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Copia de Copia de Mobiliario

El documento detalla los materiales necesarios para un restaurante, incluyendo utensilios y mobiliario de cocina, comedor y bar. Se especifican cantidades para cada artículo, asegurando que haya suficientes unidades para un servicio eficiente. Además, se incluyen diferentes tipos de platos, utensilios de cocina, mobiliario y equipos para el bar.

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El documento detalla los materiales necesarios para un restaurante, incluyendo utensilios y mobiliario de cocina, comedor y bar. Se especifican cantidades para cada artículo, asegurando que haya suficientes unidades para un servicio eficiente. Además, se incluyen diferentes tipos de platos, utensilios de cocina, mobiliario y equipos para el bar.

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Materiales para el restaurante.

Utensilios y mobiliario de cocina.


 Platos llanos. 150 unidades (son usados usualmente para los
cortes de carne)
 Platos hondos. 150 unidades (son usados para los guisos)
 Platos pastas. 150 unidades (son usados como su nombre lo dice
para las pastas estos suelen ser un poco menos hondos)
<Por qué 150? Esto se debe a qué en los restaurantes deben tener
mínimo de 20 unidades a 30 platos extras en caso de un cambio o
un accidente.
 Tenedores mesa. 130 unidades ( se usa para ensaladas y carne)
 Tenedor trinchador. 10 unidades ( estos son usados para sujetar la
carne mientras es cortada o cuando se hace un servicio ruso)
 Cucharas soperas. 130 unidades ( son usadas para el puré el arroz
o legumbres)
 Platos para postres 50
 Cuchara de postre. 50 unidades (son más pequeñas que las
soperas y solo se usan para los postres)
 Espátulas grandes. 15 unidades

( Estos utensilios se piden o se anotan en caso de que el restaurante


esté casi o completamente lleno, cabe recalcar que siempre hay que
tener unidades de mas dependiendo del utensilio)

 Cazos de diferentes capacidades como 2.5 litros y 5 litros. 10


unidades
 Sartenes de diferentes capacidades 30cm, 24cm, 18cm. 12
unidades
 Ollas de 6 litros. 8 unidades

Mobiliario cocina.

 Plancha con freidora. 2 unidades

 Estufas. 2 unidades
 Microondas. 2 unidades
 Licuadora. 1 unidad
 Coladores grande y mediano. 10 unidades
 2 Basculas de 5 kilos
 Horno. 1 unidad.
 Manteles variados circular y ractangular. 130
 Servilleteros. 120 unidades
 Carros gueridones. 6 unidades
 Estanterías para almacenamiento. 8 unidades
 Mesas de trabajo. 4 unidades
 Tarjas y lava loza. 2 unidades de cada uno
 Botes de basura inorgánico. 2 unidades
 Botes de basura orgánica. 2 unidades
 Refrigerador industrial. 2 unidades
 Congelador industrial. 2 unidades
 Nevera para bebidas. 1 unidad
 Bascula industrial. 1 unidad

Mobiliario del comedor.

 Mesas circulares y rectangulares variados. 20 unidades en total


 Sillas. 120 unidades
 35 manteles rectangulares
 14 circulates

Utensilios y mobiliario bar.

 Shakers. 4
 Coladores para coctelería. 4 unidades
 Medidores o jiggers. 4 unidades
 Cuchara mezcladora. 4 unidades
 Maceradores. 4 unidades
 Tablas para cortar. 2 unidades
 Cuchillos. 2 unidades
 Sacacorchos. 2 unidades
 Exprimidor. 2 unidades
 Licuadora. 2 unidades
 Pinzas para hielo. 4 unidades
 Estantes grandes para botellas. 2
 Barra. 1 unidad
 Taburetes. 20 unidades
 Maquina para hielo. 1 unidad
 Vaso coctelero. 60 unidades
 Copas de vino. 60 unidades
 Jarras. 4 unidades
 Portavasos. 20 unidades
 Canillas (para la cerveza o cualquier liquido derramado) 4
unidades

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