412 - Fruits - Vol .

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Quelques aspects de la lutt e

contre les Penicillium des agrumes

Conzm.e toutes les affections des fruits se produisant au cours du transport et du stockage, les moisissures à Penicillium de s
agrumes peuvent être favorisées par de nombreux facteurs . On ne peut donc espérer réduire les dommages très importants causé s
par ces champignons, qu'en tentant de supprimer une par une les causes de leur développement . Les traitements anticryptoga-
miques destinés à empêcher l'apparition des moisissures ne peuvent, dans l'état actuel des choses, avoir une efficacité totale . L e
travail expérimental de Mlle LA URIOL montre nettement les améliorations que l'on pourrait apporter à l'état sanitaire de s
fruits et aussi les limites de l'efficacité des traitements chimiques .

Après leur cueillette, pendant le transport et la périod e Bien que l'influence de ce facteur ne soit plus à démon-
de conservation, les agrumes sont attaqués par plusieur s trer, nous avons pu étudier expérimentalement l'influenc e
champignons qui peuvent les rendre inconsommables . des traumatismes sur la contamination des agrumes pa r
Deux des plus importants sont Penicillium digitatu m les agents de la pourriture . Au cours d'essais sur la matu-
(Pers .) Sacc . et P. italicmn Wehmer, agents responsable s ration et l'état sanitaire de citrons venant du Maroc e t
des moisissures vertes désignées souvent sous le nom d e stockés pendant trois mois (mai-juin-juillet) à la Central e
taches des agrumes . Fruitière d'Issy ( 1 ), les lots de citrons utilisés pour l'expé-
Le premier symptôme de la maladie est le ramollisse - rience étaient examinés périodiquement, donc souvent ma -
ment de la partie atteinte du fruit ; un mycélium blan c nipulés. A la fin des observations et malgré les précaution s
apparaît ensuite sur cette zone, suivi très rapidement pa r prises, on constatait une attaque par les Peiricilliuiu beau -
des fructifications nombreuses vertes ou bleues ; celles-c i coup plus importante que celle de lots identiques, placé s
recouvrent bientôt toute la tache, laissant cependant a u dans les mêmes conditions et n'ayant subi aucune mani-
bord une zone stérile blanche plus large pour P. digitatuin pulation, durant toute la période du stockage . Cette diffé-
que pour P. italicum . La région envahie par le champi - rence apparaît nettement dans le tableau ci-dessous ind' -
gnon est entourée d'une zone de tissus mous, indice d e quant le poucentage des fruits pourris dans les deux cas .
la progression du parasite . En 4 ou 5 jours, à la tempé-
rature ordinaire, toute la surface du fruit est recouverte
TABLEAU I
de spores tandis que les tissus internes se décomposent .
Les pertes provoquées par les Penicillium sont particu- Importance des manipulations .
lièrement considérables : elles atteignent en moyenne Io ° ;
des tonnages transportés, avec des variations extrêmes d e
2 à 3 °- , pour les oranges importées en Grande-Bretagn e % Penicillium
selon TOMKINS, et dans certains cas de 7o / selo n
TRONT, TINDALE et HUELIN . La disparition des Peni- Nature du lot Lots utilisé s Lots non observés
cillium présenterait donc un très grand intérêt . Depuis d e pour expérience s régulièremen t
nombreuses années on s'efforce de réduire les pertes due s
13/6/51 II /7/5 1 1 3/6 /5 1 II /7/5 1
à ces parasites. La biologie des champignons a permi s ---------------------- ------------------------
d'envisager trois catégories de procédés de lutte : méca-
niques, physiques et chimiques ; le premier cherchant à Billots 21,4 11, 4
Caisses sans pa -
protéger le fruit de l'infection, les derniers à détruire l'agen t pillotes 1,0 2
3 6 ,3
pathogène lui-même ou à empêcher son développement . Avec papillotes . 4,5 4, 1

