PECHUGAS DE POLLO RELLENAS AL HORNO

Ingredientes
Para el pollo
 4 piezas de milanesas de pollo limpias
 4 piezas de jamón de pavo
 4 rebanadas de queso manchego
 1/2 taza de pan molido integral
 1/4 taza de panko
 1 cucharada de romero lavado, desinfectado y picado
 1 cucharada de tomillo lavado, desinfectado y picado
 1 pieza de huevo batido
 2 piezas de clara de huevo
 1 cucharada de agua
 1 lata de aceite en aerosol
Para el pollo
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de vinagre de vino blanco
 1 cucharada de tomillo
 2 tazas de espinaca baby

Modo de preparación
Para el pollo
Precalienta tu horno a 230 ºC.
Extiende las milanesas de pollo en tu tabla de trabajo y empareja las orillas para lograr una
figura uniforme. Coloca sobre cada milanesa una rebanada de Pechuga de Pavo Zwan® y una
de queso manchego; dobla las milanesas y reserva.
Combina en un tazón pan molido integral, panko, romero y tomillo. En otro tazón bate huevo,
claras y agua.
Sumerge los rollos de pechuga de pollo en la mezcla de huevo y pásalas a la mezcla de pan
molido hasta que estén perfectamente cubiertas.
Coloca las pechugas rellenas en una charola con papel encerado y hornea de 25 a 30 minutos
o hasta que estén perfectamente cocinadas y crujientes.

Para servir
Combina en un frasco aceite de oliva, vinagre, tomillo y pimienta; cierra y agita vigorosamente,
hasta formar una emulsión.
Combina los vegetales en un tazón, báñalos con la vinagreta y revuelve bien.
Sirve las pechugas rellenas al salir del horno y disfruta con la ensalada.
 ENSALADA CAPRESE

Ingredientes
Para la vinagreta
 1 pieza de echalote finamente picado
 1 pieza de diente de ajo finamente picado
 2 cucharadas de hoja de albahaca lavadas y desinfectadas
 1/2 cucharada de hojuelas de chile seco
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de vinagre de vino tinto
 1 pizca de sal y pimienta negra molida
Para las bruschettas
 8 rebanadas de baguette multigrano
 1/2 taza de tomate (jitomate) cherry en cuartos
 100 gramos de queso mozarella de búfala, en láminas delgadas

Modo de preparación
Para la vinagreta

Coloca todos los ingredientes en el vaso de tu licuadora y procesa hasta integrar; reserva.

Para las brushettas

Precalienta tu horno a 200°C.

Barniza las rebanadas de baguette con un poco de la vinagreta y hornéalas por 7 minutos o
hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Coloca sobre cada rebanada un par de
tomates y algunas láminas de queso.
Baña las bruschettas con vinagreta y disfruta de inmediato.

HAMBURGUESA ALTERNATIVA DE LENTEJAS Y ADEREZO DE AGUACATE

Ingredientes
Para la hamburguesa
 3/2 tazas de lentejas cocinadas en agua sin sal
 2 piezas de cebolla cambray rebanados
 1/4 taza de quinoa
 1 pieza de ajo asado
 3 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
 2 cucharadas de manzana roja en puré
 3 cucharadas de avena molida
 4 rebanadas de queso manchego bajo en grasa
 Para servir
 1/2 pieza de aguacate en cubos
 1 cucharada de yogurt griego sin grasa
 1 cucharada de jugo de limón
 8 piezas de bollos integrales
 1/2 taza de espinaca baby lavadas y desinfectadas
 1 pieza de tomate (jitomate) bola en rebanadas delgadas

Modo de preparación
Para las hamburguesas

Precalienta tu horno a 180º.

Coloca en tu procesador las lentejas y pulsa hasta obtener un puré suave. Agrega quinoa,
cebolla, ajo, perejil, puré de manzana y avena; pulsa nuevamente y deja hasta integrar. Forma
8 hamburguesas chicas del mismo tamaño con la mezcla, pásalas a una charola anti
adherente y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y firmes.
Coloca sobre cada hamburguesa una rebanada de queso y hornea por 2 minutos más o hasta
fundir.

Para servir

Coloca en un tazón, aguacate, yogurt, limón y procesa hasta obtener una consistencia
untable. Abre los bollos en mitades, caliéntalos en un comal y úntalos con este aderezo.
Termina de armar las hamburguesas con el resto de los ingredientes y disfruta de inmediato.

