Soluciones

Frescura
Placer & bienestar en todos los
momentos del día
& Vitaminas
 Este libro de recetas ha sido elaborado para usted,
profesional del sector gastronómico en búsqueda de
inspiración para zumos de frutas y verduras Ultrafres-
cos, sabrosos y saludables.

Sabores auténticos, conservación

de las vitaminas, los zumos
Ultrafrescos se pueden consumir
con gran placer en todo
momento del día, para tener
comensales felices.

Inyecte dinamismo a su imagen

y a su carta, gracias a nuestra
selección de recetas.

También podrá descubrir los

trucos para utilizar de la mejor
manera su Extractor de Jugo y
desarrollar su creatividad.

Disfrute la lectura
¡y la degustación!

JETIVO
OB REDUCCIÓN DE LOS EMBALAJES:

Limite el consumo de embalajes

CE

OS

proponiendo a sus clientes zumos Ultrafrescos,

O
R

R E SID al minuto.

2 Soluciones Frescura & Vitaminas

 Recetas
Cócteles para el desayuno
Zumo multifrutas .................................................................................................................... 16
Zumo energizante .................................................................................................................. 18
Morning Juice ............................................................................................................................ 20
Naranjas & zanahorias ........................................................................................................ 22
Zumo tonificante ..................................................................................................................... 24
Cócteles clásicos
Sandía con miel ....................................................................................................................... 28
Sandía & arándanos ............................................................................................................. 30
Pink Boost .................................................................................................................................. 32
Cóctel Rojo ................................................................................................................................ 34
Melocotón burbujeante ...................................................................................................... 36
Delicia verde .............................................................................................................................. 38
Dulce pomelo ............................................................................................................................ 40
Afternoon delight .................................................................................................................... 42
Peras y melón con cúrcuma ........................................................................................... 44
Granada y kiwi ......................................................................................................................... 46
Cóctel oriental .......................................................................................................................... 48
Cóctel Río ................................................................................................................................... 50
Rojo bonbón .............................................................................................................................. 52
Pepino con leche ................................................................................................................... 54
Cóctel melón ............................................................................................................................. 56
Limonada ..................................................................................................................................... 58
Mango & arándanos ............................................................................................................. 60
Zumos detox
Zumo Verde ............................................................................................................................... 64
Zumo Rojo Detox ................................................................................................................... 66
Zumo Detox ............................................................................................................................... 68
Shoot de espárragos ........................................................................................................... 70
Manzanas y kiwi ...................................................................................................................... 72
Smoothies
Smoothie pasión ..................................................................................................................... 76
Smoothie aguacate ............................................................................................................... 78
Kiwi-coco .................................................................................................................................... 80

Trucos para llegar a cero residuos en la cocina ........................................................................ 83

Soluciones para todos los oficios............................................................................................................ 89
Preguntas Frecuentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

3
 zumos
Los

ultrafrescos
con

Los zumos Ultrafrescos son directamente extraídos de hortalizas o frutas

para su consumo inmediato, conservando así todas sus cualidades
nutritivas.
¡No es necesario añadir azúcar o aditivos!
Estos zumos conservan fielmente el sabor de los alimentos utilizados, a
diferencia de los zumos a base de concentrado o de néctar de frutas.

Rápido
6 segundos son suficientes para realizar un zumo
Ultrafresco al minuto.
Fácil de utilizar
Gran tolva automática que deja pasar las frutas sin
esfuerzo ni necesidad de cortarlas previamente.
Limpieza fácil
Las Se pueden desmontar todas las piezas sin ninguna

ventajas herramienta y pueden lavarse en el lavavajillas.

Retorno sobre la inversión
de los extractores de jugos 15 días para amortizar la compra de su Extractor de

Robot-Coupe Jugos (a razón de 20 vasos vendidos al día).

Preserva las vitaminas
Las frutas y hortalizas conservan todos sus
nutrientes durante la extracción y los ingredientes
no se calientan.

4 Soluciones Frescura & Vitaminas

 beneficios
Los

B6 E
Energía Omega 3
Fe
Mg
Q10 Hidratación
Zn
C
B12
Digestión D
Digestion Ca A Detoxificación
B1

Los zumos ultrafrescos permiten consumir una mayor cantidad de

frutas y hortalizas, sencilla y rápidamente.

Verdaderos concentrados de vitaminas y nutrientes, brindan energía,

favorecen la hidratación, particularmente de las personas mayores y los niños
pequeños. Consumirlos antes de las comidas facilitan la digestión.