Procédés mécaniques .
Les citrons souvent manipulés ont eu l'occasion de re-
Comme la plupart des parasites les Penicillium pénètrent cevoir plus de chocs que les autres . Les plaies qui en ont
dans les tissus de l'hôte par des blessures . Celles-ci son t résulté sont autant de foyers de pénétration des parasites .
produites le plus souvent, selon VIENNOT-BOURGIN, par
des piqûres d'insectes, la cicatrice du pédoncule et le s (1) Nous remercions la direction de la Centrale Fruitière d'Issy-
les-Moulineaux qui nous a apporté son concours pour ces expériences ,
chocs reçus au cours des différentes manipulations et d u ainsi que M. BROARD DE LA SARPAM et M . JOURDAIN, vice-prési-
transport . dent du Syndicat des Producteurs d'agrumes algériens .


Fruits - Vol. 6, n° 10, 1951 - 41 3

Le rôle des lésions dans la contamination des agrumes a Dans les deux premiers cas on obtint zoo % de contami-
été discuté . Des expériences de TINDALE montraient qu e nation en 4 à 5 jours au plus tôt pour le premier, 3 jour s
les spores des deux espèces ne peuvent se développer su r pour le second ; les témoins demeurent sains pendant le s
une orange dont l'écorce est intacte . Par contre, elles l e 15 jours que dure l'expérience . La pourriture se développe
très rapidement et atteint tout le fruit dès le cinquième
jour dans le cas des blessures à l'emporte-pièce . Pour le s
grattages superficiels, il semble que le mycélium ait plus d e
peine à dépasser la zone blessée et contaminée : le milie u
offert par les huiles essentielles de l'écorce ne serait pas
aussi favorable pour le parasite .
L'existence, avant tout, et la profondeur des plaies ont
donc un rôle primordial dans l'attaque des agrumes par
les Penicillium . C'est ce qui est exposé en particulier par
VIENNOT-BOURGIN et TINDALE .
Dans la pratique, tous les moyens permettant de préser-
ver les fruits des traumatismes auront de bons résultat s
sur l'état sanitaire . Dans ce domaine, nous avons pu obser-
ver sur les citrons stockés à Io° l'influence de l'emballage .
Le transport dans des billots semble donner de bons résul -
tats bien que l'on trouve souvent des fruits pourris au ni -
veau du couvercle : il exerce une pression sur les fruit s
souvent trop serrés . Mais surtout les papillotes en papie r
de soie ont une influence très nette sur l'attaque des Peni-
cillium : les citrons papillotés dans des caisses présentaien t
peuvent très bien sur une partie lésée et le mycéliu m un plus faible pourcentage de perte de poids ou de moisis -
qu'elles produisent peut contaminer une orange saine , sure ; cela revient au même, car dans tous les cas, plu s
mise en contact avec la partie lésée . FAWCETT faisai t l'attaque est importante, plus la perte de poids augmente .
une différence entre les deux espèces : la pourriture bleu e Cet emballage exerce donc une protection importante su r
appelée « blue contact mold » peut se trans -
mettre par contact d'un fruit couvert d e
spores avec des fruits sains ; cela est impos- A Témoi n
acide salicyliqu e
sible pour la pourriture verte . Cette dernièr e ort hophényl phénol
naphtoquinon e
opinion paraît actuellement être adoptée e n ~sulfa[e neutre de le 8 oxyquinoléin e
général . STADE S -e- d initrobenzy phéno l
Les expériences que nous avons faites au
laboratoire sur des oranges saines achetée s
sur le marché parisien confirment que :
P. digitatum ne peut attaquer un fruit s'i l
n'est pas blessé ; mais nous ne pouvons rie n
affirmer pour P. italicum . Pour ces expé-
riences, les fruits étaient placés dans un e
étuve à 25 . C et à 8o °i, d'humidité relative ,
3 fruits sains étant en contact direct avec u n
fruit couvert de spores vertes . Dans ces condi-
tions, en 1 5 jours, nous n'avons jamais observ é
plus d'une orange contaminée sur t6, parfoi s
aucune .
De nouveaux essais ont été faits avec des
fruits partagés en trois lots : dans le premie r
lot, les oranges subissaient un grattage super-
ficiel de l'écorce, celles du deuxième lot étaien t
percées à l'emporte-pièce jusqu'à la moitié d e
l'épaisseur de l'albedo : elles étaient ensuite
toutes contaminées par dépôt des spores sur les
plaies . Les fruits du troisième lot, conservés 2 3 4 5 6 9
intacts et mis en contact direct avec un e DURÉE DE l'EXPÉRIENCE en jours