AGUA DE PIÑA HERBAL

Ingredientes
General
 3 cucharadas de menta lavadas y desinfectadas
 3 cucharadas de albahaca las hojas, lavadas y desinfectadas
 2 piezas de limón el jugo
 1 taza de jugo de piña
 3 tazas de agua
 1/2 taza de hielo

Modo de preparación
Mezcla en una jarra las hojas, agrega los jugos y deja enfriar. Comparte y disfruta.
 ENSALADA DE BRÓCOLI CON UVAS Y ADEREZO DE MOSTAZA

Ingredientes
Para el aderezo
 1 cucharada de aceite de oliva
 1/2 cucharada de yogurt griego sin grasa sin grasa
 1/2 cucharada de mostaza antigua
 2 cucharadas de jugo de naranja
 1 cucharadita de miel de agave
 1 pizca de pimienta negra molida
Para la ensalada
 3 tazas de brócoli blanqueado
 1/2 taza de uvas verdes en mitades
 1 taza de uvas rojas en mitades
 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas

Modo de preparación
Para el aderezo

Coloca en un tazón todos los ingredientes y mezcla con un batidor globo hasta integrar,
reserva.

Para la ensalada

Calienta un sartén y asa los ramitos de brócoli, hasta que doren ligeramente. Pásalo a un
tazón y deja enfriar completamente. Integra las uvas junto con el aderezo y mezcla hasta
cubrir la ensalada. Espolvorea las semillas de girasol y disfruta de inmediato.

BATIDO VERDE DE MINERALES

Ingredientes
General
 1 taza de piña en cubos, congelados
 1 taza de espinaca baby lavadas y desinfectadas
 1 rama de apio rebanada
 1 cucharada de jengibre rallado
 1 pieza de limón el jugo
 3 tazas de agua
 4 cucharaditas de chía

Modo de preparación
 Coloca en tu licuadora piña, espinacas, apio, jengibre, jugo de limón y agua. Procesa hasta
integrar y sirve con semillas de chía. Disfruta de inmediato.
PESCADO EMPAPELADO CON ALBAHACA

Ingredientes
Para el pescado
 4 piezas de filete de pescado tilapia
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 1/2 pieza de cebolla morada fileteada
 1 taza de albahaca lavada y desinfectada
 2 piezas de limón amarillo en rodajas
 2 cucharadas de aceite de oliva
Para servir
 1 cucharadita de aceite de oliva
 2 piezas de ajo finamente picado
 3 tazas de ejotes limpios y balnqueados
 3 cucharadas de almendras fileteadas
 1 cucharadita de orégano seco molido

Modo de preparación
Para el pescado
Coloca los filetes de pescado sobre 4 hojas de papel aluminio y espolvoréalos con sal y
pimienta. Coloca encima de cada filete un poco de cebolla, albahaca y rodajas de limon. baña
los filetes con 1/2 cucharada de aceite de oliva y envuélvelos perfectamente en el aluminio. en
forma de sobre. Calienta un sartén a fuego medio y cocina los pescados empapelados. Deja
que se cocinen por 6 minutos a partir de que el aluminio se infle.
Para servir
Calienta el aceite en un sartén y dora ligeramente el ajo. Agrega los ejotes y saltea por 2
minutos. Retira del fuego y agrega las almendras y el orégano; revuelve bien. Abre los sobres
de papel aluminio con cuidado para evitar quemarte y sirve los pescados en platos extendidos.
Acompaña con ejotes salteados y disfruta.

ENSALADA DE KALE, TORONJA, LENTEJA Y COL

Ingredientes
Para la vinagreta
 4 cucharadas de aceite de oliva
 3 cucharadas de mermelada de chabacano sin azúcar
 1 cucharada de vinagre de manzana
 11/2 cucharadas de jugo de limón
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
Para la ensalada
 11/2 tazas de germinado de lenteja
 4 tazas de agua hirviendo
 2 manojos de kale lavadas, desinfectadas y troceadas
 1 pieza de toronja en supremas

Modo de preparación
Para la vinagrea
Combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla con ayuda de un batidor globo, hasta
incorporar; reserva.
Para la ensalada
Cocina rápidamente el germinado de lentejas, dentro de una olla con agua hirviendo;
sumérgelas por 1 1/2 minutos. Retira del agua y deja enfriar. Coloca la kale dentro del tazón
de la vinagreta y revuelve bien para que se impregne con todo el sabor. Incorpora la col y las
lentejas y mezcla nuevamente. Por último, integra las supremas de toronja y sirve de
inmediato. Disfruta.

SINCRONIZADAS DE BISTEC Y SALSA ARRIERA

Ingredientes
General
 1 cucharada de aceite de canola
 1/4 pieza de cebolla morada fileteada
 2 piezas de bistec de res en tiras (100g c/u)
 1 cucharada de salsa inglesa
 1/4 taza de caldo de res
 2 cucharadas de hoja de cilantro lavadas y desinfectadas
 1 pizca de orégano seco molido
 4 piezas de tortillas de harina
 1/2 taza de queso chihuahua rallado
Para la salsa
 1/2 pieza de cebolla blanca, finamente picada
 2 piezas de chile serrano sin semillas y finamente picados
 2 cucharadas de limón el jugo
 1 cucharadita de aceite de oliva

Modo de preparación
Para las sincronizadas
Calienta el aceite en un sartén y saltea la cebolla por un par de minutos. Incorpora los bisteces
en tiras y permite que cambien completamente de color. Agrega los líquidos, baja el fuego y
 deja cocinar la carne por 5 minutos. Agrega hojas de cilantro orégano, pimienta y retira del
fuego.
Calienta las Tortillinas Tía Rosa® en un comal, reparte el queso y los bisteces. Cierra las
sincronizadas y cocina por ambos lados, hasta que doren.

