CAILLES AU CAMEROUN
• Région du Centre : 40% des élevages
• Région de l'Ouest : 30% des élevages
• Région du Nord-Ouest : 15% des élevages
• Région du Sud-Ouest : 15% des élevages

CENTRE
15%
40% OUEST
15%
NORD-OUEST
30% SUD-OUEST

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 4. TYPE D'ÉLEVAGE DES CAILLES

• Extensif : 60% des élevages (élevage en plein air)

• Intensif : 20% des élevages (élevage en batterie)
• Semi-intensif : 20% des élevages (élevage en plein air avec enclos)

20% EXTENSIF

INTENSIF
20% 60%
SEMI-INTENSIF

V. DÉFIS DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU

CAMEROUN
L'élevage des cailles au Cameroun est confronté à plusieurs défis qui affectent sa
productivité, sa durabilité et sa rentabilité.

1. DÉFIS SANITAIRES
• Maladies :
• Newcastle
• Grippes aviaires
• Bronchopneumonie
• Parasites :
• Poux
• Tiques
• Lentes
• Manque de vaccins et de médicaments vétérinaires
• Faible accès aux services vétérinaires
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 2. DÉFIS ALIMENTAIRES
• Disponibilité des aliments :
• Manque de fourrage de qualité
• Dépendance aux importations
• Qualité des aliments :
• Aliments contaminés
• Aliments de mauvaise qualité
• Coût élevé des aliments
• Manque de connaissances sur la nutrition des cailles

3. DÉFIS ÉCONOMIQUES
• Coûts élevés des intrants :
• Aliments
• Médicaments vétérinaires
• Équipements
• Faible prix de vente :
• Viande de caille
• Œufs de caille
• Manque de financement
• Faible organisation des éleveurs

4. DÉFIS ENVIRONNEMENTAUX
• Impact sur l'environnement :
• Pollution de l'eau
• Pollution de l'air
• Destruction des habitats
• Manque de gestion des déchets
• Changements climatiques

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 5. DÉFIS INSTITUTIONNELS
• Manque de réglementation :
• Absence de normes pour l'élevage des cailles
• Faible contrôle des importations
• Faible soutien gouvernemental :
• Manque de subventions
• Manque de formation
• Corruption
• Manque de coordination entre les acteurs du secteur
Ces défis nécessitent une attention particulière pour améliorer la productivité, la durabilité et la
rentabilité de l'élevage des cailles au Cameroun. Il est essentiel de mettre en place des politiques
et des programmes pour résoudre ces défis et promouvoir le développement de l'élevage des cailles
dans le pays.

VI. PERSPECTIVES DE L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU

CAMEROUN
L'élevage des cailles au Cameroun présente des perspectives prometteuses pour les années
à venir.

1. MARCHÉ EN CROISSANCE POUR LA VIANDE DE

CAILLE
• La demande de viande de caille est en augmentation au Cameroun, notamment dans les
villes.
• La croissance démographique et l'urbanisation contribuent à cette demande.
• Le marché camerounais offre des opportunités pour les éleveurs de cailles.

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 2. POSSIBLE D'EXPORTATION VERS LES PAYS VOISINS
• Le Cameroun est membre de la Communauté économique des États de l'Afrique centrale
(CEEAC).
• Les pays voisins, tels que le Nigéria, le Tchad et la République centrafricaine, offrent des
débouchés pour les exportations.
• L'exportation de viande de caille peut générer des revenus supplémentaires pour les
éleveurs.

3. DÉVELOPPEMENT DES NOUVELLES TECHNOLOGIES

D'ÉLEVAGE
• L'utilisation de systèmes d'élevage intensifs et semi-intensifs peut améliorer la productivité.
• Les technologies de gestion de l'alimentation et de la santé peuvent réduire les coûts et
améliorer la qualité.
• Les éleveurs peuvent bénéficier de formations et de conseils pour adopter ces nouvelles
technologies.

