Thème 2 : Enjeux contemporains de la planète DM

Chapitre 3 Structure et fonctionnement des agrosystèmes

Les agrosystèmes terrestres ou aquatiques sont gérés afin de produire la biomasse nécessaire à l’humanité pour ses
différents besoins (alimentaires, textiles, agrocarburants, pharmaceutiques, etc.). Les caractéristiques des systèmes
agricoles varient selon le modèle de culture (agriculture vivrière, extensive ou intensive). Dans plusieurs modèles
agricoles, l’exportation d’une grande partie de la biomasse produite réclame l’apport d’intrants pour fertiliser les
sols.

Notions fondamentales : système ; agrosystème ; intrants

(dont engrais et produits phytosanitaires) ; exportation ;
biomasse ; production ; rendement écologique.

Figures 1 : Activités Agrosystèmes

Sauf mention contraire, tous les documents sont issus du manuel « livrescolaire » disponible en ligne :
https://fr.calameo.com/read/000596729947af9ff68c3?authid=Y89WB6xFLudh

Objectifs : Comprendre que l’organisation d’un agrosystème dépend des choix de l’exploitant et des contraintes du
milieu, et comprendre comment les intrants ont permis de gérer quantitativement les besoins nutritifs de la
population, tout en entraînant des conséquences qualitatives sur l’environnement et la santé.

Objectif final des 3 chapitres suivants : Choisir un type d’agrosystème pour présenter son intérêt, son impact sur
l’environnement (fertilité ou épuisement des sols, érosion, pollution des sols et de l’eau, impact sur la biodiversité
…). Ce travail devra être fait en petits groupes (choisis par mes soins ).

I Structure et fonctionnement des agrosystèmes

1° Fonctionnement d’un agrosystème

a) Exemple d’une exploitation agricole de montagne dans les Vosges : Fromage (Munster)

Un agrosystème est caractérisé par des choix (élevage ou culture ou les deux), du matériel

Il y a des entrées : Aliments, ressources naturelles, énergies fossiles, engrais

Et des sorties : Vente de viande, lait, fromage et de « graines »

Et des flux de matière ou d’énergie entre l’agrosystème au sein même et entre les entrées et les sorties.
 b) Notion de terroir

Les choix effectués de la race de vache par exemple,

des procédés de fabrication des produits (les
fromages par exemple) en interaction avec
l’environnement et ses caractéristiques locales
constituent les éléments du terroir.

2° La nécessité des intrants

Les intrants (engrais et produits phytosanitaires)

ont permis de subvenir aux besoins nutritifs
croissants de la population en augmentant les
rendements.
Mais cela a entrainé des conséquences sur la santé et
sur l’environnement (pollution des nappes d’eau
souterraines).

II Rendement agricole et rendement écologique :

 Rédiger une comparaison des rendements de ces 3 modèles de culture.
 Les rendements dépendent du modèle agricole :
Agriculture vivrière juste pour nourrir la famille du paysan : avec peu d’impacts sur l’environnement et
beaucoup de main d’œuvre.
Agriculture extensif : rendement plus élevé mais qui reste faible, peu de main d’œuvre mais
impact environnemental plus élevé
Agriculture intensive : fort rendement mais impact élevé sur l’environnement (perte de biodiversité et
beaucoup d’intrants)

Le rendement agricole est la quantité de matière (végétale ou animale) produite par unité de surface.

Le rendement écologique : quantité d’énergie produite par l’être vivant / quantité d’énergie consommée
Il tient compte des intrants (main d’œuvre, herbe consommée, carburants etc) et est plus judicieux pour
mesurer l’efficacité d’un modèle de culture. Dans ce cas, le modèle extensif moins polluant devient presque
aussi rentable que le modèle intensif.

Chapitre 4 Vers une gestion durable des agrosystèmes

Les agrosystèmes ont une incidence sur la qualité des sols et l’état général de l’environnement proche de façon plus
ou moins importante selon les modèles agricoles. L’un des enjeux environnementaux majeurs est la limitation de ces
impacts. La recherche agronomique actuelle, qui s’appuie sur l’étude des processus biologiques et écologiques,
apporte connaissances, technologies et pratiques pour le développement d'une agriculture durable permettant
tout à la fois de couvrir les besoins de l’humanité et de limiter ou de compenser les impacts environnementaux.

Objectifs : par la démarche scientifique, les élèves appréhendent une problématique liée à l'impact environnemental
d'un agrosystème et envisagent des solutions réalistes et valides.

