La nutrition des animaux

Mes objectifs de fin de cycle : Relier les besoins des cellules animales et le rôle des systèmes de transport dans
l’organisme

Rappel de 6ème : Les chaînes alimentaires et le régime alimentaire des animaux.

Le hérisson d’Europe mange des aliments d’origine _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ et des aliments d’origine _ _ _ _ _ _ _ _

: il est donc _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Le chevreuil commun mange des aliments d’origine _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ : il est donc _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

c'est-à-dire _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

La couleuvre à collier mange des aliments d’origine _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _: elle est donc _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ,

c'est-à-dire _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Tous les êtres vivants ont aussi besoin d’eau et de sels minéraux. Ce sont des molécules _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Les 1er maillons d’une chaîne alimentaire sont toujours des _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Les 2ème maillons d’une chaîne alimentaire sont toujours des _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Les 3ème maillons d’une chaine alimentaire sont toujours des _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Les organismes morts sont décomposés par des _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ qui sont des _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
et des _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

Les êtres vivants respirent, ils prélèvent dans leur environnement du _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

et rejettent du _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 Problème n°1 : Comment les animaux s’approvisionnent
s’approvisionnent-ils en dioxygène ?

Vidéo : la respiration
Prélever du dioxygène dans l’eau avec des branchies

Trajet de l’eau en vue de dessus

Les branchies d’un mérou (un

mérou peut mesurer jusqu’à 1,20 m,
ses branchies sont proportionnelles
à sa taille)

Les poissons respirent grâce à leurs branchies

(schéma a). Les branchies sont constituées de deux
lames. Chaque lame porte de nombreux filaments
branchiaux (d). Chaque filament branchial porte à
son tour de nombreuses lamelles branchiales (e).

Des vaisseaux sanguins permettent de faire circuler le sang à l’in

l’intérieur
térieur des lamelles branchiales (d). Le sang
se charge alors en dioxygène (O2) et se décharge en dioxyde de carbone (CO2).
Vidéo : la respiration avec Vidéo : la respiration avec des
des trachées (ex les insectes) Prélever le dioxygène dans l’air poumons (ex la grenouille)

 La respiration trachéenne (avec trachées)

Localisation de l’appareil respiratoire du criquet

L’appareil respiratoire du criquet. Les trachées et les trachéoles sont des tubes creux contenant de l’air
(car ouverts vers l’extérieur). L’air circule grâce aux mouvements respiratoires qui sont visibles au niveau
de l’abdomen de l’animal. Les trachéoles sont connectées aux organes, ce qui permet au dioxygène
d’accéder aux cellules. Le dioxyde de carbone produit pas les cellules rejoint les trachéoles se mélange à
l’air et est expulsé vers l’extérieur.

 Et pour les animaux qui ont des poumons, ça se passe comment ?

Observation des alvéoles

pulmonaires (MEB)

Des globules rouges dans les capillaires

Les poumons d’une grenouille Des poumons au sang sanguins entourant les alvéoles pulmonaires

La respiration chez la grenouille. L’air inspiré atteint les alvéoles pulmonaires. Le dioxygène de l’air traverse
la paroi très fine des alvéoles et des vaisseaux sanguins qui entourent les alvéoles pour se retrouver dans le
sang. Les globules rouges (=hématies) du sang se chargent de transporter le dioxygène vers les cellules. La
paroi des alvéoles est une surface d’échange. Sa surface est augmentée par le nombre d’alvéoles. Chez les
grenouilles, le dioxygène peut aussi gagner le sang en traversant la peau très fine.
Problème n°2 : Comment les animaux s’approvisionnent-ils en aliments, source de
nutriments ?
 Problème n°3 : Comment les aliments sont-ils transformés en nutriments ?

Lors de la digestion, les aliments sont mâchés, brassés et malaxés, ce qui conduit à une transformation
mécanique.
Ils subissent également des transformations chimiques.

Objectif : Expliquer comment et où se déroulent, les transformations chimiques lors de la digestion.

 Les enzymes et leur mode d’action
 La diversité des enzymes en lien avec le régime alimentaire

Doc 6 : Les différents nutriments issus de la digestion des composants des aliments
 Problème n°4 : Comment le dioxygène et les nutriments sont-ils acheminés jusqu’aux cellules ?

Chez tous les êtres vivants, le dioxygène et les glucides sont nécessaires à la production d’énergie pour le
fonctionnement des organes. Ils vont circuler dans les organismes.

Tâche à réaliser : Déterminer comment le dioxygène et les glucides circulent dans l’organisme

 Les systèmes circulatoires des vertébrés

Doc 4.1 : Système Doc 4.2 : Système circulatoire clos,

circulatoire clos, en simple en double circulation sanguine
circulation sanguine

Les poissons possèdent un système circulatoire fermé simple. Cette circulation est simple, le sang passe
successivement dans les branchies puis dans les organes puis dans le cœur puis retourne aux branchies.
Ce circuit simple permet d’augmenter la vitesse de transport.

Les mammifères (tel que l’Homme) possèdent un système circulatoire fermé double. La séparation du
cœur en deux parties (droite/gauche) permet une séparation de la circulation générale et de la circulation
pulmonaire. On dit que le cœur est cloisonné. Le sang qui irrigue les organes est très riche en O2.