Los zumos Ultrafrescos también tienen la virtud de reposar los órganos

digestivos y eliminar las toxinas del organismo.

¡Son antioxidantes
naturales!

C
TRU O Si prepara zumos con antelación,
para limitar el fenómeno de
oxidación tras la extracción del
zumo, puede añadir
RO

PE

BO
T- C O U antioxidantes naturales (limón,
naranja o pomelo).

5
 Los beneficios para la
salud
de las frutas y hortalizas
Las manzanas
El poder antioxidante de la manzana contribuye a la reducción de los
riesgos de enfermedades cardiovasculares. Efectivamente, la pectina y
los polifenoles que contiene la manzana permiten reducir el colesterol
sanguíneo.

Los cítricos
Los cítricos son conocidos por sus aportaciones en vitamina C.
También contienen grandes cantidades de antioxidantes
como los flavonoides que actúan en sinergia con la
vitamina C. Los cítricos refuerzan el sistema inmunitario
y tienen propiedades antinflamatorias.

Las zanahorias
Las zanahorias son ricas en betacaroteno, un antioxidante
potente que desacelera el proceso de envejecimiento
y mejora el estado de la piel. Además, las zanahorias
favorecen la cicatrización y son ricas
en vitamina A.

La remolacha
La remolacha contiene potasio y
antioxidantes. El potasio
contribuye a bajar la tensión
arterial y los antioxidantes
protegen de los radicales
libres implicados en las
enfermedades
cardiovasculares.

6 Soluciones Frescura & Vitaminas

 El pepino
El pepino contribuye a neutralizar la acidez y a reestablecer el equilibrio ácido-base
en el organismo. También regula la tensión arterial.

El kiwi
El kiwi es un alimento alcalinizante que permite contrarrestar
los alimentos acidificantes gracias a los minerales que contiene.
El kiwi también es una rica fuente de vitamina C.

El jengibre
Además de su reputación de potente afrodisiaco,
el jengibre es una planta que mejora
la digestión y también se utiliza como tonificante.
Tiene asimismo una acción antibacteriana,
así como la facultad de bajar la fiebre.

7
 Sorprenda a sus comensales
con un toque de sabor

tónico

acidulado

soleado

8 Soluciones Frescura & Vitaminas

 anisado

refrescante

condimentado

9
 Respetar la estacionalidad
para preservar los sabores

Primavera • Manzana
• Zanahoria
• Pepino
• Apio
• Fresa

Verano • Melón
• Sandía
• Melocotón
• Pepino
• Frutos rojos
• Albahaca

10 Soluciones Frescura & Vitaminas

Otoño • Uva
• Manzana
• Kiwi
• Pera

Invierno • Manzana
• Pera
• Kiwi
• Remolacha
• Pomelo
• Hinojo
• Clementina
• Naranja
• Piña

11
 ¿Cómo leer
una página de recetas?

Ingredientes Dificultad de la receta

DETOX
FÁCIL DIFÍCIL

Zumo PARA:

Verde
Ingredientes
• 1 pepino
• 3 manzanas
• 1 manojo de espinacas
frescas

Desarrollo
• Lavar el pepino, las manzanas y el manojo de espinacas.
• Introducir en el orden indicado el manojo de espinacas, las manzanas y el
pepino en el Extractor de Jugo.
• Mezclar bien y servir fresco.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Con el J 80 o el J 100, ¡no hace falta cortar las manzanas ni retirarles el rabo!
Ídem con el pepino.
RO

PE

BO
T- C O U

64 Soluciones Frescura & Vitaminas

C Desarrollo de la receta Cantidad de vasos

TRU O
RO

PE

BO
T- C O U

12 Soluciones Frescura & Vitaminas

Recetas
Las

13
14 Soluciones Frescura & Vitaminas
Desayuno
por

15
 DESAYUNO

Zumo
Multifrutas
Ingredientes
• 3 naranjas
• 3 manzanas
• 1 zanahoria
• 1 kiwi

Desarrollo
• Lavar las manzanas y la zanahoria sin pelarlas.
• Pelar las naranjas a lo vivo y pelar el kiwi.

• Introducir los ingredientes en el Extractor de Jugo.

• ¡Mezclar y degustar fresco!

