GUIDE TECHNIQUE
Culture des Aubergines
(Solanum melongena) / (Solanum aethiopicum)
Aubergine commune (Solanum melongena)
Aubergine africaine (Solanum aethiopicum)
AppolinaireTetang
Ingénieur agronome
(La Voix Du Paysan)
juil.-24
Sommaire
1- Introduction ..................................................................................................... 3
2- Conditions climatiques .................................................................................... 3
a) Sol ................................................................................................................ 3
b) Eau ............................................................................................................... 3
3- Variétés ........................................................................................................... 4
4- Pépinière .......................................................................................................... 4
a) Semis en pépinière ....................................................................................... 4
b) Entretien pépinière ....................................................................................... 5
c) Quelques maladies des plants d’aubergine en pépinière ............................. 7
5- Mise en place de la culture.............................................................................. 7
a) Choix du terrain ........................................................................................... 7
b) Préparation du terrain................................................................................... 8
c) Repiquage des plants ................................................................................... 8
6- Entretien de la culture ..................................................................................... 9
a) Sarclo-binage ............................................................................................... 9
b) Buttage ......................................................................................................... 9
c) Tuteurage ..................................................................................................... 9
d) Désherbage ................................................................................................. 10
e) Fumure ....................................................................................................... 10
f) Taille .......................................................................................................... 11
g) Irrigation .................................................................................................... 11
7- Principales maladies et méthodes de lutte .................................................... 12
8- Récolte........................................................................................................... 14
Guide technique : culture des aubergines 2
1- Introduction
L’aubergine est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées,
cultivée pour son fruit consommé comme légume.
2- Conditions climatiques
La culture de l'aubergine nécessite de la chaleur (la croissance s'arrête en
dessous de 12°C, et retardée au dessus de 35°C). Les conditions optimales de
développement (croissance, production de pollen et fructification) compris entre
15 et 30°C.
a) Sol
L'aubergine réclame une terre de bonne qualité riche en matières organiques.
Les sols sableux, limoneux ou limono argileux à pH légèrement acide à neutre
(5,5 à 6,8) et riche en matières organiques sont les plus convenables à la culture
de l’aubergine. En outre, il doit être meuble, profond et bien drainé.
b) Eau
Les exigences en eau de la culture de l’aubergine sont importantes et nécessitent
un dispositif performent d’irrigation.
La culture est sensible au manque ou à l’irrégularité des apports d’eau. A
l’inverse, les excès d’arrosage sont préjudiciables à la qualité et peuvent
favoriser certaines maladies ou accidents. La culture de l’aubergine consomme
environ 5 à 6 litres d’eau par mètre carré (m²), par jour.
Guide technique : culture des aubergines 3
3- Variétés
Les espèces les plus rencontrées au Cameroun sont l’aubergine commune
(Solanum melongena) et l’aubergine africaine (Solanum aethiopicum) appelé
Djakatou.
4- Pépinière
Installer la pépinière sur un sol riche en matière organique et qui draine bien.
Pour 1 ha de culture, il faut prévoir 500 g de semences et une superficie de 125
m² pour la pépinière.
Pour 100 m² de culture, il faut prévoir 5 g de semences et 1,25 m² de superficie
de pépinière.
Labourer (20 cm de profondeur) et ameublir le sol. Confectionner des planches
de 1 m de large et de 3 à 5 m de long.
Mélanger au sol 10 kg de fumure organique par m² ou épandre 20 g/m² d’engrais
complet, par exemple NPK 20-10-10.
Avant le semis, désinfecter le sol. Pour cela incorporer du carbofuran, par
exemple Furadan 5G à raison de 10 g/m², ou verser 10 litres d’eau bouillante par
m² et recouvrir d’un film de plastique noir.
Attendre 2 jours avant de semer.
a) Semis en pépinière
Tracer les lignes de semis distantes de 10 à 15 cm.
Semer, à 1 cm de profondeur, 3 graines par poquet distants de 5 cm sur la ligne.
Recouvrir la pépinière de paille et arroser matin et soir à raison d’un arrosoir de
15 à 20 l par m².
Guide technique : culture des aubergines 4
Le semis en ligne est le type recommandé au détriment du semis à la volée.
La quantité de graines d’aubergines nécessaire pour semer 1m2 de
pépinière est de 3 grammes.