 Le système circulatoire d’un insecte (invertébré)

Doc 4.3 : L’appareil circulatoire du
criquet.
L’hémolymphe qui est mise en
mouvement par le cœur quitte le
vaisseau dorsal. Elle circule
directement au contact des
organes. Elle retourne dans le cœur
par les ostioles. Ce système ouvert
n’existe que chez les animaux de
Hémolymphe : liquide jouant le rôle de sang chez les insectes, à ceci taille inférieure à 30 cm.
près qu’elle ne transporte pas le dioxygène. De plus, l’hémolymphe
entoure les organes (alors que le sang se trouve dans des vaisseaux).

Système circulatoire
Hémolymphe : liquide: circulant
ensembledans
organisé d’organes
le corps et de vaisseaux
des animaux permettant
ayant un système la circulation
circulatoire d’un fluide
ouvert.
assurant le transport et les échanges de nutriments avec les cellules (glucides et dioxygène)
Problème n°5 : Comment les déchets produits par les cellules sont-ils
ils éliminés ?

Sang Urine
Eau 910 g/L 950 g/L
Glucose 0,8 à 1,2 g/L 0
Autres nutriments Variable 0
Urée 0,3 g/L 20 à 30 g/L
Acide urique 0,03 g/L 0,3 à 0,6 g/L
Doc 5.2 : Comparaison de la teneur en certaines substances
dans le sang et l’urine.
Quand un élément se retrouve plus concentré dans l’urine que
dans le plasma, alors c’est un déchet. Les déchets non éliminés

Pour éliminer les déchets autres que le CO2, les vertébrés

possèdent un système excréteur, composé d’un ou de deux
Doc 5.1 : L’appareil urinaire chez reins qui filtrent le sang.
l’Homme Une partie des animaux éliminent ces déchets sou forme
d’urine.
Chez d’autres, comme les oiseaux, ces déchets sont mélangés
avec les déchets issus de la digestion au niveau du cloaque
(orifice unique). Ils sont ensuite évacués sous forme de fiente.

Doc 5.3 : Irrigation sanguine au niveau

d’un rein.
Le rein est une surface d’échanges
entre les vaisseaux sanguins et les
cellules qui produisent l’urine
Doc 5.4 : Elimination des déchets chez les insectes : Les tubes
de Malpighi filtrent les déchets azotés qui sont éliminés dans
l’urine évacuée avec les excréments

Quantité de Quantité de
dioxyde de dioxyde de
carbone entrant carbone sortant
Mesure dans l’air en % 0,03 (inspiration) 4,5 (expiration)
Mesure dans le sang
54 (sang entrant) 49 (sang sortant)
en mL/100 mL
Doc 5.6 : Concentration en dioxyde de carbone au niveau des
Doc 5.5 : le sang transporte le dioxyde de alvéoles pulmonaires au cours de la respiration
carbone jusqu’aux alvéoles pulmonaires
 Problème n°6 : Comment certains micro-organismes aident-ils à la digestion des animaux ?

L’appareil digestif des humains et de nombreux animaux contient des micro-organismes qui participent à la
digestion des aliments.

La vache adulte se nourrit de 50 kg d’herbe par jour en

moyenne. L’herbe est composée d’environ 25% de
cellulose, un glucide de grande taille qui fournit 80% des
besoins énergétiques de la vache. Pourtant, son système
digestif ne produit pas d’enzyme capable de
décomposer la cellulose en nutriments.
La vache broute l’herbe et l’avale (l’herbe est stockée
dans la panse). Après avoir avalé une quantité suffisante
d’herbe, elle se place ensuite au calme pour ruminer. La
rumination occupe 8 à 10 h de sa journée et durant la
Doc 6.1: trajet de l’herbe dans les estomacs de la rumination elle utilise jusqu’à 160 litres de salive.
L’herbe broutée remonte dans le bonnet puis dans la
bouche pour être réduite par mastication en petits
morceaux. Le tout est avalé et atteint le feuillet où des
micro organismes (bactéries) vont digérer la cellulose de
l’herbe pour en extraire des nutriments qui pourront
passer dans le sang de la vache au niveau de l’intestin
grêle.
Au niveau de la caillette (milieu acide), les bactéries, les
protéines et les lipides sont digérés.
Au niveau du feuillet, les bactéries prolifèrent car c’est
Doc 6.2 : Les bactéries agissent puis sont digérées un milieu humide, à température constante et sans
cesse alimenté (les bactéries son nourries).

Doc 6.3 : L’hoazin huppé.

Cet oiseau de l’Amérique du Sud se nourrit de feuilles
d’arbres, riches en cellulose et en molécules toxiques. Ce
sont des bactéries situées dans son œsophage qui
détoxifient les feuilles et digèrent la cellulose.

Doc 6.4 : Termites à cou jaune sur du bois mangé

Les termites sont des insectes qui se nourrissent de bois
et de fragments de feuilles. De nombreuses espèces sont
pourtant incapables de digérer la cellulose. Certaines
abritent dans leur tube digestif des micro-organismes qui
s’en chargent à leur place.
D’autres élèvent des champignons en les nourrissant de
fragments végétaux. Les champignons les digèrent et sont
à leur tour consommées par les termites