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Servir inmediatamente después de la extracción del zumo y ¿por qué no con
una pizca de cúrcuma?, por sus numerosos beneficios.
RO

PE

BO
T- C O U

16 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DESAYUNO

Zumo
Energizante
Ingredientes
• 1 trozo de jengibre
• 1 limón
• 4 zanahorias
• 3 manzanas

Desarrollo
• Pelar a lo vivo el limón. Es inútil pelar las zanahorias y las manzanas,
lavarlas con un cepillo.
• Introducir el jengibre, el limón, las zanahorias y las manzanas en el

Extractor de Jugo.
• Mezclar bien y servir.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Con el Extractor de Jugo Robot-Coupe, ¡no hace falta cortar las manzanas de
tamaño mediano!
RO

PE

BO
T- C O U

18 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DESAYUNO

Morning
Juice
Ingredientes
• ½ piña
• 2 manzanas
• 2 limones

Desarrollo
• Pelar a lo vivo los limones y la piña y lavar las manzanas.
• Introducir las manzanas, los limones y la piña en el Extractor de Jugo.

• Servir fresco.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Antes de introducirlas en el Extractor de Jugo, Se deben pelar a lo vivo las
frutas de cáscara gruesa (por ejemplo, la piña).
RO

PE

BO
T- C O U

20 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DESAYUNO

Naranjas
y Zanahorias
Ingredientes
• 1 trozo de jengibre
• 3 zanahorias
• 3 naranjas

Desarrollo
• Es inútil pelar las zanahorias, basta con lavarlas con un cepillo.
• Pelar a lo vivo las naranjas.

• Introducir en el orden indicado el jengibre, las zanahorias y las naranjas en

el Extractor de Jugo.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Pelar a lo vivo los cítricos para evitar la amargura,
Introducirlos enteros sin corte previo.
RO

PE

BO
T- C O U

22 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DESAYUNO

Zumo
Tonificante
Ingredientes
• 2 zanahorias
• 3 manzanas
• 1 calabacín

Desarrollo
• Cortar los extremos del calabacín y lavarlo, también lavar las manzanas y
las zanahorias.
• Introducir las zanahorias, manzanas y el calabacín en el Extractor de Jugo.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Frotar bien las zanahorias pero conservar la piel ¡para que el jugo contenga
más vitaminas!
RO

PE

BO
T- C O U

24 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
26 Soluciones Frescura & Vitaminas
Zumos Clásicos
por

27
 ZUMOS CLÁSICOS

Sandía
Miel
con

Ingredientes
• ½ sandía
• ½ limón
• 20 g de miel
• 20 g de agua

Desarrollo
• Hacer hervir la miel y el agua. Dejar enfriar.
• Retirar la cáscara de la sandía, quitarle las semillas y cortarla en trozos
grandes.
• Pelar a lo vivo la mitad del limón.

• Introducir la sandía y la mitad del limón en el Extractor de Jugo.

• En un vaso, verter primero el sirope de miel y luego el zumo de sandía.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Avant d’être passés à l’Extracteur de Zumos, les fruits y légumes
à peau épaisse doivent être pelés (exemple : sandía ).
RO

PE

BO
T- C O U

28 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Sandía
y Arándanos
Ingredientes
• ½ sandía
• 100 g de arándanos
• Algunas hojas de menta

Desarrollo
• Retirar la cáscara de la sandía, quitar las semillas y cortarla en trozos
grandes.
• Lavar los arándanos.

• Introducir los ingredientes en el Extractor de Jugo.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
La menta aporta un toque refrescante:
Colocarla sobre la preparación servida.
RO

PE

BO
T- C O U

30 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Pink
Boost
Ingredientes
• 2 manzanas
• 50 g de frambuesas
• 2 peras Williams
• ½ limón

Desarrollo
• Lavar las frutas y pelar a lo vivo la mitad del limón.
• Introducir todos los ingredientes en el Extractor de Jugo.

• Mezclar y servir inmediatamente.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Con el J 80 o el J 100, ¡no hace falta cortar la fruta ni retirarle el corazón!

RO

PE

BO
T- C O U

32 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Cóctel
Rojo
Ingredientes
• 1 remolacha cruda
• 2 zanahorias
• 2 pequeños racimos de uva roja
• 2 manzanas
• Pimienta de Cayena

Desarrollo
• Retirar grosso modo las uvas del racimo y lavar todos los ingredientes.
• Introducir todos los ingredientes en el Extractor de Jugo.

• Servir muy frío.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

¡La pimienta de Cayena permite realzar el zumo!