La profondeur de semis des graines doit se situer entre 0,5 cm et 1,0 cm.
b) Entretien pépinière
Après la levée, installer, au-dessus de la pépinière, une ombrière à 1 m de haut.
Continuer l’arrosage et faire des sarclo-binages à la demande.
Guide technique : culture des aubergines 5
Le germoir peut être protégé à l’aide d’une moustiquaire contre les prédateurs
tels que les insectes et margouillats ainsi que des crapeaux qui viennent s’y
rafraichir.
Démarier, en laissant un plant par poquet, 10 à 15 jours après la levée.
Apporter 20 g d’urée en solution au m² 25 jours après la levée.
Enlever progressivement l’ombrage pour permettre aux plants de s’adapter au
soleil avant le repiquage.
NB : La levée est complète entre 7 à 14 jours. Les plants séjournent en pépinière
environ 30 à 45 jours et la transplantation est recommandée lorsque les plants
atteignent une hauteur de 15 à 20 cm et possèdent 7 à 9 vraies feuilles.
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c) Quelques maladies des plants d’aubergine en pépinière
Maladies Symptômes Méthodes de lutte
Rhizoctania Mort des Prévention :
solani embryons des -Variétés résistantes
graines et des -Utiliser un substrat sain comme sol de
plantules. pépinière ;
Pythium spp. Absences de -Désinfecter les outils aratoires avec
levée. formol (26°) et Eau de Javel à 1% :
Fusarium spp. Mort des - Eviter tout excès d'eau dans le sol ;
plantules. -Rotation des cultures.
Lutte:
Pulvériser une bouillie à base de Benomyl,
Manèbe ou Zinèbe
5- Mise en place de la culture
a) Choix du terrain
Préférer les sols légers, riches en matière organique, à structure grumeleuse et
drainant bien.
Eviter les sols argileux ou riches en éléments grossiers.
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b) Préparation du terrain
- Défricher et dessoucher le terrain.
- Labourer (20 à 30 cm de profondeur).
- Au moment du labour ou du billonnage, épandre un engrais complet, par
exemple NPK 12-14-19, à raison de 250 à 300 kg/ha.
- A défaut, incorporer au sol 10 à 20 tonnes par hectare, soit 1 à 2 kg /m² de
fumure organique (compost de fientes de volailles par exemple) bien
décomposée.
c) Repiquage des plants
- Choisir les plants les plus vigoureux, éliminer les plants chétifs, malades
ou endommagés.
- Repiquer les plants, à plat ou sur billons, à raison de 1 m entre les lignes
et 0,50 m entre les plants sur la ligne.
- Faire le repiquage de préférence le soir à partir de 16 heures pour que les
plants bénéficient de la fraîcheur de la nuit.
- Une heure avant le repiquage, bien mouiller le sol de la pépinière pour
faciliter l’arrachage des plants.
- Repiquer le plant jusqu’au collet. Bien loger les racines dans le sol sans
les retourner et éviter de casser le pivot.
- Arroser abondamment.
- Remplacer les pieds morts,10-15 jours après le repiquage.
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6- Entretien de la culture
a) Sarclo-binage
Le sarclo-binage consiste à remuer la surface du sol pour émietter la croûte de
terre sur quelques cm de profondeur. Il sert à aérer le sol et lutter contre les
mauvaises herbes. Il se fait à la binette ou à la serfouette.
b) Buttage
Un léger buttage en début de floraison, favorise un bon enracinement
Le buttage consiste à ramener la terre autour du pied des plantes. Il est
nécessaire pour garantir un bon niveau de rendement pour les légumes tubéreux,
à racine et à bulbe. Il se fait à la serfouette. Cette opération a deux effets :
- Rendre la plante plus forte contre l’action du vent ;
- Favoriser la formation de nouvelles racines et activer ainsi la croissance.
c) Tuteurage
Il consiste à placer des tuteurs pour soutenir les plants. Le tuteur est un piquet,
long de 1,50 à 2mètres, taillé dans un bois dur choisi pour qu’il ne pourrisse pas
et ne soit pas mangé par les termites. Il permet d’éviter le contact des fruits avec
le sol. On utilise généralement des bouts de bois. Toutefois, on peut aussi utiliser
les ficelles en cordage de Jute-sous une palissade.