orange contaminatrice, servaient de témoins . FIG . 2 . - Action de différents produits chimiques . Expériences sur citrons .


414 - Fruits - Vol . 6, n° 10, 195 1

les citrons . Par contre, il semble que les lavages à la bross e période d'incubation des Penicillium sont indiquées pou r
faits sur les oranges pour les débarrasser des cochenilles , différentes températures, avec des plaies de 6 mm de pro -
pourraient faire éclater les glandes essentielles de l'écorc e fondeur.
et être une cause supplémentaire d'infection .
TABLEAU II I

TABLEAU II Influence de la température sur la période d'incubation .

Influence de l'emballage

Développement de Penicillium
°, de Penicilliu m
Nature du lo t Entreposage aux Durée de la périod e
30/5/5 1 5/ 6 /5 1 températures centigrades d'incubation en jours

Billots sans papillotes 12, 2 20 28

6, 5
Billots avec papillotes . . . . 5 6,4 8° 12
Caisses sans papillotes . . . . 23 26, 4 12° 8
Caisses avec papillotes 16° 5
4,9 4, 9
21 °- 25°5 3

Procédés physiques .
Au cours des observations sur les citrons nous avons p u
On peut utiliser à des fins pratiques l'influence de l'humi - faire des essais sur l'influence qu'exerce la température su r
dité et de la température sur le développement des Peni- le développement de la moisissure : pour cela 4 lots de
cillium . La physiologie des champignons est en effet affec- 5o citrons chacun ont été prélevés et contaminées artifi-
té2 par les conditions de ces deux facteurs dans l'air . ciellement par P . digitatum, après incision de l'écorce ave c
D'après VIENNOT-BOURGIN et TINDALE, la tempéra- un emporte-pièce jusqu'aux environs de l'albedo . Quoique
ture physiologique maximum est voisine de 30°, l'optimu m la profondeur de toutes les plaies faites ainsi ne soit pa s
serait entre 21° et 25° . Aux basses températures de o à ro " rigoureusement égale, elle est toujours suffisante pour qu e
la croissance des champignons est très ralentie . Le tableau les différences n'aient plus de rôle sur le développement de s
suivant, d'après un article anonyme sur la pourriture de s champignons . Deux lots, l'un papilloté, l'autre non papil-
oranges Navel ( 1 ), confirme ces données : les durées de l a loté, étaient placés à la température de 9-100 et 95 " a
d'humidité relative, les deux autres dans des étuves à 25° C
(t) The Citrus News, oct . in' . XXVI, n o n, . et 85 °0 d'humidité relative . Dans les deux cas les lots

Té,oin
~~r~ÿSt~~iôçâbbâm éee fe
Bèn
cu~ë t de la oxyquinoéenéu ac& que
-T niirate dephényl
r m ,acideacétique

10 11 12 13 14
DURÉE DE L'EXPÉR .ENCE en jour,
FIG . g . - Action de différents produits chimiques . Expériences sur citrons .