Illustrations Chapitre 4
https://vimeo.com/330809434/da683db968
Questionnaire Maraichage Biologique (rayer les réponses fausses)
1. Ce couple d’agriculteurs produit :
Des légumes en vente directe / des légumes pour la grande distribution / des fromages en vente directe

2. Par rapport à l’agriculture classique, ce couple pense que son mode de production :

génère peu de dépenses / génère beaucoup de dépenses

nécessite une grande surface / nécessite une petite surface

nécessite beaucoup de mécanisation / nécessite peu de mécanisation

nécessite peu d’eau et d’intrants / nécessite beaucoup d’eau et d’intrants

3. Pour éviter l’utilisation de pesticides, ces agriculteurs utilisent :

des purins des médicaments du paillage des outils perfectionnés des engrais verts

Document d’étude : planetman passe à table

https://reseauactionclimat.org/planetman/planetman-a-table/
Questionnaire Planetman « climat et alimentation » (rayer les réponses fausses)

1. Quelle est la part de l’alimentation dans les émissions de Gaz à effet de serre en
France :
5% 25 % 50 % 75 %
 2. Quels sont les 3 principaux Gaz à effet de serre

N2O / CH4 / CO2 H2O / CH3 / CO2 N20 / CFC / CO H20 / 03 / CFC

3. Compléter le tableau suivant

gaz Fabrication Culture Elevage Transport Transfor Emballage Conservatio Stockage Gestion des
engrais aliments de bétail des mation plastique n au froid déchets
du bétail animaux des et transport alimentaires
aliments
N2O x x x x
CH4 x x
CO2 x x x x x x x x x

4. Quelle quantité de CO2 génèrent chacun de ces menus ?

Menu local à dominante végétale 775g de CO2

Menu à base de viande blanche 1121g de CO2
Menu à base de viande rouge avec un fruit importé 3092g de CO2

5. Quelle quantité de déchets sont jetés chaque année en France

29 g par personne 2.9 Kg par personne 9 Kg par personne 29 Kg par personne

Chapitre 5 : Caractéristiques des sols et production de biomasse

En dehors des agents érosifs, la nature et la composition des sols résultent aussi de l’interaction entre les roches et
la biosphère, par le biais de plantes, d’animaux et de microbes. La biosphère prélève dans les sols des éléments
minéraux participant à la production de biomasse. En consommant localement la biomasse morte, les êtres vivants
du sol recyclent cette biomasse en éléments minéraux, assurant la fertilité des sols.

Notions fondamentales : notion de biomasse ; réseaux trophiques ; décomposeurs ; cycle de matière.

Objectifs : l’organisation, la composition et l’origine des sols sont étudiées à partir d’un exemple local. L'influence de
la nature du sous-sol sur les caractéristiques du sol est établie.

Illustrations Chap 5
Document d’étude : l’appel du sol :
https://www.helloasso.com/associations/france-nature-environnement/collectes/rejoignez-l-aventure-de-l-appel-du-sol
L’appel du sol (rédiger un texte court)
Quelles pratiques humaines nuisent au fonctionnement du sol ?
Les pratiques humaines nuisant au fonctionnement du sol sont la pollution,
l’érosion et l’imperméabilisation des sols
 Journal de 20 h « Terres, pourquoi elles s’épuisent » (rayer les réponses fausses)
https://www.youtube.com/watch?v=hE7IsUT6Ex0&feature=youtu.be
1. D’après Mr Caradec, quelle est la cause de la disparition des terres fertiles en Bretagne ? (rédiger une
phrase)
D’après Mr Caradec, la cause de la disparition des terres fertiles seraient dues à des terres labourées trop souvent

2. Quelle différence principale note t’on entre une terre labourée et une terre non labourée ?

L’eau s’infiltre mieux dans une terre labourée l’eau s’infiltre mieux dans une terre non labourée

3. En agriculture conventionnelle, quel est l’intérêt du labour ?

Pour laisser la terre respirer et permettre aux mauvaises herbes de se développer

Pour enrichir la terre en matière organique Pour décompacter la terre et enfouir les herbes

Planetman « est tout sol » (rayer les réponses fausses)

https://reseauactionclimat.org/planetman/planetman-est-tout-sol/
1. Combien de temps sont nécessaires pour fabriquer 10 cm de sols fertile :

20 ans 200 ns 2000 ans 20000 ans

2. Le sol est un réservoir de carbone, quelle quantité de carbone est stockée dans les sols sur Terre ?

2400 Tonnes 2400 Milliers de Tonnes 2400 Millions de Tonnes 2400 Milliards de Tonnes

3. Qu’est ce qui cause la perte de 250 hectares de sol chaque jour en Europe
La pollution l’agriculture intensive les inondations des terres l’artificialisation des terres
4. Quel est le lien entre téléphone portable et sols

Dans les téléphones, se trouvent des métaux issus du sol qui, lors de leur extraction ont des impacts
irréversibles sur les sols
Vidéo Madame Demaille : comment se forme le sol https://www.youtube.com/watch?v=B-
fSrr8XWy4&feature=youtu.be