RO

PE

BO
T- C O U

34 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Melocotón
Burbujeante
Ingredientes
• 1 trozo de jengibre
• 6 melocotones sin hueso
• ½ limón
• 1 buena pizca de nuez
moscada molida
• 300 ml de soda

Desarrollo
• Deshuesar y lavar los melocotones y pelar a lo vivo el limón.
• Introducir en el orden indicado el jengibre, los melocotones y la mitad del

limón en el Extractor de Jugo.

• Mezclar la nuez moscada molida y la soda con el zumo antes de servir.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Siempre pensar en deshuesar las frutas de hueso (por ejemplo, el melocotón).

RO

PE

BO
T- C O U

36 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Delicia
Verde
Ingredientes
• 1 trozo de jengibre
• ½ piña
• 1 puñado de perejil
• 1 limón
• 1 manzana
• 2 ramas de apio

Desarrollo
• Pelar a lo vivo la piña, cortarla en trozos grandes y pelar el limón a lo vivo.
• Lavar las manzanas, el apio, el perejil y el jengibre.

• Introducir todos los ingredientes en el Extractor de Jugo comenzando por

el jengibre.
• Servir frío.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Con el J 80 o el J 100, no hace falta retirar la piel del jengibre.

RO

PE

BO
T- C O U

38 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Dulce
Pomelo
Ingredientes
• 4 naranjas
• 3 pomelos
• 300 g de fresas

Desarrollo
• Pelar a lo vivo las naranjas y los pomelos para evitar la amargura.
• Lavar las fresas sin quitarles el rabillo.

• Introducir todos los ingredientes en el Extractor de Jugo.

• Mezclar bien antes de servir.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Introducir los cítricos enteros previamente pelados sin cortarlos.

RO

PE

BO
T- C O U

40 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Afternoon
Delight
Ingredientes
• 4 zanahorias
• 1 mango
• 1 pera

Desarrollo
• Retirar la cáscara y el hueso del mango.
• Lavar la pera y las zanahorias.

• Introducir todas las frutas en el Extractor de Jugo.

• Servir frío.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Con el J 80 o el J 100, es inútil pelar la pera y las zanahorias.

RO

PE

BO
T- C O U

42 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Peras y Melón
Cúrcuma
con

Ingredientes
• 1 trozo de jengibre
• ½ melón amarillo
• 1 pomelo
• ½ pera
• ½ manzana Golden
• 1 pizca de cúrcuma

Desarrollo
• Pelar a lo vivo el melón y cortarlo en trozos grandes, después, pelar a lo
vivo el pomelo.
• Introducir en el orden indicado el jengibre, la mitad de la manzana, la

mitad de la pera, la mitad del melón y el pomelo.

• Añadir el cúrcuma al zumo obtenido.

• Mezclar bien y servir frío.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Antes de introducir en el Extractor de Jugo las frutas y hortalizas con cáscara
gruesa es necesario retirar la cáscara (por ejemplo: el melón), también deben
RO

PE

BO
T- C O U retirarse todas las semillas gruesas.

44 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Granada
Kiwicon

Ingredientes
• 10 kiwis
• 2 granadas

Desarrollo
• Cortar las granadas en dos y recuperar los granos.
• Pelar los kiwis.

• Introducir los kiwis y los granos de granada en el Extractor de Jugo.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Antes de introducirlas en el Extractor de Jugo, se deben pelar a lo vivo las
frutas de cáscara gruesa (por ejemplo, el kiwi).
RO

PE

BO
T- C O U

46 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Cóctel
Oriental
Ingredientes
• ½ piña
• 3 naranjas
• 1 cucharadita de café de extracto
de vainilla líquido

Desarrollo
• Pelar a lo vivo las naranjas y la piña.
• Introducir la media piña y las naranjas en el Extractor de Jugo.

• Mezclar el extracto de vainilla con el jugo y servir la preparación.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Pelar a lo vivo los cítricos para evitar la amargura.
Se pueden introducir enteros sin cortarlos previamente.
RO

PE

BO
T- C O U

48 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Cóctel
Río
Ingredientes
• 2 naranjas
• 400 ml de limonada
• 1 cucharada sopera de jarabe de
granadina

Desarrollo
• Pelar a lo vivo las naranjas e introducirlas en el Extractor de Jugo.
• Añadir la limonada.

• Añadir una cucharada de granadina y servir frío.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Puede añadir rodajas de limón verde.

RO

PE

BO
T- C O U

50 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Rojo
Bonbón
Ingredientes
• 300 g de fresas
• 3 zanahorias
• ¼ de piña

Desarrollo
• Pelar a lo vivo la piña, lavar las zanahorias y las fresas.
• Introducir en el orden indicado el cuarto de piña, las fresas y las

zanahorias en el Extractor de Jugo.