Fruits - Vol . 6, n° 10, 1951 - 41 5

papillotés et non papillotés se comportaient de la mêm e Stade o aucun mycélium n'est visible .
façon, l'emballage n'ayant plus aucune action protectrice . z première apparition de Penicillium à l'intérieur
Dans les lots à 25° la moisissure apparaît dès le troisièm e de la zone de contamination .
jour de l'expérience, tandis qu'à zo o le début de l'infectio n 2 le champignon commence à dépasser cette zone .
n'a lieu que le neuvième jour . 3 1/4 du fruit couvert de spores .
Outre la rapidité de la contamination, nous avons essayé 4 i/2 du fruit couvert de spores .
de chiffrer la durée de développement en convenant de dé- 5 3/4 du fruit couvert de spores.
finir différents stades : 6 fruit totalement couvert .

10 11 12 13
CURÉE DE L' EXPÉRIENCE ee jours

FIG. q . - Action du picroformol de B°u1N et de ses composants sur citrons .

On a évalué le pourcentage des citrons à chaque stade , licum et P. digitatutn . A Io°, la période d'incubation de
chaque jour, puis calculé le stade moyen pour chaque jour : P. digitatu7n étant plus longue que celle de P. italicum, ce
ce stade moyen est reporté sur les graphiques .
La figurez donne une idée de la vitesse de propagatio n F sT 4 DES

du champignon .
Il semble que seule la période d'incubation est augmen-
tée par les basses températures . Elles n'ont ensuite aucun e
influence sur la progression des parasites qui dure 6 jour s
dans tous les cas .
Mais l'action de la température sur la période d'incuba-
tion est différente pour les deux espèces de Penicilliunz .
TINDALE donne les résultats suivants :

Température Bleue Vert e

4°,5 23 jours 5o jours
3° 23 jours 66 jour s
2° 42 jours 66 jours

Il est certain que P. italicurn s'attaque plus particulière - FIG . S . - Action du picroformol de Boue et de ses composants
sur oranges .
ment aux citrons ; cependant il pourrait y avoir une rela-
tion entre cette action des basses températures et le fait
que l'on ne trouvait que P. italicum sur les citrons entre - dernier pourrait envahir les fruits avant le début de l a
posés à Io° . D'autres citrons placés à la température ordi- moisissure verte .
naire, sans contamination artificielle, présentaient P. ita- D'autre part, l'humidité de l'atmosphère a une influenc e


416 - Fruits - Vol . 6, n° 10, 195 1

favorable sur ces parasites . C'est ce que nous avons p u d'hygrométrie, sans contamination artificielle, étaien t
observer sur les citrons, au cours des trois mois de stockage . moins attaqués à la fin du stockage que les citrons d u
Les fruits conservés à la température ord'naire et 88 même lot placés à ro i et 98-Zoo % d'hygrométrie . Il

Tém in
chlorure de L D .D. t•L-I' 1/500
_ ~ ~• •
5...bisulfite de cellulose
1/500+acétique
1% +acétiqu e
1% +propoli s
1% +acétique
1%+picriqu e
. 1%

FIG. 6 . - Action du chlorure de lauryl-diéthylbenzyl-ammonium sur citrons .

semble donc que l'on puisse réduire les pertes lors de l'en- mentent la durée de la période d'incubation du champi -
treposage plus facilement en agissant sur l'humidité, qu'e n gnon, mais n'arrêtent pas son développement, tandi s
agissant sur la température . Les basses températures aug - qu'une forte hygrométrie, même à ces températures, l e

à 1% +ac . picrique, acétique

. +acétique

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
DURÉE DE L'EXPÉRIENCE en Jours

FIG. 7 . - Action du chlorure de lauryl-diéthylbenzyl-ammonium sur oranges .

facilite . Pour obtenir les conditions les meilleures pour la lium soient les moins importantes . Ce résultat pourrai t
conservation des agrumes, il faudrait donc trouver un être atteint en modifiant simultanément, et de différente s
équilibre entre humidité et température, où les pertes de manières, ces deux facteurs .
poids dues à la déshydratation et celles dues aux Penicil- Il est remarquable que l'action des hautes température s