Para la salsa
Combina en un tazón todos los ingredientes y sirve con las sincronizadas. Comparte y
disfruta.

ENSALADA DE GERMINADOS, RÁBANO Y JAMÓN

Ingredientes
Para el aderezo
 1/2 taza de ciruela pasa remojadas en agua caliente una hora antes
 1 cucharada de vinagre de manzana
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1/2 cucharadita de miel de agave
 2 cucharadas de agua
 1 cucharadita de jengibre picado
 1 pizca de sal y pimienta negra molida
Para las nueces especiadas
 1 cucharada de mantequilla sin sal
 1/2 taza de nuez de la India naturales
 1/2 cucharada de curry amarillo en polvo
 1/4 cucharada de pimienta de cayena molida
Para la ensalada
 8 rebanadas de pechuga de pavo
 1 taza de germinado de cilantro lavado y desinfectado
 1 taza de germinado de amaranto lavado y desinfectado
 1 taza de germinado de alfalfa lavado y desinfectado
 2 piezas de rábano largo en julianas

Modo de preparación
Para el aderezo

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; reserva.

Para las nueces especiadas

Funde la mantequilla en un sartén, agrega las nueces y las especiasy cocina por un par de
minutos o hasta que las nueces tomen un tono dorado. Retira del fuego y deja enfriar.
 Para la ensalada

Junta dos rebanadas de Pechuga de Pavo Parmaguana Zwan® y enróllalas. Ásalas en tu

parrilla caliente ligeramente engrasada, hasta que las líneas se marquen. Retira del fuego y
corta en tercios de manera sesgada. Repite el procedimiento con las rebanadas restantes y
reserva. Coloca en un tazón los germinados y el rábano; agrega un poco del aderezo y
mezcla. Distribuye la ensalada en 4 platos, pon algunos rollos de Pechuga de Pavo
Parmaguana Zwan® y termina con las nueces. Sirve de inmediato y acompaña con más
aderezo si lo deseas. Disfruta.

ENSALADA DE NARANJA, AGUACATE Y ARUGULA

Ingredientes
Para la vinagreta
 3/2 cucharadas de aceite de oliva
 1 pieza de diente de ajo
 2 cucharaditas de vinagre balsámico
 1 cucharadita de jugo de naranja natural
 1 pizca de sal y pimienta negra molida
 1/2 cucharadita de romero seco molido
Para la ensalada
 4 tazas de arúgula lavada y desinfectada
 2 piezas de naranja en supremas
 1 pieza de aguacate maduro pero firme, en cubos medianos

Modo de preparación
Para la vinagreta

Coloca el aceite en un frasco de vidrio junto con el ajo. Tápalo con plástico auto
adherible y pica la superficie con un tenedor. Colócalo en tu microondas y cocina
en intervalos, de 1 a 3 minutos, hasta que el ajo esté crujiente.
Retira el ajo del aceite y resérvalo para más adelante. Agrega al frasco el resto de
los ingredientes, tapa y agita vigorosamente hasta formar una emulsión.
Reserva el frasco con la vinagreta en tu congelador por 8 minutos.

Para la ensalada

Pica el ajo que cocinaste en el aceite.

Coloca la arúgula, las supremas de naranja y el aguacate en un tazón. Baña con la
 vinagreta y espolvorea con el ajo. Revuelve para integrar todos los sabores y sirve
de inmediato; disfruta.

SÁNDWICH DE ARUGULA Y DURAZNOS AL PESTO

Ingredientes
Para el pesto
 1/2 taza de hoja de albahaca lavadas y desinfectadas
 1 cucharada de queso parmesano rallado
 1 cucharada de almendras tostadas
 1 pizca de sal y pimienta negra molida
 1/4 taza de aceite de oliva
Para el sándwich
 3 piezas de durazno en medias lunas, semi gruesas
 4 rebanadas de queso gruyere
 8 rebanadas de pan de caja multigrano
 1 taza de arúgula lavada y desinfectada

Modo de preparación
Para el pesto

Coloca todos los ingredientes en tu licuadora o procesador de alimentos, y proceso hasta

obtener una textura pesada y homogénea.

Para el sándwich

Coloca el pesto en un tazón y agrega los duraznos; revuelve para que se impregnen por
completo. Cocina los duraznos en tu parrilla caliente y cocina hasta que las lineas se
marquen. Coloca una rebanada de queso en cada una de las bases del pan. Tuesta todas las
rebanadas hasta que doren y el queso se funda. Arma los sándwiches colocando duraznos
sobre el queso y finalmente la arúgula. Tapa, corta en mitades y disfruta.