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Tuteurage des plants
d) Désherbage
Sarcler régulièrement, en émiettant la couche superficielle du sol, surtout en
début de culture, pour maintenir la parcelle propre et aérer le sol.
e) Fumure
30, 60 et 90 jours après le repiquage, incorporer, par sarclo-binage, un mélange
de 100 kg/ha (1kg/100 m²) d’urée et 200 kg/ha (2 kg/100 m²) de sulfate de
potasse.
Guide technique : culture des aubergines 10
f) Taille
Elle consiste à supprimer les pousses secondaires qui partent du collet. Il ne faut
garder que la tige principale et laisser se développer seulement trois (3) tiges
principales. Eliminer tous les bourgeons latéraux qui apparaissent sur ces tiges.
Pincez-la au-dessus de la seconde inflorescence.
Evitez de garder plus de 8 aubergines par pied afin d’éviter l’épuisement de la
plante. Il faut veiller à éliminer les "gourmands" ainsi que les rejets.
g) Irrigation
En saison pluvieuse, arroser si nécessaire.
En saison sèche, il est indispensable d’arroser, matin et soir, à raison de 20 litres
par m² pour obtenir une production correcte.
Protection de la culture
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7- Principales maladies et méthodes de lutte
Maladies Symptômes Méthodes de lutte
Viroses (Mosaïque) Décoloration des Combattre les insectes
feuilles vecteurs en éliminant
Tâches et herbes et débris végétaux
malformation des aux alentours du champ ;
feuilles et des fruits Traiter avec un insecticide
Nanisme des plantes à base de diméthoate
(Systoate 40 EC) ou
cypermétrine (Cypercal 50
EC);
Supprimer les premières
feuilles atteintes.
Maladies fongiques - Présence sur les fruits
Anthracnose matures de tâches
marron qui se
nécrosent
Traiter avec des fongicides
-Fusariose Jaunissement du
à base de manèbe (Ivory 80
feuillage suivi de
par exemple).
flétrissement de la
plante
Pourrissement du
collet
Flétrissement bactérien Flétrissement rapide Utiliser des variétés peu
de la plante verte sensibles ou résistantes ;
entière
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Faire des rotations
culturales
Mildiou Des taches Apporter de compost ou du
graisseuses et des fumier bien décomposé.
moisissures de Utiliser des variétés
couleur blanche résistantes. Éviter d’arroser
apparaissent sur les les feuilles par temps
feuilles, de couleur chaud, arrosez les pieds des
grise en dessous de plantes.
feuilles et sur les
fruits, qui se
flétrissent et
pourrissent.
Nématode Galle racinaire, Faire des rotations
mauvais culturales
développement de la
plante
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Attaques des ravageurs et moyens de lutte
Ravageurs Symptômes Méthodes de lutte
Mineuse Présence de galeries des Supprimer les premières feuilles
larves sur les feuilles attaquées;
Boursouflures des fruits Traiter avec un insecticide à base
dues au développement d’abamectine
des larves
Noctuelle Feuilles rongées par les Traiter avec un insecticide à base
(chenilles) larves (chenilles) qui ne de deltaméthrine, par exemple
laissent que les nervures Decis12EC à raison d’1 l/ha
ou à base de cyperméthrine, par
exemple Cypercal à raison d’1
l/ha
Puceron Enroulement des -Pulvériser des décoctions de
feuilles et déformation plantes comme le Neem, l’ail ou
des jeunes fruits encore du savon noir dilué est
Mouche Feuilles qui se gaufrent aussi efficace.
blanche et s’épaississent
-Traiter avec un insecticide à base
de diméthoate, par exemple
Callidim
8- Récolte
La récole commence en général 4 à 5 mois après le semis.
Le cycle de production de l’aubergine est de 5 à 8 mois selon les variétés et la
durée de la récolte. La récolte commence 1,5 à 2 mois après le repiquage et
s’étale sur 3 à 5 mois.
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La récolte se fait tous les 3 à 4 jours soit à un rythme moyen de 2 fois par
semaine. Les fruits doivent être manipulés avec précaution de manière à éviter
les meurtrissures de l’épiderme par les épines plus ou moins développées des
calices.
Après la récolte, entreposer sous abri bien aéré les fruits rangés dans des
cageots, paniers ou caissettes. Les fruits se conservent sous abri aéré pendant 10
à 15 jours.
Transporter les fruits dans des cageots, paniers ou caissettes.
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