Fruits - Vol . 6, n° 10, 1951 - 41 7

est plus nette encore que celle des basses températures . O n d'autres, dont Van DERPLANK, RATTRAY et Van WYK ,
pourrait penser à une sorte de stérilisation . Sur des citron s des papiers à l'orthophénylphénate . Malgré des contro-
placés dans une étuve à 25°, après chauffage durant plu s verses sur la toxicité et la persistance de l'odeur de ce s
de 24 heures à 35°, avant toute contamination, le dévelop- produits, surtout le diphényle, sur les fruits, les résultat s
pement de P . digitatum et P. italicum, même si les fruits sur le marché semblent assez satisfaisants .
sont ensuite artificiellement contaminés, est totalemen t
arrêté ; mais après un tel traitement les fruits eux-même s
sont détériorés (perte de jus et aspect momifié) . TINDAL E
et FISH ont fait des expériences pour trouver un temp s
d'exposition des fruits aux hautes températures (35°) asse z
court pour qu'ils ne subissent aucune détérioration, mai s
assez long pour que les champignons ne puissent plus s e
développer . Pour une plaie de 1,5 mm de profondeur, e t
à 94 °„ d'hygrométrie, ils ont obtenu sur des oranges le s
résultats suivants :

2 jours . . . . 3405 8o des dégâts sont prévenu s

3 jours . . . . - : 90 0 , -
5 jours . . . . - : Io o

Pour une plaie plus profonde, 6 mm, il faut 7 jour s

pour prévenir entièrement le développement . Mais le s
oranges ne peuvent rester plus de 4 jours à une telle tem-
pérature ; cette méthode n'est donc pas suffisante .

Procédés chimiques .

Un très grand nombre de fongicides ont été employé s

contre les Penicilliutn des agrumes . Le nombre même de
ces essais semble indiquer qu'aucun résultat concluant n e
s'est encore imposé . Aucun produit n'arrête complètement
le développement des parasites ; on observe tout au plu s
un certain retard .
On peut classer les traitements effectués en trois caté-
gories, selon leur objet : le but des premiers serait de pro-
téger les fruits en cicatrisant les plaies par un enduit pro-
tecteur et mieux, en imbibant les tissus cicatriciels d'un
fongicide efficace . Selon F . G . HALL et J . BRICHET, le
paraffinage a une grande influence sur la perte de poid s
par déshydratation et sur l'attaque par les Penicilliunz ;
TINDALE, HALL, HOPKINS et LOUCKS préconisent
FIG . 5 . - Influence d'un traitement chimique sur un lot de citron s
l'emploi d'enduits de cire, ou d'émulsions cireuses conte- contaminé artificiellement avec P . digitatu m
nant divers fongicides : « celles-ci suppriment un gran d (Photo A . Contelli, I.F . A . C.) .
nombre de spores et empêchent leur contact direct ave c
la peau des fruits . » Les essais faits au laboratoire avec d e
la gélatine et de la propolis ont été négatifs . Il faut e n Nous avons fait au laboratoire des expériences avec d u
effet que le produit utilisé forme un enrobage continu qu i papier au diphényle : les oranges utilisées pour cela ont ét é
ne s'écaille ni ne se fende en séchant . divisées en trois lots : toutes étaient contaminées à l'em-
Les traitements de la deuxième catégorie ont pour objet porte-pièce, puis un lot emballé dans du papier au diphé-
d'empêcher la circulation des spores et la contamination nyle, l'autre dans du simple papier de soie, le troisième no n
des fruits . TOMKINS, NATTRAS, WARDLOW et LÉO - enveloppé . On plaçait les trois lots dans une étuve à 25 0
NARD ont utilisé à cet effet des papiers traités par des et 90 0 d'humidité relative . Au bout de trois jours la moi-
solutions à base d'iode ; WINSTON, MECKSTROTH e t sissure s'était également développée dans les trois, fai t
ROBERTS, par des solutions de z-aminopyridine ; d e normal pour le deuxième, le papier de soie n'assurant au-
nombreux auteurs dont HOPKINS et LOUCKS, RAM- cune protection contre la moisissure, après que les lésion s
SEY, SMITH et HEIBERG et J . del TATTO, préco- soient faites ; mais cet essai montrait que le diphényle n' a
nisent l'emploi de boîtes et emballages au diphényle, aucun pouvoir pour arrêter le développement des cham-


