La nutrition des végétaux
La nutrition végétale est l'ensemble des processus qui permettent aux végétaux d'absorber dans le milieu
ambiant et d'assimiler les éléments nutritifs nécessaires à leur différentes fonctions physiologiques :
croissance, développement, reproduction...
Quels sont les besoins des végétaux ?
Pour se développer, une plante a besoin d’eau, de lumière, d’oxygène, de carbone mais également d’éléments
minéraux présents en plus ou moins grande quantité dans le sol.
Tous les éléments nutritifs que la plante utilise proviennent du sol ou de l’air ou de l’eau.
Comment se nourrissent les végétaux ?...
Les racines, la tige et les feuilles sont les organes de nutrition des végétaux vascularisés : ils constituent
l'appareil végétatif.
Par les poils absorbants de ses racines, la plante absorbe la solution du sol, c'est-à-dire l'eau et les sels
minéraux, qui constituent la sève brute, ou sève minérale.
Le rôle des racines dans la nutrition des végétaux
Grâce à la lumière, c'est par les feuilles, là où la photosynthèse s'effectue, que la plante reçoit des acides
aminés et des sucres qui constituent la sève élaborée.
La photosynthèse
La photosynthèse est l'ensemble des réactions qui permettent aux plantes vertes, qui contiennent de la
chlorophylle, de créer de la matière en utilisant l'énergie lumineuse du soleil, dans les conditions naturelles.
Au cours de ce processus, les feuilles vertes captent du gaz carbonique et rejettent de l'oxygène.
Sous les feuilles, les stomates permettent l'évaporation d'une partie de l'eau absorbée et l'absorption du dioxyde
de carbone.
La respiration
Jour et nuit, les plantes respirent. Elles absorbent de l'oxygène et rejette du gaz carbonique.
Comment la nourriture est-elle transportée ?...
Comme les animaux, la plante transpire. Elle perd de la vapeur d'eau au niveau des feuilles par des milliers de
pores (les stomates).
La respiration grâce aux feuilles
Cette perte crée une aspiration de la sève minérale ( sève brute) qui monte continuellement des racines et
apporte ainsi à la plante l'eau et les sels minéraux indispensables à la plante.
C'est au niveau de la tige que les deux types de sève circulent : la sève brute par le xylème et la sève élaborée
par le phloème.
La nutrition végétale comprend :
- la nutrition minérale : prise d'eau et de sels minéraux dans le sol pour constituer la sève minérale(sève
brute)
- et la nutrition carbonée : prise de gaz carbonique dans l'air et utilisation de la sève minérale pour
constituée la sève élaborée à l'aide de la photosynthèse.