Noter (sous forme de mots-clés) les différentes étapes qui se succèdent pour permettre la formation d’un sol
Roche mère  subit des dégradations mécaniques (gel, dégel, eau)  installation de végétaux et
d’organismes vivants (lichens, mousse, vers, insectes…)  nouvelles couches sous la biosphère
(horizon d’accumulation et horizon d’altération) une altération de la roche plus conséquente
(différenciation)

Formation due à la nature de la roche mère et le climat

 Liens vers des ressources utiles pour bien comprendre le cours
https://padlet.com/labosvtpasteur/ecla9mwjqm2s
https://padlet.com/labosvtpasteur/v3lqnibzc6p5
 Bilan et Ouverture : L’agroforesterie : une solution ?
Le document du Ministère de l’agriculture https://infographies.agriculture.gouv.fr/post/123363632707

Rédiger un article de presse : A l’aide des

deux documents présentant l’agroforesterie,
rédiger un texte explicatif de ce mode de
production agricole qui mette en avant ses
avantages

D’après les 2 documents, l’agroforesterie possède plusieurs avantages contribuant au bien-être du sol, des
cultures et des organismes vivants. En effet l’agroforesterie, méthode associant arbres et cultures ou
animaux permettent premièrement un stockage très important en dioxyde de carbone, surtout si les arbres
en question ont une croissance rapide. Nous pouvons prendre exemple sur des plantations d’orge avec des
plantations de peupliers où son stockage de dioxyde de carbone est à +13,2 ha/an contre -2,9 ha/an pour
l’orge seul. Cette méthode permet également une meilleure production. En effet, les cultures de maïs,
accompagnées d’arbres légumineux (sans engrais) produisent plus que les cultures de maïs seul (sans
 engrais également) soient 3000 kg/ha contre environ 1700 kg/ha. L’agroforesterie permet aussi de
meilleures conditions de vies pour les organismes vivants tels que le bien être animal, le refuge de certains
insectes pollinisateurs ainsi que les activités biologiques au sein du sol. Elle permet également un meilleur
entretien du sol comme la rétention d’eau, la lutte contre l’érosion, l’amélioration de la structure du sol,
l’assimilation des minéraux et les apports de matière organique. Pour finir, cela permet une diversification
des productions et un stockage de dioxyde de carbone.
Exercices d’application : choisir l’un des deux exercices suivant (culture sur brûlis en Guyane ou culture
au Paraguay) et respecter les consignes de rédaction d’une analyse de document en SVT de type
paragraphe argumenté (utiliser les expressions « j’observe » « or je sais » « donc je conclus »).

Exercice d’application 1 : Une culture vivrière, l’agriculture itinérante sur brûlis en Guyane
Problématique :
Indiquez la conséquence du choix du modèle d’exploitation sur les rendements agricoles dans les deux cas
comparés ici.
Il existe 2 types d’agriculture, la tropicale forestière et l’industrielle. Parmi ces types d’agriculture, se
trouvent des avantages et des inconvénients. En effet, l’agriculture tropicale forestière possède des
inconvénients comme la surface agricole cultivée qui est très faible comparé à l’agriculture industrielle
(3,45% contre 90%). Cela influe sur les productivités des récoltes et le nombre d’habitants nourris par hectare
qui sont toujours inférieurs du côté de l’agriculture tropicale forestière face à l’agriculture industrielle (1
récolte/ha/an contre 10 récoltes/ha/an et 5 habitants nourris par hectare contre 16 habitants nourris par
hectare). En revanche, l’agriculture tropicale forestière n’utilise ni d’engrais minéraux, ni de pesticides
chimiques, ni d’eau d’irrigation et ni d’engins motorisés contrairement à l’agriculture industrielle.
Tout cela entraîne un lessivage, plus important dans l’agriculture industrielle avec l’utilisation de produits
chimiques (engrais, pesticides…) avec environ 7 500kg/an de lessivage contre seulement 900kg/an de
lessivage chez l’agriculture tropicale forestière.

Exercice d’application 2 : les cultures au Paraguay

Problématique :
Au Paraguay, la coexistence de modèles agricoles différents pose de multiples problèmes.
Repérer ces différents modèles sur la carte et trouver, dans le document et dans vos connaissances, les
points qui vous paraissent des menaces pour la santé des populations humaines du Paraguay mais aussi
des menaces pour l’environnement.
Rédigez un paragraphe argumenté qui résume les problèmes posés par la coexistence de différents
modèles agricoles au Paraguay.

 Aquifère Guarani : réservoir d’eau souterrain

 Barrage hydroélectrique : permet la fabrication d’électricité et constitue une réserve
d’eau importante pour la zone proche (utilisable pour l’irrigation des culture intensives)