418 - Fruits -- Vol . 6, n° 10, 195 1

pignons après contamination . Nous avons entrepris une rait de tuer les spores et arrêter le développement du para -
série d'expériences pour essayer de voir quelle était la pro- site même après la contamination : pour cela on a employé
tection du diphényle : à toutes les oranges des trois lots, o n des traitements gazeux et solutions fongicides qui parais-
faisait une plaie stérile à l'emporte-pièce . On faisait ensuite saient plus efficaces que les emballages imprégnés de solu-
le même emballage que dans l'essai précédent et pou r tions . Dans un résumé sur l'utilisation des gaz contre le s
chaque lot on posait sur 4 oranges une orange contamina- Penicillium des agrumes, R. de CHARNACÉ mentionne
trice couverte de spores de P. digitatum en contact ave c des essais avec CO,, SO 3 , 03 et trichlorure d'azote . Ce der-
les plaies . A 25°, au bout de 3 jours seulement, les deux nier connu sous le nom de procédé « DECCO » a un e
derniers lots étaient atteints par Penicillium . Ces deux sé- grande influence sur le développement des moisissures de s
ries d'expériences montrent que les papillotes imprégnée s Citrus : son emploi reste cependant difficile, car il est trè s
de diphényle n'inhibent pas le développement des champi - instable, lacrymogène et irritant pour les muqueuses, peut -
gnons sur des fruits déjà contaminés, mais qu'elles em- être toxique à de fortes concentrations .
pêchent la contamination de fruits porteurs de plaies . C'es t Le nombre d'essais de trempage dans des solutions fon-
là, pensons-nous, l'intérêt de la méthode qui est déjà réel . gicides est à l'heure actuelle considérable . Parmi les plu s
Enfin, le but de la dernière catégorie de traitements se - connus, nous pouvons citer les produits suivants :

Produits utilisés Auteur s Observation s

Borax en solution à d :verses concentra- TZERETELLE (L . Y.)-TCHANTURI A Selon VIENNOT-BOURGIN ces traite-
tions (N .) RATTRAY-FULTO N ments ont plus d'action sur P. digi-
BOWMAN-WINSTO N tatum que sur P. italicum, ce qui peu t
BAYER et HAWKING L . BLONDEL s'expliquer par l'antagonisme qu i
GODFREY et RYALL existe entre ces deux moisissures .

Borate de sodium H . B . JOHNSON GODFREY et RYAL L

Solution d'acide boriqu e REICHERT-PUTTERI L Plus efficace que le borax .

Soude 2,3 à 5 % FIDLER-TOMKINS

Ethylmercurithiol-salicylate (Merth`.olate) GODFREY et A . L . RYALL

1,2 à 15 °o

Phényl mercure 2-2-2- nitroéthanollac-

tate (N 5 F purifié )

Thiourée GODFREY et A . L . RYAL L

PERRET et L . LESPE S
CHILDS et SIEGLE R

Orthophénylphénate VAN der PLANK-RATTRAY Grands dommages .

GODFREY et A . L . RYAL L On doit rincer les fruits après le traite -
ment .