4. AMÉLIORATION DE LA QUALITÉ GÉNÉTIQUE DES

CAILLES
• La sélection génétique peut améliorer la productivité et la résistance aux maladies.

• L'introduction de nouvelles souches de cailles peut diversifier la production.

• Les éleveurs peuvent bénéficier de programmes de sélection génétique pour améliorer

leur cheptel.

5. CRÉATION D'EMPLOIS ET DE REVENUS POUR LES

ÉLEVEURS
• L'élevage des cailles peut créer des emplois pour les jeunes et les femmes.
• Les éleveurs peuvent générer des revenus supplémentaires pour améliorer leur niveau de
vie.

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 • L'élevage des cailles peut contribuer à la réduction de la pauvreté en zone rurale.
En résumé, l'élevage des cailles au Cameroun offre des perspectives prometteuses pour les éleveurs,
les consommateurs et l'économie nationale. Il est essentiel de soutenir ce secteur pour favoriser
son développement durable.

6. STRATÉGIES POUR ATTEINDRE CES PERSPECTIVES

• Renforcement des capacités des éleveurs
• Amélioration de l'accès aux marchés
• Développement des infrastructures
• Soutien financier et technique
• Mise en place de politiques favorables

VII. LES STRATÉGIES D'AMÉLIORATIONS DE

L'ÉLEVAGE DES CAILLES AU CAMEROUN
Objectif : Améliorer la productivité, la qualité et la durabilité de l'élevage des cailles au Cameroun.

➢ Axes stratégiques

1. RENFORCEMENT DES CAPACITÉS DES ÉLEVEURS

• Formation des éleveurs sur les techniques d'élevage intensif et semi-intensif
• Sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène et de santé animale
• Appui à la création de groupements d'éleveurs pour partager les connaissances et les
expériences

2. AMÉLIORATION DE L'ACCÈS AUX INTRANTS ET AUX

SERVICES VÉTÉRINAIRES
• Création de réseaux de distribution d'intrants de qualité (aliments, médicaments, etc.)

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• Développement de services vétérinaires accessibles et abordables
• Appui à la création de pharmacies vétérinaires locales

3. DÉVELOPPEMENT DU PROGRAMME DE SÉLECTION

GÉNÉTIQUE
• Création d'un programme national de sélection génétique pour les cailles
• Introductions de nouvelles souches de cailles pour améliorer la productivité et la résistance
aux maladies
• Appui à la recherche et au développement de nouvelles technologies d'élevage

4. CRÉATION DES COOPÉRATIVES D'ÉLEVEURS

• Création de coopératives d'éleveurs pour faciliter l'accès aux marchés et aux intrants
• Appui à la création de systèmes de gestion collective des élevages
• Renforcement des capacités des coopératives pour négocier avec les acheteurs

5. MISE EN PLACE DE LA POLITIQUE ET DE

RÉGLEMENTATION FAVORABLE
• Élaboration d'une politique nationale pour l'élevage des cailles
• Création d'un cadre réglementaire pour l'élevage des cailles
• Appui à la mise en place de normes et de standards pour l'élevage des cailles
➢ Moyens de mise en œuvre
• Partenariat avec les organisations internationales (FAO, OIE, etc.)
• Appui financier et technique des institutions publiques et privées
• Implication des acteurs locaux (éleveurs, coopératives, etc.)

➢ Indicateurs de suivi
• Nombre d'éleveurs formés
• Nombre de coopératives créées

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 • Taux de croissance de la production de viande de caille
• Taux de réduction des maladies et des pertes
• Nombre de nouveaux marchés créés

➢ Durée de mise en œuvre

• Court terme (1-2 ans) : Renforcement des capacités des éleveurs, création des coopératives
• Moyen terme (2-5 ans) : Développement du programme de sélection génétique,
amélioration de l'accès aux intrants et aux services vétérinaires
• Long terme (5-10 ans) : Mise en place de la politique et de réglementation favorable,
création de nouveaux marchés.