• Mezclar bien y servir frío.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Con el Extractor de Jugo Robot-Coupe, no necesita retirar el rabillo
de las fresas, éstos son automáticamente expulsados en el recipiente
RO

PE

BO
T- C O U de residuos.

52 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Pepino
conLeche
Ingredientes
• 1 pepino
• 4 manzanas Granny
• 3 cucharadas soperas de eneldo
• ½ limón
• Leche

Desarrollo
• Pelar a lo vivo la mitad del limón, lavar el pepino, las manzanas y el
eneldo.
• Introducir en el orden indicado el pepino, las manzanas, el eneldo y la

mitad del limón en el Extractor de Jugo.

• Mezclar la leche con el jugo.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
No es necesario pelar el pepino porque su piel contiene vitaminas
y da más color al zumo.
RO

PE

BO
T- C O U En este caso, es preferible utilizar pepinos orgánicos.

54 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Cóctel
Melón
Ingredientes
• ½ melón
• 3 manzanas
• 1 limón

Desarrollo
• Retirar la cáscara del melón y cortarlo en trozos grandes; pelar a lo vivo el
limón.
• Introducir el melón, el limón y las manzanas en el Extractor de Jugo.

• Mezclar y aromatizarlo todo con algunas hojas de menta.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Utilizar de preferencia la variedad de manzanas Golden, que es la más jugosa.

RO

PE

BO
T- C O U

56 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Limonada

Ingredientes
• 8 limones amarillos
• 60 g de azúcar de caña
• 750 ml de agua

Desarrollo
• Pelar a lo vivo los limones e introducirlos en el Extractor de Jugo.
• Diluir todo el azúcar en el zumo de limón y mezclar.

• Una vez el azúcar bien disuelto en el zumo de limón, añadir el agua bien

fría.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Se puede añadir hojas de menta y un trocito de jengibre fresco.

RO

PE

BO
T- C O U

58 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 ZUMOS CLÁSICOS

Mango
y Arándanos
Ingredientes
• 1 bol de arándanos
• 2 mangos
• ½ cuillère à café de cannelle

Desarrollo
• Lavar los arándanos.
• Pelar y deshuesar los mangos.

• Introducir los trozos de mango y los arándanos en el Extractor de Jugo.

• Añadir la canela al zumo obtenido y mezclar antes de servir.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Retirar el hueso y la cáscara de los mangos antes de introducirlos en el
Extractor de Jugo.
RO

PE

BO
T- C O U

60 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
62 Soluciones Frescura & Vitaminas
Zumos Detox
por

63
 DETOX

Zumo
Verde
Ingredientes
• 1 pepino
• 3 manzanas
• 1 manojo de espinacas
frescas

Desarrollo
• Lavar el pepino, las manzanas y el manojo de espinacas.
• Introducir en el orden indicado el manojo de espinacas, las manzanas y el
pepino en el Extractor de Jugo.
• Mezclar bien y servir fresco.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Con el J 80 o el J 100, ¡no hace falta cortar las manzanas ni retirarles el rabo!
Ídem con el pepino.
RO

PE

BO
T- C O U

64 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DETOX

Zumo
Rojo Detox
Ingredientes
• 2 remolachas crudas
• 4 zanahorias
• 1 manojo de perejil

Desarrollo
• Lavar las remolachas, las zanahorias y el perejil.
• Introducir todos los ingredientes en el Extractor de Jugo comenzando por

el perejil.
• Servir frío.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Servir inmediatamente después de haber extraído el zumo
¿y por qué no con una pizca de comino molido?.
RO

PE

BO
T- C O U

66 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DETOX

Zumo
Detox
Ingredientes
• 3 manzanas
• 1 rama de apio
• 1 pepino

Desarrollo
• Lavar las manzanas, el apio y el pepino
• Introducir todos los ingredientes en el Extractor de Jugo.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O

Reservar las pequeñas hojas verdes más tiernas del apio para la decoración.
RO

PE

BO
T- C O U

68 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DETOX

Shoot
de Espárragos
Ingredientes
• 1 kg de espárragos
• 1 pizca de pimiento de
Espelette
• 1 pizca de flor de sal

Desarrollo
• Pelar los espárragos y eliminar los extremos duros.
• Introducirlos directamente en el Extractor de Jugo.