Orthoxyquinoléine PERRET et L . LESPES

Salicylanilide PERRET et L . LESPE S

z-aminopyridine 5 WINSTON-MECKSTROTH-ROBERT S

Thioacétamide CHILDS et SIEGLE R

Sulfate de 8-hydroxyquinoléin e
2-aminothiazol

Dinitro-o-cylohexylphénol KLOT Z

Nous avons également réalisé au laboratoire un certai n pièce que l'on enfonce jusqu'à la moitié de l'albedo au
nombre d'essais avec des produits fongicides minéraux e t moins et trempés ensuite pendant 2 à 4 minutes, dans le s
organiques . Les fruits sont contaminés avec un emporte - différentes solutions . On les place ensuite dans une étuve à


Fruits Vol . 6, n° 10, 1951 - 419 -

25 0 et 9o d'hygrométrie et on les observe régulièrement . moyen pour chaque jour a permis d'établir le tableau sui-
Comme pour l'action des températures, le développemen t vant et les graphiques (fig . 2 à 7), qui résument le s
de la moisissure est évalué en stades et le calcul du stade résultats obtenus .

TRAITEMENTS CHIMIQUES CONTRE LES PENICILLIU M

CLASSÉS PAR ORDRE D'ACTIVITÉ DÉCROISSANT E

ORANGE S CITRON S

1. Picroformol de BOUIN . 1. Formol .

2. Nitrate de phényl mercure H- ac . acétique . 2. Nitrate de phénylmercure ± ac . acétique .
3. Formol . 3. Chl . de LDBNH, 1 °o .
4. Chlorure de lauryl-diéthylbenzyl-ammonium (Chl . 4. Picroformol acétique de BOUIN .
LDBNH,), à 1 °° + ac . acétique + ac . picrique
5. Nitrate de phénylmercure . 5. Chl . de LDBNH, 1 °0 7-- ac . picrique -r acétique .
6. Chl . LDBNH I 1 °o = ac . acétique . 6. Acétique .
7. Chl . LDBNH, 1 0 0 H- propolis . 7. Chl . de LDBNH, 1 °,,o + ac . acétique .
8. Chi . LDBNHI 1 8. Picrique .
9. Ac . acétique . 9. Chi . de LDBNH, 1 °o propolis .
Io . Chl . LDBNH I 1 °,_° . Io . Chl . de LDBNH, 1 °o a : . acétique .
II . Ac . picrique. I1 . Sulfate neutre de 8-oxyquinoléine .
12. Chl . de LDBNH, 1 °,-- bisulfite de cellulose .
13. Polychloronitrobenzène + ac . acétique .
14. Naphtoquinone .
15. Sel de cuivre de la 8-oxyquinoléine .
16. Nitrate de phénylmercure .
17. Chl . de LDBNH, 1/5oo T ac. acétique .
18. Diméthylthiocarbamate .
19. Sel de cuivre de la 8-oxyquinoléine H- ac . acétique .
20. Oxychlorure cuprocalcique .
21. Polychloronitrobenzène + ac . acétique .
22. Chl . de LDBNH ,, 1/500 .
23. Acide salicylique .
24. Orthophénylphénol .
25. Dinitro-o-cyclohexylphénol .