VIII. IMPORTANCE ET VALEURS NUTRITIONNELLES

DE LA VIANDE DE CAILLE
Tout d'abord, la caille possède des protéines de bonne qualité avec tous les acides aminés
essentiels (l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la
thréonine, le tryptophane et la valine). Ces acides aminés ne sont pas synthétisés par le corps et
doivent être apportés par l'alimentation.
Des protéines de bonne qualité ; du zinc ; des vitamines.

➢ Valeurs nutritionnelles de la caille

Nutriments Teneur pour 100g
Eau 70 g
Protéines 22,5 g
Alcool -
Glucides 0,5 g
Dont amidon -
Dont fibres alimentaires -
Lipides 3,81 g
Dont acides gras saturés 1,21 g
Dont acides gras monoinsaturés 1,28 g
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 Dont acides gras polyinsaturés 1,17 g
Dont cholestérol 70 mg

Tableau 1 : Valeurs nutritionnelles de la caille (viande)

La viande de caille est riche en vitamine B6, cette dernière est impliquée dans le
métabolisme des acides aminés et la synthèse des neurotransmetteurs. De plus, la vitamine B6
aider à réduire la fatigue et contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.

Vitamines Teneur pour 100g Part des apports journaliers

recommandés
Vitamine A (rétinol) 17 µg 3%
Bêta-carotène (provitamine A) - -
Vitamine D (cholécalciférol) - -
Vitamine E (tocophérol) - -
Vitamine K1 - -
Vitamine K2 - -
Vitamine C 7,2 mg 7%
Vitamine B1(thiamine) 0,28 mg 25 %
Vitamine B2 (riboflavine) 0,29 mg 18 %
Vitamine B3 (niacine) 8,2 mg 51 %
Vitamine B5 (acide 0,79 mg 16 %
panthonéique)
Vitamine B6 0,53 mg 33 %
Vitamine B9 (acide folique) 7 µg 2%
Vitamine B12 (cobolamine) 0,47 µg 12 %

Tableau 2 : Valeurs nutritionnelles de la caille journaliers (viande)

Page 15
IX. IMPORTANCE ET VALEURS NUTRITIONNELLES
DE L'ŒUF DE CAILLE
L’œuf de caille est l’œuf pondu par la caille du Japon. Les œufs de caille se mangent cuits et
durs. On lui colle souvent l'étiquette de l'œufs le plus diététique de la famille. Et pour cause, il est
plébiscité pour sa composition en protéines, en vitamines, en minéraux, etc. Même s'il est plus
petit que l'œufs de poule, il n'a rien à lui envier. En effet, il contient davantage de vitamines, de fer
et de phosphore que l'œufs de poule. Autre bon point, il contient moins de cholestérol. Un bon
point pour la santé cardiaque puisqu'il peut aider à éviter les dépôts de mauvais cholestérol sur les
parois des artères.
Comme pour les œufs de poule, il n'y a pas de saisonnalité pour l'œufs de caille puisqu'il est
disponible toute l'année.
Côté conservation, il est recommandé de placer les œufs de caille au réfrigérateur et de les laisser
dans leur boîte d'origine. Généralement, la date limite de consommation se situe environ 30 jours
après la date de ponte. Une fois cuits, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3
jours.

Nutriments Teneur pour 100g

Eau 74,4 g
Protéines 13,1 g
Alcool -
Glucides 0,41 g
Dont sucres -
Dont amidon -
Dont fibres alimentaires 4,32 g
Lipides 11,1 g
Dont acides gras saturés 3,56 g
Dont acides gras monoinsaturés 4,32 g
Dont acides gras polyinsaturés 1,32 g
Dont cholestérol 844 mg

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Tableau 3: Valeurs nutritionnelles de la caille journaliers (œufs)