• Sazonar con un poco de pimiento de Espelette y de flor de sal.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Se puede introducir fácilmente en el Extractor de Jugo las especias y las
raíces como el pimiento de Espelette con otras frutas y hortalizas para un
RO

PE

BO
T- C O U cóctel con mucho sabor.

70 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 DETOX

Manzanas
Kiwi y

Ingredientes
• 3 manzanas verdes
Granny-Smith
• 1 limón verde
• 3 kiwis

Desarrollo
• Pelar a lo vivo el limón verde y los kiwis.
• Lavar las manzanas.

• Introducir los ingredientes en el Extractor de Jugo.

• Mezclar y servir inmediatamente para evitar la oxidación de la manzana.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Con el extractor de Jugo Robot- Coupe no hace falta cortar ni pelar las
manzanas
RO

PE

BO
T- C O U

72 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
74 Soluciones Frescura & Vitaminas
Smoothies
por

75
 SMOOTHIES

Smoothie
Pasión
Ingredientes
• 3 manzanas
• 4 naranjas
• 10 frutas de la pasión
• 1 trozo de jengibre

Desarrollo
• Lavar las manzanas, pelar a lo vivo las naranjas y recuperar la pulpa de la
fruta de la pasión.
• Introducir las manzanas y las naranjas en el Extractor de Jugo.

• En un blender, añadir el jugo obtenido, después, añadir la pulpa de las

frutas de la pasión y el jengibre.

• Mezclar durante 1 minuto y servir.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Colocar el pequeño pico vertedor del Extractor de Jugo J 100 para verter
directamente el zumo en la cuba de su blender.
RO

PE

BO
T- C O U

76 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 SMOOTHIES

Smoothie
Aguacate
Ingredientes
• 2 Aguacates
• 150 gr de espinacas frescas
• 5 manzanas
• Hielo picado

Desarrollo
• Aclarar las manzanas y las espinacas.
• Introducir en el orden indicado las espinacas y las manzanas en el

Extractor de Jugo.
• En un blender, añadir el jugo obtenido, el aguacate pelado en trozos y el

hielo picado.
• Mezclar durante 1 minuto y servir en los vasos.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Colocar el pequeño pico vertedor del Extractor de Jugo J 100 para verter
directamente el zumo en la cuba de su blender.
RO

PE

BO
T- C O U

78 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
 SMOOTHIES

Kiwi
Coco
Ingredientes
• 6 kiwis
• 20 cl de helado de coco
• 10 cl de leche de coco
• Hielo picado

Desarrollo
• Pelar los kiwis e introducirlos en el Extractor de Jugo.
• En un blender, verter el helado de coco, el jugo de kiwi y la leche de coco.

Añadir el hielo picado y mezclar durante 1 minuto.

• Verter la preparación en los vasos. A degustar inmediatamente.

¡Disfrute la degustación!

C
TRU O
Se puede sustituir la leche de coco por otra bebida vegetal como la leche de
almendras, por ejemplo.
RO

PE

BO
T- C O U

80 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

PARA:
82 Soluciones Frescura & Vitaminas
 Trucos
Cero residuos por

JETIVO
OB
CE

OS

O
R

R E SID

¿Cómo volver a utilizar la pulpa de las frutas y

hortalizas de su Extractor de Jugo?

83
 CERO RESIDUOS

Cake
a la Pulpa frutas de

Ejemplo de pulpa de
zanahorias a incorporar
Ingredientes
• 200 g de pulpa de frutas
Por ejemplo: 120 g de
manzanas y 80 g de
zanahorias
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 50 g de azúcar
• 10 cl de leche
• 1 pizca de sal
• 5 cl de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de
granos de chía

Desarrollo
• Incorporar la pulpa de frutas recuperada del Extractor de Jugo en una
base de masa para cake, incorporar después los granos de chía.
• Mezclar delicadamente.

• Verter la preparación en un molde para cake.

• Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 25 minutos.

C
TRU O

Añadir la pulpa de frutas al final de la preparación.

RO

PE

BO
T- C O U

84 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

JETIVO
OB

CE

OS
O

U
R E SID
 CERO RESIDUOS

Muffins
con Pulpa Chocolate y

Ejemplo de pulpa de fruta de

la pasión a incorporar
Ingredientes
• 200 g de pulpa de frutas
• 160 g de chocolate negro
• 80 g de harina
• 60 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 3 huevos
• Levadura

Desarrollo
• Dans une base de pâte à muffin au chocolat, incorporez la pulpe de fruits
récupérée dans votre Extracteur de Jus.
• Versez la préparation dans des moules individuels et mettez au four à

180°C pendant 15 minutes.