P . dibitatum semble se développer plus rapidement sur desséché et un goût amer . A de plus faibles concentrations ,
les oranges et résister plus aux fongicides sur les orange s quand le produit ne détériore plus les fruits, son actio n
que sur les citrons . Ce fait n'a peut-être d'autre cause qu e fongicide est devenue à peu près nulle . Tel est le cas du Chi .
l'état de maturité des fruits . En effet, les citrons employés LDBNH 1 qui à 1 °o est très actif, sur les citrons surtout,
pour les essais étaient tous encore verts, tandis que le s et n'a plus aucun intérêt à 1 ou 2 pour mille . Ce fait pose
oranges étaient mûres . actuellement un problème : comment empêcher l'appari-
La plupart des produits utilisés ne retardent que faible - tion des brûlures et autres détériorations des fruits, san s
ment l'apparition des premiers symptômes sur les fruits . nuire à la toxicité des différents produits pour les cham-
Certains ont cependant une action considérable tel le For - pignons . Dans ce but, HOPKINS et LOUCKS ajouten t
mol, le Picroformol de BOUIN, le Nitrate de phénylmer- à l'Orthophénylphénate de sodium de l'Hexaméthylèn e
cure, le Chlorure de lauryldiéthylbenzylammonium (Chl . tetramine .
LDBNH I ) à 1 : avec ces corps les premiers symptôme s Il est remarquable que parmi les produits qui ont cer-
ne sont visibles que le 8 e ou 9 e jour, alors qu'ils appa- tainement l'action la plus importante sur les Penicillium ,
raissent dès le 3 e jour chez les témoins . De plus, il sembl e sont l'Acide acétique, l'Acide picrique, le Formol et le Pi-
que l'Acide acétique et le Formol retardent considérable - croformol acétique de BOUIN, utilisés en microscopi e
ment le développement des champignons après le début comme fixateurs des tissus . « La fixation est destinée à
de l'apparition . L'Acide acétique, additionné à un autre tuer les cellules en les conservant autant que possible dan s
produit, augmente souvent de façon sensible son actio n l'état où elles se trouvaient pendant la vie » (LANGERON) .
fongicide . Elle consiste à coaguler et précipiter le contenu cellulaire ;
Pourtant aucun de ces produits ne peut être utilisé d e un bon fixateur doit de plus avoir une grande puissance de
façon courante, car ils ont un effet au moins aussi impor- pénétration lui permettant d'atteindre rapidement, non
tant sur les fruits mêmes : l'écorce des oranges, et plus en- seulement les cellules superficielles, mais aussi les tissu s
core celle des citrons traités avec ces corps, est toujour s profonds . Cette accumulation du pouvoir fongicide et fixa-
fortement brûlée et brunie . Le fruit a souvent un aspect teur laisse à penser que la pénétration profonde des fongi -
**


420 - Fruits - Vol . 6, n° 10, 195 1

cides dans les tissus a une grande importance pour leu r les mesures préventives et curatives reconnues efficaces .
action sur le développement des champignons . Nous avons vu, en effet, que de multiples facteurs avaien t
Si l'on considère les altérations des agrumes provoquées une importance primordiale pour le développement de s
par les hautes températures, nécessaires à la protectio n champignons . La recherche de tous les moyens suscep-
contre les Penicillium et l'action des fongicides, on peut tibles de protéger les fruits contre les meurtrissures, depui s
penser qu'il existe une analogie dans les deux cas . Le dé- leur cueillette jusqu'à leur livraison au consommateur, es t
veloppement du champignon serait inhibé beaucoup plu s le premier moyen de diminuer l'importance des pertes . L'ac-
facilement par les modifications physico-chimiques du mi- tion des facteurs physiques (température, hygrométrie )
lieu de son hôte, que par une action directe sur son orga- pendant le transport et le stockage peut réduire le dévelop-
nisme même . pement des Penicillirtrrz pour les fruits susceptibles d'êtr e
Il faudrait donc trouver un état d'équilibre pour leque l contaminés . Les traitements chimiques, enfin, s'ils son t
l'écorce des fruits subirait des transformations suffisante s judicieusement appliqués, peuvent renforcer l'efficacité de s
pour rendre impossible le développement des parasites , deux séries de mesures citées ci-avant et dans l'aveni r
mais cependant assez faibles pour ne pas altérer la qualité peut-être assurer une protection totale contre les moisis -
des fruits . sures bleue et verte .
CONCLUSION
F . LAURIOL ,
La réussite de la lutte contre les Penicilliuzn des agrume s Laboratoire de Défense des culture s
ne peut dépendre que de l'utilisation simultanée de toutes de l'Institut des Fruits et Agrumes Coloniaux .

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