Page 17
 X. CONCLUSION

L'étude sur l'élevage des cailles au Cameroun a révélé que ce secteur est confronté à des défis
importants, mais qu'il offre également des perspectives prometteuses pour l'avenir, ce secteur est
caractérisé par une faible productivité, une mauvaise gestion des élevages et une absence de
réglementation. Ainsi il était question pour nous de présenté, - Les défis de l'élevage des cailles au
Cameroun, ses perspectives ;
Ensuite Les stratégies d'amélioration de cet élevage. Après étude approfondie sur ce thème, les
Recommandations pour les décideurs politiques et les acteurs du secteur de cet élevage serait une
solution judicieuse pour le développement durable, ainsi que les perspectives pour l'avenir de
l'élevage des cailles au Cameroun ;
Enfin, l'élevage des cailles au Cameroun offre des perspectives prometteuses pour l'avenir, mais
nécessite une attention particulière pour résoudre les défis actuels et mettre en place des politiques
et des stratégies favorables à son développement.

Page 18
 XI. BIBLIOGRAPHIE
✓ Google
✓ Support cours sur l’économie, les bases et les techniques de production, d'évaluation,
d'amélioration et d'innovation d'élevage
✓ FAO 2009 Situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 1985P
✓ http://wwwfaoorg/docrep/012/i0680f/i0680f.pdf un
✓ ORIGINE ÉLEVAGE-Et-ORGANISATION-DES-CAILLES-Au-CAMEROUN.pdf
Écrit par Administor

Page 19
 ANNEXES
✓ Statistiques supplémentaires
✓ Cartes et figures
✓ Interview avec les éleveurs et experts.

Page 20
 XII. ÉLABORATION D'UN BUSINESS PLAN POUR
L'ÉLEVAGE DES CAILLES
Titre : Élevage des Cailles du Cameroun (ECC)
Objectif : Développer une entreprise d'élevage de cailles pour la production de viande et d'œufs,
créant des emplois et générant des revenus pour les éleveurs locaux.
Mission : Fournir des produits de qualité, respectueux de l'environnement et durables, tout en
contribuant au développement économique et social du Cameroun.

Analyse de marché :
➢ Marché en croissance : La demande de viande de caille est en augmentation au Cameroun,
notamment dans les villes.
➢ Concurrence : Faible concurrence dans le secteur de l'élevage des cailles.
➢ Prix : Prix compétitif par rapport à la viande de poulet.

Produits et services :
➢ Viande de caille fraîche et congelée
➢ Œufs de caille
➢ Services de consulting et de formation pour les éleveurs locaux

Stratégie marketing :
➢ Réseau de distribution : Établir des partenariats avec les supermarchés et les marchés
locaux.
➢ Publicité : Utiliser les médias sociaux, la radio et la télévision pour promouvoir les produits.
➢ Événements : Participer aux foires et aux événements agricoles pour présenter les produits.

Plan opérationnel :
➢ Établissement d'une ferme pilote pour la production de cailles.
➢ Recrutement et formation du personnel.
➢ Acquisition des équipements et des intrants nécessaires.

Page 21
 ➢ Mise en place d'un système de gestion de la qualité.

Plan financier :
➢ Investissement initial : 500 FCFA
➢ Financement : investissements privés.
➢ Rentabilité : 20% par an.
➢ Break-even : 6 mois.

Équipe de direction :
➢ Directeur général : Expérience dans l'élevage et la gestion d'entreprise.
➢ Directeur technique : Expertise en aviculture.
➢ Directeur commercial : Expérience dans le marketing et la vente.

Risques et défis :
➢ Maladies et parasites.
➢ Concurrence future.
➢ Fluctuations des prix des intrants.
➢ Changements climatiques.

Conclusion :
L'Élevage des Cailles du Cameroun (ECC) offre une opportunité de développement
économique et social pour les éleveurs locaux, tout en fournissant des produits de qualité aux
consommateurs. Avec un plan d'affaires solide et une équipe de direction expérimentée, l'ECC est
prête à réussir dans le marché camerounais.

Page 22
 Annexes :
✓ Business plan détaillé.
✓ Budget et prévisions financières
✓ Étude de Marché complète

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