C
TRU O

Añadir un poco de vainilla para realzar el sabor.

RO

PE

BO
T- C O U

86 Soluciones Frescura & Vitaminas

FÁCIL DIFÍCIL

JETIVO
OB

CE

OS
O

U
R E SID
 Utilización de la pulpa
de frutas y hortalizas

Añadir la pulpa de hortalizas y frutas en la masa de gofres, pancakes,

ensaladas e incluso en sus tortillas.

88 Soluciones Frescura & Vitaminas

Soluciones
para todas las
profesiones

89
 Extractores de Jugo Robot-Coupe ®

INNOVACIÓN
Automát
lva ica
To

TOLVA Ø 79 mm
Permite la introducción de
frutas y hortalizas enteras.

TOLVA AUTOMÁTICA CESTA

- Introducir las frutas y hortalizas sin esfuerzo gracias al Con dos asas para una mejor
sistema exclusivo de introducción automática. sujeción, desmontaje sin
- Rapidez de procesamiento: 25 cl en sólo 6 segundos. herramientas y limpieza fácil.

NUEVO
2 tamaños de picos vertedores antisalpicaduras:
1 Jarras / Cuba de Blender
2 Para servir en vasos

1 2

NUEVO
RECIPIENTE DE GOTEO
De gran capacidad para
tener la mesa siempre limpia.

NUEVO
Expulsión de los residuos bajo la mesa de trabajo.
BASE INCLINADA
Para une evacuación óptima
del zumo.

2 posibilidades de uso:
1 - Evacuación continua de los residuos. 7,2 L
MOTOR
Conducto de evacuación que permite la expulsión
- 1000 W diseñado para un uso
de los residuos en flujo continuo directamente
intensivo a lo largo de todo el día.
bajo la mesa de trabajo.
- Silencioso y se puede utilizar en 1 2
presencia del consumidor. 2 - Evacuación de los residuos en un recipiente.
Recipiente para residuos translúcido de gran capacidad: 7,2 litros.

90 Soluciones Frescura & Vitaminas

¿Cuál es su actividad?
Restaurantes, bares
y sector médico-social:

J 80

Hoteles, comedores escolares

y de empresa:

J 80 Buffet
para un uso
en libre servicio

Bares de zumos y supermercados,

comedores escolares
(excluyendo autoservicio):

J 100
Para un uso intensivo

91
 Soluciones Robot-Coupe ®

Preparaciones a base de productos frescos

Cortahortalizas
¿Cómo proponer presentaciones originales
de frutas y hortalizas de manera sencilla?

Los Cortahortalizas permiten realizar más de 50 tipes de cortes de

frutas y hortalizas innovadores e inéditos.

Usted puede realizar cortes en rodajas, rallar, cortar en bastoncillos, macedonias,

patatas fritas, dados y ondulados…

El Chef crea así de manera eficaz nuevas presentaciones apetitosas y variadas.

Los

De los
Plus
Cortahortalizas
++

Robot-Coupe
..........................................................................................

+ La variedad más grande de cortes:

Más de 53 discos disponibles.
+ Fiabilidad, potencia y robustez.

92 Soluciones Frescura & Vitaminas

Triturador
¿Cómo cocinar sopas a base de productos frescos,
nutritivos y apetitosos?

La gama de 21 Trituradores, robustos y potentes transforma todas las

hortalizas de estación en sopas frescas, cremas untuosas y potajes deliciosos
para el bienestar de sus comensales. .

• Robustos: campana en acero inoxidable.

• Higiene perfecta: pie y cuchilla totalmente desmontables para una limpieza fácil y
sencillez de mantenimiento.
• Rendimiento: la mezcla más rápida con menos residuos.

Los
Plus
de los Trituradores
+++

Robot-Coupe
..........................................................................................

+ Aporte en fibras.
+ Conservación de las cualidades
organolépticas.
+ Costos controlados de los
materiales.

93
 Soluciones Robot-Coupe ®

Dedicadas a las preparaciones a base de productos frescos

Snacking

J 80 CL 20

Bar de ensaladas

J 80 CL 50

Bar de sopas

J 80 MP 350 Ultra

94 Soluciones Frescura & Vitaminas

Hoteles

J 80 Buffet CL 50

Bar de zumos

J 100 CL 20

Supermercados

J 100 CL 52

95
 Preguntas Frecuentes

¿Se preservan
Mg
B6 E
Zn Q10 Fe
las vitaminas B12
D C
después de Ca

la extracción? B1 A

Los extractores de Jugo Robot-Coupe no calientan las frutas y hortalizas,

por tanto, no existe ningún riesgo de destrucción de las vitaminas.
Se preservan todas las cualidades nutritivas de las frutas y hortalizas.

¿Cuántas frutas
y hortalizas son
necesarias para
realizar un vaso?
¿Cuánto tiempo
es necesario
para realizar un El rendimiento de los
vaso de zumo? Extractores de Jugo
Robot-Coupe se sitúa
entre los más elevados del
6 segundos son mercado.
suficientes para realizar
Para obtener un vaso de
un vaso de zumo
Ultrafresco con los 15 cl, sólo bastan 2
Extractores de Jugo manzanas de calibre
Robot-Coupe. mediano.

96 Soluciones Frescura & Vitaminas

¿Deben ¿Es posible
mantenerse las extraer el zumo
frutas y hortalizas de los cítricos
en frío antes de (naranjas, limones,
introducirlas en el pomelos, limón
extractor? verde)?

Aconsejamos conservar sus frutas y Sí. Sin embargo,

hortalizas en la nevera. Durante el aconsejamos pelarlos
servicio, se pueden disponer en un a lo vivo para evitar la
lecho de hielo ¡para obtener un zumo amargura de la piel.
aún más refrescante!

¿Es necesario Las frutas y hortalizas utilizadas

cortar las frutas más habitualmente en los zumos
y hortalizas antes (manzanas, peras, zanahorias) no
de introducirlas necesitan ninguna preparación
adicional: es inútil cortarlas,
en el Extractor pelarlas o retirar los rabillos o
de Jugo? semillas. Aconsejamos dar la
preferencia a los productos
orgánicos para conservar la piel,
rica en vitaminas, fibras y
minerales. Es necesario
deshuesar las frutas con hueso
grande.
¿Es posible
realizar zumos
de hierbas y Los Extractores de Jugo Robot-
hojas (espinacas, Coupe no han sido diseñados para
col rizada, este tipo de aplicación. No obstante,
perejil...)? es posible añadir un toque gustativo
con hierbas u hojas, velando por
introducirlas en la máquina antes de
introducir las frutas u hortalizas.

97
 ¿Cuál es el volumen
de frutas y hortalizas
que se puede
introducir antes de
vaciar el recipiente
de residuos?

Recomendamos vaciar el
recipiente de residuos después
de 20 kg. aproximadamente. Los
recipientes de residuos de los
Extractores de Jugo Robot-
Coupe son transparentes, de ¿Cuánto tiempo
manera que se puede ver es necesario para
fácilmente cuando hay que la limpieza de la
vaciarlos. máquina al final
del servicio?

El número de piezas que limpiar en nuestros Extractores de Jugo se ha

reducido a lo estricto necesario. Además, se desmontan fácilmente, sin
herramientas y pueden introducirse en el lavavajillas para limitar el
tiempo de limpieza.

¿Es necesario
aclarar la máquina
después de cada
zumo?

No. Sin embargo, para limitar la transferencia de colores

entre 2 zumos, se aconseja aclarar el Extractor de Jugo
vertiendo ½ litro de agua en la tolva dejando funcionar
la máquina. De esta manera, no se requiere desmontar
la máquina.

98 Soluciones Frescura & Vitaminas

 ¿Cómo integrar
zumos Ultrafrescos en su oferta?

Racionalizar el aprovisionamiento y las existencias de frutas

y hortalizas para todo su establecimiento:

AS
DE • Proponer un « zumo del día »
I

en la carta
E
UP

O
B O T- C O
• Utilizar los productos frescos
R

del menú

Las frutas y hortalizas « feas » también

producen excelentes zumos:
AS • Aproveche las frutas y hortalizas
DE
I

que no se utilizan para cocinar

E

• Realice beneficios adicionales

UP

O
B O T- C O
R

Preparar porciones de frutas y

hortalizas con antelación para
calibrar los zumos:
AS
DE • Gane tiempo durante el servicio limitando
I

al máximo las manipulaciones

E
UP

O
B O T- C O • Reduzca el despilfarro utilizando la
R

cantidad adecuada.

99
 #THEsolution

Procesar Ahorrar Reducir Reducir

productos frescos tiempo las tareas manuales los residuos
fácilmente

Ref.: 451 740 - Espagne

Scan now
Follow us

¡Pida una demostración en su cocina!:

robot-coupe.com

Hecho en Francia